Инстант маринки

Инстант маринки

Солени краставици се подготвуваат со користење на специјална технологија која ви овозможува да престанете да го користите оцет и шеќер. Како резултат на тоа, зеленчукот добива уникатен вкус, особено ако се солени во буриња. Но, не секоја куќа има подрум што ви овозможува да ставите када со кисели краставички. Многу домаќинки, обидувајќи се да ги нахранат своите најблиски со слична закуска, бараат можност да го готват брзо и во мали количини за да може да се чува во фрижидер некое време. Инстант кисела краставици се разликуваат од казероли, но уште помалку како маринирани. Вкусот на овој растителен мезе е уникатен и има смисла да се обиде барем еднаш. Покрај тоа, голем број на јадења на руската кујна бара употреба на солени, а не кисела зеленчук.

Карактеристики за готвење

Краставици краставици се во можност за многу хостеси. Многу научиле да направат солени краставици на брз начин. Но, технологијата за готвење кисели краставички има значајни разлики. Потребно е да се чува краставиците долго време на собна температура, со цел да се ферментираат. Природната ферментација во иднина ви овозможува да чувате краставици во ладна соба или фрижидер доволно долго. Завиткани во банки тие дури може да се чуваат во ладно подрум до пролет. Крадење краставици на брз начин има голем број на нијанси, знаејќи дека дури и неискусни готвачи ќе се справат со задачата.

  • Изберете средни и густи краставици за мариноване на брз начин. Пожелно е да се користат мозолчиња - тие имаат тенка кожа, тие се бришат побрзо.
  • Пред да готвите, краставиците треба да се натопени 2-3 часа во ладна вода. Ова ќе ја зачува нивната свежина и ќе ги направи повеќе подложни на саламура.
  • Со цел краставиците да се солени, но не и да се изгни, треба да се измијат темелно, еден по еден.
  • Органски киселини се формираат во процесот на мариноване. Некои материјали, реагираат со нив, создаваат штетни материи. Алуминиумот им припаѓа на овие материјали, така што тие не се користат за мариноване краставици. Емајли садови, стакло и керамички форми, лименки ќе го стори. Покрај тоа, гурманите велат дека краставиците солени во тенџере и тегла немаат идентичен вкус.
  • За да се забрза марината, ставете 2-3 солени краставици во тегла или тава со свежи краставици. Нивното присуство го забрзува процесот на ферментација.
  • Можете да кипате краставици на топол или ладен начин. Ако се избере студен метод, сол прво мора да се раствори во вода, а потоа истури краставици со саламура. Во овој случај, талогот формиран на дното не се користи. Ако прво истурете сол на краставици, а потоа истурете во вода, тие нема да ферментираат и ќе изгниет. Водата за ладна мариноване е подобро да се земе пролет, минерал, или барем поминува низ филтерот, а не да се бира директно од чешмата.
  • Под контејнерот со краставици за време на нивната ферментација неопходно е да се стави сад или слив, бидејќи пената може да се формира и прелева.
  • Потоплите воздухот во собата, толку побрзо краставиците се солени.

Рок на траење на инстант краставици зависи од условите за складирање. Херметички затворени, во ладна соба, можат да стојат неколку месеци. Во тенџере или во тегла под пластичен капак, тие можат да се чуваат само во фрижидер и не повеќе од еден месец.

Рецепт за брзо топло мариноване на краставици

Состав:

  • краставици - 1 кг;
  • лук - 5 чешниња;
  • вода - 1 л;
  • сол - 40 g;
  • копра - 2 чадори;
  • лисја од рен - 2 парчиња;
  • рибизла лисја, цреши (по желба) - 2 парчиња

Метод на подготовка:

  • Темелно измијте краставици, отсечете ги советите, преклопете во сад или тава, покријте со ладна вода и оставете 1-2 часа.
  • Исечете го лукот во чинии.
  • На дното на садот или во друг контејнер во кој планирате да ги собереш краставиците, ставете раскинат лист со расени раце, искинати во мали "гроздови" од чај за чај, над лист рибизла и цреша.
  • Стави краставици на зачини, попрскувајќи ги со лук плочи.
  • Покријте ги преостанатите зачини.
  • Извадете вода, додадете сол на неа, вријте 2-3 минути, постигнувајќи целосно растворање на сол.
  • Наполнете ги краставиците со топла маринада. Покријте со чинија, ставете тегла со вода на врвот.
  • По 3 часа, теглата може да се отстрани, но подобро е да ја напуштите плочата - нема да дозволи краставиците да лебдат на површината.
  • Остави ги краставиците во топла соба за еден ден.

За еден ден, краставиците со топла вода ќе бидат подготвени да јадат. Ако не сте подготвени да ги јадете сите одеднаш, ставете ги во фрижидер - нема да се расипе таму најмалку 2 недели, но може да траат уште подолго, до еден месец.

Брзо ладно мариноване на краставици

Состав:

  • краставици - 2 кг;
  • бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
  • лук - 4 чешниња;
  • чадори за копања - 100 g;
  • вода - 2 л;
  • сол - 150 g;
  • црна рибизла лисја - 2 парчиња;
  • вишни лисја - 4 парчиња;
  • топла пиперка (по избор) - по вкус;
  • кисели краставички (опционално) - 2-3 парчиња.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги краставиците, исечете ги советите. Натопете го плодот 2-3 часа во ладна вода.
  • Измијте ги слатките пиперки, излупете го семето и отстранете го стеблото. Земете го зеленчукот во големи парчиња, разделувајќи го секое овошје на 4-6 парчиња со нож.
  • Исечете го лукот во чинии.
  • Бришење на копар помеѓу дланките за да се оддели семињата - само тие ќе бидат потребни за да ги собере краставиците.
  • На дното на котелот или други прибор што се користи за кисело зеленчук, истурете половина од копрата, ставете 2 листови од цреши и лист од рибизли. Стави 4-6 парчиња бугарска пиперка, 1-2 пиперка.
  • Поставете свежи краставици, ставајќи некои солени оние меѓу нив.
  • Истурете лук и копра, ставете ги останатите парчиња слатки пиперки на врвот, овошни листови.
  • Истурете сол во вода, добро промешајте.
  • Истурете ги киселиштата во краставиците без користење калливи седименти.
  • Оставете во топла соба 2-3 дена: ако додадете кисела краставици, солењето ќе се случи за 2 дена, инаку ќе мора да почекате три дена.
  • Ставете ја теглата од кисели краставички во фрижидерот и користете ги колку што е потребно.

Можете исто така да ги собереш краставиците користејќи го овој рецепт во фрижидерот, но потоа тие ќе бидат подготвени не порано од една недела и ќе имаат малку поинаков вкус.

Рецепт за брзо крадење краставици во лименки

Состав (3 литри):

  • краставици - 1, 8 кг;
  • вода - 2 л;
  • лук - 10 чешниња;
  • сол - 150 g;
  • рен - 1 лист;
  • рибизла лисја - 2 парчиња;
  • вишни лисја - 2 парчиња;
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Измијте краставици, натопете 2 часа во ладна вода, по прекинувањето на советите.
  • Измијте ја теглата со сода. Ако планирате долго време да ги чувате краставиците, теглата треба да се стерилизира.
  • На дното на теглата додадете пиперки и лукчиња, ставете половина лист рен на лист рибизли и цреши.
  • Ставете го краставиците цврсто во тегла, покријте ги со овошни листови, врвот со парче рен.
  • Разредете сол во вода, истурете краставици со саламура. Малку саламура може да остане, повеќе не е потребно.
  • Ставете го теглата во сад, врвот со пластичен капак. Оставете 4 дена.

По одредено време, инстант краставици се подготвени да јадат. Ако планирате да ги задржите подолго, истурете ја саламура во тенџере и вријте, отстранувајќи ја пената. Отстранете ги горните лисја, истурете ја врелата вода во теглата, исцедете го за 10-15 минути, заменете ја со топла саламура. Ролна банки, превртуваат, покријте со ќебе. По ладење, чувајте го во ладна соба и чувајте го како обичен конзервиран зеленчук.

Инстант кисели краставички може да се подготват за потрошувачка во блиска иднина или за зима. Тие може да се додадат во марината, solyanka и други јадења, служеше на маса како независна закуска.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување