Есенската жетва на дињите може да се зачува за зимата не само во форма на џем, џем или исушени парчиња. Методот за зачувување ви овозможува да направите зимска палка, која по вкус и текстура ќе биде слична на свежа, свежо слатка диња.
Диња мирисна месо е добро само по себе. Сепак, лесно се апсорбира други мириси, и затоа ви овозможува да експериментирате. Во тегла од конзервирана диња, можете да ставите зачини (каранфилче, ванила, цимет), свеж ѓумбир, ананас, мед. Подготовката за зачувување трае неколку минути, па можете брзо и лесно да спакувате неколку тегли за зимата.
Конзервирана диња за зимата во банките - општи принципи на подготовка
За да се подготви дињите за зачувување, мора да се измијат со вкочанета четка, исечени во големи парчиња, да го чистат јадрото со семињата и да ја отсечат кожата. Исечете големи парчиња дињи во мали коцки со мали димензии (со раб од три до четири сантиметри), со што е лесно да се пополни стаклена тегла. Останува да се готви сируп, и конзервирана диња за зимата во банките е подготвена.
Ако конзервите со диња полни со сируп се стерилизираат пред манжетната, тогаш не е неопходно да се загреваат или да се потопат пред да се пополни. Само доволно за темелно да се мие со сода. Ако конзервирана диња се подготвува за зимата без стерилизација, односно веднаш под клучот, тогаш банките прво мора да се парат преку врела вода или калцинирани во рерната.
Како да се стерилизираат пополнети лименки? На дното на широк сад треба да ставите стара крпа и да го ставите контејнерот на неа. Истурете ги теглите покриени со капаци со топла вода под вратот, така што водата не стигне до рамената од три сантиметри. По врела вода, стерилизирајте половина литар тегли 10 минути, "седумстотини" и литри - 20 минути. Потребно е да се излади конзервирана диња на ист начин како и другите зимски препарати: свртете ги надолу со корици и покријте ги со топло стара ќебе, крзнено палто или ќебе.
Конзервирана шеќерна диња за зима "Шеќер"
Многу вкусна шеќерна диња, конзервирана за зимата во банките. Го задржува природниот вкус и добива побогат вкус. Цела зима можете да јадете природна, речиси свежа диња и поглезите вашиот дом со одлични колачи.
Состојки:
• голема зрела диња;
• два литра чиста вода;
• четири чаши гранулиран шеќер;
• лажичка лимонска киселина.
Метод за готвење:
Подготвени парчиња диња се шират на стерилизирани тегли.
Готви сируп. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, додадете шеќер и запали.
Додека го мешате сирупот, почекајте додека зрнцата на шеќерот целосно не се растворат.
Кога сирупот почнува да врие, додадете лимонска киселина.
Сиропот вари со киселина три минути.
Истурете парчиња од диња со сируп од вриење на шеќер.
Стерилизирајте конзервирана диња за зимата во канти, покриена со капаци, десет минути.
Плута на палка, се лади и чувајте на ладно место.
Конзервирана диња со ѓумбир
Коренот на свеж ѓумбир му дава на дињите посебна свежа белешка, деликатна и во исто време светлен вкус. За љубителите на зачинета јадења, оваа опција конзервирани дињи за зимата во банките ќе биде вистинско откритие. Бројот на состојки е означен приближно по литар на готов производ.
Состојки:
• диња од средна големина;
• парче ѓумбир корен (3-4 см);
• сто грама бел шеќер;
• малку лимонска киселина;
• вода.
Метод за готвење:
Исечете ја лубеницата на мали парчиња.
Ѓумбирот корен чисти со нож и се сече на тенки плочи. Ставете ги џинџерските кругови на дното на стерилизирани тегли.
Пополнете го стаклениот сад со парчиња диња.
Истурете ја стапката на шеќер.
Додајте лимонска киселина за секоја тегла.
Извадете вода и истурете коцки со врела вода (оставете 1,5-2 см воздух од површината на водата до капакот).
Подготви сад за стерилизација.
Стерилизирајте ја дињјата, потоа плушајте и лади.
Да се чува во остави чај или зимски фрижидер.
Конзервирана диња со ананас
Едноставен рецепт за мирисна и многу вкусна диња. Во комбинација со ананас диња добива зачинета киселост, која е зајакната со зачинети каранфилчиња и оцет. Таквата конзервирана диња е добра и во салата од месо, и во слатки јадења.
Состојки:
• две мали дињи;
• 150 мл стопен оцет;
• еден и пол литри вода за пиење;
• шест каранфилни пупки;
• килограм бел шеќер.
Метод за готвење:
Подготви банки за конзервација.
Исечете ја дињјата.
Фрлете два пупки каранфили во секоја стерилизирана стаклена тегла.
Леже и цврсто притискајте ги парчиња диња.
Во вода, додадете норма на шеќер, растворете во оган со постојано мешање.
Пред да зоврие сируп, истурете оцет во неа, се меша.
Истурете ја содржината на лименките со силен оцетна сируп.
Стерилизирајте ја дињјата како што е опишано погоре, околу петнаесет минути.
Плута и испрати да се излади под ќебе.
Чувајте тегли ладно, далеку од сончева светлина.
Конзервирана диња за зима во зачинет сируп
Од зачини и пристанишно вино, можете да направите прекрасен сируп за конзервирана диња. Невообичаен вкус и оригинална презентација ќе ја претворат оригиналната подготовка во гурманско задоволство.
Состојки: • две мали дињи;
• три пупки од каранфил;
• фунта шеќер;
• половина литар вода;
• чаша пристанишно вино (230 ml);
• стап за цимет;
• торба со ванилин или сад од природна ванила.
Метод за готвење:
Со лубеница, отсечете ја кожата, отфрлете ги коските.
Земете посебна лажица за формирање на сладолед и отстранете ја путер од диња, така што ќе добиете убави топки.
Истурете вода во голем тенџере, фрлете во ванила и цимет, додадете каранфилче и гранулиран шеќер.
Доведете го сирупот до вриење, не заборавајте да се промешува.
Штом сирупот се врие, исклучете го топлината и фрлете ги сладните течни дињички топки.
Истурете во пристаништето, затворете го капакот и нека топките за диња стојат петнаесет минути.
Скимерот извади диња, става во посебна чинија.
Вратете го сирупот во оган и намалете го со средна топлина на половина.
Ставете ги парчињата диња во варен дебел сируп и оставете го да се излади целосно.
Наредете ги топлата диња во стерилизирани тегли.
Намалете го сирупот и истурете го во тегли на врвот на топчињата.
Во секоја тегла, истурете една лажица пристанишно вино, додадете пупка од каранфилче и половина линија од ванила (кои се готви во сируп) ако сакате.
Стерилизирајте ги пополнетите тегли за половина час, покриени со калапи.
Корк банки, кул и испрати до складирање.
Конзервирана диња со цимет и мед
Еден богат букет од зачини во комбинација со мед и оцет го прави овој рецепт посебен. Ако сакате да се поглезите во зима со нешто невообичаено и вкусно, не заборавајте да се обидете да готвите како конзервирана диња за зимата во банките.
Состојки:
два килограми излупени дињи;
140 грама природен мед;
малку сол;
педесет грама гранулиран шеќер; две цимет стапчиња;
четири парчиња каранфил и бајан;
двесте милилитри од 9% оцет;
нотка на земјата пиперка;
три грашок allspice.
Метод за готвење:
Подгответе ја дињјата со сечење на мали коцки.
Ставете ги сите зачини (освен папрака), зачини и мед, сол и шеќер во тенџере.
Истурете ја нормата на вода и готкувајте го вкусниот сируп.
Кога содржината на тенџере се вари, фрли ја дињјата таму и додадете ја пиперката.
Брзо диња парчиња за десет минути на тивок оган.
Истурете оцет, измешајте и исклучете ја топлината.
Наредете ја лубеницата на брегот, истурете ја марината.
Ставете ги пополнетите тегли во рерната и суши стерилизирајте на 150 степени. Половина час е доволно.
Банките се отстрануваат и веднаш се ограничуваат.
Кул како во топла вода стерилизација.
Чувајте ја во оставата, чајната кујна.
Конзервирана диња за зимата без стерилизација
Побрз метод на берба е конзервирана диња за зимата без стерилизација. Заштеда на време е значајна, но вкусот и времетраењето на складирањето со овој метод на зачувување не се менуваат.
Состојки:
• фунта од излупена диња;
• два литри вода;
• половина лимон;
• чаша шеќер.
Метод за готвење:
Исечете ја дињјата на мали парчиња со страна од 2 см.
Вриење на вода.
Фрлете диња од коцки во вода што врие и се готви на тивок оган три минути.
Стиснете го сокот од половина лимон и истурете ја во врела вода.
Додадете го стапката на шеќер, микс и гответе ја содржината на садот за петнаесет минути.
Истурете стерилизирани банки.
Плетени конзервирана диња за зимата без стерилизација, се вртат тегли и се лади.
Чувајте го работното парче ладно.
Конзервирана диња за зимата во банки - трикови и корисни совети
- Зачувување на дињите е одличен начин за обработка на незасладено овошје. Ако дињата е купена неуспешно, не го фрлајте или јадете со сила. Подобро е да се зачува шеќер и да уживате во зимата.
- Зрело овошје или разновидност со лабава влакнеста структура нема да биде погодно за зачувување: едноставно ќе се распадне. Резултатот ќе биде особено жалебен ако се обидете да направите конзервирана диња за зимата без стерилизација. Излезот ќе биде маса што личи на џем, наместо индивидуални парчиња.
- За лесно парче диња, можете да го направите тоа. Исечете ја дињјата како и обично, на парчиња заедно со кора. Секоја парче е поделена со попречно сечење на мали парчиња. Тогаш само отсечете го телото со остар нож со крцкави. Добијте мали коцки со мали димензии.
- Кога стерилизирате полнети лименки во тенџере со вода, не треба да се дозволи силно вриење. Водата за стерилизација може да влезе во канти.
- Сирупот од конзервирана диња е совршен за впивање на колачи, правење овошни пијалоци или желе.
