Турција - нискокалорично месо, но само ако е правилно сварено.
За многумина, варената храна изгледа невкусна и банална.
Но, најверојатно, само некој не ги знае тајните за готвење одлична варена мисирка.
Варени Турција - Општи принципи за готвење
Турција готви повеќе од пилешко. Пред полната подготвеност на темното месо обично трае 1,5 часа, за мали парчиња и бело месо малку помалку. Никогаш не ја вари мршата за супа во замрзната форма. Супата ќе испаднат калливи и нема да биде толку убава боја. Птицата мора да се одмрзне, добро да се исплакне, да се отстранат дефектите, и само потоа да се испрати до тавата. Пената, која е формирана за време на готвењето, мора да се отстрани, дури и ако не планирате да ја користите супата понатаму.
За готвење, можете да земете било какви парчиња Турција: филе и коска. За диета, кожата со маснотии треба веднаш да се отстрани. Подобро е да се стави месо во врела вода за да се зачува повеќе хранливи материи, а вкусот е побогат. Течноста во тава не треба да биде многу, идеално, тоа едвај треба да ги покрие парчиња. Варено месо со низок впив на тивок оган.
Како адитиви при готвењето на Турција, користете: кромид, целер, моркови, корења, различни видови пиперки, лук и други зачини. Не е неопходно да се стават домати, лимони и други кисели производи во супа, со што се спречува омекнување на месните влакна.
Рецепт 1: Едноставно варена Турција
Главниот рецепт за варена мисирка со зеленчук и зачини. Месото подготвено на ваков начин може да се јаде со било кои странични садови, сосови, а исто така можете да готвите разни јадења врз основа на тоа. Може да се користи за ладни и топла салати. Можете да готвите и темното месо и градите. Состојки
• Турција месо 1 кг;
• светилки и моркови;
• ловоров лист;
• лажица без рид на сол;
• 2 чешниња лук;
• 3 пиперки.
Готвење
1. Се вари во тенџере 1,5 литри чиста вода.
2. Се мие месото, ако се користи големо парче филе, потоа се сече на 3-5 делови, ставете го во врела вода.
3. Излупете го кромидот и морков, пресечете го на 4-6 парчиња и ставете го во тенџере.
4. Гответе 50 минути, додајте лукчиња (цела), пиперки и ловоров лист, сол.
5. Гответе 15 минути, исклучете го шпоретот, извадете ја варена мисирка од супата и користете ја намената.
Рецепт 2: варена мисирка во двоен котел
Пареата ви овозможува да ја добиете највкусната варена мисирка, сочна и здрава, бидејќи нема супстанца во супа. И за да му ги дадете посебните белешки на месото, може однапред да го маринирате. Сите состојки се земаат во произволни количини, по ваш вкус.
Состојки
• Турција парчиња;
• лук;
• сол, црн пипер.
Готвење
1. Исчистете ги чорапите, измешајте го црниот пипер со сол. По вкус, можете да направите мешавина на зачини, на пример, зачини за пилешко.
2. Во измиени и исушени парчиња месо правиме парчиња и вметнуваме колбаси, валани во мешавина на сол. Забите може да се сечат на неколку парчиња.
3. Превртете ја полнетата Турција во чаша, посипете со мешавина на сол и бибер, зачини и оставете да маринираат најмалку еден час.
4. Превиткајте ја Турција во пароброд и варете 1-1,5 часа. Времето за готвење зависи од големината на парчињата и квалитетот на парчињата.
Рецепт 3: Варена Турција во сос од печурки
Ова јадење докажува дека обичната варена Турција може да биде неверојатно вкусна и миризлива, особено ако служеше на масата со сос од печурки и бело вино. Таквото сос е совршено комбинирано со темно месо и гради, одлично е за зеленчук, тестенини, житарици. Затоа, може да се подготви во големи количини. Состојки
• Турција 1 кг;
• 2 кромид;
• сол, бибер;
• 1 морков;
• 0,15 кг на сите свежи печурки;
• 70 мл бело вино.
Готвење
1. Превиткувајте во садот од произволно парче мисирка, додајте еден сецкан голем кромид, прстени од морков, лист залив, истурете вода што врие, гответе еден час.
2. Го чистиме вториот кромид, исецкуваме половина прстена. Печурки сече ленти. Ставаме сè во посебен сад.
3. Извадете ја варена мисирка, извадете ја настрана. Измеруваме 400 мл супа, истурете го во кромид со печурки и вријте еден час, на крајот додајте сол и ставете го виното.
4. Оладете го идниот сос од печурки, а потоа мелете го со блендер, додадете млечен пипер по вкус.
5. Пополнете ги парчињата од Турција со уште топла сос (сеуште можете да се загрее ако сакате) и садот е подготвен.
Рецепт 4: варена Турција "Златна" во Кромид Хаск
Метод за готвење на невообичаено убава и пријатна варена мисирка. Коренот на кромид се користи, толку повеќе ќе биде, толку посветло ќе се појавува месото. Пушениот вкус додава течен чад, кој може да се купи во делот за зачини. Служат таква варена мисирка може да биде топла, но тоа е особено вкусен замрзната филе под сечење.
Состојки
• филе;
• сол;
• кора од лук;
• течен чад;
• Леќата за пилешко.
Готвење
1. Ставете голем грб луксузна кора во тенџере, истурете во вода, истурете сол со брзина од 1,5 лажици на литар. Го ставаме шпоретот.
2. Штом врие водата, ставете го подготвеното филе и вриејте еден час. Го земаме месото од супа и ладиме.
3. Измешајте течен чад со зачини за пилешко. Ја варат мисирката со добиената маса, завиткајте го во парче фолија и отстранете го фрижидерот за неколку часа. 4. Добиваме, се сечеме и е можно да се даде на маса.
Рецепт 5: варена Турција варена свинско месо во пакет
Рецептот за готвење домашно варено мисиркино свинско, во кое се сочуваат сите сокови. Друга предност на овој метод е мал процент на загуба, парчето не е значително намалено во маса, за разлика од готвењето во рерна.
Состојки
• парче фармерско филе за 0,8 кг;
• малку нецелосна лажица сол;
• чешнички од лук;
• бибер, зачини.
Готвење
1. Ние ја уништуваме чевлите со лук, со сол го занесуваме, зачини, ставаме во пластична кеса и го ставаме во фрижидерот за мариноване неколку часа, може да заборавиш за тоа цела деноноќно, тоа ќе биде уште подобро.
2. Извадиме пакетот, ослободи го целиот воздух и го поставиме колку што е можно цврсто, така што целофанот цврсто се вклопува во текот на месото.
3. Ја земаме втората торба и повторно го ставаме месото, а ние цврсто ја врзуваме.
4. Ние пониски подготовка во тава. Пожелно е тоа да не беше многу голем волумен. Наполнете го пакувањето со вода и вријте околу 90 минути по вриење.
5. Извадете ја вреќата, ставете ја на чинија и пресечете ја. Внатре ќе биде богата сок од месо, која се истакна во процесот на готвење.
6. Изладете го месото, по желба, со треперлив или течен чад наредете го врвот на печената шунка.
Рецепт 6: Зачинета варена мисирка во бавен шпорет
Се чини дека во бавен шпорет многу е лесно да се готви варено мисиркино месо, затоа што има соодветна програма. Но, всушност, месото е вкусно и поцврсто, ако се готви во режим "калење". И ако додадете зачини за Турција, ќе излезе многу подобро.
Состојки
• 0,8 кг месо, можете да користите парчиња под коските; • 5 пиперчиња;
• 1 чешне;
• 2 лисја на ловор;
• сол;
• Лажица свежа или сува адџика.
Готвење
1. Ако се користи филе, тогаш треба да се исечат на плочи, дебели 2 см.
2. Ставете ги сите зачини во садот за садови, ставете ги мисирките парчиња на врвот и истурете доволно вода за да го достигне месото.
3. Вклучете го режимот на чување во тек на 2 часа, филето може да се готви помалку од 40 минути.
4. Се подготвуваме варена мисирка и ја користиме за намената. Мирисна и заситена супа може да се исцеди, да се посее со месо или да се додаде во други јадења.
Рецепт 7: варена Турција под сирење сос
Невообичаено тендерско јадење од варена мисирка, која може да се сервира самостојно или со некоја гарнитура. Ако сакате, можете да додадете подготвен сенф за сос и да го направите сосот жешко. За да се даде убава боја на сосот, се сече сецкани куркума.
Состојки
• 0,7 кг филе;
• кромид;
• ловоров лист;
• 3 пиперки.
За сос:
• 500 мл супа во која мисиркаше Турција;
• една лажица брашно;
• 100 гр. сирење;
• 30 гр. одвод масла;
• сол;
Жолчка;
• нотка на куркума.
Готвење
• Ставете ја Турција во тавата, истурете ја врелата вода над месото, фрлете го кромидот, биберто и листовото тло на 4 дела и гответе додека не се подготви. 10 минути пред крајот на солта.
• Ставете путер на садот, загрејте го, додајте брашно и пржете додека не златни.
• Ставете ја супата во чашата, додајте ги зачините и варете 5 минути.
• Ставете го жолчката во бела боја, додајте го во сос, постојано измешајте.
• Истурете рендано сирење, куркума. Сосот може да се исклучи или варени додека сирењето целосно не се раствори, за аматер. • Исечете ја Турција во парчиња, истурете го сосот.
Рецепт 8: Варена Турција во пиво
За овој рецепт на варена мисирка е подобро да се користи темно пиво, но ако не постои такво, тогаш можете да земете светлина.
Состојки
• 1 кг турција;
• 0,1 кг маслинки;
• 0,4 литри пиво;
• една лажица брашно;
• некое масло;
• сол, бибер, копра.
Готвење
1. Ставете ја Турција во тава, се вари додека не заврши, додадете ги сите зачини по желба, како и во претходните рецепти.
2. Ставете ја тавата, вклучете го шпоретот, пржете го брашното на путерот и додадете го пивото. Гответе го сосот за 5 минути.
3. Исечете ги маслинките на парчиња, истурете ги во сос, додадете сол и бибер. Готви уште 2-3 минути. На крајот додајте сецкан копра.
4. Исечете ја варена Турција во уредни ленти, се шири на послужавник и се прелива преку сос.
Рецепт 9: варена Турција со Крев
Посебна карактеристика на ова варено мисирско јадење е празниот сос и варени јајца, чие готвење е напоито. Тоа вклучува доволно голема количина на мајонез, кој, доколку е потребно, може да се замени со природен јогурт или целосно направен со кисела павлака.
Состојки
• 1 кг мисирки од Турција;
• 1 праз;
• кромид кромид;
• 2 чешниња лук;
• 3 јајца;
• 0,2 кг кисела павлака;
• 0,15 кг мајонеза;
• солени краставици;
• лажица јаболко или вински оцет;
• масло, сол.
Готвење
1. Варете го месо од мисирка со кромид, отстранувајте од супата.
2. Ситно исецка на праз, додадете павлака, мајонез, мелено лук, истурете оцет. Промешајте.
3. Варете јајцата, извадете ги жолчките, месете и испратете ги во сос. Протеини ситно сецкани или три рендано, а исто така лежеше во сос.
4. Се шири варена мисирка, истурете сос.
Варена Турција - трикови и совети
• Ако супата по готвењето месо не е потребна сега, тогаш може да ја истури во контејнери и да го замрзне. Тоа е корисно за сосови, се истура, па дури и готвење супа во брзање.
• За готвење Турција, можете да користите било какви зачини за пилешко, свинско, говедско месо. Птица со нив совршено комбинирана.
• Ако не постои доверба во квалитетот на Турција, тогаш е подобро да се готви на ограничен начин. Донеси до вриење, варете 10 минути, истурете ја супата. Пополнете го месото со нова врела вода и гответе според рецептот.
• Кромидот може да се стави во супа, без отстранување на лушпата. Тоа позитивно ќе влијае на вкусот и бојата на лушпата.
• По готвењето, немојте веднаш да го добиете месото од супата. Ако трае половина час, тоа ќе биде помало.
