Самите ребра се многу вкусни. Тие можат да се печат, пржени, задушени, но подобро е да се готви на скара.
Месото сигурно ќе стане сочно и мирисна, ќе ве воодушеви со прекрасна боја и неспоредлив вкус. Се разбира, предмет на соодветна подготовка и избор на соодветна маринада.
ребра на режа - општи принципи за готвење
Решетката е различна, но принципот на ребра за готвење не се разликува многу. Производот се сече, мариниран во сос, зачини, ако времето е кратко, можете едноставно да ги протривате парчињата со зачини. Потоа едноставно се шири на мрежата, прилагодена на подготвеност од двете страни.
Свинско или јагнешко ребра на скара обично се готват, имаат доволно слоеви, се нежни, одлични се за печење. Сосови и маринади може да се подготват апсолутно од сите производи и зачини што се комбинирани со месо. Пожелно е производот да биде најмалку 2 часа за мариноване, но подобро е да се впијат ребрата од вечер или од утро до вечер. Во овој случај, вкусот ќе биде само прекрасен.
Каков вид на скара можете да го користите:
• вистинска газена со јаглен;
• електричен скара;
• скара во микробранова печка;
• скара во рерната;
• скара за скара.
Времето за готвење и другите нијанси ќе зависат од користениот метод. Ако се користи електрична скара, тогаш температурата мора да се постави според податоците во упатствата за уредот.
ребра на скара во мед сенф маринада
Оваа маринада е доволна за да се готви 1,5 кг ребра на скара. Медот не може да се замени со шеќер или било која друга состојка, тоа е потребна компонента, како сенф. Други зачини може да се заменат или прилагодат. Состојки
• мед 50 g;
• сенф 30 гр;
• 1,5 кг ребра;
• 4 чешниња лук;
• 80 г сос од соја;
• 1 лажиче. зачини за свинско месо или ќебапи.
Готвење
1. Ако мед е захаран, ставете сад со неа во топла вода. Масата ќе се стопи.
2. Додајте сенф на мед, мелете, истурете во сос од соја.
3. Исчистете ги чешничките од лук, исечете ги во кругови. Не е потребно да се меле, така што парчињата лесно може да се отстранат пред да се постават ребрата на скара. Додајте го лукот во маринадата.
4. Ставете ги лешниците за месо. Можете самостојно да собирате мешавина од зачини од зира, папрака, ѓумбир и други состојки по ваш вкус.
5. Исплакнете ги ребрата. Бидете сигурни да се исуши со салфетки, така што на површината нема влага. Тоа ќе се меша со пенетрација на сосот во влакна. Исечете го месото на парчиња.
6. Додајте ја марината. Сега полни ги рацете и тријте ги сите страни на сите страни, а потоа едноставно се мешајте.
7. Покријте садот, оставете да маринираат. Овој метод е брз. Производот може да го испратите на скара по 40 минути. Но, подобро е да заминат неколку часа.
8. Ставете ги ребрата на решетка за решетки, варете додека не се златни кафеави.
ребра на скара во сос од лук-мајонез
За навистина да се вкусни, мајонезот ги натопи влакната, даде убава кора, сосот мора да биде со висок квалитет. Не користете евтин производ со многу згуснувачи и вода.
Состојки
• 150 гр мајонез;
• 1,4 кг јагнешко или свински ребра;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажиче. соли;
• 0,3 лажиче. мешавини на пиперки;
• 5-7 зрна од коријандер или голем дел од прав.
Готвење
1. Излупете ги чешничките од лук, измешајте многу добро, речиси во кашеста маса. Додај мајонез.
2. Ставете сол, лажица без слајд, бидејќи зачините се исто така присутни во мајонез. 3. Додадете ја пиперката, измазнете го коријантот и испратете го во сос. Други зачини не може да се додаде, за да не се прекине аромата на лук.
4. Измијте, исечете, ставете свинско или јагнешко месо во чинија.
5. Наполнете ја варената маринада, внимателно покријте ги парчињата.
6. Ние притиснете го месото со рацете, покријте го садот, можете да го истегнете филтерот за храна, го испраќаме до марината.
7. Ако времето е кратко, ние го одржуваме топло за 2-3 часа. Ако ребрата се маринираат однапред, испратени до фрижидерот, таму можете да го задржите подолго, но не повеќе од 2 дена.
8. Промешајте ребра, поставени на скара. Готвење и уживање во вкусот!
ребра на скара во калинка маринада
Маринадата со калинка може да се користи за апсолутно секое месо, дури и ако не е многу младо или замрзнато. За ребра на режа, исто така е одлично.
Состојки
• 1 голем калинка или 2 мали;
• 50 ml сос од соја;
• килограм ребра;
• 1 лажиче. суви зачини за месо.
Готвење
1. Исчистете голем калинка, одберете ги сите зрна, исцедете сок од нив, филтрирањето е задолжително. Колку е поголема пулпата, толку подобро месото ќе биде.
2. Додајте соја сос и зачини на природен сок. Обидете се да вкусите, а не секогаш солен сос. Ако е потребно, додадете солза сол.
3. Подгответе ги ребрата, исечете ги.
4. Комбинирајте ја марината со ребрата, темелно се мешајте неколку минути за да ги направите парчињата подобро.
5. Покријте месо, оставете да маринираат. Издржат од 2 часа до денови, во зависност од висината на слободното време.
6. Менува на скара, се пече додека не заврши.
ребра на скара во сос од портокал со мед
Уште еден рецепт за дино маринада за ребра на скара со мед, но додаден е сок од портокал. Месото не е само вкусно и нежно, туку исто така многу руди. Состојки
• 1 кг ребра;
• 2 портокали;
• 3 лажички мед;
• 1 лажиче. соли;
• 0,5 лажиче. мешавини на пиперки;
• 1 лажица. л топла сенф.
Готвење
1. Стиснете сок од портокали. Отстранете ги коските, тие не треба да бидат во маринадата.
2. Додај мед. Доколку е потребно, потоа се претопи. Сега промешајте додека не се раствори.
3. Додајте сенф, сол и бибер, промешајте повторно.
4. Ние се справиме со ребра: се мие, сува, се сече на парчиња од саканата големина.
5. Истурете сос, измешајте. Се шириме цврсто во контејнерот.
6. Истурете го остатокот од сосот на врвот, затворете го.
7. Оставете го садот да маринира најмалку еден час. Подобро е да се издржи околу 5-6, месото ќе биде вкусно. Бидејќи сосот е течен, контејнерот периодично е превртен наопаку и обратно.
8. Извадете ги ребрата и веднаш преминете на скара. Ние донесуваме спремност.
Ребрата на скара во сос од соја со оцет
Рецептот е многу едноставен за подготовка, но вкусна маринада. Колку е подобро соја сосот, толку повеќе ароматично ќе биде месото.
Состојки
• килограм ребра;
• 100 ml сос од соја;
• 4 лажици. л балсаменски оцет;
• 0,3 лажиче. црн пипер (земјата).
Готвење
1. Исечете ги измиените ребра, фрлајте во тава или сад со добар капак.
2. Измешајте ги сите состојки од сосот. Истурете ги ребрата. Покријте ја садот.
3. Интензивно тресете го месото под капакот за една минута. Остави на марината за произволно време. Периодично се тресат садот, така што течниот сос се крева од дното, обвивајќи ги ребрата.
4. Стави ребра на било кој скара, доведе до целосна подготвеност.
ребра на скара во пиво со мед
Прекрасна маринова за ребра на режа, но подобро е да се користи свеж пиво. Ќе го направат и светлиот и темниот изглед. Состојки
• 1,5 кг ребра;
• 600 мл пиво;
• 2 лажички мед;
• 1 лажица. л соли;
• 10 пиперчиња;
• 1 лист залив.
Готвење
1. Исечете ги измиените рабови, ставете го во садот.
2. Се топи мед, истурете во неколку лажици пиво, истријте додека не се излади, а потоа додадете го остатокот од пенестиот пијалок.
3. Воведување на сол, почекајте целосно растворање. Пивото ќе се пее, ќе се стави делови и добро се промешува.
4. Здроби пиперките со задниот дел на нож, фрли во марината. Кршам ловоров лист, додадете на пиво.
5. Истурете ребра, покријте, оставете најмалку 5 часа.
6. Отстранете го месото од маринадата. Ако се користи вештачка скара, добро е да ги притиснеме парчињата така што ќе има помалку капки.
7. Доведете ребра за подготвеност.
ребра на скара во сос од домати
За подготовка на маринадата најдобро е да се користат зрели и слатки домати. Иако, некои луѓе сакаат да прават со сосови и тестенини.
Состојки
• 4 домати;
• 0,5 топла пиперки;
• килограви ребра;
• 1 лажиче. соли;
• 0,5 лажиче. зачини за месо;
• 1 лажиче. шеќер
Готвење
1. Направете мали парчиња домати, натопете во вода што врие неколку секунди, извадете ја со лажичка лажица, веднаш поторете во ладна вода.
2. Отстранете ја кожата од доматите, исечете ја пулпата на парчиња, ставете ја во блендер. Додај лут пипер, ако сакате, фрлајте чешне лук.
3. Маринадата се меле во пире.
4. Додај зачини, победи повторно додека сè не се раствори.
5. Истурете ги подготвените ребра, се промешува за да оставите да маринираат неколку часа.
6. Гответе на природен или електричен скара.
ребра на скара во кромид маринада со adjika
Друга варијација на вкусна маринада, која се подготвува многу едноставно и брзо. Состојки
• 3 светилки;
• 1 кг ребра;
• 1 лажица. л adzhiki;
• 1 лажиче. сол.
Готвење
1. Излупете го кромидот, исечете ги на парчиња, превиткувајте се во мешалка и претворете го во мазна пире од компири.
2. Додадете остри adjika, сол и камшик повторно.
3. Исечете ги ребрата во парчиња.
4. Решетки го месото со пире од кромид, ставете цврсто во контејнер, оставете да маринираат на собна температура 2-3 часа. Или ставете го во фрижидерот, оставете го подолго време.
5. Протресете ја марината од парчињата, ставете ја на површината на скарата, доведете го спремност.
ребра на режа - совети и трикови
• Ако ги ставите ребрата на слабо загреана скара, месото ќе се исуши, ќе излезе напорно.
• Скара на решетката може лесно да се подмачка, потоа парчиња ребра нема да се држат до него.
• Ако маринадата не е доволно солена, сос од соја ќе го спаси денот. И добро се однесуваат на секоја фаза: при маринирање, непосредно пред пржење, дури и на скара, може да ги истури парчињата со сос со четка.
