Ежовите, во кулинарска смисла, се толку вкусни ќофтиња кои изгледаат како смешни цртани ежи со детски илустрации.
Тие се целосно трнливи и, напротив, се стопат во устата. Тешко е да се каже како тие се разликуваат по вкус од ќофтиња, но оригиналниот изглед со мала компликација на технологијата е доста разумна цена за децата да уживаат во храната од плочите.
Пилешки ежи со ориз - општи принципи за готвење
• За мелено месо, можете да изберете кој било дел од птичји труп. Главната работа - неговата juiciness, па не треба да користите само една градите. Полнењето ќе биде идеално ако за нејзината подготовка да се земе филето на градите и месото од колковите, во сооднос 1: 1.
• Зеленчукот често се додава во месото. Тие не само што даваат екстра сок, туку и го прават вкусот на садот побогат. Речиси секогаш сувото јајце се меша во мелено пилешко, што го прави повеќе слатка. Но, вреди да се напомене дека ако масата на месото се покажа како водена, јајцето не треба да се додава, инаку полнењето ќе почне да тече. Затоа, инјектирајте јајца, доколку е потребно, последно.
• Зачините практично не се користат, нивниот избор е ограничен на мрсна црн пипер, кој е зачинет со месо извртено во мелница за месо или помешано со пилешко.
• Името на садот се должеше на појавата - лепење во форма на игли risinkam. За да се постигне овој ефект, пожелно е да се користат житарици со зрна од триаголник. Ако рецептот вклучува вриење - оризот е донесен само на полупроизвод.
• Ежовите е лесно да се подготват во рерната, мулти-шпоретот или на шпоретот во длабок дебел ѕид или казан со котел. Во секој случај, истурија сос. Нејзината основа најчесто е вода, но за поширок вкус, можете да користите било кое месо супа. Сосови се секогаш зачинети со доматна паста или сок, и свежи домати може да се користат. За да го подобрат вкусот, додаваат кафеав или свеж зеленчук: кромид, моркови, пиперки. За омекнување може да се додаде павлака и брашно како згуснувач. • Пилешки ежи со ориз се сервираат со или без гарнир. Како гарнир, можете да направите пире од компири, тестенини или каша.
Пилешки ежи со ориз во сос од домати (во рерна)
Состојки:
• пилешки пилешки гради и бело филе - само 700 гр;
• еден бугарски пипер;
• горчлива глава на кромид;
• едно јајце;
• една четвртина од 250 грама чаша ориз;
• земјата, исушен босилек;
• една и пол лажички брашно;
• рафинирано масло;
• банка на домати, конзервирана во сопствен солен сок - 3 литри.
Подготовка:
1. Измијте го месото, исечете го и мелете го со мешалка. Можете да ја користите мелницата за месо, но потоа треба да ја инсталирате најмалата решетка на неа и да го пресвртувате пилешкото најмалку два пати.
2. Излупете го кромидот, одберете семки од пиперката. Измијте и мелете на ист начин како и месото. Се шириме во сито и чекаме да сокне сок, потоа сме го префрлиме на кутијата.
3. Истурете јајце во сад со мелено месо, додајте ситно мрсна пиперка и истата фина сол, добро се мешајте.
4. Ние го средиме оризот, го исперам житото со ладна вода и оставете го тоа, ставајќи го на сито за да се исуши. Ние го поместуваме исушениот ориз на кутијата и уште еднаш добро се мешаме.
5. Од тегла со домати истурете го целиот сок и одберете 100 ml во чаша. Додадете брашно, мешајте - грутки не треба да останат. Истурете го сокот поврзан на брашното на главниот волумен, измешајте.
6. Со рацете навлажнета со вода од полнењето, формираме големи топки и ги ставаме во огноотпорна форма во еден слој. Пополнете со домати, посипете со босилок на врвот и ставете во топла рерна. Готвење ежи на 200 степени за најмалку четириесет минути.
Диетални пилешки ежи со парен ориз (во двоен котел)
Состојки: • килограм мелено пилешко;
• долг ориз - 150 гр;
• еден мал морков;
• голем кромид;
• големо јајце;
• не-ароматично масло;
• мешавина од било свежо зелена боја.
Подготовка:
1. Пилешко филе после миење, се сече на парчиња, мелење на кој било пригоден начин во кутии. Зачинете со пиперка и лесно додадете, додадете сецкан зеленчук.
2. Кршите кромид и пржете парчиња на транспарентност во растително масло.
3. Исечете го морков со средна ренде, додадете го кромидот и промешајте додека готвите до омекнување. Изладете ја растителното печење добро, префрлете го на мелено месо и, откако ќе го скршите јајцето, темелно измешајте.
4. Без додавање на сол, до половина варен, врие само дел од регрутираниот ориз (најмалку 100 грама). Ставете го во сито, исплакнете и, оставајќи го да го исцеди сите течности, измешајте го варен ориз со пилешко месо.
5. Остатокот ориз е сортиран од легло и се влева во широка чинија.
6. Од готвеното месо, ние формираме топчиња и, тркалајќи ги оризовите житни култури, ги ставаме во контејнер за пареа (пареа).
7. Наполнете го дното на паробродот со топла вода за една третина и поставете ја решетката со "еж", покријте ја со капак.
8. Извадете го на ниска температура околу 25 минути, по вриење.
Сочни пилешки ежи со ориз со сос од павлака од домати
Состојки:
• домашно мелено пилешко - 500 гр;
• 200 гр. оризови житни култури;
• лажица дебела, необработена доматна паста;
• јајце;
• половина чаша вода за пиење;
• 20% павлака - 200 гр.
Подготовка:
1. Ние го сортираме оризот, го миеме и, со многу ладна вода во него, го ставаме на силен оган. Се меша, чекајте за вриење и, намалувајќи ја топлината до средно, се вари до половина варен. Водата не е солена.
2. Ние го пренесуваме варатниот ориз на сито и по некое време го оставаме, оставајќи го малку, потоа префрлете го во чинија со мелено пилешко. 3. Додајте ги зачините по ваша желба, скршнете јајце во масата на месото и темелно се мешајте додека не се изедначи. Потоа, ги навлажнуваме рацете со вода и формираме ежи во форма на мали топки.
4. Во тава на максимална температура, загрејте го маслото и вметнете ги топчестите месо во неа. Скршете ги, често ги превртувајте за да се постигне формирање густа кафеава кора и да ги преместите во котелот. Ние го додадовме маслото што останува во тавата на истото место.
5. Додадете домат измешан со кисела павлака, истурете ги полупроизводите со вода, така што малку ги покрива. Додајте доста сол и, ако е потребно, зачини. Поместете го котелот во оган, доведете го сосот на вриење. Потоа спуштете ја топлината и полека ги одвиткувате ежите под капакот за половина час.
Пилешки ежи со ориз во сос од зеленчук
Состојки:
• оризови долги зрна - 150 гр;
• 700 гр. пилешко, домашно мелено месо;
• фунта свежи домати;
• јајце;
• свеж лук - 3 заби;
• 150 гр. моркови;
• голем кромид;
• маслиново или висококвалитетно сончогледово масло;
• пченично брашно - 10 суп.л-патки. л .;
• Свеж копра, ако сакате - малку магдонос и свеж босилек.
Подготовка:
1. Ние се мие набројани од лисја сл. Наполнете со вода и вријте без додавање на сол до половина варен. Потоа повторно се мијат и исушат, преместувајќи се на сито или ситен сито.
2. Додека оризот се готви, две минути ги ставаме доматите во топла вода што врие. Нека се изладат доматите со ставање во студена вода и нежно одвојување на кожата од пулпата. Исечете ги на мали парчиња, ставете ги во тенџере. Покријте со капак, нека го сокне во средниот топлина.
3. Паралелно, во маслиново масло, додека не омекне, пржете го исечен кромид. Ние лежеше надвор морков dabbed на среден ренде. Добро мешање, пржете до златно кафеава боја. 4. На омекнатите домати изложат печење на кромид и морков. Додајте малку кари и, внимателно измешајте, вриете уште десет минути. Потоа исклучете го и изладете малку.
5. Зачинете со мрсна пиперка, додадете колку што е потребно, ставете сецкан зеленчук и сурово јајце, добро промешајте.
6. Ние формираме топки, добро ги прекршуваме во брашно и ги ставаме во путер загреан во тавче. По пржувањето од сите страни, го преместуваме во подлабока тава или тенџере. Наполнете чаша вода и ставете го на мал оган, вриејте најмалку една четвртина од еден час.
7. Ставете го малку лади зеленчук во сад на блендер. Додадете малку копра, магдонос и босилек, исечете го. Како резултат на пирето се разредува со чаша варена (ладна) вода и се истура на месо ежи. По врието месови во зеленчук сос за 10 минути.
8. На крајот додадете сецкан лук, нежно се мешајте и отстранете од топлина.
Едноставен рецепт за пилешки ежи со ориз во сос од доматен крем за бавниот шпорет
Состојки:
• оризови мешунки - 100 гр;
• 400 гр. мелено пилешко;
• голем кромид;
• четири мали каранфилче од лук;
• слатка морков;
• дебел доматен пире - 2 лажици. л .;
• две шипки од свежиот копра;
• три лажици течност, по можност 20%, кисела павлака.
Подготовка:
1. Истурете ги житните на масата, одберете го ѓубрето и оштетените зрна. Истурете во длабок сад, истурете половина чаша врела вода и оставете го настрана 15 минути.
2. Исчистете го морков и кромид, измијте со вода и истријте ги двата корени со голем ренде.
3. Измешајте ја чашата со ориз и сецкан зеленчук. Темелно изгори до униформа. Зачинете со пиперка, додадете малку.
4. Ние формираме десет топки од подготвената маса за месо и ги ставаме во садот за готвење. 5. Во длабок сад, измешајте го доматот и павлаката и разредете ја мешавината со додавање на 700 милилитри ладна вода. Додај малку бибер и пиперка. Ние ги додаваме на наш вкус, споредувајќи ја соленоста со вкус, и со мешање со размачкана, истурете ја во сад. Ова треба да се направи внимателно, обидувајќи се да не падне на сосот "еж", за да не ги оштети. Истурете во слободен простор помеѓу полупроизводните производи.
6. Затворете го капакот и стартувајте го режимот "Куми" за еден час. По запирањето на програмата, посипете го садот со сецкан копра и оставете го пет минути под капакот или на "Предзагревање".
Пилешки ежи со ориз, печени во рерна со сирење
Состојки:
• долг жито, не парче ориз - 300 гр;
• 400 гр. мелено пилешко;
• доматно паста - 30 гр;
• два големи кромид;
• еден морков;
• 120 грама средно-топла, добро сирење;
• еден бугарски пипер (црвен);
• јајце;
• 50 ml 15% павлака.
Подготовка:
1. Микс изми, добро исушен ориз со мелено пиле. Зачинете со бибер и додадете малку. Овде, на средниот ренџер, нанесуваме еден кромид, истурете ја јајцата за вискозитет и се мешаат.
2. Откако добивме хомогена маса, со мокри раце, формираме ежи - мали топчиња. Ги шириме во форма на еден слој.
3. Подготовка на гориво. Исечете го остатокот од кромидот во ленти, на ист начин, мелење на морков и пулпа на бибер пипер. Лентите од зеленчук треба да бидат тенки и не премногу долго.
4. Стави зеленчук во сад, се меша. Додадете кисела павлака измешана со домати и истурете варена, не топла вода. Па, ако постои можност да го замениш супата. Ние се прелива облекување во форма - тоа мора целосно да ги покрие месо топки.
5. Покријте го садот со фолија и ставете го во рерната, ставајќи го на тава за печење на средно ниво. Застануваме околу половина час. Потоа извадиме, извадиме фолија, посипете ги ежовите со грубо рендано сирење и вратете го во рерна до 10 минути.
Пилешки ежи со трикови за готвење со ориз и корисни совети
• Обидете се да го користите месо од домашно месо - сами извијте го месото. Ако одлучите да заштедите време и да ги купите - не им давајте предност на замрзнатите, туку на оладениот полу-готов производ.
• Пред да го користите купеното мелено месо, не заборавајте да го превртите во мелница за месо со парична казна решетка, може да содржи големи парчиња маснотии и месо. Често во полу-готов производ има мали коски.
• Препорачливо е да не се пржат месовите од месо, бидејќи оризот на оток нема да го наруши интегритетот на кората, а надворешните ежи ќе личат на ќофтиња.
