Салата на Цезар: класичен, чекор по чекор рецепт за светло јадење. Готвење класична Цезар салата со вашиот омилен сос за чекор-по-чекор рецепти

Салата на Цезар: класичен, чекор по чекор рецепт за светло јадење. Готвење класична Цезар салата со вашиот омилен сос за чекор-по-чекор рецепти

Многу готвачи имаат рецепти на Цезар, и често, тоа во никој случај не е салата. Иако класичното име му припаѓа на салатата - дел од француското готвење. Првиот "Цезар" беше варен со ромска зелена салата, без крекери и пилешко. Но, не мислам дека ова е најстариот идеален избор на состојки. Сега, речиси сите остатоци од салата можат да се додадат во салата од Цезар, како и крутони, домати од цреша, варени јајца и парчиња пржено пиле. Тоа се состојки кои можат да се променат и заменат. Но, постојат такви производи, без кои не може да има класична "цезарска" салата - ова е сирење Пармезан и главното нешто што е во салата - сос. Кисело-зачинетиот вкус на сосот игра голема улога во ова јадење, така што го има името на салатата.

класичен Цезар салата (чекор-по-чекор рецепт) - општи принципи за готвење

Класичната цезарска салата е идеално направена од лисја од романски листови кои имаат крцкави листови со вкус на вкус. Но, тие можат да се заменат без проблеми со зелена салата или санта мраз.

Крутоните се направени од свеж бел пченица. Кората е нужно отсечена, а остатокот е смачкана во коцки и пржена во добро загреано масло до светлоцрвено. Пред да додадете croutons во салата сад, ставете салфетка на врвот на салфетка, така што тоа го апсорбира сите вишокот на масло.

Како месо за салата, подобро е лепење на филето од пилешки гради. Треба да се измие и да се пржи во тава или да се вари. Класична салата облечена со маслиново масло, сок од лимон, јајце и сос од Ворчестер. Можете исто така да додадете сол, сенф во прав и црн пипер ако сакате.

Незаменлива состојка на сосот е речиси сурово јајце. Таа мора да биде свежа и на возраст од околу половина час на собна температура. Треба да се подготви едноставно со потопување во зовриена вода најмалку една минута. Конзистентноста на јајцето треба да биде течност.

За слоевита салата, рацете прво се изложени со листови од зелена салата искинати со раце, а потоа се напои со целиот дел од сосот, а потоа крутоните се поставуваат на врвот, а потоа се наводнуваат со сос. Посипете го врвот со рендано пармезанско сирење. Можете да ги декорирате салатата со домати од цреша и половини со јајца за перење.

Цезар салата Класик: чекор по чекор рецепт

Состојки:

• 300 гр листови од зелена салата;

• 50 g Пармезан;

• 100 грама леб од пченица;

• 2 чешниња лук;

• 15 гр суви билки;

• сол по вкус.

За сос:

• 40 мл сок од лимон;

• 5 ml сос од Вустершир;

• едно пилешко јајце;

• 60 мл маслиново масло;

• нотка на црн пипер;

• 15 г синапни прав.

Метод за готвење:

1. Чекор по чекор рецепт за класична Цезар салата започнува со готвење на сос. Исплакнете го јајцето во вода.

2. Истурете вода во мал тенџере, така што јајцето оди во неа. Додајте сол на врвот на лажицата.

3. Доведете ја водата на светлина.

4. Отстрани од топлина.

5. Потопете го пилешкото јајце во топла вода.

6. Чекаме 50-60 секунди. Во ова време, јајцето е малку варен.

7. Земете јајце со лажица.

8. Нека се излади 5-7 минути.

9. Исчистете го јајцето од школка.

10. Ставете јајце во садот за блендер, тоа ќе биде воден во доследност. 11. Додадете парчиња сенф.

12. Избегнувајте мешалка со мала брзина на ротацијата на доводот до неколку секунди до хомогена.

13. Додајте маслиново масло (50 ml) во неколку делови. Можете да видите повеќе путер, подебел на сос станува.

14. Продолжете да тепате.

15. Внесете го сосот што го исцедивме сок од лимон и сос од Вустершир, како и сол и бибер.

16. Повторете уште неколку секунди.

17. Ставете го сосот настрана засега, но не ставајте го во фрижидер.

18. Листовите од зелена салата исплакнуваат со ладна вода.

19. Ставете ги на чиста и суви кујнски крпи за неколку минути.

20. Потоа ги раскинуваме лисјата во мали копии.

21. Свиткајте ги во сад за мешање салата.

22. Исечете го лебот од пченица од страничните кора и исечете ги на коцки на плочата за сечење.

23. Ставете ги коцките за леб во сув тавче.

24. Посипете ги со преостанатото маслиново масло.

25. СРЈ на висока топлина до светлина јасни кора, повремено мешање коцки.

26. Чоколадни каранфили се чистат и се мијат во проточна вода.

27. Исечете лук со посебен печат или притиснете.

28. Парче сирење на парична казна.

29. Во сад сад, се меша пченица круни, лук и пармезан со лисја салата.

30. Посипете со зелена салата избрани суви билки. Ова може да биде тарагон, рузмарин или тарагон. Употребно е мешавина од овие билки.

31. Пополнете со сол.

32. Промешајте.

33. Вода со сос подготвена порано за чекор-по-чекор рецепт

34. Служат класична "Цезар" салата во една голема чаша или во одделен дел чаши салата.

Цезар салата класичен со пилешко: чекор по чекор рецепт

Состојки: • половина килограм филе на пилешки гради;

• 200 гр листови од зелена салата (по можност ромски сорти);

• две пилешки јајца (или четири препели);

• 120 грама пченичен леб;

• 10 мл растително масло;

• сол по вкус;

• да вкусите црн пипер.

За сос:

• еден чешне лук;

• 60 мл растително масло (може да биде маслиново);

• едно пилешко јајце;

• 6 ml сос од Вустершир;

• третина од еден лимон (вар може да биде);

• 50 г сирење Пармезан.

Метод за готвење:

1. Исплакнете го филето на пилешки гради во ладна вода.

2. Исцедете ги филетите со хартиена крпа.

3. Ние се стави на одземање одбор и да ги отстрани сите вишокот на филмови.

4. Посипете филети со растително масло.

5. Посипете со мала количина сол и бибер.

6. Бришење на филе на сите страни со масло и зачини.

7. Оставете неколку минути да се маринираат.

8. Потоа загрејте ја садот за пржење.

9. Ставете го филето на пилешкото гради во неа.

10. Спржете се од една страна 3-4 минути додека не се појави јасна боја.

11. Превртете се на другата страна и пржете додека не се готви. Во исто време, можете да ја затворите садот со капак и малку да ја намалите топлината на горилникот, така што градите темелно се печат однатре.

12. По 4-5 минути, отстранете ја тавата од шпоретот и свртете го филето повторно.

13. Затворете ја тавата со пржено филе на филе на пилешко со капак и за тоа време се остава настрана.

14. Во посебен мал тенџере, ставете ги јајцата за пилешко или плаша.

15. Наполнете ги со вода.

16. Ставете го шпоретот за тврдо вриење.

17. Ние ослободуваме парчиња леб од пченица од странични кора.

18. Исечете го лебот на парчиња или коцки.

19. Ставете ги на тавата, посипете ги со масло.

20. Ние испраќаме леб парчиња во топла печка за печење за 5-6 минути. Во ова време тие треба да се превртуваат еднаш. 21. Кога распределеното време поминува, извлечете го листот за печење.

22. Пржен тост во сад за мешање салата.

23. Во тоа време, јајцата веќе треба да се готват. Ги однесеме од тавата и ги потопуваме во сад со ладна вода за да се олади.

24. Потоа исчистете ги јајцата од школка.

25. Исечете јајца на сечкање со нож во четвртини.

26. Ги поместуваме парчињата јајца во сад со круни.

27. За сега ние ги сортираме зелените лисја. Потребни се само свежи, недопрени примероци.

28. Избрани листови се ставаат во чаша со ладна вода и се мијат.

29. Потоа извадете ги и ставете ги листовите на сув чиста кујна за да се исушат на собна температура.

30. Потоа, ние ги лиеме лисјата рачно на мали парчиња.

31. Превиткајте ги лисјата на круните и јајцата.

32. Добивме филе на пилешки гради и се сече на тенки парчиња.

33. Ставете го парчиња пилешко во чинија за салата.

34. Пополнуваме со сол и бибер. Сега е неопходно да се запамети дека во чекор-по-чекор рецепт на класичната Цезар салата ќе има повеќе сос. Многу сол не е потребно.

35. Намалете го пармезанското сирење на чисто ренде, за да изгледа како тенки сирење.

36. Подготовка на сос за класична Цезар салата со пилешко зема доволно време. Чекор-по-чекор рецепт на сос започнува со подготовка на пилешки јајца. Се разбира, мора да биде на собна температура, во спротивно може да се распрсне и да се вари варено. За овој сос ви треба јајце малку потенка од уништен.

37. Истурете вода во садот со волумен не повеќе од еден литар.

38. Загрејте ја водата до вриење.

39. Отстрани од топлина.

40. Внимателно, за да не се скрши, потопете го јајцето во неа.

41. Оставете за 7-9 минути.

42. Потоа го извадиме јајцето. Вода од ова време веќе треба да биде сува. 43. Ние го чистиме јајцето од школка.

44. Ставете го во чинија за да го камшикувате сосот.

45. Исчистете и исплакнете со чешне лук.

46. ​​Намалете го каранфилчето во каша на било кој лесен начин.

47. Додајте чесно пире до јајцето.

48. Малку размачкано размахване со ниски вртежи неколку секунди.

49. Потоа притиснете лимон сок во сос.

50. Истурете во сос од Вустершир.

51. Победи додека не се изедначи.

52. Во исто време се истура дел од растително масло. Маслиново е најдобро, но може да земете и друго масло.

53. Кога конзистентноста на сосот е униформа, додадете претходно смачкана сирење.

54. Измешајте го сос со лажица.

55. Вода на претходно варената салата и веднаш служете на масата.

Цезар салата класичен (чекор-по-чекор рецепт) - трикови и совети

• Ако листовите од зелена салата се малку пресушени, тогаш треба да се впие четвртина час во студена вода.

• За да ги направите croutons со вкус на лук, треба да го пржете лукот во тавата, и само тогаш дајте ги крутоните.

• Ако сакате, можете да го користите готвениот Цезар сос за готвење.

• Варената ракчиња исто така може да се додадат во салатата.

• Ако сакате, Вустершир сосот може да го направите сами дома.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување