Модар патлиџаните можат да бидат не само задушени или пржени, туку и маринирани. Во оваа форма, тие испаднат само одлични, понекогаш дури и не се разликуваат по вкус од диви печурки. За да не чекате долго време и да немате сомнеж на крајот, можете да подготвите маринирани закуски на брз начин.
Вашето внимание е поканет на избор од најуспешните рецепти.
Кисела модар патлиџан - Основни принципи за готвење
Модар патлиџаните можат да вкусат горчливо, што ги прави без вкус. Тоа е поради оваа причина дека зеленчукот често се истура со сол или се истури со концентриран сапун, што е дозволено да киснат. Но, пред маринирање, модри патливите обично се варат. Можете да го направите ова во солена вода и непријатниот вкус ќе исчезне. По готвењето, треба да го притиснете зеленчукот. Можете едноставно да ги ставите на стрмнина под јаремот. Следно, модар патлиџан се сече, ако тоа не е направено однапред, и се комбинираат со други производи според рецептот.
Со она што можете да готвите:
• бибер слатка и жешка;
• морков;
• лук;
• зеленчук.
Маринадата обично се готви со оцет. Додајте сол и шеќер. Често во модар патлиџан додадете масло. Водата не секогаш се додава. Постојат концентрирани маринади, постојат опции за сокови, обично тоа е домат. Закуски со модар патлиџан често имаат различни зачини. Тоа може да биде корејски мешавина, различни пиперки, коријандер. Ако се чини дека зачистата е премногу или само нешто што не е во вашиот вкус, можете да ја намалите количината или да отстраните некои компоненти.
Многу вкусни маринирани модар патлиџани: брзо и вкусно
Варијанта на многу едноставни, вкусни и брзо маринирани модар патлиџани. За ова јадење, пожелно е да се избере мал зеленчук, во кој нема да има многу семиња. Состојки
• 500 г модар патлиџан;
• еден куп копра;
• лук глава;
• половина кафена лажичка сол;
• 20 мл оцет;
• 30 грама нафта;
• немирен коријандер.
Готвење
1. Пресечете ги врвовите на модри патливите со остар нож, направете неколку пункции во зеленчукот, фрлете ги во врела вода и вријте околу десет минути. Извадете го, изладете го, извадете го вишокот на вода.
2. Додека модриот патлиџан се лади, подгответе ја марината. За тоа ние користиме 3% обичен оцет. Во задниот дел на секое шише се пропорциите на разредување.
3. Комбинирајте го оцет со маслото. Најдобро е да се користи нерафиниран сончоглед или маслиново масло за мариноване. Додајте сол, стави ги зачини и мелете.
4. Исечете ги излупените чешнички од лук, исечете ситно свеж копра, измешајте. Наместо копра, можете да го користите магдонос. Некои луѓе сакаат да користат cilantro. Може да земете мешавина од различни зелена, но не повеќе од еден зрак, бидејќи исто така ќе ја апсорбира марината.
5. Сецкани модри патлиџани се сечат по должината на лентите. Прво на половина, тогаш повторно и повторно.
6. Истурете некои зеленило на дното на контејнерот, изложете слој од модри патлиџани, истурете ја марината со зачини и посипете повторно со билки.
7. Повторете слоеви на модри патлиџани и зеленчук, обидувајќи се подеднакво да ја дистрибуирате марината. Затворете го садот, превртете го наопалу, оставете неколку часа.
8. Вратете го контејнерот во нормална положба, преместете го во фрижидер, застанете уште неколку часа и модрите патлиџани се подготвени!
Корејски солени модри патлиџани: брз и вкусен
Рецептот е едноставно неверојатен солени модри патлиџани, тие можат да бидат брзо и вкусно подготвени за вечера или за одмор маса. Бидете сигурни да се обидете! Една од главните состојки, покрај зеленчукот, е соја сос. Состојки
• три модри патлиџани;
• еден сладок пипер;
• подот на цилинтророт;
• четири чешниња лук;
• 10 г семе сусам;
• 1 лажиче. (може да бидат помалку) топли пиперки;
• 70 ml нафта;
• 20 грама соја. сос;
• половина лажица шеќер;
• 2 лажици. оцет.
Готвење
1. Измијте го модар патлиџан. Ние правиме неколку пункции со остар нож.
2. Се вари неколку литри вода, фрли една лажица сол и фрли во модри патлиџани. Се вари до мека, но не претерувајте, доволно е 7-8 минути.
3. Го земаме зеленчукот од врелата вода, лежеше на таблата под падината, одозгора го ставаме угнетувањето така што водата тече.
4. Додека модрите патлиџани се ладат, треба да го исечете бугарскиот пипер во тенки ленти, исечете го лукот и измиете зеленчук. Можете веднаш да ги измешате.
5. Исечете ги ладените модри патлиџани во стапчиња или долгите сламки, како што сакате. Комбинирајте со друг зеленчук, додајте соја од соја, шеќер, оцет и мешајте.
6. Загрејте го растителното масло, фрлете ја пиперката во неа, додајте го семето од сусам, држете го за неколку секунди на оган, извадете го и истурете го во текот зеленчукот.
7. Брзо се промешува, покријте со тесниот капак, оставете го еден час пријатен. Потоа ставете модар патлиџан уште неколку часа во фрижидерот. Можете периодично да се промешувате со процесот на маринирање побрзо.
Миризливи модри патлиџани: печурките ги правиме брзо и вкусно!
Варијантата е многу слична на печурки маринирани модар патлиџан, многу брзо и вкусно. Можете да имате закуска за неколку часа. Но, сеуште е подобро да ги пушиме модриот патлиџан и да се впие во фрижидер неколку часа.
Состојки
• 1,2 кг модри патлиџани;
• 6 чл. л оцет 9%;
• 1,5 литри вода;
• 1 лажица. л соли;
• една мала глава на лук;
• еден куп копра;
• 100 гр масло.
Готвење 1. Можете да ги исчистите модриот патлиџан пред употреба, тогаш тие ќе изгледаат уште повеќе како печурки. Се сече на коцки од еден и пол сантиметри.
2. Се вари вода, додадете сол, истурете ја модриот пат и се вари околу три минути. Зеленчукот мора да достигне подготвеност, но да не се вари меко. Спојувајте се во сито.
3. Еден куп измиен копра сецкани, се комбинираат со модри патлиџани, кои требаше да се оладат.
4. Излупете ја главата од лук, но тоа е можно и помалку, исто така исечено, префрлено на модар патлиџан.
5. Измешајте оцет со растително масло, истурете во модри патлиџани. Евентуално ставете ги сите зачини.
6. Ние се мешаме сè внимателно, ставете го во тегла или дури и неколку. Го ставаме во фрижидерот, пушти зеленчукот да потопува неколку часа.
Миризливи модар патлиџан: брз и вкусен (со моркови и зеленчук)
Оваа закуска е подготвена за два дена, но резултатот е едноставно неверојатен. За да се готват марината со модар патлиџан брзо и се покажа вкусно. Изберете мали плодови. Тие се нежни, без семиња, добро натопени.
Состојки
• 10 мали модри патлиџани;
• 5 чешниња лук;
• cilantro или магдонос (мала група);
• три големи моркови;
• пар лажици нафта;
• 800 ml вода во маринада;
• 2 лажици. л оцет (земете 9%);
• 2 лажици. л сол во маринада;
• шест пиперки.
Готвење
1. За секоја модар патлиџан, намалување на стеблото и мали врвот. Користете остар нож за да го исечете болниот џеб, без да сечете до самиот крај.
2. Ставете ја модри патлиџани во лесно солена вода што врие, вријте околу седум минути. Трансфер во сито, нека се излади.
3. Извадете ја водата за маринадата со бибер и солта. Остави на маса, нека се излади. Потоа додадете оцет и неколку лажици растителна маса, која ќе се подобри и малку се изедначи вкусот на маринадата.
4. Решетки морковот во големи ленти, додадете сецкан зеленчук и лук, темелно мешајте го полнењето. Можете да додадете различни зачини за тоа и добро да се залепите. 5. Свиткајте ја морковната маса над модрите патлиџани и врзувајте ги со нишки така што ништо не паѓа.
6. Ставете го полнет зеленчук во садот или контејнерот, истурете ја подготвената маринада, затворете ја и испратете ја во фрижидер. По неколку дена можете да се обидете.
Зачинети маринирани модри патлиџани: брзо и вкусно
Остра верзија на маринирани модар патлиџани, многу брзо и вкусно.
Состојки
• седум модри патлиџани;
• два чили;
• две пиперки;
• 0.5 чл. оцет 3%;
• 1 лажиче. Корејски зачин мешавина;
• пет уметности. л масла.
• сол 12 гр.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите во половина должина, натопете во врела вода и вријте 4 минути. Извадете го, изладете го, исцедете го вишокот течност од пулпата.
2. Исечете ги пиперките во ленти, остар парчиња што е можно помал.
3. Варени модри патлиџани пресечете ги парчиња, ставете мали стапчиња, комбинирајте со два вида пиперка. Ако сакате, додадете билки и лук на мезе.
4. Истурете оцет, додадете сол, додајте корејски зачини, измешајте.
5. На крајот, истурете го маслото, промешајте повторно, извадете го предното месо неколку часа на ладно место, нека се маринираат.
Томато кисела модар патлиџан: брз и вкусен
Варијанта на едноставни, брзи и вкусни модри патлиџани маринирани во домати. Препорачливо е да се користи чист сок без кожи и пулпа, тоа ќе биде многу вкусно.
Состојки
• пет модри патлиџани;
• пет чешниња лук;
• 500 мл сок;
• 20 мл оцет;
• 1 лажиче. мешавини на пиперки;
• кат за копачки;
• 20 г шеќер;
• пет грама сол.
Готвење
1. Прво, пресечете ги модар патливите по должина на две половини, а потоа секој дел се пресекува на 3-4 парчиња, во зависност од саканата големина.
2. Солена вода, ставете ја на шпоретот. По вриење изложи парчиња од модар патлиџан и се вари две минути. Исцедете го во сито, оставете вода да исцеди. По ладењето, дополнително притискајте ги рацете или веднаш ставете мал јарем, десно во сито. 3. Ставете сок од домати на шпоретот, доведете до вриење, отстранете ја пената ако се појави. Истурете го шеќерот. Додадете оцет, сол и бибер. Можете да ги ставите сите зачини на вашиот вкус. Се вари малку. Исклучи го огнот.
4. Исечете лук и зеленчук, се мешајте со модри патлиџани.
5. Истурете го предното месо со сок од томатско сок од домат со оцет, измешајте и покријте.
6. Чекање за целосно ладење, а потоа испратете ги модри патливите неколку часа во фрижидерот.
Кисела модар патлиџан - Совети и трикови
• Зрелите модри патлиџани имаат не само тешко семе, туку и кора. Подобро во овој случај, пукајте го.
• Колку е поголема модриот патлиџан и спелелите, толку повеќе штетни материи што ги содржи. Тоа е мелено говедско месо кое дава горчина, кое може да се натопени, но сепак е подобро да се одбере младиот и малиот зеленчук.
• Ако вкусот на обичниот оцет не се допаѓа или е слабо толерантен, можете да го користите јаболков оцет, тоа е покорисно. Постојат рецепти на кисела јадења со разредена лимонска киселина, па дури и со сок.
