Како да се готви пилешки црн дроб

Пилешко отпадоци е поевтино од говедско месо и свинско месо, но не помалку корисно. 100 гр пилешки црн дроб содржи дневна стапка на железо и голема количина на фолна киселина, која е одговорна за формирање на крв. Луѓето кои редовно го користат овој производ, анемијата со дефицит на железо не е загрозена. Пилешкиот црн дроб исто така содржи многу витамин А, значително количество витамини од групата Б и разни микро и макро елементи. Во исто време тоа е негување и не е премногу високо во калории. Сепак, овој диететски производ е често вклучен во семејството мени, а не во секој дом. Причината е во тоа што не сите домаќинки знаат како да готват пилешкиот црн дроб, за да изгледа дека е мек и не е сува. Искусните готвачи се справат со оваа задача без многу потешкотии, правејќи салати, пити, супи и друга храна од пилешки црн дроб. Неопходно е да се научи како да се готви овој производ и млади мајки, бидејќи педијатри ве советуваат да вклучите црн дроб во исхраната на мали деца, заменувајќи месо со нив еднаш неделно.

Карактеристики на готвење пилешки црн дроб, така што тоа е меко и сочно

Пилешкиот црн дроб е евтин и здрав производ, и колку е вкусен тоа зависи од кулинарската вештина. Не е потребно да има големи вештини за готвење со цел да го направиме црниот дроб мек и сочен, но сепак е невозможно да се направи без познавање на технолошките карактеристики на нејзината подготовка. По испитување на суптилностите на готвење пилешки црн дроб, дури и на почетокот домаќинка може да се направи вкусни јадења од него.

Вкусот на готвеното јадење ќе зависи од неговиот квалитет. Потребно е внимателно да се пријде на изборот на пилешки црн дроб, особено ако тоа ќе се користи за детска храна. Свеж пилешки црн дроб има розова, темно или бургундска боја, влажна боја, пријатен мирис. Ако производот изгледа бледо, зрачи со непријатен мирис, се валка, препорачливо е да се воздржи од купување. Кога купувате црн дроб, се препорачува да се обрне внимание не само на неговиот изглед, туку и на интегритетот на пакувањето, рокот на траење.
Ако вашата цел е да готвите пилешки црн дроб, така што излегува сочно и меко, вреди да се купуваат свежи или разладени. Сите производи од месо за време на замрзнувањето и последователното одмрзнување губат малку течност, што резултира во помалку сочни. Ако се уште треба да зоврие замрзнат црн дроб, оставете го да се затоплува во фрижидер или на собна температура. Не обидувајте се да го забрзате процесот со помош на микробранова или топла вода, инаку сочен и нежен варен пилешки црн дроб дефинитивно нема да работи.
Пред да готвите, црниот дроб мора добро да се измие во проточна вода. Секое парче е потребно да се провери за да се отсечат жолтите области. Ако го готвите црниот дроб извалкан со жолчка, тоа ќе излезе горчливо, и тоа ќе биде невозможно да се поправи оваа грешка. Некои домаќинки пред миење и чистење на црниот дроб дури и да го впијат за половина час во изладена вода, со тоа се намалува ризикот дека ќе има горчлив вкус.
Ако храната е подготвена за дете, потребно е да се впие црниот дроб, по можност во млеко. Ова се прави откако црниот дроб се чисти и се сече на парчиња. Времето на впивање на црниот дроб во млеко е околу 15 минути. По оваа постапка, станува не само помалку горчлив, туку повеќе сочен.
За да може пилешкиот црн дроб да остане колку што е сочен по готвењето, тој се натопи во врела вода. Солтниот производ може да биде само кратко време пред да биде подготвен.

Пилешкиот црн дроб не е толку сочен како говедско месо или свинско месо. Се смета дека е завршена само кога станува внатрешно суво. Сочно, станува, ако тоа се готви по вриење во крем или павлака, додадете зеленчук. Сепак, сепак треба да биде мека и нежна. Затоа, важно е да не се вари.

Време за готвење

Парчиња пилешки црн дроб се доволно мали и лесно се вари. Откако ќе го држите црниот дроб во вода што врие само 5 минути, ризикувате да го направите наполно и целосно суво. За да се избегне ова, треба да знаете колку време е потребно за готвење во тенџере, бавен шпорет или двоен котел.

Во тава црниот дроб се варат 10-15 минути на тивок оган. Обично трае 12-13 минути, па по овој пат треба да го проверите степенот на подготвеност на производот со нож. Ако сокот од црниот дроб не следи, тој е подготвен. Ако сок се уште се издвојува, треба да се вари уште неколку минути.
Во multicooker (во главниот резервоар), црниот дроб се готви 5 минути подолго отколку во тенџере. Во кое време да го поставите тајмерот, за 15 или 20 минути, зависи од моќта на единицата.
Во двоен котел или во бавен шпорет, пилешкиот црн дроб се варат 30 минути.
Во шпорет на притисок не е практично да се готви пилешкиот црн дроб, бидејќи ќе треба подолго да притисне и ослободи притисок отколку да готви садот. Но, ако сеуште одлучите да го користите овој уред за правење црн дроб, го вриете црниот дроб во него 5-7 минути откако ќе го поставите саканиот притисок.

За детето препорачливо е да се подготват пилешки црн дроб 3-5 минути подолго отколку кај возрасните. Ако изгледа дека е суво, ќе треба да се разреди во состојба на пире од компири со варена вода или млеко.

Како да се готви пилешки црн дроб за дете

Состав:

пилешки црн дроб - 100 g;
млеко - 100 ml;
вода - 0, 5 л.

Метод на подготовка:

Ако употребувате спарен црн дроб, ставете го во фрижидер за половина час за да може полесно да работите. Замрзната храна може да се затоплува во фрижидер.
Исплакнете го црниот дроб во проточна вода, извадете ги површините што се обоени со жолчка со нивно сечење со нож.
Исечете го црниот дроб на 3-4 парчиња. Стави во сад, покријте го со млеко. Оставете 15-20 минути.
Повторно исплакнете го црниот дроб.
Извадете ја водата. Ставете го црниот дроб во неа. Не додавајте сол, не додавајте зачини.
Готвење на црниот дроб на тивок оган 15-20 минути. Ако видите дека кога врела вода на површината направи пена, отстранете ја со дупчиња лажица.

Останува да се излади црниот дроб, исечете го со мешалка во состојка на пире од компири, разредете со варена вода или мешавина од млеко, за да го храни детето, така што пирето има конзистентност погодна за него. Компир со компир на црн дроб може да се надополни со пюрестиот зеленчук кој веќе му е познат на бебето. Вообичаено пилешкото дробно каша се дава на деца од 8-9 месеци, но не порано од еден месец по воведувањето на месото во исхраната. Треба да започнете хранење со половина лажичка од производот.

Како да се готви пилешки црн дроб за салата

Состав:

пилешки црн дроб - 0, 5 кг;
вода - 1, 5 л;
црн пипер грашок - 5 парчиња;
ловоров лист - 2 парчиња;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Миење на црниот дроб, отстранување на жолчните дамки. Пополнете со ладна вода, оставете половина час, повторно исплакнете.
Загрејте ја водата, додадете ја пиперката и лавровиот лист на неа, повлечете ги парчињата црн дроб во неа. Се вари на тивок оган 15 минути, 5 минути додека не се варат, додадете сол.
Проверете ја подготвеноста на ножот - не треба да тече од темната течност.

Отстранете ја тавата од оган, употребувајте веднаш ако е подготвена за топла салата или ладете ја без да ја отстраните од супа ако се планира нус-производ да се користи за ладна закуска.

Како да се врие црниот дроб за парен паштет

Состав:

пилешки црн дроб - 0, 5 кг;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
сол, зачини - по вкус;
вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Подгответе го црниот дроб со добро перење, суво, исечете ги на мали парчиња и исцедете ја крвта.
Истурете вода во количината препорачана од производителот на единицата во главниот резервоар на двојниот котел.
Ставете парчиња пилешки црн дроб на багажникот на пароброд.
Излупете го кромидот и морковот. Режа моркови, се исецка кромид фино.
Сезди и сол на црниот дроб. Врвот со рендан зеленчук.
Вклучете го уредот 30 минути.

Останува да се исецка црниот дроб со зеленчук во состојба на паштета, да се додаде путер, да се победи со мешалка и да се излади. Слично на тоа, може да се вари пилешки црн дроб за паштета во бавен шпорет.

Пилешкиот црн дроб е евтин и корисен производ кој може да се вклучи во исхраната на луѓе од различни возрасти. Салати и паштети се направени од тоа вкусни, само треба да го готви правилно за нив.