Најинтересно е дека во природата воопшто не постои такво жито - бисер јачмен. Постои леќата, оризот, овесот, пченицата, но јачменот не е. Бисер јачмен се нарекува целина јачмен зрна, излупени од школка. Оваа трева е многу древна. И тоа беше древниот народ кој го даде името на житото. Всушност, обликот и бојата на житото наликува на речен бисер - бисер. Тоа е она што го нарекуваат бисери во античка Русија.
Јачмен каша - општи принципи и методи за готвење
Во текот на јачмен каша не се шегуваше освен дека мрзливи. Како што тие едноставно не го нарекуваат - и "фракција 16" и "tarpaulin" и "шрапнел". И ако побарате личност ако сака бисер јачмен, повеќето ќе речат не. Може да се видат готвачи кои го готвиле, со нивната "способност" да готват, целосно ја отфрли љубовта на оваа вкусна и здрава храна. Време е да се рехабилитира јачменот каша, особено затоа што е неверојатно корисно. Тој е богат со витамини од групата Б, содржи витамини А, Д, Е, железо, калциум, јод, бакар и многу есенцијални амино киселини - лизин. Која ја зголемува апсорпцијата на калциум во телото, има антивирусен ефект, особено на вирусот на херпес, и е вклучен во формирањето на колаген. И, исто така, бисер јачмен е шампион меѓу другите житни култури за содржината на фосфор. Затоа, потребно е да се дружите со него и да се вклучите во вашата исхрана. Иако каша од бисер јачмен се готви малку подолго отколку од другите житни култури, резултатот вреди поминато време. Тие се варат слатка и не слатка - во вода, супа, млеко, со додавање на месо, печурки, зеленчук, путер.
Јачмен каша - подготовка на храна
За да го направите мевот добро варен, прво мора да се потопат во вода 12 часа, подобро е да го направите тоа ноќе. Јачменот е натопен во вода - врз основа на стакло (250ml), зелките земаат 1 литар вода. И тогаш житото се готви како вообичаена каша. Понекогаш зрната се пече пред готвењето. Ако каша се готви на шпоретот, неговата подготовка трае околу 40-50 минути. Можете да го скратите времето за готвење на 25-30 минути, но тогаш тоа ќе треба да се завитка во топлина, така што ќе "достигне". Ако е мачен во водена бања, тогаш готвењето трае до 6 часа. Но, тоа е варен во водена бања, јачмен каша е особено вкусна. Јачмен каша - најдобрите рецепти
Рецепт 1: јачмен каша со млеко
Тие велат дека Петар Велики им се допаднал варена каша на овој начин. Таа е подготвена без шеќер и сол. Рецептот, благодарение на големиот готвач Похлебкин, е зачуван до ден-денес.
Состојки: 1 чаша бисер јачмен, 1 литар вода, млеко - 2.0 л, путер - 50 гр.
Метод на подготовка
Рутински бисер јачмен, преку ноќ се истури литар варена ладна вода. Во утринските часови, исцедете ја преостаната вода.
Доведете го млекото до вриење во тенџере, додадете го натопете жито и промешајте 5 минути со слаб вриење.
Подгответе "вода бања". Широк и голем тенџере (така што садовите што се вклопуваат во која ќе се подготвува каша) се вклопуваат во една четвртина од чаша вода и нека се вари. Вметнете ги садовите со млеко и житни зрна и покријте ги со капакот, под тенџере, намалете ја топлината на минимум. И нека каша толку полн за 6 часа. Во тенџере со "бања" од време на време ќе биде неопходно да се додаде топла вода, бидејќи таа почнува да се вари. Каша треба да вкус како печени млеко, а неговата боја ќе стане крем. Во сад со готовиот каша додадете масло и се меша. И веќе во плочата можете да додадете крем, шеќер, мед, односно. зачини до вашиот вкус.
Ако имате бавен шпорет, процесот на готвење е полесен. Потопените житни култури треба да се истурат со млеко, да донесат до вриење, да го постават режимот "печење" и да вријат 6 часа во режим "калење".
Рецепт 2: јачмен каша со месо и печурки
Перловка со печурки и месо - добро, што не е кралска храна? Не варен, како во угостителството - некако, но варен според правилата и со вградена душа. Бидете сигурни дека ќе бидете вкусни. Можете да ги преземат сите месо - свинско, пилешко, што е најважно, не е премногу старо и тешко.
Состојки: Јачмен - 1 чаша, 1 кромид, 200 гр секоја од месо и свежи печурки, путер - 50 гр., Зеленчук - неколку маси. лажици, зачини, сол. Метод на подготовка
Потопете ги житариците преку ноќ. Во утринските часови за да се исцеди вишокот течност, измијте го јачменот. Истурете вода што врие во садовите (малку повеќе од 1 чаша), додадете бисер јачмен, путер, сол. Нафтата ќе го покрие секое жито и нема да дозволи да се држат заедно. Гответе под капакот со ниска топлина додека житото не се згусне додека не испари целата течност. Потоа, садовите со бисер јачмен треба да се завиткаат во ќебе 2 часа за да заврши кашата (достигна целосна подготвеност, да стане мека). Ако се готви во тенџере за заштеда на енергија, тогаш не е неопходно да се заврши, и така ќе дојде.
Во тоа време, испржете го ситно исечен кромид во друго јадење, додадете го месото, исечете ги на ленти и продолжете да пржете на кора, а потоа печете ги газите на произволен начин. Кога ќе ја извадите течноста, додадете јачменот каша, зачини и чорба заедно сите состојки за околу 15 минути. Каша е подготвена.
Рецепт 3: јачмен каша
Се чини дека бисер јачмен е ист, но варен на различни начини, му дава на каша сосема поинаков вкус и текстура. Кашка, варен според овој рецепт, излегува меки и тромави. Пробајте, ќе ви се допадне. Навистина, процесот на готвење не е брз, но резултатот ќе биде оправдан. Впие јачменот не е потребно, земи вообичаените суви житни култури. Веднаш може да се вари целосно котел со вода, а потоа само да се загрее и да се додаде вода. Завршени каша може да се јаде со млеко, се меша со чорба, додадете пржени црниот дроб со кромид или дури и џем.
Состојки: бисер јачмен, млеко (или супа), сол.
Метод на подготовка
Исплакнете го сувиот јачмен и истурете вода што врие (врела вода) така што течноста ќе ја покрие неколку сантиметри. Да се вари, да се намали топлината и врие 3-4 минути. Вода да се исцеди. Удобно е да се користи сито. Повторно, истурете ги житариците со вода што врие, се вари 4 минути, исцедете ја водата. И така повторете 6-7 пати. Секој пат, зголемување на количината на вода по сантиметар и времето за готвење за половина минута. Еве една интересна технологија за готвење каша. Кога течноста се истури последен пат (веќе на ниво на житни култури), тогаш во зависност од она што планирате да го користите каша со, треба да се прелива оваа течност - млеко или супа, додадете сол. Донеси до вриење, исклучете го шпоретот.
Јачмен каша - корисни совети од искусни готвачи
Обидете се да направите "стаклен" бисер јачмен каша во глинен сад според естонскиот рецепт. Крупа впие преку ноќ. Во утринските часови, ставете го во садови, истурете вода што врие (неколку сантиметри над нивото на житни култури) и ставете ја во рерната. Не ги затворајте капите. Не заборавајте дека садовите не се ставаат веднаш во топла печка, само во ладна или топла печка, инаку може да се распрсне. По 40 минути, каша е подготвена. Време да се смета од моментот на загревање на рерната. Додајте путер на готовата каша. Ако сакате слатка каша - додадете мед или шеќер, ако е вообичаено, а потоа сол. Каша се готви на температура од 200-220C.
