Свински гулаш - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви свинско гулаш.

Свински гулаш - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви свинско гулаш.

Свински гулаш - општи принципи и методи за готвење

Гулаш е национално унгарско јадење, тоа е дебел, прилично зачинет специфичен сос. Традиционалниот унгарски гулаш е направен од говедско месо, но во Русија повеќе активно се користи свинско месо, сличен тренд во последниве години се забележува кај унгарските готвачи. Готвење свинско гулаш трае околу еден час, се сервира јадења со гарнир, најчесто ориз, тестенини или варени компири служат како него.

Свински гулаш - подготовка на храна

Квалитетот на садот во голема мера зависи од тоа каков вид месо се користи во подготовката на гулаш. Искусните домаќинки се советуваат да земат свинско месо, тоа е доста меко и масно, што ќе обезбеди богатство, арома и прилично брзо готвење.

Месото мора да се исчисти од вишокот маснотии и ленти, исечени во мали парчиња со тежина од 20-30 грама. Исплакнете ги коцките или лентите од главната компонента на гулашот, нека капе и марината на свинско месо во зачини, сол и шеќер. Оставете го месото 30-40 минути за да биде заситен со ароматични зачини.

Гулаш кромид да изгори не треба да биде доволно да се сече на половина прстени и да се користи во процесот на готвење.

Свински гулаш - готвење

За готвење, ќе треба тава и длабок сад за перење.

Рецепт 1: Унгарски свински гулаш

Можете да ги вкусите традиционалните унгарски гулаши не само дома, туку и да готват дома.

Состојки:

- 1 килограм свилен врат;

- 3 црвени домати;

- 2 кромид;

- 1 лажица брашно од пченка (може да се замени со 2 лажици пченица);

- 50 милилитри растително масло;

- 150 грама кисела павлака;

- 3 лажички земјата пиперка;

- 1 лажичка ким;

- сол.

Метод на подготовка

Кромидот се сече на тенки полуобвинувања, пржете во растително масло до проѕирност (3-4 минути на тивок оган), додајте зачини и сол, пржејте уште неколку минути, постојано мешајте. Додајте парчиња месо, пржете ги со сите страни, истурете во вода, така што целосно го покрива месото и кромидот. По вриење на водата, покријте го гулаш со капак и вриејте 60 минути. Околу половина час пред подготвеноста додадете ситно сецкани домати (за да се ослободите од кожата, ставете ги доматите во врела вода за 1 минута). Брашно и павлака се додаваат откако садот е подготвен (брашното се разредува со вода, пропорциите зависат од саканата дебелина).

Рецепт 2: Гулаш со црвено вино и сок од лимон

Црвеното вино и сокот од лимон му даваат на гулаш посебен вкус, садот ќе ги изненади и ќе ги израдува не само домаќинствата, туку и гостите. Научив да готвам според овој рецепт, можете да бидете сигурни дека ќе го заработите епитетот "одлична" водителка. Состојки:

- 1 килограм свинско месо;

- 250 милилитри црвено вино;

- 4 кромид;

- 2 лажици маснотии;

- 3-4 заливи лисја;

- сок од лимон (1/4 лимон);

- зачини;

- шеќер;

- сол;

- зелена боја.

Метод на подготовка

Се шириме, исечиме и киселиме во зачини, месото на загреан сад (растително масло не треба да се користи, месото ќе даде сок), додадете маснотии, ретко исечен кромид, полу-прстени, ловоров лист, зеленчук, пржено мешајте неколку минути, постојано мешајќи. Додадете црвено вино и сок од лимон, гулаш за 4-5 минути. Подготвување на гулаш под капакот на тивок оган, ако течноста не е доволна, треба да додадете зовриена вода или супа од месо.

Рецепт 3: Гулаш со свинско месо и зеленчук

Ако додадете црвени слатки пиперки и моркови на садот, гулаш ќе испадне уште повеќе заситени и мирисна, и во овој случај воопшто не е неопходно да додадете гарнитура за тоа, иако тоа нема да биде излишно.

Состојки

- 1 килограм свилен врат;

- 2 кромид;

- 1 сладок пипер;

- 2 моркови;

- 1/2 чаша растително масло;

- 1 лажица брашно;

- 3 супени лажици кисела павлака;

- црн пипер;

- сол.

Метод на подготовка

Скршете го месото во тенџере со растително масло, солете го основата на гулашот, почекајте додека течноста не остави месо (20-25 минути).

Излупете го зеленчукот, исечете го пиперката во ленти, кромидот на половина прстени, морков на ренде. Поставување моркови и кромид, 5 минути подоцна, пипер. Запејте зеленчук со месо за 10-15 минути, потоа додадете брашно (претходно измешајте со вода и мелете така што нема грутки), кисела павлака. Темелно измешајте го гулашот во тенџере, покријте го со капак, вриејте уште 10 минути.

Свински гулаш - корисни совети од искусни готвачи

Како основа за гулаш, подобро е да се земе свинско месо или шунка, вишокот на маснотии треба да се отстрани така што садот не е премногу презаситен и тежок.

Кога се користи вино, потребно е да биде природно грозје, може да се исуши или полусуви, не мора да се скапи.

Гулаш добива интересен вкус ако додадете билки (копар, магдонос). За килограм месо, мора да користите половина куп копра или магдонос, ако билки се суви, ви треба 1 лажица.

Доколку месото за гулаш не е многу масно, можете да го користите масло за готвење или сало, кое се стопи во тава.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување