Домати во сопствениот сок, конзервирани во тегли за зима со пиперки и чили - вкусни домати за зимата, без кожа, во зачинет слатка и кисела сос, пире од компири. Овие празни места не припаѓаат на категоријата "сè е ставено во тегла, исполнето со маринада", не - ќе мора да се меша. Но, како што велат, ѓаволот не е толку страшен како што е насликан. Прво, кожата на зрели домати лесно се отстранува. Второ, мешалка, за разлика од старата мелница за месо, ги претвора доматите во пире од компири за само неколку секунди. Трето, подобро е да се потрошат 15 минути за стерилизација на празнините од истите 15 минути за да отидете во продавницата за конзервиран зеленчук.
За конзервирање, изберете црвени, месести, зрели домати.
- Време на готвење: 1 час
- Количина: 2 лименки од 750 ml
Состојки за готвење конзервирани домати во сопствениот сок со пиперка:
- 2 кг црвени домати;
- 500 гр бугарска слатка пиперка;
- 3 чили парчиња;
- 20 гр камена сол;
- 40 грама гранулиран шеќер;
- 5 гр мрсна пиперка.
Метод за готвење конзервирани домати во сопствениот сок со пиперка за зима.
За сос-каша ние ги избираме најрестите домати. Ако кората само пукна на зеленчук, и нема видливи знаци на оштетување, тогаш ова е најсоодветен материјал.
Значи, се мијат зеленчукот, се сече на половина, се сече стебленца. Ставете го зелениот зеленчук во садот на блендерот, претворете го во пире.
Домат на пирето стискајте или протријте низ сито за да ги отстраните остатоците од кожата и семињата.
Исчистете ги слатките црвени, портокалова или жолта ѕвонче од семето, исечете го месото во коцки и фрлете ги во блендер.
Додајте неколку чили парчиња на пиперката. Во зависност од вашите желби за вкус, можете да направите подготовки со луто вкус или кисело-слатко.
Мелење на бибер во мешалка до хомогена паста. Измешајте ја пиперката со напречена маса на домати.
Тегли за моите делови во топла вода со сода. Потоа, исушете ги теглите во рерната или стерилизирајте преку пареа. Врие капаци за 5 минути.
Домати се ставаат во врела вода 30 секунди, а потоа се стави во сад со ладна вода, отстранете ја кожата.
Исечете ги доматите на 4 дела, исечете го стеблото. Ставете ги исечените домати во тегла, така што ќе го наполните на 3/4.
Паштета од домати и мелена пиперка се става во тенџере, додадете млечна папрака, сол и гранулиран шеќер. Доведете ја масата до вриење, вријте 5 минути.
Пополнете тегли со врело зеленчук, покријте ги со капаци.
Ставивме крпа во контејнер за стерилизација, ставиме тегли домати на неа, истурете во топла вода.
Топлотна вода до 85 Целзиусови степени (подобро е да се користи кујнски термометар), пастеризирани конзерви со капацитет од 0,75 литри за 15 минути. Ако водата почне да се вари за време на стерилизацијата, додадете ладна вода за да ја намалите температурата.
Добиваме лименки со конзервирани домати со клешти, пресврти ги капаците. Свртете ги теглите до горниот дел на дното, по ладењето, извадете го на ладно, темно место за складирање.
Патем, конзервираните домати во својот сок можат да се користат за да се направат супи и сосови, на пример, класичен италијански Болоњски.
Домати во свој сок со пиперки се подготвени за зима. Кук со задоволство и вкусен апетит!
