Пилешкото срце е нежен, здрав и вкусен производ.
Се препорачува да се воведат во исхраната на луѓето со заболувања на кардиоваскуларниот, нервниот систем, кои страдаат од анемија.
Но, малкумина решаваат да го купат овој производ, едноставно затоа што не знаат како и колку пилешки срца треба да се готват.
Како и колку да се готви пилешки срца - општи принципи
Пилешкото срце е универзален производ, можете да готвите супи, главни јадења од нив, да прават одлични салати, пити, гулаш, па дури и ќебапи.
Но, пред да продолжите директно на процесот на готвење, тие мора да бидат соодветно избрани и подготвени.
Како да изберете пилешки срца. Изберете разладени производи - нивната особеност е дека нивниот рок на траење е краток, што значи дека тие содржат повеќе хранливи материи, за разлика од замрзнатите. Покрај тоа, нема потреба да ги одмрзнувате. Ако производот е замрзнат, тоа го заковајте на долната полица на фрижидерот. Веднаш пред обработката, поставете ги срцата во малку солена вода 20-30 минути.
Како да се мијат пилешки срца. Исплакнете ги срцата во водата темелно под ладна вода, притискајќи го секое срце со палецот на палецот, тоа ќе помогне да ги истераме останатите крвни згрутчувања од внатрешноста на нус-производ.
Како да се исчисти пилешкото срце. Со добро измиени срца, отсечени масти, садови, отстранете го филмот. Повторно исплакнете го нус-производ.
Како и колку да се готви пилешки срца? Ставете ја студената вода во тенџере, соодносот на нуспроизвод со течност треба да биде 1/3. Доведете ја водата до вриење, вметнете ги срцата во неа, вријте го нус-производ 2-3 минути, потоа исцедете ја водата и пополнете со нова вода, овој пат течноста едвај треба да ги покрива срцата. Додај по вкус со сол, зачини, билки. Се вари, затворање на садот со капак, цели срца - 25-30 минути, се сече на половина - 20 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената формирана за време на готвењето. Како да служат варени пилешки срца? Варени срца се идеални за секој традиционален гарнир: зеленчук, грав, житарици, тестенини. Тие се добри во едноставна варена форма или со сос. Сос за пилешки срца може да се готви. Паштета, крем сирења, мајонез од синап и други се сметаат за најинтересни и необични.
Рецепт 1: Како да се готви пилешки срца со зачини
Состојки:
• 500-600 грама срца;
• кромид;
• сол, бибер;
• сушени билки;
• лисја на ловор.
Подготовка:
1. Ние ги миеме и обработуваме пилешкото срце, ја скратиме секоја должина на два дела.
2. Истурете два литра вода во тавата, доведете го до вриење, изложите нуспроизвод. Се вари по вриење за 3-4 минути, потоа истурете ја водата и ставете нова во обем од 1-1,2 литри. Течноста треба малку да ги покрие срцата.
3. Гответе го последниот производ по вриење во период од 20 минути на средно висока температура, повремено отстранување на добиената протеинска пена.
4. Додајте сол по вкус, мрсна црн пипер или мешавина од пиперки, ловоров лист, цела цела кромид. По можност, ставете сушени билки, како што се оригано или магдонос.
5. Кук, цврсто затворање на капакот на тавата, на тивок оган за половина час.
6. Служат со гарнир, фаќање срца, или заедно со супа, во која остатоци беше готви.
Рецепт 2: Како да се готви пилешки срца во сос од синап-сирење
Состојки:
• половина килограм срца;
• 100 грама свежи или замрзнати шампињони;
• 150 мл крем;
• 40 грама Дипон сенф;
• 20-30 мл маслиново масло;
• 10 грама брашно;
• 100 грама путер;
• 50 грама гек;
• 100 грама тврдо сирење; • сол.
Подготовка:
1. Измешајте маслиново масло со една лажица сенф и сол. Пополнете ја оваа мешавина со подготвени пилешки срца, добро се мешајте, така што секое срце се брише во марината.
2. Отстранете го остатокот од еден час во фрижидер.
3. Ставете го стопениот путер во тава, загрејте го, ставете ги срцата заедно со маринадата, испржете ги на двете страни додека не излитете.
4. Додадете исечени шампињони, пржете додека течноста испари од печурките.
5. Додека срцата на печурките се пржени, загрејте го кремот во мал тенџере, додадете путер. Веднаш штом ќе се стопи, се става во брашното и се става една лажица сенф. Додека готвите сосот, постојано ја промешувате масата така што не изгори или врие.
6. Извадете го подготвениот, задебелен сос од шпоретот, додадете половина од ситно рендано сирење. Измешајте додека не се раствори.
7. Се шири срца со печурки на чинија, истурете ги со сос од сенф и сирење. Посипете со преостанатото сирење. Служи топло.
Рецепт 3: Како да се готви пилешки срца во тесто
Состојки:
• килограм пилешки срца;
• 350-400 грама брашно;
• пет јајца;
• масло;
• сол, бибер;
• 100 ml сос од соја.
Подготовка:
1. Подгответе ги срцата и лежеше во сос од соја за 3-4 часа.
2. По истекот на времето, извадете го и исечете го секое срце на два дела, но не до самиот крај. Усогласување на нус-производ по целата должина, победи го чекан на двете страни.
3. Во мала чинија, победи јајца со сол.
4. Во друга сад истурете брашно.
5. Потопете го секое срце во брашно, потоа во јајцата.
6. Се шири на топло масло, пржете на 2-4 минути од секоја страна до карактеристична румена боја.
Рецепт 4: Како да се направи салата од пилешко срца
Состојки:
• 400-500 грама срца;
• кромид;
• 150 ml сос од соја;
• пиперка, сол;
• мешавина на салата;
• цреша домати;
• сол, мешавина од пиперки;
• растително масло.
Подготовка:
1. Пилешки срца се мијат, се чистат, сушат, се сечат по должина на два дела.
2. Ставете ги во тава на топло масло, испржете ги на сите страни 10 минути.
3. Истурете во сос, додадете малку сол (воопшто не можете да го ставите тоа), пиперка, вриејте 5-10 минути се додека сос не е делумно испарен.
4. Ги извадиме завршените срца со морска птици, а во путерот, во кој се пржени, изложете тенки половини на кромид.
5. Ставиме зелена салата на голем рамен сад, на врвот на хаотичен ред, стави ладење срца, пржени кромид, половини од цреша домати.
6. Истурете ја салатата со пилешки срца со ладен сос од соја.
Рецепт 5: Како да се готви пилешки срца со зеленчук
Состојки:
• 600-700 грама срца;
• две праз;
• два месести домати;
• една модар патлиџан;
• лисја на калливи магдонос;
• растително масло;
• 30 грама мајонез;
• 100 ml крем;
• сол, мешавина од пиперки;
• 100 грама сирење.
Подготовка:
1. СРЈ подготвени пилешки срца до половина варен.
2. Додадете сецкан кромид и ситни модри патлиџани. Продолжуваме да пржеме.
3. По 5 минути, отстранете ја садот од топлина и дистрибуирајте ги сите состојки во слоеви во саксии.
4. Првиот слој ги исцрпуваат срцата со кромид и модри патлиџани, ситнолисни домати, мајонез.
5. Наполнете ги слоевите со крем, мешајќи ги со мала количина сол и мелен пипер.
6. Посипете со ситно рендано сирење. 7. Истурете пилешки срца до целосна подготвеност за 40 минути на 160 степени.
Рецепт 6: Како да се направи пита од пилешки срца
Состојки:
• фунта на подготвени лиснато тесто;
• три компири;
• половина килограм срца;
• 200 грама сирење;
• две јајца;
• сол.
Подготовка:
1. Ние ги миеме и зовриме пилешкото срце, следејќи ги општите принципи. Нека се изладат, се сечат на 6-8 дела.
2. Ние правиме пире од компири од варени компири.
3. Тријте сирење на голем дел од рендерот.
4. Измешајте сирење со пире од компири и срца, возете едно јајце, додадете сол.
5. Поделете го лиснато печиво на два дела. Намалете еден тенок слој и поставете го подмачканиот лист за печење.
6. Шири пилешки сртови кутии.
7. Покријте го полнењето со вториот валани кревет. Ги удираме рабовите.
8. Подмачкајте ја површината на тортата со второ јајце.
9. Печете 40 минути во рерна, загреана до 180 степени.
Рецепт 7: Како да се плескаат пилешки срца во павлака
Состојки:
• 400-500 грама остатоци;
• 100 грама кисела павлака;
• 60 ml сос од соја;
• 60 грама доматна паста;
• кромид;
• морков;
• бела бибер, сол;
• 50 ml растително масло.
Подготовка:
1. Отсечете ги мастите и садовите на измиени срца, отстранете го филмот.
2. Исечете го секој нус-производ на два дела, повторно исплакнете и малку сува.
3. Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
4. Ставете ги срцата и кромидот во сад, пиперка и сол, и отстранете ги 1 час во фрижидер под притисок.
5. Ние ги чистиме морковите, ги треснеме на груб ренде, спржеме до златни во топло масло.
6. Додајте срца со кромид, пржете, мешајќи 15-20 минути.
7. Истурете ги сите производи во садот со мешавина од кисела павлака, доматно паста и соја од соја. Доколку е потребно додаваме сад. Симнете уште 8-12 минути.
Како и колку да се готви пилешки срца - трикови и корисни совети
• Вари срца подобро не само во солена вода, туку со додавање на зачини и зеленчук, така што тие ќе бидат по tastier и повеќе мирисна.
• Спроведете нуспроизвод по можност во путер или мешавина од путер и растително масло - тие се помеки и помеки.
• Ако се сомневате во подготвеноста на срцата, прободете ги со нож. Над светлосната супа - подготвена, црвена ichor - треба да врие повеќе.
• Пилешки срца - месо, интересно и во структурата и вкусот. Правилно готвениот нуспроизвод ја диверзифицира вашата исхрана со нови јадења. Не плашете се да експериментирате во комбинација со различни состојки, пилешки срца, како и самата кокошка е комбинирана со скоро сите производи.
