Помеѓу компот и пијалок во пластично шише е голема разлика.
Затоа, неопходно е да се избере компот во било која од неговите варијации и да се научат современите руски деца со пелени на овој стар руски пијалак, оттргнувајќи ги од пепси, фалсификати и други течности со елементи кои се присутни во течноста за сопирачките, средства за хемиско чистење со какви било средства.
Ако готвите компот - мрзеливост и полесно да се купи шише Пепси-Кола, прочитајте во вашиот одмор, што значи дека името е буквално преведено на руски - две компоненти кои го сочинуваат името и пиењето - растенија кои содржат наркотични супстанции.
Дали ова не е причина да се променат навиките и да се вратат на едноставни рецепти на пијалаци на словенска кујна, каде што се придобивките во секоја капка.
Компот на јаболка и круши за зимата - основни технолошки принципи
Според правилата на технологијата, соодносот на вода, шеќер и овошје во компот треба да биде приближно ист. Ова важи за големи производни линии. Во домот за конзервирање, таквите строги барања не се неопходни за да се усогласат, затоа секоја домаќинка треба да се раководи според сопствените критериуми за избор на рецепт за компот од јаболка и круши за зимата.
Ајде да запомниме кои проблеми најмногу не ми се допаѓа кога се конзервираат.
• Кога повеќето од стаклени тегли се веќе потрошени за конзервирање на краставици, домати, сквош и лехо, тогаш треба да размислите каде да добиете празен сад, но тоа не е евтино.
За да се реши овој проблем, можете да користите рецепти на концентрирани компоти од јаболка и круши за зимата. Намалете го количеството вода во теглата до минималниот волумен, пополнувајќи го на врвот со овошен и дебел сируп. Водата може да се додаде во зима со отворање на конзервата и доведување на нејзината содржина до вриење со правилна количина на вода. Оваа техника може да ја намали потрошувачката на контејнери за зачувување на компот. Концентрати исто така ќе ви овозможат удобно да ги ставате тегли во оставата, и ќе има многу слободен простор. • Ако сте засрамени од високата цена на шеќер, кој во сезоната на берба веќе го намалува семејниот буџет - затворете го компотот на јаболка и круши за зима целосно без шеќер. Во овој рецепт има, покрај заштедите во текот на летото, голем број на некои предности. Пијалокот без шеќер содржи минимум калории и затоа може да се конзумира дури и при диета. Шеќерот, по желба, може да се додаде пред консумирање. Овошјето и бобинки содржат доволна количина на природна киселина, која ќе помогне да се сочуваат во банката совршено сочувана. Шеќер, како конзерванс, во такви случаи, компонентата е задолжителна.
• Ако треба да купите овошје за конзервирање на пазарот, во отсуство на вашата градина, тогаш запаметете колку се пијалоци, кои сеуште ќе ги купите цела година и во исто време ќе ги пресметате трошоците за лекови за превенција или третман на гастритис, чиреви и други неволји поврзани со употреба на "хемиска храна". Покрај тоа, овошките во зима се уште поскапи, но витамини се уште се потребни.
• Оние домаќинки кои не толерираат топлина во кујната за време на процесот на пастеризација може лесно да ги совладаат методите на конзервација, кои го исклучуваат овој досаден процес - да го зачуваат во два или три пати без пастеризација и да додадете лимонска киселина пред да се тркалаат. Банки, ако внимателно ги исчистите со сода бикарбона, и исплакнете со врела вода, исто така, не може да се стерилизираат. Или ги дезинфицирате по вообичаеното перење во микробранова печка. Како што вели поговорката, "волци се хранат и овците се целина".
• Не сакате да се збркате подолго време со сечење на овошје - затворете го целиот. Компота е импровизација. Целосните плодови во зима може да се карамелизираат и да ги декорираат нивните десерти, така што пријателите ќе побараат "рецепт" за редовна сунѓерна торта или слатка урда. И од течниот дел на компотот може да се вари кисел, сируп, да се направи желе. Не постојат строги стандарди за означување на стандарди за компоти. Compote - пијалок кој не може да се расипе. Единствениот проблем со неговото готвење е да се зачуваат витамини.
И малку за суровата компот на јаболка и круши за зимата. Најчесто домашните конзервирани плодови се користат во сорти што растат на дрво или од оние кои се купени поевтино, по големопродажна цена - веднаш, за џем, џем и јаболко и компири за овошје за зима.
Во согласност со индустриските технологии, на пример, сортата "Бело полнење" на јаболкото не се препорачува за обработка, бидејќи нејзината пулпа е лабава и варена како резултат на термичка обработка. Но, овие препораки немаат никаква врска со домашните технологии, бидејќи ако дрвото расте во градината и не постојат други сорти во близина, тогаш можно е да се подготви компот за зимата од него. Само изберете јаболка од дрвото во полу-зрели состојба, додека тие се тешки, и пре-зрели плодови само ќе бидат корисни за џем. Посебно треба да се разгледа густината на овошјето, ако се сечат на парчиња за компот. Колку е помал исечен, толку погустото овошје треба да биде така што по пастеризацијата не се претвори во пире маса.
Тоа е целата мудрост, освен цимет, ванила, кардамон (за печење патка или Турција), свежи листови од нане, се многу погодни за јаболка и круши. Ова се оригинални рецепти за компот од јаболка и круши за зимата, "со пресврт". Креативноста е една од темелите на готвењето.
Рецепт 1. Компотирај од јаболка и круши за зима, без шеќер
Сурови материјали:
- Градинарски јаболка
- Шумски круши
- Вода
Подготовка: За compote, изберете јаболка градина, слатки сорти, техничка зрелост, и "диви", шумски круши. Пред да ги исечете овошјето, натопете ги во ладна солена вода 2-3 часа: сол ќе помогне да ги истерате овошните штетници и ако плодот е купен од пазарот, тогаш предтопенето ќе го елиминира присуството на пестициди.
Подгответе стерилни тегли и капаци. Овошје се сече на парчиња, отстранување на јадрото и стеблото. Извадете ја водата во голем сад и засечете ги парчињата 2-3 минути. Потоа ставете ги во банките до врвот. Истурете во водата, во која бланшираното овошје покрива тегли со капаци. Кога ќе се олади до 40 ° C, истурете ја водата во садот, се вари и повторете ја истурање. По третпат по вриење на водата, додадете малку лимонска киселина (по вкус). Веднаш истурајте компота во тегли и закачете ги капаците.
Отворање конзерви со јаболко и круша овошје компот во зима, можете да додадете шеќер по вкус. Овошјето во таква компота ќе остане недопрено и ќе го задржи вкусот на летото, па дури и таков компот може да се конзумира со диети, како и дијабетични пациенти.
Рецепт 2. Компот од јаболка и круши за зима, од цели плодови
Состав:
- Бело полнење
- Круша "Лимон", лето
- Сиперчен шеќер (подготвен)
Подготовка:
Собери мали плодови од јаболка и круши, техничка зрелост, без знаци на оштетување. Натопете ги во вода, измијте и извадете ја рачката. Густо спакувани во подготвени стерилни тегли, истурете го плодот со врела вода, натопете ги половина час. Исцедете ја водата во тенџере и додадете иста количина шеќер. Сирете го сирупот додека примерокот не е "подебел". Имајте во предвид дека по вриење, обемот на сируп што треба да се истури врз овошјето ќе се намали, па додадете вода веднаш, пред да готвите сиропот - можете да го користите вишокот за други зачувување рецепти. Во процесот на готвење сируп, отстранете ја пената - треба да сируп е транспарентен, а пет минути пред крајот на готвењето, додадете раствор на лимонска киселина (2 g на литар сируп). Ставете го овошјето во конзерви со сируп што врие и веднаш се намотува. Завртете ги конзервите во ќебе и држете ги додека не се излади. Таквиот концентриран компот може да се користи за правење пијалоци и десерти во зима.
Рецепт 3. Компотирање на јаболка и круши за зима со сируп од малина - македонија
Состав по конзерва (3л):
- Маличен сируп 30%
- јаболка и круши (излупени парчиња) 40%
- Вода
Подготовка:
Подгответе јајца и круши, како што е опишано во рецептот број 1, но во исто време пред чистење на овошјето од кожата. Ставете ги парчињата во стерилни тегли, пополнувајќи ги со 1/3 волумен. Во врела вода, додадете иста количина на сируп од малина, се вари 5 минути и истурете го плодот.
Банките веднаш ставаат во водена бања и стерилизираат. За лименки со капацитет од 1,0 л, време на стерилизација - 10 минути, 2,0-3,0 л - 15 минути.
По стерилизацијата, веднаш запечатете и свртете наопаку за да се изладите.
Рецепт 4. Компотирање на јаболка и круши за зимата во сируп од сирење
Сурови материјали:
- Сушени сливи 20%
- Вода 40%
- Шеќер 10%
- Јаболка и круши од есенски сорти (1: 1) 30%
Подготовка:
Ставете излупени и исечени јаболка и круши со цврста пулпа во подготвени стерилни тегли. Наполнете ги со 1/3 од јачината на звукот. Од шеќер и сливи готви компот, како и обично. Нека се пие, се напрега и пополнува тегла со неа.
Стерилизирајте го компотот, веднаш закачете ги тегли и превртете ги за да се оладат.
Рецепт 5. Компотирање на јаболка и круши за зима со ванила
Сурови материјали:
Инвертен сируп 3 дела
Овошје, исечено (јаболка и круши) 30%
Ванила (по вкус)
Вода 4 парчиња
Готвење: Подгответе парчиња круши и јаболка, пополнете конзерви, половина волумен или малку помалку. Додадете ванила и сируп во вриената вода, измешајте и по 2-3 минути преливајте ја содржината на конзервата со неа. Покријте тегли со капаци и пастеризи за 10-15 минути. Веднаш плукајте по пастеризацијата и превртете ги тегли.
Рецепт 6. Компотирај од јаболка и круши за зима - пијалак со диви рози колковите
Производи:
- Шипинка 200 гр
- Мед 400 g
- Сушено овошје: јаболка, сливи и круши - 300 g
- Вода 3 l
Подготовка:
Антички рецепт на предците - пијалак. Беше подготвен за празниците, служеше на масата на Бадник, со надеж за благосостојба, и не заборавајте да додадете мед на неа. Се разбира, компот на мед и суво овошје може да се готви во секое време, и за тоа не е потребно да се чува во тегли, но има една суптилност: колку повеќе се внесува - толку вкусно.
Briar собира по првиот мраз, или употреба сушени плодови. Измијте суво овошје, покријте со ладна вода и готвите на тивок оган, од моментот на вриење - 5-10 минути. Додадете мед и за пет минути истурете во топли стерилни тегли. Печат без пастеризација.
Компот на јаболка и круши за зима - корисни совети и трикови
- За конзервирање, обидете се да изберете плодови од ист степен на зрелост, така што по стерилизацијата ќе ја задржат својата форма и конзистентност. Повеќе зрели плодови може да се варат по стерилизацијата. Од истата причина, целото овошје е сортирано по големина, пред да биде ставено во тегли.
- Не е тајна дека градините се третираат со пестициди за контрола на штетници. Затоа, овошјето купено на пазарот мора да се чува во вода пред преработка за да се избегне навлегувањето на пестициди во конзервирани пијалаци.
