Мекиот вкус на боровинки ја прави оваа Бери една од најомилените деца и возрасни. Зрелото Бери содржи шеќери, органски киселини, каротин и аскорбинска киселина. Боровинки не се само вкусни, но исто така многу корисни: го зајакнува видот и имунолошкиот систем, ги лекува гастроинтестиналните нарушувања.
Се разбира, најдобро е да се јаде свеж бери, бидејќи во свежиот производ се зачувуваат сите витамини и корисни супстанции. Но, да се задржи на Бери за долго време не може, така што се обработува за зима и се чуваат во форма на џемови, џем, џем, сос, желе, мармалад, овошје компот. Боровинки може да се сушат и замрзнат. Со минимална термичка обработка во просторите од бозел може да се заштедат многу корисни материи.
Бланки од боровинки - општи принципи за готвење
Боровинки зреат до средината на летото, го собираат до август. Целосно зрели плодови се користат за зимски бербата. Мора да се решат, ослободени од остатоци, измиени со ладна вода. По едноставна подготовка, можете да продолжите со обработката на боровинки според рецептите.
Стаклени тегли во кои ќе се складира собраниот производ мора да се стерилизираат над пареа 15-20 минути (во зависност од волуменот на контејнерот). Метални капаци треба да се вари. Платните конзерви се ладат на ист начин како и другите празни места: наопаку под топло старо ќебе или ќебе.
џем од боровинки
Боровината содржи пектин, така што прави прекрасен дебел џем. Можете да го подготвите многу брзо, и ќе ви треба минимум состојки. Вкусот на џем е природен, текстурата е пријатна и прилично густа.
Состојки:
• два килограми зрели боровинки;
• килограм бел шеќер. Метод за готвење:
- Ставете го подготвените чисти боровинки во садот за вриење. Па, ако таа ќе има не-стик слој.
- Пополнете ја Бери со шеќер, нежно се мешајте.
- Веднаш да се стави на оган, без да се чека моментот кога Бери ќе го стави сокот.
- Не е потребно да додадете вода, во спротивно џемот ќе испадне водени, течни.
- Загрејте го бериот врз средна топлина. Веднаш штом ќе се загрее дното на тенџерето, сок од боровинки ќе се истакне.
- Минимизирајте го огнот и варете боровинки за два часа. Конзистентноста на џемот треба да биде многу дебела.
- Кога на површината се појавува пена, треба да се отстрани.
- Откако масата е задебелена, џемот е подготвен.
- Ако сакате, може да се натопи со помош на мешалка за да се добие подеднакво и дебела маса.
- Се шири топла џем во чисти стерилизирани тегли, плута и кул.
Чиста боровинка со шеќер
Огромна корист се палежите што не вклучуваат термички третман. Наједноставната опција е едноставно мелење на Бери заедно со шеќерот. Од наведениот број на состојки добивате 3.5 литри завршена маса. Вкусно и корисно!
Состојки:
• три килограми зрели боровинки;
• два килограми бел шеќер.
Метод за готвење:
- Ставете ги изми бобинки во садот.
- Исчистете боровинки на каков било начин: мелете во блендер, мелница за месо или едноставно крцкајте со тркалачки пин.
- Пополнете ја Бери со шеќер и се меша.
- Стави го садот со мелени шеќерни боровинки 6-8 часа (може да се пренесе преку ноќ). Шеќерот треба да се распушти.
- Во чисти стерилизирани тегли, изложите боровинки со шеќер, покријте ги со варени капаци и плута.
- Ладно.
Боровинкови желе за зимски "Лимон-цимет"
Домашните рецепти за одлини од боровница мора да вклучуваат желе - вкусна, пријатна, убава и исклучително едноставна за подготовка. Не е неопходно да се додаваат зачини ако вкусот на цимет или морско оревче не е пријатен. Но, со нив, готовиот производ добива многу пријатен топол допир.
Состојки:
• шест чаши зрели боровинки;
• четири чаши шеќер;
• еден лимон;
• половина лажица морско оревче;
• лажичка цимет.
Метод за готвење:
- Измијте чисти боровинки во садот за готвење. Па, ако на дното на садовите ќе бидат дебели.
- Кашани бобинки со малтер или крај на тркалачки игла.
- Пополнете боровинки со шеќер, се мешаат.
- Вклучете средна топлина, испратете го садот за загревање.
- Доведете ја масата до вриење.
- Стиснете сок од лимон.
- Отстранете ја кората од кора со фина ренде.
- Истурете го сокот и ставете го кора од лимон во варениот сируп.
- Се вари околу средна топлина околу 20 минути, чекајќи го моментот кога масата почнува да се згуснува.
- Во процесот на готвење, не заборавајте да ја промените иднината на желе, инаку ќе изгори.
- Откако масата се згусне, истурете ја во подготвени банки, плутајте го и испратете го под ќебе за да се излади.
Компир од боровинки
Рецепти празни од боровинки задолжително вклучуваат многу корисен и исклучително вкусен витамин компот. Бројот на состојки означени на трилитарското тегла.
Состојки:
• три чаши боровинки;
• една и пол чаши шеќер.
Метод за готвење:
- Банките треба да се мијат со сода и да се исплакнат со вода.
- Крзни капаци.
- Да се сортираат боровинки, се мијат и истурете ги во теглата.
- Испратете вода (три литри по тегла) на оган додека не се врие. Многу е погодно да се вари вода во голем котел.
- Истурете боровинки со зовриена вода, покријте со капак и оставете да се загреат 15 минути.
- Исцедете и испратете вода назад на оган.
- Ставете го шеќерот во тегла, покријте го со капак.
- Кога водата врие по втор пат, истурете ја јачмената и плутана тегла.
- Свртете и изладете под капакот.
- Чувајте го работното парче ладно.
Конзервирани боровинки без шеќер
За зимата, можете да направите празни места од боровинки без шеќер. Еве едноставна варијанта на конзервирање бобинки, која ви овозможува да го зачувате природниот вкус на природниот производ. Наведен приближен број на бобинки. Можете да акции колку што можете.
Состојки:
• два килограми боровинки.
Метод за готвење:
- Исплакнете ја бобинки без ѓубре, гранчиња и лисја во неколку води.
- Банки стерилизирани.
- Шири ја бобинки во подготвени топла лименки, покријте ги со метални капаци.
- Истурете вода во широк тенџере, поставете стара кујна на дното, внесете вода во вриење.
- Внимателно ставете ги теглите од боровинки во врела вода за да ја наполните палетата на вратот.
- Стерилизирајте 20 минути.
- Банките се тркалаат, се лади и испраќаат за складирање на ладно.
- Шевовите на капаците може да се полнат со растопен восок или парафин.
Боровинка и јаболко овошје желе
Вкусна мармалад со вкус ќе биде омилена корисна деликатес за целото семејство. За таква берба боровинки ви се потребни јаболка и малку лимонска киселина.
Состојки:
• една фунта боровинки;
• една фунта јаболка без јадро и кора;
• Седумстотини грама гранулиран шеќер;
• Два грама лимонска киселина.
Метод за готвење:
- Излупете ги јаболките од кожата и средината, исечете ги на мали парчиња.
- Ставете ги јаболките парчиња во тенџере, истурете во малку вода и гответе на тивок оган 15 минути.
- Овошни јаболки со блендер или малтер.
- Исплакнете ги боровинки и ги скршијте со тркалачки пин, малтер или каша во мешалка.
- Ставете го пирето од боровинки во тенџере и варете 15 минути.
- Комбинирајте ја јаболка и боровинки, ставете го бавниот оган.
- Кога масата се врие, се вари пет минути.
- Истурете една четвртина шеќер, измешајте, варете уште пет минути.
- Во делови, во три дози, додадете го преостанатиот шеќер.
- Растворајте лимонска киселина во малку вода.
- Заедно со последниот дел од шеќерот, додадете лимонска киселина, се меша темелно.
- Ширење на масата во стерилизирани тегли, се тркалаат топло и ладно.
- Испрати за складирање на ладно место.
Петминутен џем од боровинки
Класичниот рецепт за прасиња од боровинки е џем. За да го задржите максималното количество витамини, треба да го готвите само пет минути.
Состојки:
• еден и пол килограми боровинки;
• килограм шеќер.
Метод за готвење:
- Исплакнете ги бобинки и малку ќе ги исушите на крпа.
- Ако е можно, ставете боровинки во тенџере со дебело дно.
- Истурете го шеќерот во текот на бобинки и оставете три до четири часа да го дадете сокот.
- Ставете ја тавата на мал оган.
- Почекајте додека не врие, постојано мешајќи го сирупот.
- Отстранете ја пената.
- Кога џемот се врие, забележи пет минути.
- Ставете го топениот џем во чисти стерилизирани тегли и плута.
- Ладно.
Боровинки - трикови и совети
- Ако на рецептот му требаат резан боровинки, може да се исчисти со миксер. За да не ја прскаат кујната, прво мора да биде малку смачкана со тркалачки пин или лажица.
- Секое метално капаче, вклучувајќи ги и завртките, може да се користи за зимска берба. Нека ги варат, инаку производот може да кисело.
- Многу добра опција за зачувување на свежината и користа од боровинки за зимата е замрзнување. Бери мора да бидат подготвени на ист начин како и за жешка палка. Бидете сигурни да се исуши на хартија или плетен пешкир. Ставете го во пластичен сад и испратете го во замрзнувачот.
- Друга опција е да се замрзне сува боровинка на голем послужавник или дрвена табла, потоа се става во пластични кеси и ги става во замрзнувачот.
- Боровинки може да се замрзнат со шеќер или мед. За да го направите ова, стави бобинки во пластичен сад, покријте со шеќер или истурете течен мед, покријте и испратете го во замрзнувачот.
- Уште една одлична метода е сушење. Боровинките може да се сушат на сонце или дома, користејќи ја рерната. Бери мора да се стави на лист во тенок слој и да се исуши со вратата на рерната отворена на 50 степени. Од време на време, боровинки треба да се тресат или мешаат. За чување пратете суви бобинки во ленена кеса и чувајте ги на ладно и суво место.
- Компоти, инфузии и декорации може да се направат од замрзнати или сушени боровинки. Или само да додадете чај по вкус.
