Рецептот за вкусна домашна сланина е солен свинско месо, што е полесно за белите дробови да се готват дома. Веднаш, забележувам дека овој рецепт значително го зачувува семејниот буџет, бидејќи цената на суровата сланина е 2-2, 5 пати пониска од готови кисели краставички. Од придобивките, покрај цената, се разбира, вкусот и свеста дека сè е варено од себе. Подготвителниот процес трае неколку минути, по што треба да чекате 7-10 дена, но резултатот ќе биде солен свинско стомак со слоеви на месо во ароматични зачини.
Исто така ги готкувам зачините за мариноване - ја исушам земјата со целер и копра. Потоа мелеме суви билки, 5-6 ловови, неколку ким, една лажица коријандер и една лажица црн пипер во мелница за кафе. Леќата е универзална, погодна за мариноване и готвење јадења со топла вода.
- Време за подготовка: 25 минути
- Време за готвење: 10 дена
- Количина: 1 кг вкусна домашна маст
Состојки за свинско месо домашна сланина
- 1 кг свинско стомак со слоеви и кожа;
- 1/2 глави на лук;
- 2 лажици земја зачини за кисели краставички;
- 50 гр крупна сол;
- 5 g земјата црвена пиперка.
А начин да се направи вкусна свинско стомак домашна сланина
Идеален дел од сланина за солење 5-6 сантиметри дебел, со неколку тенки слоеви од месо и тенка кожа. Исечете ја сланината во долги ленти широк 4 сантиметри, темелно ја измијте со ладна вода, исушете ја со хартиена крпа.
Во длабок сад се става голема сол без адитиви, патем, морска сол е исто така погодна за ладно солење.
На сол додадете суви зачини и нанесуваат на парична казна ренде или прескокнаа преку лук притиснете златни лушпи.
Ставете црвен пипер во сад, измешајте ги состојките до хомогена чорба.
Ние ги истримме парчињата од свинско месо од сите страни, ако има вишок маса, тогаш можете да го држите на парчиња, тоа нема да биде излишно!
Ставете го свинското месо во чаша или контејнер од нерѓосувачки челик. Дното на контејнерот и свинското месо на врвот може да се попрска со сол и црвен пипер, но тоа не е потребно. Можете исто така да заврши бекон во фолија за храна.
Извадете ги киселиштата на долната полица на фрижидерот, оставете ги 6-7 дена.
На 7-ми ден земаме делови од контејнерот, завиткани во газа или памучна ткаенина. Висат на долната полица на фрижидерот за решетката, оставете уште 3-4 дена.
По 10 дена го отстрануваме ткивото, ставете го маснотијата во замрзнувачот, каде што може да се чува неколку месеци без губење на вкусот.
Исечете ја ладената салса на тенки парчиња, исечете го кромидот, земете кора од свеж ржан леб и, како што велат, оставете целиот свет да чека!
Вкусното домашно свинско месо е подготвено. Бон апетит!
Светот на домашните кисели краставички е неверојатно разновиден. Домашно сало е најлесниот и најприфатливиот начин за заштеда на свинско месо, овој метод за многу години. Мојата баба имаше огромна дрвена градите што беше складирана на таванот. Постарите членови на семејството се сеќаваат на тоа како зимските дебели слоеви на салса истуриле со сол се ставени во слоеви во неа. Резерви во старите денови не солидна!
