Леќа за гарнитури

леќа за гарнитури

Леќа - една од омилените јадења на вегетаријанци и поддржувачи на здрава исхрана. Составувајќи една третина од протеините, таа може да стане извор на амино киселини, алтернатива на месото. Чувствителниот вкус со суптилни нални белешки го прави оригинален, дури и ако производот се готви без додатоци или со минимална количина на зачини и зеленчук. Кафето од леќа може добро да послужи како независно јадење, но сепак поголемиот дел од јадењата од овие грав се служат како гарнир. Научив како да готви леќата како гарнир, значително ќе го збогатите семејното мени, ќе ја направите вашата исхрана покорисна.

Карактеристики за готвење

Иако леќата за готвење не е тежок процес, сепак има многу суптилности, кои нема да го спречат запознаениот готвач да се запознае. Само со сите технолошки нијанси, можете да готвите вкусно и здраво гарнирче од именскиот тип грав.

  • Прво на сите, треба да знаете која леќа да изберете како гарнир. Вкупно има 6 видови на овие гравчиња. Црните француски леќа и белуга се најтешки сорти, тие се користат првенствено за салати. Најнеделното леќа е црвено, добро се варат меко и служи за готвење супи, како и странични јадења во форма на каша или пире од компири. Слично на тоа, се користи жолта леќа, кои се готви малку подолго црвено. Зелената леќа се смета за најсоодветен за садови за готвење. Тоа може да се направи како трошлив гарнир, и пире од компири - сето тоа зависи од тоа колку да го готви. Исто така, кафеавата леќа е погодна за трошни гарнитури, тие се готват подолго од зелената леќа и не се вари добро. Од него можете да направите дури и гарнитури салати.
  • Секоја леќа мора добро да се изми пред употреба. Во врска со потребата од натопување леќа, немаше консензус. За да го забрзате процесот на готвење постои потреба од натопување само црна леќа. Понекогаш е препорачливо да се впие и кафеава - ова ќе го намали времето на вриење од 40 минути до 30 минути. Други видови леќа се вари добро и без натопување. Сепак, експертите сé уште ги советуваат да ги впијат сите грав, вклучувајќи и леќа, за да ги ослободат од штетни материи кои го блокираат формирањето на ензими одговорни за добро варење. За да се неутрализираат инхибиторите (како што се викаат овие супстанции), доволно е да се одржи леќата во вода за време од 3 до 7 часа.
  • Колку течност да земе за леќата за готвење исто така зависи од нејзината оценка. Ако готвите гарнир од кафена или зелена, потоа чаша сува грав треба да земете 2 чаши вода. За црвено и жолто соодносот е 1: 1, 5.
  • Време на готвење леќа за гарнир зависи од неговата разновидност и од очекуваниот резултат. Браун се варат 40 минути без натопување, 30 минути - по претходно навлекување. Зелена варен 25-30 минути, во зависност од тоа дали е натопена, но за време на готвење со ледена каша, препорачливо е да се зголеми за 10 минути. Црвената леќа ќе биде подготвена за 10-15 минути, жолта - за 20-25 минути. Ако сакате грав да го направите посилно, додадете уште 5 минути. Во бавен шпорет, леќата за готвење ќе бидат по 10 минути подолго.

Кога се подготвува леќа за гарнитури, пржени зеленчуци, разни зачини и ореви често се додаваат на него. Страничното јадење од леќа може да биде трошливо или во форма на каша, пире од компири. Понекогаш како гарнир служеше леќа салата. Оброците од овој вид грав служат како добар додаток на месото, исто така се погодни за месо од живина, па дури и риба.

Летил пире гарнир

Калориски јадења: 927 kcal, на 100 g: 157 kcal.

Состав:

  • црвена леќа - 0, 2 кг;
  • вода - 0, 35 л;
  • сол, зачини - по вкус;
  • путер или рафинирано растително масло - 40 г.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете ја леќата. Ако сакате, натопете го 3 часа (ова е потребно само за да се избегнат проблеми со дигестивниот систем), повторно исплакнете.
  • Водена вода, додајте ги зачините, истурете во леќата. Почекајте повторно да се врие водата, додадете сол на неа.
  • Гответе на тивок оган околу 15 минути - додека не остане вода во садот.
  • Отстранете ја садот од топлината, оставете ја леќата да стои под капакот уште 5-10 минути за да омекне посилно.
  • Додајте путер и претворете го во пире од компири користејќи мешалка.

По ладењето леќата од пченка станува погуста. Ако сакате да остане нежна, додека да камшикувате, додадете малку крем, како и во подготовката на пире од компири.

Легла каша за гарнитури

Калориски јадења: 574 kcal, на 100 g: 95 kcal.

Состав:

  • жолта леќа - 0, 2 кг;
  • вода - 0,4 л;
  • сол - по вкус;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
  • лук - 1 чешне;
  • свеж зеленчук (по желба) - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Подгответе ја леќата со миење и, ако сакате, натопувајте неколку часа.
  • Ставете ја леќата во тенџере со дебели ѕидови и дното, покријте ги со вода. Во овој случај, водата ќе треба малку повеќе од нормата, бидејќи задачата е посилна за да се свари на грав.
  • Ставете ја тавата на оган. Кога водата врие врие, извадете ја пената, потоа додадете сол, лук и ловоров лист.
  • Левата леќа за 30 минути на тивок оган под капакот.
  • Отстранете го листот од лук и ловови.
  • Исечете некои леќа со tolkushka.

Кога служите, посипете ја лезинската каша со ситно сецкани свежи билки. Ова мирисна гарнитура ќе биде одличен додаток на пилешко, говедско, свинско месо.

Браун леќа Гарнир

Калориски јадења: 991 kcal, на 100 g: 117 kcal.

Состав:

  • кафеава леќа - 0, 2 кг;
  • вода - 0, 45 л (не сметајќи ја потрошувачката за натопување);
  • моркови - 80 g;
  • кромид - 80 g;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ја леќата. Наполнете го со вода, така што целосно ќе го покрива гравот и е дури и неколку сантиметри повисоко. Остави за 3-4 часа.
  • Повторно исплакнете ја леќата.
  • Водена вода, натопи го леќата во неа. Варете 20 минути по вриење. Додадете сол и бибер, продолжете да готвите околу 10 минути, додека не остане течноста во садот.
  • Додека леќата се готват, подгответе зеленчук. За да го направите ова, одвај, измијте моркови. Исцедете го со крпа и исечете го на груб ренде. Ослободете го кромидот од лушпата и ситно исецкајте. Скршете ги зеленчуците додека не се варат во растително масло.
  • Додадете ја зеленчукската облекување на речиси подготвената леќа, измешајте. Оставете го на тивок оган уште 2-3 минути. Извадете го од топлина и држете уште 10 минути под капакот.

Летил гарнитурата е разноврсна, одговара на месо и риба.

Едноставна гарнитура на зелена леќа во бавен шпорет

Калориски јадења: 1005 kcal, на 100 g: 105 kcal. Состав:

  • зелена леќа - 0, 2 кг;
  • вода - 0, 5 l;
  • кромид - 70 g;
  • моркови - 70 g;
  • слатка пиперка - 80 g;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте го и лупете го зеленчукот. Мелење моркови на ренде со големи дупки. Бибер се сече на тенки четвртини од прстени. Половина половина прстени се сече кромид.
  • Темелно исплакнете леќа.
  • Водена вода однапред - ќе биде подобро да се прелива грав со топла вода.
  • Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Ставете го сецкан зеленчук во него. Вклучете го уредот 10 минути во режим на пржење или печење.
  • Додајте подготвени грав, сол и сезона по вкус.
  • Наполнете го производот со топла вода. Активирајте програма погодна за готвење житни садови. Тоа може да се нарече "леќата", "Рајс", "каша" или на друг начин. Ако бавниот шпорет автоматски не го открие вистинското време за готвење, поставете го тајмерот на 40 минути.

По завршувањето на главната програма, производите мора да се мешаат, по што леќата веќе може да се постави на плочи и да се служи на маса како гарнир или како независно јадење.

Браун леќата гарнитури со ореви

Калориски јадења: 1568 kcal, на 100 g: 94 kcal.

Состав:

  • кафена леќа - 0, 3 кг;
  • вода - 1 л;
  • моркови - 80-100 g;
  • кромид - 70-100 g;
  • зелен кромид - 50 g;
  • ореви - 50 g;
  • свеж магдонос - 20 g;
  • лук - 2 чешниња;
  • јаболков оцет (6%) - 20 ml;
  • рафинирано растително масло - 30 ml;
  • табеларен сенф - 10 ml;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Натопете ја пред-измиена леќа за неколку часа во вода.
  • Ставете го лупениот кромид и морков во тенџере, покријте го со вода, доведете до вриење. Додадете зачини и сол, варете половина час.
  • Нанесете ја супата.
  • Повторно исплакнете ја леќата, ставете ги во тенџере, покријте со три чаши топла супа и варете половина час по вриење на супа.
  • Додека леќата се готват, подгответе го сосот со комбинирање на сецкани ореви, лук, растително масло, оцет и сенф што поминаа низ печатот. Рашири ги за униформиран сос.
  • Ситно исецкајте го зелениот кромид и магдонос.
  • Кога леќата се подготвени, отстранете ја од топлина, додадете го сосот и зелената боја, измешајте. Нека гравот стојат под капакот 10 минути за да можат да го впијат мирисот на облекување и да му служат на масата.

Ова гарнирче може да се направи и од зелена леќа, со што се намалува времето за готвење за 5 минути.

Гарнир зелен леќа со домати

Калориски јадења: 1129 kcal, на 100 g: 90 kcal.

Состав:

  • зелена леќа - 0, 2 кг;
  • вода или супа - 0, 5 l;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • свежи домати - 0, 25 кг;
  • лук - 2 чешниња;
  • мајчина душица - 2 гранчиња;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • куркума, зачинета бибер, сол по вкус.

Метод на подготовка:

  • Излупете го кромидот, исечете го на тенки половини.
  • Излупете го морковот. Исечете го во мали ленти или коцки.
  • Домати се вари, кора. Исечете ја доматната пулпа во мали коцки.
  • Исечете го лукот во чинии.
  • Исплакнете леќа.
  • Водена вода или супа.
  • На дното на котлината ставете масло, ставете лук и мајчина душичка во неа. Гответе ги неколку минути.
  • Отстранете мајчина душица и лук, ставете го кромидот и морковот на нивно место. Гответе ги 5 минути.
  • Додадете домати и зачини. Запејте зеленчук 5 минути.
  • Ставете леќа во котелот. Сол, покријте со вода или супа. Кога се користи супа солта не може да се додаде.
  • Почекајте додека не се загрее содржината на котелот, промешајте. Намалување на топлина и готви 30-35 минути - додека леќата се меки.

Сочното и мирисно ледено гарнирче со домати е толку вкусно што може да се служи како посебно јадење.

Леќата е здрав производ кој може да биде основа на вкусното и задоволувачко гарнирче. Можете да го готвите во тенџере и бавен шпорет. Во зависност од очекуваниот резултат, може да се користат различни видови леќа за да се подготви гарнитурата, обично за оваа намена е избран кафеав или зелен.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување