Сулфури од црн дроб - диетален сад? Парен и печен печен пилешки црн дроб суфле

Сулфури од црн дроб - диетален сад? Парен и печен печен пилешки црн дроб суфле

Црниот дроб, особено птичјиот и така нежниот производ, добро, и во таков рецепт како суфле, нема еднаков. Нежно, високо калорично јадење за да ги вкусите децата, па дури и родителите ретко одбиваат такви постапки. Се разбира, малку повеќе од само пржете на црниот дроб парчиња, но суфлерот е достоен за тоа, можете да бидете сигурни!

Сулфури на црниот дроб - општи принципи за готвење

• Пилешки црн дроб суфле се подготвува на два начина: парен или печен во рерната. Во двата случаи, ќе бидат потребни форми: за парче soufflé, мали флексибилни калапи за печење cupcakes направени од силикон се подобро прилагодени. Тие не бараат намалување, што има многу позитивен ефект врз исхраната. Покрај тоа, за да се извлече нежна пареа, без да се наруши нејзиниот интегритет, овие форми не е тешко.

• Печете во суфлерот на црниот дроб на рерната може да биде во какви било огноотпорни контејнери. Нивните ѕидови мора да се подмачкаат и лесно да се попрскаат со брашно, гриз или бели дробници.

• За да направите вкусен пилешки црн дроб, мора да се обрне внимание на квалитетот на главниот производ. Црниот дроб мора да се провери пред употреба за присуство на жолчното кесе. Ако случајно сте го скршиле или го оставиле, садот ќе биде расипан. Измитиот пилешки црн дроб е извиена преку мелница за месо или прекината од мешалка во униформа, а потоа се меша со други производи.

• Задолжителна компонента на било кој суфле - јајца. Тие никогаш не се додаваат целосно. Основата на soufflé, во форма на течно месо месо од црн дроб, прво се комбинира со жолчки, а само тогаш шлагните протеини нежно се мешаат во него. Оваа протеинска пена му дава посебна нежност на црниот дроб на сулфур. • За да го зацврстите вкусот на пилешкиот црн дроб и да додадете сад за оригиналност, суфлерот може да се готви со зеленчук или со печурки. За да добиете поскромно јадење, варениот ориз се додава на суфлената маса, која понекогаш се заменува со леќата.

• Парен пилешки сок од црн дроб се сервира топло. Печени во садот за печење, пожелно е да се користи малку ладење.

• Како гарнир, можете да сервирате свеж зеленчук, трошни жита или тестенини. Се сече на тенки парчиња, печени во сауна од рерна, ставете сендвичи.

Едноставен рецепт - пилешки црн дроб за печка

Состојки:

• една фунта пилешки црн дроб;

• две јајца;

• морков со средна големина;

• бибер;

• пет лажици брашно за печење;

• две мали светилки;

• млеко или нискокалоричен течен крем - 100 ml.

Метод за готвење:

1. Исплакнете го третираниот црн дроб темелно со многу ладна вода. Излупете го зеленчукот, измијте ги и исечете ги на големи парчиња.

2. Во мелница за месо, поставете ја фината решетка и поминете низ него сите подготвени производи: кромид, моркови и црн дроб, измешајте го мелено месо.

3. Додајте крем, јајца со сол, бибер малку, додадете повеќе сол ако е потребно. Истурете го целото брашно и внимателно ги кршите групите, измешајте со размачкајте. Масата на шеќер во дебелина треба да биде слична на тестото за фриттерите.

4. Формирајте еден или два литра во волумен, покријте го внатре со путер или растително масло и префрлете ја масата на црниот дроб во неа. Ако контејнерот е направен од силикон, не е потребно да се подмачкува.

5. Ставете ја црн дроб во рерна и печете на 180 степени за 40 минути.

Суфле од пилешки црн дроб и зеленчук - "Мозаик"

Состојки:

• ладен пилешки црн дроб - 380 гр;

• три лажички гриз;

• една третина лажица сол;

• еден сладок пипер;

• две лажички кисела павлака;

• кромид со средна големина;

• едно јајце;

• мала глава на кромид;

• сончоглед, високо рафинирано масло.

Метод за готвење:

1. Ситно исецкајте го кромидот, пиперките извадете ги семињата од семето, исплакнете со вода и исечете ги на мали парчиња. На голем рендерен сецкан морков.

2. Ставете го преработениот и изми црниот дроб во чинијата со мешалка. Додадете кисела павлака, додадете гриз, истурете ја јајце и пресечете ја во паста состојба.

3. На вашиот вкус, бибер, додадете малку сол, привремено издвои.

4. СРЈ расчисти зеленчук, додавајќи малку растително масло, но не премногу. На средна топлина, донесете парчиња зеленчук само додека не омекне.

5. Трансфер на лесно зелен зеленчук до масата на црниот дроб. Измешајте и истурете во подготвена форма.

6. Поместете го до листот за печење и наместете го за печење половина час, при што температурата на рерната се поставува на 180 степени.

Рецепт за воздушен суфле од пилешки црн дроб за мултикипечи

Состојки:

• 700 гр. свежи пилешки џигери;

• еден голем кромид;

• лажичка фабрика за лажичка;

• 200 ml пастеризирано млеко со нискомаслено млеко;

• лажичка сол и бибер;

• гриз - 3 суп.л-патки. л .;

• четири јајца;

• половина лажица пукнатина мускат.

Метод за готвење:

1. Исечете го излупениот кромид на парчиња и пресврт во мелница за месо. Потоа додадете на кромид, сецкани црн дроб на ист начин, се меша.

2. Зачинете се со пиперка, додадете мускат со гриз и малку сол. Истурете го ладно млеко, измешајте и оставете ги настрана дваесет минути. Манка треба добро да се разбуди. 3. По ова, скршнете го јајцето во масата на црниот дроб, додадете го риперчето и размахнете. Подобро е претходно да се меша јајцето со вилушка или размахване.

4. Намалете ја внатрешната површина на садот за готвење со растително масло и истурете ја смесата на црниот дроб во неа.

5. Поставете го тајмерот еден час и започнете ја програмата за печење.

6. Извадете ја садот со подготвен soufflé од случајот, ставете го на штандот и оставете го подолго време. Кога садот се лади, внимателно отстранете ги и исечете ги на делови.

Како да се готви пареа soufflé на пилешки црниот дроб за бебе

Состојки:

• едно јајце;

• 350 гр. пилешки црн дроб, по можност не замрзнат;

• една четвртина чаша млеко;

• мал дел од леб, околу 40 грама;

• малку сол;

• ние не додаваме зачини!

Метод за готвење:

1. Однесувајте се кон пилешкото црниот дроб: отстранете ги сите масти, филмови и жолчните кеси, ако ги има. Потоа исплакнете го црниот дроб со ладна вода, префрлете ја, измешајте ја влагата во садот на блендер.

2. Од лебот, отсечете ги сите корачи, исечете ја трошката на парчиња и додајте го во црниот дроб. Можете да го замените лебот со лажица гриз.

3. Смеши јајце, одделете го белото од жолчката. Исцедете го протеинот во чиста чинија, а жолчката изгубат и истурете во садот за остатокот од производите. Смешајте ја содржината на чинијата со мешалка во турбо мод околу две минути.

4. Победете го протеинот во стабилна пена, додадете го во масата на црниот дроб. Лажица, претпазливи движења од дното нагоре, се мешаат во протеини. Направете го тоа многу внимателно за да не се наруши миризливоста на протеинската маса.

5. Истурете ја смесата на црниот дроб во коцки за силиконски кекси и ставете ги во кошот за пароброд.

6. Готвење на црниот дроб суфел за неколку половина час, а потоа отстранете од калапи и служат.

Нежен пилешки сок од црн дроб со печурки (во рерната)

Состојки:

• Свеж пилешки црн дроб - 450 гр;

• голема лажица брашно;

• чаша тежок крем;

• свежи, мали шампињони - 6 парчиња;

• мала нотка на морско оревче во прав;

• две јајца;

• путер, 82% путер - 25 гр;

• трошки, бели, фино мелени;

• Пар лажици растително масло за пржење.

Метод за готвење:

1. Исплакнете ги печурките, исечете ги на големи парчиња. Во тава над висока топлина, загрејте неколку лажици путер и натопете ги парчињата печурки во неа. Веднаш штом ќе исчезнат вода, намалете ја топлината на средно и продолжете со пржење уште 10 минути, мешајќи повремено,

2. Внимателно проверете го црниот дроб за присуство на жолчните кеси, ако постои - внимателно отстранете го. Го стори истото со остатоците од маснотии и филм, исплакнете, исушете и исечете. Можете да го убиете црниот дроб со мешалка или мелење со мелница за месо.

3. Внимателно раскинувајте ги јајцата во жолчки и протеини. Уверете се дека не постојат остатоци од жолчка кај белците.

4. Додадете морско оревче, малку пиперка и малку сок од сол во мрзнетиот црн дроб. Стави го мек путер тука, размахване. Додадете брашно и повторете го тепањето.

5. Камшик крем одделно, додека зголемување на волуменот речиси двојно, белците да се добие цврста пена.

6. Нежно истурете го кремот во смесата на црниот дроб, а потоа нежно се мешајте со протеинските пени.

7. Покријте ја формата однатре со тенок слој на масло. Праска гриз или трошки и пополнување на масата на црниот дроб. Сметаат дека суфлерот ќе се зголеми неколку сантиметри, па не го пополнувајте садот на врвот.

8. Ставете ги пржените печурки на површината на soufflé по случаен редослед и, притискајќи ги прстите, потопете ги парчињата во масата на црниот дроб. 9. Поставете ја формата со суфле од лист за печење со големи страни, покријте ја со фолија. Истурете вода во тавата, така што половина ја покрива мувла, и нежно го поместувајте го пилетот во рерната. Гответе го суфлерот 45 минути.

10. Потоа, ставете ја на површината на мали парчиња путер и ставете ги назад во рерната пет минути, но без фолија и вода. Штом врвот е лесно замачкан, садот е подготвен.

Како да направите супа од пилешки црн дроб (со ориз)

Состојки:

• свеж пилешки црн дроб - 600 гр;

• трета чаша ориз;

• две јајца;

• три лажици со куп брашно;

• горчлива глава на кромид;

• да вкусат - лук и зачини;

• лажица путер од зеленчук или сладок крем.

Метод за готвење:

1. Отсечете го вишокот од црниот дроб, измијте го со ладна вода, исушете го.

2. Исечете го излупениот кромид на парчиња и, заедно со црниот дроб, вртете го мелерот за месо или изматете го со блендер. Од повеќе хомогена маса, сокот од црн дроб ќе биде поубав.

3. Измијте го оризот во чиста вода и варете го гравот во лесно солена вода до половина варен. Потоа ставете го во сито, исплакнете со проточна вода, исушете.

4. Одделени од жолчки белците за една четвртина од еден час, ставете во заедничка комора на фрижидерот. Измешајте жолчки и сушен ориз со мелено црниот дроб. Додај млеко, сезона со зачини. Лесно солете ја масата на црниот дроб, додадете го целото брашно и мешајте, обрнувајќи посебно внимание на брашното од брашно - тие не треба да бидат.

5. Средете ги изладените протеини додека не се добие густа пена и нежно се меша во суфлеанската маса. Не размахнувајте, инаку ќе се скрши воздухот на протеините, а црниот дроб не ќе биде буден.

6. Покријте го дното на образецот со хартија за пергамент, нанесите зеленчук или путер на ѕидовите. Внимателно префрлете ја хепаталната маса во подготвениот сад и ставете ја во рерната половина час. 7. Служат ладни, се сече на делови.

Сулфури на црниот дроб - трикови за готвење и корисни совети

• Користи пилешки џигер не треба да биде светло жолта или темно во боја. Присуството на крвни згрутчувања и повреда на густата структура на ткивото исто така не е добредојдено. Таквиот нус-производ може да биде замрзнат или не свеж.

• Кога сечкате пилешки црн дроб со мелница за месо, користете ја најубавата решетка. Колку повеќе униформно ја готват базата на црниот дроб, толку повеќе ќе биде тендер што ќе излезе од soufflé.

• Протеините треба да се разлабават и со мала количина сол. Ова ќе го забрза процесот.

• Внимателно се мешајте со протеинска пена во масата на црниот дроб. Ако е нарушена воздухот на протеините, суфлерот речиси и не се зголемува и нема да излезе од тендерот.

• Кога пополнувате форми, задолжително забележете дека суфле, особено кога се пече, се крева неколку сантиметри. Кога го ладите садот, по правило, се смирува малку.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување