Цуккини лехо за зимата со пиперки, домати и кромид е уште еден начин да се зачува жетвата на зеленчукот и да се надополнуваат резервите на вкусно зеленчук. Чорбата е слична по вкус на традиционалниот лехо, парчињата бугарска пиперка се заменуваат со тенделни тиквички, а самиот пипер се преместува во сос. Кога ќе ја отворите теглата, мирисот се шири неверојатно заводливо.
Ве советувам да користите контејнери со капацитет од 500 до 800 г за земање салати од зеленчук - погодно е да се стерилизира и да се отвори конзервирана храна, бидејќи содржината на теглата е доволна за просечно семејство од 3 лица.
- Време на готвење: 1 час
- Количина: 2 л
Состојки за подготовка на сквош третира со пиперки, домати и кромид:
- 2 кг тиквички;
- 1 g домати;
- 500 гр црвена пиперка;
- 300 г кромид;
- 1 шеф лук;
- чили под;
- 100 ml маслиново масло;
- 30 грама шеќер;
- 10 g сол;
- земјата црвен пипер, каранфилче, ловоров лист.
Метод за готвење тиквички лешо со бибер, домати и кромид за зима
Ние чистиме сквош. Со нож за чистење зеленчук отстранете тенок слој од кора. Текстурата на зеленчукот во лехото треба да биде деликатна, а кожата, особено кај зрелите тиквички, е тешка.
Потоа ја изгреваме средината со лажица - лабава месо со семиња. Во младиот зеленчук, вреќата за семе не е развиена, така што овој зеленчук може да се готви цели.
Потоа правиме растително пире, така да се каже, основата на лехо. Кромид чиста, сече големи. Ние ги чистиме слатките пиперки од семиња, го исекуваме месото во коцки. Излупете ги чешничките од лук. Домати се ставаат во врела вода за една минута, се излади, извадете ја кожата.
Чили чисти од семиња и мембрани.
Ставете домати, пиперки, кромид, чили и лук во блендер, исечете ги за да добиете мазен компир.
Ставете голем тенџере на шпоретот, истурете 3-4 литри вода, додадете сол, доведете до вриење.
Кани за конзервирање ми чисти, стерилизирани над пареа.
Намалете го сквошот во големи коцки, испуштете го во порции во врела вода за 2 минути, отстранете со лажичка, ставете ја во тегли.
Пире од зеленчук, измешан со шеќер и сол, ставете тенџере со дебело дно. Додадете 1 лажичка слатка црвена пиперка, 3 каранфилче, 3 ловови залив. Ние го ставаме шпоретот, на умерен оган донесе до вриење, се вари 5 минути.
Наполнете го вретеното пире, за целосно да го покрие зеленчукот и да го достигне приближно закачалката на теглата.
Затворете го лехо од тиквички со пиперки, домати и кромид со варени капаци. Во сад за стерилизација стави крпа направена од памучна ткаенина. На крпа поставивме тегли со лехо, оставајќи празен простор меѓу нив. Истурете ја топла вода во резервоарот, ставете ја на шпоретот, доведете до вриење. Контејнер со капацитет од 700 g се стерилизира 16 минути.
Ние ги зафркнуваме капаците, ги превртуваме теглите со лехо на капаците, по ладењето, ги чуваме на ладно место.
Температурата на чување на пиперките, доматите и кромидот е од +2 до + 12 степени Целзиусови.
За да ја зголемите температурата за складирање на лехото, додадете малку оцет од 9% на растително пире со брзина од 1 супена лажица по тегла со капацитет од 700-800 ml, а потоа додадете малку шеќер за да го балансирате вкусот.
Конзервирана храна со оцет може да се чува во кујнски шкаф или плакарот за домаќинство подалеку од уреди за загревање.
Летовите со тиквички со пиперки, домати и кромид за зимата се подготвени. Бон апетит!
