Satsivi classic - врв на грузиската кујна! Рецепти класичен satsivi со ореви и пилешко, мисирка, модар патлиџан

Satsivi classic - врв на грузиската кујна! Рецепти класичен satsivi со ореви и пилешко, мисирка, модар патлиџан

Satsivi е студено грузиско јадење и сос со вкус на орев. Парчиња од живина, зеленчук, сите видови зачини и билки на Satsivi секогаш се ладат во неа, така што треба однапред да ја подготвите храната. Овде можете да ги најдете сите класични рецепти за јадења, како и мали трикови.

Satsivi Classic - Општи принципи за готвење

• Ореви. Ова е суштинска состојка на грузискиот сос. Тие треба да се земе многу на садот испадна дебела и мирисна. Ореви се скршат, избришани. Во современата кујна, сето ова е лесно да се направи мешалка. Ако не, тогаш месо мелница ќе дојде до спасување.

• Птица. Грузија користи домашни кокошки или мисирки. Птицата се варат во вода додека не е подготвена, важно е да не се истури многу течност, така што производот не го изгуби вкусот, а супата е богата. Варената живина се расклопува на мали парчиња, коските се фрлаат, а телото се става во сос.

• Супа, вода. Течната компонента на сосот се додава на ореви и зеленчук. На сос не треба да излезе течност, така што треба да се прелива во мали делови, се промешува постојано. Ако satsivi со птица, тогаш се користи супа, што останува по готвењето.

• Зеленчук. Ако садот е птица, тогаш не се додаваат многу многу зеленчук, обично тоа е лук и кромид. Но, постојат рецепти за сацзиви со зеленчук, кои се многу сакани во Грузија.

• Зачини. Важна компонента на садот. Во класичниот Satsivi додадете различни видови на пиперки, коријандер, шафран, морско оревче, каранфилче. Зелените се добредојдени, често комбинираат магдонос со копра и цилинтро.

Satsivi класика со пилешко и ореви

Традиционалниот рецепт за класичен Satsivi. Користете делови од пилешко труп со кожа. Ореви, укажа на тежината на излупените кернели.

Состојки

• 2 кг пилешко;

• 250 гр ореви;

• 3-4 лажици масло;

• 2 чешниња лук;

• сол, бибер, слатка пиперка;

• цилинтро, копра, зелен кромид;

• 2 кромидни кромид.

Готвење

1. Исечете го пилешкото на парчиња. Ставивме тава за готвење. Наполнете со врела вода за да ја покрие птицата, но не додавајте премногу вода. Испрати да се вари на шпоретот, варете околу еден час. Ние чистиме кога врие калливи пена.

2. Кромидот треба да се исече на мали коцки.

3. Истурете малку масло во тавата, истурете кромид, почнете да пржете со зеленчук преку умерена топлина.

4. Исечете ги оревите со мешалка речиси до состојбата на брашно, треба да добиете парична казна трошки. Пред ова може да ги исушите нуклеолите, така што масата не се држи заедно. Ставете ја тавата на кромидот, промешајте.

5. Веднаш додадете слатка папрака, црн пипер и црвена, загревајте.

6. Извадете ја супата од тавата, која останала после пилешкото готвење. За оваа сума, 2-3 садови се доволни, но можете да го направите сосот подебел. Истурете во садот, продолжете да се загревате.

7. Извадете ги парчињата од пилешко, извадете ги коските. Оставете чисто месо. По волја може да се сруши фино. Ние сме во сос.

8. Додадете сол, ставете го сецкан лук, пополнете го садот со зеленчук и завршите! Кул, пред да служите, застанете неколку часа во фрижидер.

Satsivi класичен ладно со вински оцет

Рецептот за зачинет и ароматичен класичен Satsivi. Можете да го готвите од пилешко или турција.

Состојки

• 2-2,5 кг пилешко или мисирка; • 2.5 лажички. соли;

• 1 лажиче. црвена пиперка;

• 2 кромид;

• 2 чаши ореви;

• шафран, коријандер, морско оревче;

• 4 чешниња лук, ловор;

• 3 лажици. л вински оцет.

Готвење

1. Наполнете ја исечената птица со топла вода. Но, може да се вари пилешко и целата. Се вари на шпоретот додека не се подготви, околу 15 минути пред крајот на супа фрли неколку грашок пиперка, ловор. Сол лесно.

2. Отстранете ја птицата, оладете ја, расклопувајте го месото на мали парчиња.

3. Фрај сецкани многу ситно кромид во тенџере. Мелење на оревите со мешалка или прескокнете мелница за месо, испратете го на кромидот.

4. Веднаш додадете 800 мл пилешка супа. Донеси сос на вриење. Ставете 1 лажиче. шафран, 0,5 лажички. коријандер, добар нотка на морско оревче и црвен пипер. На самиот крај фрлање сецкани чешнички од лук.

5. Истурете во оцет и сос може да се исклучи.

6. Додај пилешко мешајте. Оладете го, потоа префрлете го во удобен сад со капак, ставете го во фрижидер три часа.

7. Кога служите, декорирајте ги со зелена боја. Подобро е да се користи мешавина од неколку видови (магдонос cilantro, копра, босилек).

Сациви класичен модар патлиџан

Уште еден одличен рецепт за традиционалниот класичен Satsivi. Ова јадење е направено од модри патлиџани. Изберете мал и уреден зеленчук со густо месо.

Состојки

• 4-6 модри патлиџани, во зависност од големината;

• 220 гр ореви;

• 1 лажиче. оцет;

• 2 кромид;

• 4 чешниња лук;

• 5-6 лажички путер;

• зеленчук, калинка за декор.

Готвење

1. Исечете ги модри патливите во коцки. Ако зеленчукот е горчлив или не е многу млад, тогаш натопете во вода пред пржење. Потоа лежеше во голем тавче, испржете ги парчињата на ружа боја и додека не завршите. 2. Отстранете ги модар патливите, додадете го маслото во тавата, исечете го сецкан кромид.

3. Сега мелете ореви. Откако кромидот се пржи, додајте ги на тавата.

4. Истурете во 2 чаши вода, ставете сол и бибер, додадете зачинета грузиска мешавина, доведете го сосот до вриење и исклучете го.

5. Додадете сецкан лук и пржени модри патлиџани, истурете во лажичка оцет, измешајте.

6. Се лади на собна температура, а потоа се лади во ладилникот.

7. Кога служите, посипете со калинка и зеленчук.

Satsivi класичен со брашно

Рецептот за класичен satsivi со брашно. Многу често се користи за да се згусне масата, но тоа не влијае на вкусот на закуски.

Состојки

• 1 кг пилешко;

• 330 гр ореви;

• 20 гр брашно;

• 3 кромид (1 на супа);

• 1 мал морков;

• масло, зеленчук;

• 2 лажици. л јаболков оцет;

• 3-5 чешниња лук;

• 0,5 лажиче. шафран;

• 1 лажиче. хмел sunnel и топла пиперки.

Готвење

1. Поставете ја птицата во тавата, додадете една кромид, отстранете ја горната лушпа. Тогаш не можете да го исчистите. Го фрламе целиот морков, малку бибер грашок. Можете да лавовите. Наполнете со врела вода, варете околу еден час. Потоа извадете ја птицата, нека се излади, филтрирајте ја супата.

2. Истурете во садот околу четири лажици масло, наместете да се загреете. Додадете го сецкан кромид што останува. Готвење до меки. Ние правиме умерен оган, така што парчињата да не се изгорат, не треба ни да ги кафени.

3. Додајте брашно на кромид, брзо промешајте и потоа исечете ги сецкани ореви.

4. Додадете зачини, топли пиперки до вкупната тежина, истурете во оцет, потоа солени супа, три садови од садови се доволни. Измешајте темелно, исклучете. 5. Ние го сортираме пилешкото парче, го исекуваме лукот, додавајме го на садот. Добро се промешува, кул. Зеленилото го красат садот кога служат.

Satsivi класика со пилешко и модри патлиџани

Мешана верзија на класичните грузиски јадења. Ако вашите модри патлиџани се горчливи, потоа натопете ги однапред во солена вода или едноставно прскајте ги со сол, исплакнете, стискајте.

Состојки

• килограм пилешко;

• 3 модри патлиџани;

• 400 гр ореви;

• 50 ml нафта;

• 2 светилки;

• Шеф на лук (може да биде помал);

• 1 лажица. л хоп-сунелени мирудии;

• 1 лажица. л оцет;

• зеленчук, сол, калинка по желба.

Готвење

1. Готвење пилешко на вообичаен начин на шпоретот: истурајте вода со вода, исфрлете ги зачините по волја, се вари на шпоретот, отстранувајќи ја пената за време на вриење. Ние ја сортираме птицата на парчиња.

2. Модар патлиџани се сече на парчиња, се шири во мали парчиња во тава, пржете по порции до златно-кафеава боја. Во тоа време ние се отстрани сад.

3. Спржете го кромидот, додајте ги оревите, потоа ставете го во 800 ml супа, ставете ги зачините во сосот, сол и исклучете ги.

4. Во голем сад или во тенџере се става пилешко, модар патлиџан, ставете сецкан лук, зеленчук, малку зелен, истурете го готвениот сос од кикирики и добро се мешајте со две лажици.

5. Можете да satsivi па испрати во фрижидер или прво се распаѓаат во делови или во неколку чаши салата, украсуваат со калинка, свежо зелена боја.

Satsivi класика во брзање

Овој рецепт ќе ви помогне, ако нема време да се готви пилешко или мисирка, се лади, расклопува, воопшто, прави се што е во согласност со стандардната технологија.

Состојки

• 400 гр пилешки филе;

• чаша ореви;

• еден кромид;

• пар каранфилче од лук;

• некои масла, сол;

• хмељ-сунели или други зачини; • 3 лажици. л сено од калинка.

Готвење

1. Исплакнете го пилешкото филе, можете да ја употребите градата или да го скратите месото од колковите. Ставете ја во длабок тавче со неколку лажички путер, пржете неколку минути. Додека парчињата не станат светли.

2. Исечете го кромидот во коцки, додајте го малку пржениот филе. Гответе една минута без капак, а потоа покријте ја тавата, потопувајте на тивок оган додека не се готви.

3. Се мерат навртки, додадете во тавата.

4. Ставете ја сол, бибер и други зачини, истурете ја садот со врела вода од котел. Се загреваме, се мешаме, исклучуваме.

5. Ние се излади малку, додадете лук, обидете се, можете да додадете други зачини.

6. Кул, заспие со калинка.

Satsivi classic - корисни совети и трикови

• Исхраната на Satsivi не се случува, бидејќи оревите се многу висококалорична храна. Но, може да го ослободите садот, ако ја извадите кожата од птицата, употребете посно супа или едноставно земете бело месо.

• Ако нема доволно ореви за сос, тогаш масата може дополнително да се задебели со брашно или со компир скроб.

• Секогаш истурајте ја супата во оревите, но не и обратно. Додадете ја течноста постепено, внимателно мешајќи го сосот, постигнете ја саканата конзистентност. Можеби ќе ви треба помалку супа отколку што е наведено во рецептот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување