Кисели краставички "Закуски" со црвени рибизли, лук и јаболков оцет изгледаат слатки и кисели, силни и крцкави, во кратки, вистински закуски. Рибизлите ќе додадат маринирање. Патем, кисела плодови може да се додадат на мартини заедно со маслинки, излегува убава, оригинална и вкусна! Наместо јаболков оцет, можете да земете оцетна есенција, која се разредува со вода во сооднос од 1: 7, за да добиете редовна трска оцет.
- Време на готвење: 35 минути
- Количина: неколку лименки од 750 ml
Состојки за "Вечера" кисела краставици
- 2 кг краставици;
- 200 гр црвени рибизли;
- копар, вишни лисја, лук.
За маринадата (за 1 литар вода):
- 25 гр сол на маса;
- 45 гр гранулиран шеќер;
- 40 мл јаболков оцет;
- семе од синап, каранфилче, чили пипер, allspice.
Метод за готвење кисели краставички
Состојки за празни места мора да бидат свежи - предуслов и главна тајна на успехот. Ова не значи дека треба да се брзате на плочата во секое време, само да ја собрате жетвата. Краставици и рибизли се добро потрошени преку ноќ во фрижидер или на балкон и не ги губат своите природни квалитети.
Уште подобро е да се впие краставици за ноќ во ладна изворска вода, така што тие дефинитивно ќе станат еластични и сочни.
Кластери на црвена рибизла, чадори од копра и листови од цреша се фрлаат во сад, се истура вода, состојките внимателно се мијат, се фрлаат назад на сито и се прелива преку врела вода.
Краставици "Закуски" со црвени рибизли, пред миење, исечете ги опашките, исечете ги на парчиња со дебелина од 3-5 милиметри.
Банки за зачувување со мојата топла вода и сода, прво исплакнете со топла вода, потоа со врела вода. На дното на теглата ставивме чадори од копра, листови од цреша, неколку излупени лукчиња.
Пополнете ја теглата до врвот со исечени краставици, истурете краставици во кластери од црвени рибизли.
Истурете вода што врие во тегли, веднаш се става во тенџере. Банките повторно се полнат со врела вода. Патем, за маринадата подобро е да се користи филтрирана или изворска вода. Покријте краставици со капаци, тегли со крпа за да го загреете зеленчукот додека маринадата се готви.
Ставете шеќер и сол во тенџере, додадете семе од синап, неколку грашок од allspice, чили пипер и неколку пупки од каранфилче. Донеси маринада до вриење, се вари 5 минути, истурете ја јаболков оцет, отстранете го од топлина. Пополнете ги теглите со вриена маринада речиси до вратот.
Земете широк и длабок сад, ставете памучна или ленена крпа заглавена на половина. Празници стави на крпа, истурете топла вода речиси до корици.
Стерилизирајте лименки со капацитет од 0,5 литри за 10 минути, 1 литар за 15 минути.
Земете лименки надвор од водата, цврсто зашрафете ги и веднаш завртете ги на капаците со вратот надолу. Покријте ги празнините со крпа кога ќе се оладат на собна температура, складирајте за складирање во темна оставата.
Според овој рецепт, кисели краставици "Закуски" може да се чуваат во стан на температура не повисока од +20 степени Целзиусови.
