Многумина на масите имаат црвен кавијар - реткост. Навистина, поради прилично високите цени, луѓето го купуваат за одмор, или кога навистина сакаат да се чувствуваат како целосно богат човек.
Но, многумина, обидувајќи се да го зголемат задоволството, заборавете дека кавијарот е расиплив производ. И на крајот, таа се наоѓа во ѓубре, бидејќи нејзината понатамошна употреба станува опасна за здравјето. Но, ова не би се случило ако луѓето ги знаат правилата за складирање на овој деликатес.
Но, прво треба да го одберете правилно.
Како да изберете квалитетен црвен кавијар
Ова прашање е многу релевантно, затоа што сега не само вистински црвен кавијар се продава на полиците на продавниците, туку и вештачки - алгински, кој се добива при преработка на алги од кафеави алги. И тоа е толку вешто направено што лесно може да се меша со сегашноста.
- Но, ако погледнете во природен кавијар, може да се види дека секоја од нејзините јајца има црни точки - очите на идната СРЈ.
- Ако кавијарот се продава по тежина, тогаш мора да се обиде. Прво, можно е да се одреди нејзиниот вкус, и второ, вистинските јајца се распрснаа кога гризеа. Со алгински кавијар тоа не се случи, бидејќи нејзините "јајца" се полни со желатинозна маса.
- Ако кавијарот е запечатен, тогаш треба да ги испитате информациите на етикетата. Таа мора да ја содржи адресата на производителот, составот на кавијар и времето на производство.
- Пожелно е составот на кавијар да биде минимален - кавијар, сол. И без бои и било Е. Но ова е како среќа.
- Адреса на производителот е важна. На крајот на краиштата, ако кавијарот е спакуван од морето, тогаш тоа значи дека е донесено таму од некаде. И сеуште е непознато колку дена и во кои услови таа патувала до нејзината дестинација. И колку повеќе патуваше, толку помалку ќе се чуваат.
- И датумот на пакување и периодот на складирање мора да бидат означени на етикетата.
- Ако нема информации за етикетата, тогаш купувањето на таков кавијар треба да се отфрли.
Тара, во која е спакуван кавијар, исто така е важно. Впрочем, сега може да се стави не само во стаклени тегли со запечатен капак, туку и во калај, како и во пластични садови.
Патем, во пластични садови не е пожелно да се купи кавијар од едноставна причина што многу често се отвора. И сè уште не е познато дали некој го отворил на потенцијален купувач.
Многу често црвената кавијар се продава по тежина. Во овој случај, не купувајте кавијар од непознат продавач или во места на елементарна трговија. Таму честопати може да се лизне производ со слаб квалитет или дури и да се меша вистински кавијар со вештачки.
Препорачливо е да се купи кавијар на места каде што се занимаваат со преработка на риба. Таму дефинитивно нема да се продаваат лоши добра. Предноста на купување кавијар во такво место е исто така во фактот што, по барање, можат да покажат и сертификат и дозвола за трговија. Патем, овој услов мора да биде исполнет во било која точка на продажба на црвениот кавијар (а не само неа).
Ако сè помина добро со купување на кавијар, исто така треба да бидете во можност да го зачувате.
Како да се чува црвениот кавијар во затворена тегла
Ако тегла кавијар не се отвора веднаш, но тие сакаат да го зачуваат на неопределено време, тогаш проблемите со складирањето, како по правило, не се појавуваат.
Впрочем, на тегла даде јасна инструкција за температурата на која е потребно да ги чувате јајцата и колку долго. Но, рокот на траење обично се движи од шест месеци до една година.
Како да се чува црвениот кавијар во отворен може
Ако беше отворен тегла кавијар, но по оброкот во неа имаше малку кавијар, а потоа постапете на следниов начин:
- Ако кавијарот бил продаден во конзерва, тогаш мора да се пренесе во друг контејнер, така што производот не оксидира. Прво, тоа е штетно, второ, рокот на траење е намален, и трето, едноставно не е вкусно ако кавијарот добива вкус на железо.
- Земи мала стаклена тегла. На крајот на краиштата, ако го ставите кавијарот во голема тегла и се уште има место кое не е исполнето со кавијар, тогаш истото се случува и со конзервиран зеленчук, кога остануваат во конзервата на дното - тие кисело. Ова се должи на големата акумулација на воздух во теглата, што придонесува за ферментација.
- Затоа, главниот услов е да го блокира пристапот на воздухот на теле. Ова може да се направи со зеленчук, па дури и подобро - маслиново масло. Исчистете го и исушете го теглите, измешани со масло внатре. Потоа, јајцата внимателно се префрлаат во неа, обидувајќи се да не ги скршат јајцата, бидејќи безобличната кавијарска маса е зачувана полошо. Кога теглата е исполнета со кавијар, се прелива маслото. Овој филтер за масло ќе послужи како заштитна бариера помеѓу срна и воздух.
- Теглата е цврсто затворена. Не е препорачливо да се користи за овој калај капаци (поради оксидација). Затоа, може да се затвори со пластика, стакло, најлон покритие, или може да биде добро запечатена со храна филм.
Каде да се чува црвената кавијар
Црвениот кавијар се чува само во фрижидер. Температурен режим на складирање деликатеси - од -2 до -6 °.
Во фрижидерот, температурата се движи од 0 ° до + 6 ° во плунката и -12-20 ° во замрзнувачот.
Значи, треба да го најдете најдоброто место за чување деликатес. Не е препорачливо да се чува кавијар во замрзнувачот, бидејќи тогаш јајцата се замрзнуваат едни со други и кавијарот се претвора во една континуирана смрзната маса. По одмрзнувањето, кавијарот го губи оригиналниот изглед, а неговиот вкус се влошува. Но, тоа не се расипува. И толку многу домаќинки сè уште го користат овој метод на складирање. И како што знаете, ако има потреба, ќе има снабдување.
Затоа, ако сеуште сакате да замрзнете кавијар, тогаш тоа е спакувано во мали затворачки садови за да можете да земете еден дел. Бидејќи кавијарот не е предмет на повторно замрзнување.
Ако тие се уште одлучи да се стави црвен кавијар во плус купето на фрижидерот, тогаш тие го избираат најстуденото место. Тоа зависи од видот на фрижидерот и од локацијата на одделот за замрзнување во него, кој може да се наоѓа или над или подолу.
Тегла кавијар се става на полица најблиску до замрзнувачот и се турка до ѕидот. Во оваа позиција, кавијарот може да се чува една недела. Ова е под услов да се почитуваат сите правила за ракување со производите, транспортот и складирањето пред купувањето.
Но, можете малку да го продолжите рокот на траење на кавијарот, ако ставите тегла во контејнер исполнет со мраз. Но, во плус одделот на фрижидерот, мразот се топи и ќе треба постојано да се заменува со нов.
Информациските лизгачи на интернет дека отворен може да се наполни со масло може да се чуваат до 6 месеци. Но, не треба да експериментирате со вашето здравје. На крајот на краиштата, ако се јаде консумиран кавијар, тогаш може да се добие силно труење. Затоа, најдобра опција не е да се резервира за понатамошна употреба. И ако, сепак, беше отворена тегла кавијар, треба да се јаде во рок од пет до седум дена.
