Братот се смета за најлесен за подготовка на првото јадење. Подготвен е од било кое месо или производи од риба.
Оваа супа може да биде направена дури и од месо или риба за храна остатоци од производство на други јадења. Но и покрај тоа, супарите се добиваат со уникатен и исклучителен вкус.
На крајот на краиштата, тие најчесто се готват врз основа на игра, пилешко, говедско или друго месо со коски, зеленчук и зачини. Значи, супата излезе богата. И ако додадете јајца во супа и, на пример, крутони, тоа ќе испадне не само вкусно, туку и негување. Јајцата се варат посебно во школка или без неа директно во супа.
Супа со јајца - општите принципи за готвење
Пред да додадете јајца, треба да се готви месо или риба со зеленчук, и по супа треба да се исцеди и повторно да се готви.
Сурови јајца на супа треба да се додадат не порано од пет минути пред подготвеноста. Школка треба да се скрши веднаш над тавата и веднаш да го испрати јајцето таму. За да не се добие грутка, и јајцето не се шири низ целата тава со мали снегулки, супата веднаш треба да се активира интензивно.
Во варена форма, јајцето се додава во подготвената и делумно истурена супа. Можете да го пресечете во четвртини или на половина или со прстени. Мора да се запомни дека јајцето прво треба да биде тешко варено. За да го направите ова, ставете го во сад, додајте вода и вријте најмалку една четвртина од еден час. Со цел лушпата да биде добро одделена, прво мора да го држите подготвеното јајце во ладна вода.
Јајцата во супа може да се додадат и во изнемоштениот изглед. За да го направите ова, треба да го измешате со вилушка или размахване со крем, мајонез, сос од соја или павлака пред да додадете во супата. Во прилог на јајца, можете да додадете сирење, билки, зачини или различни зеленчук во супа. Послужете ја супата со круни направени од лиснато тесто, бело леб или ржан леб.
Супа со јајце од игра со круни
Состојки:
• 100 гр отпад од храна од карпест игра со коски (еребица, леска со леска или фазан);
• една белка од јајце;
• 10 гр моркови;
• 10 g кромид;
• корен од магдонос;
• нотка на бела бибер;
• сол по вкус;
• 40 грама леб од пченица;
• 10 гр сирење;
• лажица путер.
Метод за готвење:
1. Измијте го отпадот од храна во ладна вода и ставете го во вриење.
2. Корен од магдонос, моркови и кромид не се излупени, се сече на парчиња и малку се пече во сува тава на топла чинија. Додај зеленчук во супа.
3. Варете четвртина час со капакот на тавата половина затворена.
4. Потоа затегнете го супа и доведете го на бавно вриење.
5. Победи јајце-бела до мазна и ставете во супа со мешање.
6. Додајте сол и бибер.
7. Загрејте уште една минута и исклучете ја топлината на шпоретот.
8. Исечете го сирењето.
9. Се топи путерот.
10. Исечете го пченица лебот во парчиња или коцки. Ставете го листот за печење, посипете со сирење и посипете со путер.
11. Поставете сад за печење со круни во топла рерна на стандардна температура и држете го таму додека не дојде до појава на замаглена површина.
12. Послужете ја супата во чинија за супа, посипете ги со сирење и кроутоните до чинија.
Зачинета супа со јајца, круни и зеленчук
Состојки:
• 210 g пилешки прехранбени производи (нозе, глава, врат, кожа);
• едно јајце;
• 20 г свеж копра;
• 20 г корен на целер;
• 10 гр моркови;
• сол;
• две црни грашок; • еден грашок allspice;
• еден лист залив;
за здравици:
• 100 гр готово згусна тесто;
• 10 г мрсна млеко или крем;
• 10 г сусам од сусам.
Метод за готвење:
1. Лиснато тесто може да се користи како квасец, така и без квасец. Исечете го во коцки со соодветна големина (за еден залак). Ставете ги на лист за печење наредени со специјална хартија и маснотии со густо млеко. Посипете ги со семе од сусам и печете во топла рерна додека не се готви.
2. Измијте го пилешкото отпадоци од храна, истурете ја ладна вода во тенџере и вриејте.
3. Одделно готвење тврдо варено јајце.
4. Зелените да се сортираат и исплакнат. Сува и се исецне ситно.
5. Додај во пилешко отпад моркови и целер, пипер.
6. Варете една четвртина од еден час. Во исто време, капакот на садот треба да биде полузатворен. Периодично треба да се отстрани пената.
7. На крајот на готвењето, додајте лив залив.
8. Надвор од супа. Донеси до вриење и сол.
9. Исчистете го јајцето и пресечете го на две или три парчиња.
10. Истурете го подготвеното супа во чашата од супа, ставете ги парчињата од јајца на врвот и посипете со копра. Крутоните се служат на посебна плоча.
Пилешка супа со јајца и Мадера
Состојки:
• 150 g отпад од пилешко храна;
• еден кромид;
• половина мал морков;
• 30 мл Мадейра;
• чеснок лук;
• едно јајце;
• сол;
• да вкусите пиперка.
Метод за готвење:
1. Измијте го пилешкиот отпад и ставете го во врие.
2. Исплакнете го кромидот и морковот и ставете го во супа.
3. Вари, мешање и отстранување на пена.
4. Потоа затегнете ја супата и повторно се вари.
5. Додајте сол, мелен пипер и майера.
6. Пресече јајцето во чашата.
7. Во супа од вриење направете инка, мешајќи ја со лажица. 8. Во оваа инка со брзо движење да се прелива јајцето и да се готви една минута.
9. Излупете и продадете лук преку посебен пресек со лук.
10. Истурете ја супата со јајце во чинија и зачинете со лук.
11. Послужете го со свеж зеленчук.
риба супа од розова лосос со јајца и зачинети крутони
Состојки:
• глава и опашка (200 g) розова лосос;
• нотка на исушен ѓумбир;
• 30 г бел магдонос корен;
• 50 мл крем;
• едно пилешко јајце;
• сол по вкус;
• sprigs на свеж магдонос;
за здравици:
• 100 грама пченица или ржан леб;
• 5 g на сончогледово масло;
• 30 гр сирење;
• едно препечено јајце;
• 5 г доматно паста или кечап;
• 5 гр путер;
• нотка црвена пиперка.
Метод за готвење:
1. За croutons, се сече леб во коцки и лесно се пржи во путер.
2. Исечете тврдо сирење и се мешајте со доматна паста, додадете сурово платно јајце и црвен пипер. Добро се меша.
3. Ставете парчиња печен леб на сад за печење, четкајте со мешавина од сирење и печете во топла рерна додека не се стопи сирењето.
4. Измијте делови од розово лосос добро. Од главата да се повлече жабри, од нив супата ќе биде горчлив и калливи.
5. Ставете ја рибата во тенџере, додадете ладна вода и ставете ги плочите на топлина.
6. Додајте корен и сол од магдонос.
7. Кремот се прелива во Турчин и се внесува во вриење. За сега, издвои.
8. Исплакнете магдонос и ставете пешкир. Кога се исуши, ситно исецкајте.
9. Варете тврдо варени јајца. Кул и чист. Исечете ги прстените.
10. Варени супа се прелива преку железна сито. Донеси до вриење и додадете крем и ѓумбир.
11. Истурете ја супата во чинија, ставете ги јајцевите чаши на врвот и посипете ги со магдонос. Веднаш заедно со супа за да служи топол croutons.
Говедско супа со јајце и топено сирење
Состојки:
• 100 грама белешки од говедско месо без маснотии;
• три јајца за перепели;
• едно преработено сирење;
• сол по вкус;
• градинарство на едно јаболко (кожа, јадро);
• труп од зелка;
• 10 гр пашника.
Метод за готвење:
1. Говедско парче истурете ладна вода, додадете парчиња јаболка и зелка, пастни парчиња.
2. Гответе половина час со половина затворен капак.
3. Намали и повторно да се загрее. Сол
4. Исечете го преработеното сирење во мали коцки и додајте го супа.
5. Кога сирењето се продава, отстранете ја тавата од шпоретот.
6. Гответе јајцата во посебна чаша. Кора и сече на половини.
7. Братот служи во чинија за супа. Следно на чинија изложени на половини од плаша јајца.
супа од зеленчук со јајца и ориз
Состојки:
• 30 g корен на целер;
• 20 г корен од магдонос;
• половина кромид;
• половина морков;
• чеснок лук;
• 20 g карфиол;
• 10 гр броколи;
• дел од цвекло;
• лажица кисела павлака;
• едно јајце;
• неколку лисја од киселица;
• 20 г оризови житни култури;
• сол по вкус;
• две грашок од црна и allspice.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го зеленчукот во чиста вода.
2. Ставете целер, корен од магдонос, кромид, морков, лук и цела зелка во садот за готвење. Додај цвекло таму. Истурете задолжително ладна вода и варете неколку минути.
3. Потоа додадете пиперки и гответе уште една четвртина од еден час.
4. Трошките од оризот, доколку е потребно, сортирајте, измијте го вишокот скроб и се готват посебно. Повторно исплакнете.
5. Црев за сортирање, ситно се исецка.
6. Распредели јајцата во сад и победи со вилушка додека не се изедначи со кисела павлака. 7. Намалете ја подготвената супа од зеленчук и зачинете со сол. Се става на топлина, и кога врие, истурете јајцето таму, постојано мешање со лажица или малку вриење.
8. Ставете ја супата во дел чаша. Во центарот стави лажица варен ориз и посипете со киселица.
Свинско јајце - трикови и совети и трикови
• Кога буренцето се врие, треба да отстраните сè што е излишно од површината со помош на скејтер.
• Зеленчук во супа, можете да додадете свежи, пржени или печени.
• Јајцата за супа одговараат на редовното пилешко и препечено.
• За да ја направите супата не облачно, може да се користат само протеини.
• Протресете го мешавината на јајца во супата треба да се додаде во мали делови и тенок поток, истовремено да се измеша сè со посебна шпатула.
• За да не го расипете садот, можете да го претепате јајцето со неколку лажички готвена топла супа, а потоа додадете ја смесата во супата.
• Ако врие зелен зеленчук (моркови, кромид) во супа, ќе биде проѕирен со убава златна боја.
• За поинтересен вкус, супата може да се готви од различни видови на месо.
