Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Сос од домати според индиски рецепти - доматен казунди. Ова е традиционално зачинето зачинување со сенф, што е погодно за секое свежо јадење. Kasundi се шири на леб, се додава на ориз или шпагети. Во зависност од степенот на топење на бибер, подгответе остар и "златен" сос или меко, слатко. Kasundi е веднаш подготвен за употреба, а под условите на стерилитет за време на пакувањето и готвењето може да се чува на темно и ладно место неколку месеци.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Изберете зрели зеленчуци без знаци на расипување, зачините исто така треба да бидат свежи и светли - ова е клучот за успехот!

  • Време на готвење: 45 минути
  • Количина: 0,6 л

Состојки за правење доматен казунди

  • 700 г домати;
  • 200 г бели кромид;
  • лук глава;
  • 1 лажиче. семе од коријандер;
  • 1 лажиче. зира;
  • 3 лажиче. семе од синап;
  • 1 лажиче. земјата црвена пиперка;
  • 1 лажиче. пушена пиперка;
  • 10 g сол;
  • 10 g гранулиран шеќер;
  • 25 ml маслиново масло.

Метод за готвење доматен казунди

Започнуваме со зачини - ова е најважната фаза во подготовката на сите индиски зачини. Ние топли без тенджер или тава со дебело дно. Пополнете со ким, семе од синап и коријандер. На средна топлина, пржени зачини неколку минути, веднаш штом се појави силна арома, извадете ги од огнот и истурете ги во малтерот.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Добро измешајте ги печените зачини додека не се изедначи. Мирисот, ослободен во процесот на пржење, ќе ве натера да ја разберете причината зошто семките и житото прво се калцинираат - ова е волшебен вкус на зачини.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Сега сечеме бели кромидчиња во мали сегменти, наместо на кои можете да користите слатки или слатка разновидност на кромид. Ние ја чистиме главата на лукот, ситно исецкаме каранфилче или поминуваме низ медиумите, додаваме во садот со загреан маслиново масло.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Поминат зеленчук на средна топлина, додека кромидот е речиси транспарентен. За да го скратите времето, посипете со мала нотка на сол, како резултат на што се ослободува влага, и ќе се готви побрзо.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Зрели црвени домати се ставаат во врела вода за 20-30 секунди, а потоа се префрлат на студ. Отстранете ја кожата, исечете го стеблото и исечете ги на средни парчиња. Додадете домати на кромид.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Истурете сол и шеќер, промешајте. Потоа ставете ги сите зачини - пушена пиперка, земјата црвен пипер и семки треснати во малтер. Се меша, го зголемува огнот, така што масата врие.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Гответе околу 30-40 минути на средна топлина додека влагата речиси целосно не испари и растителното пире се згусне.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

Банки на мојата сода бикарбона, исплакнете темелно, суши во рерна за 10-15 минути.

Опфаќа зоврие. Ние спакуваме пире од топло зеленчук, полнење конзерви до раменици. Затворете ги капаците, за дополнително зачувување, на врвот може да се истури лажица од загреан зеленчук или маслиново масло.

Томато Casundi - Индискиот сос од домати

За безбедно складирање можете да стерилизирате сос на температура од 85 степени за 7-8 минути (за садови со капацитет од 500 гр.), Но на ладно место, како конзервирана храна е добро сочувана без стерилизација.

Температура на складирање од +2 до +5 степени Целзиусови.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување