Фриттери - општи принципи и методи за готвење
Fritters веќе долго време се смета за вкусен и задоволителен оброк. Тие се сервира за појадок, и како десерт за ручек или вечера. Некои печат палачинки исклучиво со квасец, имајќи предвид дека ова е единствениот начин да се направат навистина меки палачинки. Сепак, за нивната подготовка ви треба одредено време, бидејќи овие палачинки се бучни, бидејќи нивното тесто се крева благодарение на квасецот. Затоа многу луѓе претпочитаат други рецепти за меки палачинки, побрзо готвење.
На пример, прекрасни буши палачинки може да се добијат од тестото на кефир или на јогурт. Тие се подготвуваат многу брзо и не се полоши од квасецот. Друга опција за бујна палачинки е палачинки направени од тесто направено со сода или прашок за пециво. Во овој случај, тајната на помпа е дека кога се користат овие компоненти, јаглерод диоксид се ослободува, а тестото исто така се зголемува. На кратко, принципот на готвење бујна палачинки е секогаш ист - да се подготви бујна тест кој може да "дише" и да се зголеми. Само тогаш, како во случајот со тестото од квасец, палачињата ќе излезат навистина бујна и ќе останат не само во тавата, туку и на масата.
Фриттери - подготовка на храна
Квалитетот на брашното е од големо значење за производство на меки fritters Во исто време, мора да се просее најмалку 3 пати за да се засити брашното со кислород и нашите палачинки да се подобрат подобро.
Содржината на маснотии во кефирот или јогуртот, што ќе ги користиме во рецепти, не е важно, нема посебни барања за овие производи. Сепак, некои домаќинки тврдат дека повеќе кисело кефир или јогурт, толку побогати и вкусни се фритерите. Fritters се најдобри рецепти
Рецепт 1: Фритери од калај со суво грозје
Се вели дека најубавите палачинки се добиваат на јогурт. Со додавање суво грозје на тестото, добивате многу вкусна и хранлива слатка чинија. Ако сакате, суво грозје може да се замени со суви кајсии, јаболка или било кој друг овошје по желба.
Состојки:
200 гр. јогурт или кефир;
200 гр. брашно;
1 јајце;
50 гр. шеќер;
100 гр. суво грозје;
раст. масло за пржење.
Метод за готвење:
1. Истурете го јогурт или кефир во тенџере или сад (подобро е да земете длабок и удобен, за да спречите прскање на тестото од страните). Возиме во исто јајце и додаваме ванила, добро се мешаме.
2. Суво грозје добро се мијат и се потопуваат околу половина час. Потоа, исцедете ја водата, исушете ја со хартиена крпа.
3. Додајте брашно во садот и месете го тестото. Потоа, продолжувајќи да го мачкате, испратете ги истите суво грозје. Ние треба да се потпреме на густината на тестото, што можеме да се шириме со лажица во садот.
4. Добро затоплување на садот со сончогледово масло, испечете го палачинки за да станат розови.
Служел со кисела павлака.
Рецепт 2: Фритери со сирење и сирење
Изработка на фриттерите со сирење, добиваме многу вкусно и оригинално јадење. Иако, ако не постои сирење за полнење, овие палачинки на тестото од тестото секогаш излегуваат конзистентно вкусно и меки.
Состојки:
200 гр. урда;
150 гр. кефир;
2 јајца;
100 гр. брашно;
150 гр. сирење;
2 чешниња лук;
50 гр. павлака;
0,5 лажиче. сода;
да се вкуси сол и копра. Метод за готвење:
1. За полнење, протријте го сирењето на ситен ренде, измешајте го лукот и ситно исечете го копарот. Додавање павлака, мешајте сè. Пополнувањето треба да биде многу дебело.
2. За тестото, измешајте го брашното со јајца, сирење, кефир и сода со миксер. Така што кога пржење на палачинки апсорбира помалку масло, подобро е да се земат компонентите за тестото не од фрижидерот, туку на собна температура. Како резултат на тоа, треба да добиеме дебело тесто.
3. Добро го загревате садот, ставете го растителното масло и лажирајте го тестото со лажица, ставете го куферот на врвот на секоја порција, повторно ставете го тестото на врвот. Потоа пржете како обични палачинки.
Рецепт 3: Фриттери на јогурт без јајца
Некои луѓе мислат дека колку повеќе јајца се ставаат во палачинки, толку ќе бидат повеличествени. Всушност, обидувајќи се да ги готвиме овие буши палачинки со апсолутно никакви јајца, ќе разберете дека тајната на рак воопшто не е во јајца. И во што? Обидете се да се погоди со подготовка на овие бучни, меки и многу вкусни палачинки.
Состојки:
200 гр. кефир;
200 гр. брашно;
50 гр. шеќер;
30 гр. раст. путер во тестото;
1 лажиче. сода;
раст. масло за пржење.
Метод за готвење:
1. По мешање кефир со сол и шеќер во длабок сад, додадете брашно и сода таму. Количината брашно во рецептот е приближна, таа се определува со густината на кефирот и квалитетот на брашното. Брзо мачете тестото од земаните состојки, спречувајќи појава на грутки. Подобро е да го направите ова со размавта или вилушка.
2. По добивањето на дебелината на тестото, како кисела павлака, ставете ја тавата со растително масло на оган за да се загрее добро. Подобро е да се земе тава со дебело дно. Кога е подготвена за печење палачинки, додајте растително масло во тестото, брзо се промешува и почнува да шири мали палачинки во тавата. Скршете ги на тивок оган, покријте ја тавата со капак.
Фриттери - корисни совети од искусни готвачи
Бујна палачинки без квасец може да дојде само од прилично дебело тесто. Таа треба да изгледа како неговата конзистентност во многу дебел крем.
Ако се користи за пржење на мала количина на масло или воопшто не маснотии, на пример, во тава со нелеплив слој, тогаш треба да се одлучите за тенки палачинки. Овие буши палачинки може да се готват само во доволна количина на растително масло, во спротивно тие нема да се печат и во исто време ќе ги согоруваат. Како опција - можете да се обидете да ја користите рерната за оваа намена.
Некои готвачи, исто така, препорачуваат следново. Ако се готви меки палачинки на сода, тогаш треба да се стави во тестото на почетокот на готвењето, додавајќи лимонска киселина разредена со вода на крајот (една третина лажица киселина на 1 лажица вода). Кога растворлива лимонска киселина се додава на тестото, брашното повеќе не може да се додаде, така што палачињата не се решат, тогаш тие нема да излезат полошо од квасецот.
