Solyanka classic е ресторанско јадење во основното мени. Готвење риба и месо класичен пешак

Solyanka classic е ресторанско јадење во основното мени. Готвење риба и месо класичен пешак

Не постои специфичен рецепт за пешак, може да се состои од сосема различни производи. Главната работа што ја разликува од другите видови на супи е комбинацијата на основниот вкус, месо или риба, со пушено месо и кисели краставички.

Во контејнери на секоја домаќинка и, се разбира, професионален готвач има своја, докажан рецепт за таков сад. Во класичниот класичен класичен тим, чекор по чекор рецепти од кои се подолу, сигурно се додаваат месо или риба деликатеси, во форма на пушено месо, и да го добиете вкусот карактеристичен за оваа супа, солени краставици.

Општи принципи за готвење класичен пешак (чекор по чекор)

• Класичен карамел, чии чекор по чекор рецепти се опишани во детали подолу, може да се готви во вода и во заситена супа. Првата опција е добра брзина, но супата е помалку хранлива. Во вториот случај, ќе биде потребно време да се подготви супа, но hodgepodge во оваа верзија ќе биде повеќе задоволувачки и хранливи.

• За супа, пожелно е да се изберат парчиња пулпа со коска, најдобро е ако тоа ќе биде неколку видови на месо. Свинското и говедското супа е побогато, а во овој случај класичниот патриџ ќе излезе како комплетен национален тим. Риба супа е најдобро готви од главите на големи риби или целосно од мали риби.

• Hodgepodge - ресторан сад, тој мора да вклучува пушеле производи од неколку видови. Во верзијата на супа од месо, ова е обично пушеле колбаси, шунка, колбаси за лов и др. Во класичниот патриотски риболов тим, во чекор по чекор рецепт е даден во статијата, додадете пушена риба од големи видови: стернет или есетра. • Не е вообичаено да се ставаат компири и моркови во лежај. Главниот дел од супата - месо или риба компоненти. Од зеленчук се користат само кромид, од кој без е подготвен (печен) со домати. Колку повеќе пушено месо, месо или риба во луксузот, толку е вкусно тоа ќе биде.

• Ова патрон се прави со кисела краставица. Пред да додадете во супа, тие се задушени некое време со малку вода. Маринирани, пожелно е да се додадат само печурки.

• Solyanka не бара посебен метод за сечење производи, важно е дека парчињата се со иста големина и облик. Обично состојките се сечат во тенки сламки, поретко во коцки, колбаси - во кругови.

• Маслинки и лимон, како пушено месо и кисела краставици, задолжителни компоненти на класичниот тим на ходгепоџ. Во чекор по чекор рецепти, маслинки понекогаш се заменуваат со маслинки, што е прифатливо за оваа супа. Маслинки или маслинки се додаваат на самиот крај, речиси до завршената супа, лимоновите парчиња го надополнуваат кога служат. За да го наполните пушката направена од кисела павлака, но ако сакате мајонез, можете да го користите.

класичен тим на Солянка: чекор по чекор рецепт за месо и коска супа

Состојки:

• филтрирана или дестилирана вода - три литри;

• 600 гр. говедско или свинско месо на коската;

• три мали светилки;

• четири средни кисели краставички;

• 650 гр. избрани пушени производи: шунка, колбаси и тенки пушени колбаси (колбаси);

• дебел домат - две лажици;

• лажица путер;

• две големи заливи лисја;

• 40 ml високо прочистено масло;

• 3 грашок (allspice);

• 100 гр. маслинки, проследени;

• мал лимон;

• магдонос, свеж.

Метод за готвење:

1. Да почнеме со месо и коскена супа. Парчето на масата се мие со вода и го ставаме во садот, заедно со коската. Залив со ладна вода, поставен на интензивен оган. Главната поента што треба да се земе во предвид при готвењето на говедско супа, пред да се врие треба внимателно да се отстрани од неговата површинска пена. Во исто време, не е пожелно месото да се движи, така што коагулираната верверица се крева независно. По чекање за почеток на вриење, намалување на топлина, ставете го исчистениот кромид и покријте го со капак. Готвење со минимална топлина од еден и пол до два часа. Десет минути пред месото да биде подготвено, ќе треба да го спуштите лаврот и пиперката во супа. 2. Ставете го подготвеното месо од тавата на чинија и оставете го да остане. Отстрани од супа сите вишок: кромид, пиперки и Lavrushka.

3. Солени краставици намали ретко, во ленти, се стави во длабок тава. Добивање на малку супа и врие пет минути на средна топлина, не повеќе, а потоа вратете се во сито.

4. Малиот кромид се урива. Варено месо и шунка со колбаси исечени во ленти, и прстени за лов на колбаси.

5. Ставање на тава за да се загрее, истурете растително масло и веднаш натопете го путерот веднаш штом тоа целосно се стопи, ставете го кромидот и пржете додека парчињата не ја загубат тупноста и стануваат проѕирни. Додадете домат на кромид, добро се мешајте, продолжете со готвењето уште три минути. Истурете малку супа во печење, почекајте зовривање и исклучете ја топлината.

6. Прстените на ловечки колбаси лесно слабете, малку навлажнете го садот со масло.

7. Поставете го садот со месо од супа на интензивна топлина. Веднаш штом ќе почне да врие, ние ги шириме подготвените месни производи и краставици. Со чекање за вриење, влегуваме доматно печење, додаваме и ја намалуваме топлината. Гответе десет минути и отстранете го од шпоретот, нека се вари за една четвртина од еден час.

8. Истурете во плочи, додадете маслинки и тенок парче лимон на секоја порција.

Едноставен класичен класичен: рецепт чекор по чекор (во брзина)

Според чекор-по-чекор рецепт, тимот класичен класичен hodgepodge е подготвен без супа. Сите компоненти ќе треба да се печат наизменично, за што ќе биде потребно двојно дно.

Состојки:

• голем кисела краставица;

• 150 грама пушеле колбаси и шунка;

• горчлива глава на кромид;

• еден лимон;

• еден и пол литри чиста вода;

• сланина или пушена сланина - 150 гр; • три лажици доматна паста;

• кадрава магдонос;

• 50 гр. маслинки, проследени.

Метод за готвење:

1. Исечете го сланина или сало во мали коцки и лесно испржете ги во тенџере на тивок оган. Вие не треба да ги загревате алкохол, треба да добиете мала количина маснотии, на која ќе ги исушиме некои производи во иднина.

2. Пилинг на кромид, пресечете го прво заедно, потоа тенки ленти. Ние се шири кромид во стопена маст, се меша и да остави да скапуваат на тивок оган.

3. Додека кромидот се загрева, подгответе ги месните производи - пресечете го произволно. Во технологијата на изработка на solyanka не постојат строги барања за сечење. Строу ова ќе биде или коцки, како што сакате. Ние ги шириме компонентите од месото на кромидот што достигна транспарентност, се промешува и продолжува со готвење две минути.

4. Без отсекување на кора, исечете ги кисели краставици во тенка слама, ставете ги во тенџере и пополнете ги со вода. Додајте домат, промешајте добро, доведе до вриење и крчкајте под капакот најмалку половина час, намалувајќи ја температурата на минимум. Две минути пред да се исклучи додадете маслинки.

5. По подготвеноста, на ходникот треба да се впие половина час. Кога служи, првото јадење е дополнето со парчиња лимон и ситно сецкани зеленило.

Solyanka класика: рецепт чекор по чекор со кисела или солени печурки

Состојки:

• сите пушени меса (колбаси со сланина, колбаси, шунка, итн.) - 800 гр;

• 700 грама месо - свинско месо, говедско или друго;

• две светилки;

• свеж домат;

• две лажици домати;

• шест мали кисели краставички;

• 250 ml краставица со краставица;

• маринирани или солени печурки - 200 гр;

• 130 грама маслинки или маслинки;

• сончогледово масло;

• свеж зеленчук и павлака - во бензинската пумпа; • лажица шеќер.

Метод за готвење:

1. Како и во претходниот рецепт, подготовката на солянка треба да започне со супа. Секое месо е погодно за него, подобро е ако станува збор за мешавина од говедско месо и свинско месо, нужно на коската. Изгледот и вкусот на класичната solyanka зависи од квалитетот на супа. Тоа треба да биде негување и транспарентно, па не заборавајте да ја отстраните пената пред вриење. Времетраењето на супа од готвење зависи од квалитетот и видот на месото, подготвеноста е одредена од неговата мекост. Во просек, може да потрае од еден и пол до два часа.

2. Половина час пред крајот на готвењето на супа, може да започнете да ги подготвувате компонентите на класичниот пешак. Според чекор-по-чекор рецепт, некои од нив треба да бидат малку пржени.

3. Излупете го кромидот, измијте ги доматите и извадете ја кожата. Ние ги исекуваме доматите, кромидот и кисели краставици, во коцки и печурки со плочи. Исечете колбас или шунка во тенки коцки, пушеле колбаси - во тенки кругови.

4. Загрејте ја садот и прво ставете ги најдлабоките парчиња пушено месо, како што се колбаси со сланина. Фрај за околу една минута, за да се стопи малку маснотии, а потоа и да ги намалиме остатокот од студените парчиња. Свртете се заедно со просечна топлина не повеќе од две минути. Тоа е неприфатливо да perederzhivat пушеле на оган, со продолжено пржење, тие се исушат поради ниска содржина на влага. Малото печење ви овозможува да добиете побогат вкус и арома, која подоцна ќе се пренесе на целото јадење.

5. Ставете ги подготвените пушени продукти на чиста чинија. Печете повторно ставете го огнот, истурете малку масло. Малку затоплување, се шири кромид и печурки, посипете со шеќер. Добро измешајте, пржете на 5 минути, додадете краставица со краставица и вриејте три минути под капакот. Ние ги шириме доматите и доматната паста на печурки, се промешува и продолжи да врие на тивок оган уште неколку минути. 6. Откако ќе го отстраните месото од супа, филтерот ќе го филтрирате во чиста сад. Прво, тоа ќе овозможи да се отстранат случајно скршени коски. Второ, ако пената не е навремена или слабо отстранета, таа ќе го направи супа потранспарентна. Одвоено супа од месо во собата да се вари.

7. Расклопување на оладеното месо - отстранете ја пулпата од коските и исечете ги на тенки ленти.

8. Ставете го вареното месо во супа од месо што врие, и по повторно вриење додадете пржено пушено месо и колбаси. Се вари 5 минути, ставете го сос од домати во лежај, и истовремено додадете маслинки и отстранете го примерокот. Ние го донесуваме до посакуваниот вкус - додаваме, со слаба киселост додаваме варена краставица од краставица. Вретете уште неколку минути, исклучете ја топлината и држете го до четврт час.

9. Се служи со лимонски парчиња, зачинети со павлака и свежи билки.

Solyanka classic: чекор по чекор рецепт за риба супа

Состојки:

• глава (300 гр.) И филе (200 гр.) Лосос;

• мал труп замрзнат скуша;

• пушеле розова лосос - 250 гр;

• две мали светилки;

• солени краставици (250 гр.) И половина чаша марината;

• 60 гр. несолен домат;

• 2 л. вода за пиење;

• пиперка - 3 грашок;

• маслинки;

• мал лист на ловор;

• Лимон и сецкан магдонос - за сервирање.

Метод за готвење:

1. Како по правило, препорачаната риба може да се купи само замрзнати. Пред да се подготви задникот, треба да се одмрзне и да не се прави во вода. Ставете ја рибата однапред во "топлиот" дел од фрижидерот или оставете го на отворено.

2. Отстранете ги жардините од одмрзнатите рибини глави, исплакнете и истурете во ладна вода во тенџере. Додадете го излупениот кромид и црн пипер, подгответе го рибкот супа слично на месото. Детален опис на подготовката на месо од супа е детално опишан во чекор-по-чекор рецепт за класичен традиционален hodgepodge на месо и коска супа. Времето за готвење на заситената супа од главата на рибата за најмалку половина час. 3. Додека главата е врие, ние подготвуваме други производи. Стомарка скуша, миење на труп со вода и внимателно отстранување на кожата, одвојување на телото од коските, а потоа се сече во широк ленти. По отстранувањето на кожата од филе лосос, исечете го своето месо на ист начин како скуша. На ист начин ние подготвуваме пушена риба.

4. Подготви passerovku за риба solyanka. Исечете го остатокот од кромидот на мали парчиња, исечете ги краставиците во ленти или протријте со голем ренде. Скршен кромид во растително масло до златно кафеава боја. Потоа ставете краставици на неа и вриете до пет минути. Додајте домат на чашата, измешајте и оставете уште десет минути. Томато паста треба да СРЈ добро! Како испарување, краставицата може да се додаде во печење.

5. Филтерот на готовата риба супа преку газа во чиста тава и брзо донесе до вриење, испуштете парчиња свежи и пушеле риба. Чашата на супа за четврт час од повторното вриење - парчиња риба се мали и овој пат ќе биде доволно за да се вари добро. По воведувањето на свежа риба, коагулираната бела ќе се зголеми на површината на супа, внимателно ќе ја отстраниме пред вриење. Во спротивно, ќе се измеша со рибино супа и ќе настане изглед на калпот.

6. Наполнете го лежај со печено домат, ставете маслинки и чувајте на топлина додека не врие, но не врие.

7. Завршени риба solyanka по отстранувањето од оган да застане за една четвртина од еден час, или малку повеќе. Послужете со парчиња од лимон, украсени со шипки од свеж магдонос.

Трикови за готвење класичен пешак за чекор-по-чекор рецепти

• Не користете кисели краставици. Кога го подготвуваме овој метод, во саламура се додава многу шеќер, ако таквите краставици се стават во каша, неговиот вкус ќе се разликува од класичниот. • Ако има недостаток на киселина, додадете малку краставица саламура, но се вари пред, инаку супата ќе стане облачно.

• Постојат неколку начини да се направи скап буџет за јадење. Многу хостеси ги замрзнуваат деликатесите оставени по свеченостите и готват супа кога има доволно од нив. Втората опција е да се подготви класичен тим за возење следниот ден, по празниците, додека домашните ќе имаат време да ги уништат деликатесите оставени во фрижидерот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување