Кајсија - опис, корисни својства, употреба при готвење. Рецепти со суви кајсии.

Кајсија - опис, корисни својства, употреба при готвење. Рецепти со суви кајсии.

Кајсија - опис

Кајсија - еден од видовите на суви кајсии. Се разликува во присуство на семиња, но во многу азиски земји се нарекуваат исушени кајсии. Вкупно се познати три вида сушено овошје направени од слатки кајсии: суви кајсии и каиса без коска, кајсии со коска. За да се добие Каис од цели сушени плодови, коската е исцедена. Сушени кајсии се исушени половини од овошје. Кајсија на најточен начин се суши директно на дрвото.

Денес, овој метод речиси никогаш не се користи во индустриското производство - кајсии се сушат со користење на хемикалии. Се разбира, најкористените и вредни својства од мајката природа се зачувани само кога сувото овошје се добива директно од дрвото, кое има врска со него до последните моменти. Затоа, ако зборуваме за придобивките, кајсија е на прво место. Обично најмалите кајсии или дивите сорти се користат за ваков вид суво овошје.

Ова кајсија е скапо задоволство, бидејќи може да се вкуси само во местата каде растат дивите сорти - Казахстан, малку во Узбекистан, Кина, Киргистан. Диви кајсија е наведена во Црвената книга како загрозена сорта. Римјаните ја нарекуваат суво кајсија "ерменско јаболко", што укажува дека Ерменија е родно место на жолто слатко овошје со коска. Можеби ова е така, но тогаш одгледувањето на овошјето датира од времето постаро од 5.000 години. Оваа бројка го опишува времето кога почнало да расте во Кина. Во споредба со ова, во Европа кајсии почнаа да растат само "некои" пред 2000 години.

кајсија - корисни својства

Кајсија има висока хранлива вредност. Во Централна Азија, тој се смета за дар од Аллах, па дури и написи и поеми се напишани за него. И покрај високата содржина на шеќер, таа е природен "мастин". Жителите на области каде се одгледуваат кајсии, го обожаваат како средство за лекување и спречување на многу болести, како и за одржување на убавината и долговечноста. Постојат многу органски киселини, комплексни шеќери, витамини од групата Б и бета каротен. Меѓу минералите се наоѓаат натриум, калиум, фосфор, калциум, магнезиум, железо. Таа има многу калиум, така и за луѓето со кардиоваскуларни заболувања и дигестивни нарушувања, препорачливо е постојано да се користи. Присуството на магнезиум во него го објаснува позитивниот ефект на хипертензија, исто така е корисно да се користи за проблеми со видот и како тоник за подмладување.

Кајсија вклучува специјална диета на магнезиум. Жителите на области каде кајсија е подостапна, со помала веројатност да страдаат од фрактури, како засилено коскено ткиво. Од истата причина, косата и кожата се секогаш во ред, барем веројатноста за појава на рак е намалена за неколку пати. За да го направите ова, доволно е да се користи 100 грама суво овошје на ден. Контраиндикации кон него практично не постојат.

кајсија - калории

Калории кајсија - 278 kcal на 100 грама производ.

кајсија - употреба при готвење

Фабрика за обработка на кајсија во процесот на сушење вклучува дезинсекција со сулфур. Овошните плодови не треба да содржат повеќе од 16-19% влага. Од нив се подготвуваат многу јадења, десерти и пијалоци, на пример, шербет, џем, џем. Голем опсег на примена - подготовка на сосови за слатки и кисело јадења од ориентална кујна.

Примерок рецепти со суви кајсии

Рецепт 1: Пилаф со суви кајсии и црвен пипер

Сè додека нашето време не дојде една од легендите на Тамерлан. Таа раскажува за пилаф кој се вари во стариот котел од кој полетаа искри. Пред маршот до Анкара, една мула го напушти рецептот на Тамерлан за јагнешко месо. Оризот во казанот се гордее со гордост: на крајот на краиштата ќе има негови најхрабрите воини. Младите моркови се радуваат со радост, остар кромид може да го нападне како меч на самиот Емир. И, се разбира, кајсија - готви садот треба да биде на оган долго време, додека мирисот не стигне до Аллах. Во овој момент, готвачот ќе падне од исцрпеност - на крајот на краиштата, тој подготвил божествено јадење. Денес сè е многу поедноставно - подготвуваме вкусен пилаф со мирис од кајсија и вкус на јагнешко месо. Разликата помеѓу овој одреден рецепт е дека месото се задушува одделно додека не се готви, па затоа е мек и лесен.

Состојки: кајсија (1, 5 чаши), јагнешко месо (750 грама), морков (3-4 парчиња), ориз (1,5 чаши), масло од сусам (1 чаша) (1 лажиче.), Семиња за копарки, шафран, магдонос, врела вода (1 чаша).

Метод на подготовка

Исечете го месото на големи парчиња и пржете во растително масло. Кога се топи - додадете ситно исечен кромид, морков исечен на големи надолжни парчиња (околу како помфрит). Чорба како и обично пилаф. Потоа отстранете го месото од зеленчукот и варете го во мала количина врела вода додека не се готви.

Ставете го месото во посебен сад, истурете ја супата во зеленчук. Заспијам ориз, зачини, бибер, зачини. Гответе го оризот додека не испари влагата, потоа покријте го со капак и намалете ја топлината на ниско ниво. По 10-15 минути, отстранете го од топлина и оставете да остане 15 минути, а потоа се мешајте со пилап и ставете го месото на врвот. Мала пот и можете да ги извадите плочите, попрскани со зелена боја.

Рецепт 2: кајсија Сорбет

Шербет е сладок ориентален пијалок направен од суво овошје. Од кајсија излегува само одлично. Шербет може да биде густ и течен, се користи како пијалок или како додаток на разни јадења. Полесно е од компот и повеќе заситени, количината шеќер и сувите кајсии треба да бидат исти. Можете да се меша кајсија со други сушени плодови - суво грозје, суви кајсии.

Состојки: вода (2, 5 литри), шеќер (300 грама), кајсија (300 грама).

Метод на подготовка

Исплакнете добро кајсија, натопи во вода, додадете шеќер. Се вари до меко. Намали и сервирајте веднаш.

Рецепт 3: Домашно пити со суви кајсии

Patties од обичните квасец тесто за пржење. Има многу рецепти, можете да го однесете готов тестото од продавницата, само што треба да го пресметате времето пред да се одмрзне. Полнење со суви кајсии - неколку часа натопете ги исушените плодови, потоа отстранете ги коските и оставете вода да исцеди.

Состојки: маргарин (220 грама), кисела павлака (150 грама), млеко (300 грама), шеќер (400 грама), сол на јајца (4 парчиња). Полнење од кајсија (400 грама).

Метод на подготовка

Подготви тестото во сунѓер начин, направи топки од околу 20-25 грама (големина на јајце), нека лежат за 5-10 минути. Формирајте ја питата, ставете го месото во средината, ги четкајте јајцата околу рабовите и оставете да стојат повторно неколку минути. Кога тестото се вклопува, на patties ќе се зголеми во големина - се пече во прилично топла печка (температура 200-220 степени C, време - 15-20 минути).

Рецепт 4: Кукла со суви кајсии

Состојки: сирење (500 грама), шеќер, суви кајсии (150 грама), ореви (бадеми, лешници, 1 чаша), јајца (2 парчиња), брашно (0,5 чаши), путер лажици), сол.

Метод на подготовка

Се шири ореви во малтер, се мешаат со сецкани суви кајсии. Тесто: избришете преку сито од сирење, додадете брашно, путер, размачкајте сè. Комбинирајте се и измешајте темелно. Ставете го тестото во подмачкана форма и печете во рерната. Служат со кисела павлака, можете да посипете со шеќер во прав или ставете мед.

Рецепт 5: Кајсија од кајсија

Рецептот е едноставен и во исто време оригинален. Во принцип, џем се готви на класичен начин, во неколку фази. Тешкотијата лежи само во екстракција на состојки - кернели од јами.

Состојки: безсушен сушен кајсија (2 кг), вода (1 литар) шеќер (1,5 кг). Метод на подготовка

Измијте и суви кајсија. Исечете овошје на половина и отстранете ги коските. Од кернелите, извадете ги кернелите и додадете во пулпата. Ставете го шеќерот во тенџере и запалете го. Гответе додека не се добие хомогена сируп. Стави ја кајсија во неа, се меша и доведува до вриење. Исклучете го огнот, извадете ја пената и почекајте додека џемот целосно не се излади (10 часа). Повторно ставете го џемот во оган, измешајте и доведете до вриење. Повторно отстранете ја пената и почекајте да се излади џемот. Додадете кернели од семки од кајсија и вријте 10-15 минути на тивок оган. Ние се преливаме во подготвени тегли и навиваме на капаците. Завиткајте и свртете, изладете.

кајсија - корисни совети од искусни готвачи

За правилно функционирање на стомакот е корисно да се подготви инфузија од кајсија. За да го направите ова, истурете чаша овошје со вода што врие во емајл и обилно го завиткајте. Инсистирајте малку помалку од еден ден (15-20 часа). Нанесете ја инфузијата и пијте неколку пати на ден. Најсоодветни се различностите Исфарак или Кандак.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување