Според античките традиции, 12 бисери биле направени за Божиќ маса, вклучувајќи пијалаци. Некои од нив беа варени во чиста форма, тие беа послужени на 6 јануари вечерта, други јадења беа консумирани утрото на 7-ми. Некои јадења беа задолжителни, други избраа по нивно дискреционо.
Сочиво - кора од Божиќната маса
Со помош која често се нарекува kutya, овие каша се слични, но имаат разлика во целта, конзистентност, некои состојки. Јадењето се служи прво на масата на Божиќната ноќ. Тоа симболизира преродба, радост, богатство, добрина и благосостојба. Традиционалното sochivo е подготвено со сите средства од пченица, употребата на ориз, булгур е дозволено. Жито се варат, зачинети со слатки состојки.
Што друго се додава на сокот:
- варен и смачкан афион;
- печени ореви од разни видови;
- пчелен мед (понекогаш заменет со сируп);
- сушено овошје;
- зачини (ѓумбир, кора од лимон, цимет);
- Узвар, тој е овошна супа.
Сочиво има водена текстура, се јаде со лажица и само по појавата на првата ѕвездичка на небото. Ова јадење помага да се опорави по најтешкиот и најтежок ден на Advent. Во прилог на соја, печен зеленчук и овошје, печурки и слични постелнина се сервира. Следниот ден, наутро на Божиќната маса, можете безбедно да ставите други откритија.
Гуска со јаболка
На крајот на Божиќниот пост, вообичаено е да се готви целата птица на масата. Долго време е во Русија, тоа беше гуска со јаболка, но исто така можете да готвите пилешко или патка. Сега често се обрне внимание на Турција. Во Америка, тоа е печење за нејзиниот Божиќ, кој се слави на 25-ти декември. Без оглед на видот на птицата, важно е да се готви вкусно, пожелно е да се маринираат однапред. Ако не ви се допаѓа јаболка, можете да готвите гуска со други пломби. Со што може да се пече птица:
- компири и друг зеленчук;
- ориз, леќа, разни житни култури;
- свежо и суво овошје, ореви;
- печурки со зеленчук или житни култури.
Воопшто не може да се додаде ништо на гуска или друга птица. Главната работа е да се фаќате со зачини, сосови, можете однапред да marinate. За да се задоволи јадењето со сок и нежност, гуска обично се пече во ракавот или под фолија, а на крајот од процесот се отвора. За мирисна кора, можете да истурете маснотии на неа, да ја размазат со мед или со мешавина со сенф, ракија. Птицата е убаво печена.
млечна свиња со рен
Долго време една од главните јадења на празничната маса беше свинско печење целина. Понекогаш тоа беше готвено на плукање, но почесто се печеше на лист за печење или во форма. Како птицата, прасето се кисела, нанесуваат со различни зачини, но секогаш ја оставиле главата.
Кој е начинот на маринирање на свиња:
- пиперка од различни видови;
- мајонез, кисела павлака;
- растително масло;
- лук, кромид;
- соја сос;
- сенф.
За маринадата, можете да го користите апсолутно секое зачинување на вашиот вкус, исто така, ќе направат и зачини за шаршира. Само важно е веднаш да се отстранат големите парчиња, во спротивно тие ќе горат, ќе го расипат изгледот и кората. Послужете таква свиња со рендан рен или сос врз основа на тоа.
Пилешко со лук
Колбаси и шунка на Божиќната маса не беа, како сирење. Традиционалната храна за јадење секогаш била желе. Готви од свинско месо и секогаш со лук. Во старите времиња, парчињата на месото се цела ноќ, по што се распаднаа на парчиња, истурија со заситена супа, испратени до ходникот за зацврстување. Ако едноставен желе се чини досаден, тогаш можете да додадете јајца, грашок, моркови или друг зеленчук. Кој традиционален желе е подготвен од:
- нозе;
- свиња глави;
- зглобовите.
Ако не постои желба да се готви масното желе од свинско месо, тогаш можете да направите говедско месо или аспири од живина, риба. Овие јадења, исто така, ќе заземаат достоен место на Божиќната маса, но ќе имаат поинаков лесен вкус. Не заборавајте да се подготвите за подготовка на сенф. Купениот сос не е добар. Подобро е да се направи вистинска и енергична сенф, која ќе ве воодушеви со својата острина и продорна арома.
Рази колачи
Освен месни јадења, печењето секогаш беше во голема почит. Готвени големи колачи и пита со разни пломби. Тесто месени квасец и секогаш со додавање на 'рж брашно. Печење со неа се разликуваше по густина и посебен вкус.
Што се користи за пополнување:
- задушени и кисела зелка;
- риба и месо;
- печурки;
- јајца, кромид;
- житни култури.
Големи колачи беа поставени на Божиќната маса, колачи за леб и мали колачи беа подготвени за деца и други гости кои дојдоа да ја посетат. Крем колачи и колачи на одмор маса не беше. Подоцна тие почнаа да подготвуваат пити пити за Божиќ, а потоа насликани джинджифилово, колачиња и куќи. Овие традиции мигрирале кон нас од западните земји.
Uzvar: за сила, здравје и задоволство
Главниот пијалок на празничната маса беше овошен зевар. Ова не е едноставен компот. Таа е подготвена од разни сушени плодови и бобинки, инсистираше на топла рерна најмалку десет часа, служеше заедно со парчиња од овошје. Uzvar исто така се користи за полнење на чорапот.
Што се користи за да се направи лушпа:
- сушени јаболки;
- круши;
- сливи, сливи, цреши и други камено плодови;
- суво грозје;
- брусница, брусница.
Всушност, можете да користите било суво овошје до колковите. За вкус додадени парчиња кора од лимон, цимет стапчиња, разни зачини. За сладост, мед се додава на узвар. Ако пијалокот се покажа како слаб, тогаш осветленоста ќе додаде сок од лимон или брусница.
Што друго да се готви?
Во прилог на стандардот поставен за божиќната трпеза, можете да готвите и други јадења. Но, сите треба да бидат едноставни. Нема странски и уметнички состојки. Ние даваме предност на древни словенски јадења и природни производи.
Што друго можете да готвите:
- цела риба печена (штука, крап, крап);
- палачинки со различни пломби или едноставно со путер, кисела павлака;
- винегрет со кисела зелка;
- кнедли со различни пломби;
- Сбитни, медовина, желе и други руски пијалаци.
Може да се стави задушени јаболка, кисела зелка, кисела краставици и печурки, пушеле сало, варен јазик, полн стомак на масата. Не е важно дали резултатот е повеќе од 12 јадења и пијалоци. Нека Божиќната маса се занесе со великодушност и разновидност, а наредната година носи само радост!
