Фабриката за сенф е претставник на семејството на зелка. Се користи не само за подготовка на сос со исто име, туку и за стегање на маслото, како основа за зачини и за козметички цели.
Сенф е различен.
Бело, или "англиски" е погодно за готвење зачини со истото име.
Црвениот сенф се користи за да се направи сенф за Дижон.
Во нашата земја, печена сина сенф, која е позната по својата острина, се користи за подготовка на сос.
Сенф како сос е познат во следните основни форми:
- Сипа Дижон - најпопуларен во Европа. Наместо оцетните готвачи, употребуваме сок од грозје или бело вино, што го прави повеќе нежна и лесна. Постојат повеќе од 20 видови на овој сос.
- Баварскиот сенф - подготвен од семиња од ситно семе, има сладок вкус благодарение на додавањето на карамелен сируп. Таа е погодна за оние кои претпочитаат да јадат сосови со ниска острина. Баварскиот сенф често се нарекува "Минхен сенф".
- руски сенф - направен од сенф со додаток на оцет.
- англиски сенф - се карактеризира со присуство во составот на сок од јаболко. Сезонот е направен од сенф во прав од лесно смачканите семиња. Во својата структура, сосот личи на тестенини.
- американски сенф - направен од бели синапни семиња и големи количини шеќер. Оваа сенф е најликвидна меѓу различни сорти.
- Овошен сенф е парчиња овошје варен во зачинет зачинет сос. Тие се одлични за месо и чорби. Понекогаш оваа сезона се нарекува "сенф овошје". Производот е многу популарен во Италија и во други европски земји. - Дон синап - се подготвува со кисели краставички со кисели краставички. Сосот е познат и како Гардал.
- Меден сенф - за време на подготовката на сосот користете мед.
Пред да направите свој сенф, треба да разберете дека домашниот производ е многу покорисен од купениот и има одлични вкусови. За подготовка е најдобро да се користи прав, кој може да се купат во било која продавница за храна. Во зависност од рецептот, сенф ќе биде различна арома, вкус и степен на острина.
Правилно варениот сенф не само што ќе го задоволи вкусот, туку и ќе придонесе за подобрување на метаболизмот.
Меѓу другите предности на домашниот сенф вреди да се напомене:
- повеќе експресивен вкус;
- недостаток на конзерванси и бои;
- способноста секогаш да се користи само свеж висококвалитетен сос.
Рецепт 1. Едноставна стар синап сенф
Стариот сенф беше омилен зачини за јадења од нашите прадедоци. Готвење е многу едноставно.
Состојки:
- сенф во прав - 3 суп.л-патки. л .;
- Каранфилче - 6 g (ќе треба да биде таванот);
- шеќер - 3 лажици. л .;
- оцет.
Готвење:
Сирење во прав, каранфилче и шеќер, ставете во длабок сад. Додадете оцет додека не се формира кремаста маса. Добро се меша. Истурете го сосот во мали тегли и цврсто затворете ги капаците. Изгрејте ја рерната за да биде топла, но не топла и да ги ставите теглите во неа 40 минути. После тоа теглите може да се чуваат на собна температура. Во оваа форма, рокот на траење на сосот е околу една година. Премногу задебелена сенф може да се разреди со оцет.
Рецепт 2. Сенф на краставица со краставица
Рецептот како да се направи сенф дома на краставица марината не знае секоја водителка. И ова е залудно, бидејќи благодарение на овој рецепт можете да добиете вкусен сос за садовите за само неколку минути. Сенф на краставица саламура е лесно да се подготви и има одличен вкус.
Во процесот на готвење на производот, многу е важно да се контролира количината на шеќер. Ако саламура е слатка, тогаш шеќерот повеќе не е потребен.
Состојки:
- сенф во прав - половина чаша;
- шеќер, подобар шеќер - половина лажиче;
- Сончогледово масло - 1 лажиче.
- Маринада - во зависност од конзистентноста на синаповите што ги сакате.
Готвење:
1. Истурете го сипанот и шеќерот во длабоките садови, разредете со саламура до саканата конзистентност.
2. Масата што се добива се става во тегла и херметично се затвора. Оставете ја сос и сос топли 8 часа, по што се ослободуваме од вишокот на течност и додаваме масло.
3. Измешајте ја мешавината и може да послужите.
Можете да го завршите готвењето на овој сос, но ако сте обожавател на солени зачини, можете да додадете црвен пипер, мускатче од морков, каранфилче или било кој друг зачин на сенф и да го направите вообичаеното зачинување вистинско деликатес.
Важно:: Ако користевте маринована со низок оцет, можете да додадете лимонска киселина разредена во вода на вашата сенф.
Рецепт 3. Сенф Данец
Ние нудиме уште еден рецепт за едноставен сенф во прав. Благодарение на интересна комбинација на состојки, домаќинки лесно можат да го изненадат своето семејство и гостите, нудејќи оригинален прилог на табелата.
Состојки:
- сенф во прав - 2 супени лажици л .; - шеќер - половина р.
- јаболков оцет - во зависност од саканата конзистентност на производот;
- павлака или крем - во зависност од саканата конзистенција на производот.
Готвење:
- вметнете сенф во прав и шеќер во длабоко јадење, додадете јаболков оцет во таква количина, за да се добие кремна смеса;
- добро промешајте ја мешавината и оставете да остане околу еден час;
- се додека сенф не се внесе, избришете крем или павлака;
- кога е присутен речиси подготвен сос, треба постепено да додавате шлаг и да го промешате додека не се изедначи. Подготвен зачини може да се сервира.
Рецепт 4. Зачинет сенф
Зачинета сенф е одлична за јадење за појадок, ручек и вечера, исто така, ќе биде неопходна на одмор маса. Овој сос е мек и има богат вкус, така што скоро сите ќе го сакаат тоа.
Состојки:
- сенф во прав - 100 g;
- оцет - 4 лажици л .;
- топла вода - чаша;
- шеќер за одмрзнување - 2 супени лажици л .;
- земјата каранфилче и цимет - 1 лажиче;
- морско оревче - 0,5 лажици.
- маслиново масло - една четвртина чаша;
- сол - по вкус.
Готвење
1. Истурете го сипанот во прав со топла вода за да формирате кремаста маса.
2. За да ја измазните добиената маса и да оставите да пукнат еден ден.
3. Исцедете го вишокот вода од производот, додајте ги преостанатите состојки и добро се мешате.
4. Резултатот ќе биде околу 400 грама синап. Сосот веќе може да се сервира. Сè што останува е да се распаѓа во тегли и да се затвори херметички.
Зачинета сенф е одлична за јадење со сланина, месо и друга пржена храна.
Благодарение на овие едноставни рецепти, можете да ја диверзифицирате вашата дневна исхрана со нови вкусови и ароми.
Како да се направи сенф со свои раце: мали трикови
1. За да го направите сосот повеќе жешко, енергично, се препорачува разредување на сенфниот сенс со топла вода, а потоа додајте ги остатокот од состојките. Температурата на водата лесно може да ја прилагоди острината на сенф, поладна вода - поостриот зачин ќе биде.
2. Сосот може да се подготви не само од прав, туку и од житарици, тогаш сенф ќе биде повеќе мирисна. Купени зрна треба да мелење во мелница за кафе и да се зачинат според вообичаениот рецепт.
3. Чувајте го сенф препорачан на место каде што нема боја, за да не се наруши конзистентноста и вкусот. Па можете да го задржите вкусот и мирисот како што беше во свежо подготвен сос.
4. Ако сте подготвени премногу на овој зачинат, тогаш сè што немате време за јадење, може да се користи како маски за коса.
5. Обрни внимание на рокот на траење на синапун во прав, заостанатиот производ ја губи својата острина.
6. Ако сакате да му дадете сенф на сладок допир, можете да додадете мед или слатко јаболко.
Благодарение на овие мали трикови, знаете колку е лесно да направите свој сенф вкусен и миризлив.
