Тестото е одлично крзно за месо!
Ја чува сокот на производот, дава аппетитна кора, а исто така ја намалува загубата на производот за време на термичка обработка.
Што може да се готви од и како да се направи вкусна?
Месото во тестото - општите принципи за готвење
Тајната на совршеното тесто е вистинска конзистентност. Ако тестото се покажа како течно, нема да остане на месото и ќе исцеди. Ако масата се покаже дека е премногу дебела, тогаш слојот од тестото ќе биде дебел. Во овој случај, последната антена ќе личи на повеќе пита. Исто така, може да има проблеми со печење самото месо. Идеален тесто ја има конзистентноста на тестото за палачинки, полека тече од лажицата, не капе.
Што обично се става во тесто:
• јајце;
• брашно;
• течност.
Млечни производи, пиво, минерална вода обично се користат како течности. Со нив може да се додадат состојки како што се сирење, мајонез, зеленчук и зеленчук. Зачини се ставаат и во месо и во тестото.
За оброци, пожелно е да се користи месото од млади животни. Најчесто тоа е телешко месо или свинско месо. Но, секој рецепт може да се прилагоди на подготовката на пилешко или турција. Производот од месо секогаш се пресекува низ влакната во ескалопи, коцки, стапови. Ако ви треба рецепт, а потоа победи, маринираат, се фаќа со различни производи.
Рецепт 1: Месото во тесто во тавата
Наједноставниот рецепт за најмал нежно месо во тесто без дополнителни зачини и адитиви. Препорачливо е да користите свинско месо или телешко месо, може да земете парчиња со малку маснотии. Тестото се подготвува обични, на млеко со јајца.
Состојки
• 200 грама млеко;
• 2 јајца;
• сол и бибер; • 600 грама месо;
• брашно околу чаша;
• масло за пржење.
Готвење
1. Измијте парче месо и исушете. Потоа се сече на плочи од 1 сантиметар. Големината не може да стори повеќе, доволно парчиња од 4-5 сантиметри. Малку победи со чекан, посипете со зачини и заминуваат за сега.
2. Јавете ги јајцата со сол со размахване, внесете млеко и брашно. Тестото мора да има конзистентност на павлака.
3. Ставете го маслото во садот, слој од најмалку 1 сантиметар. Ние запалиме.
4. Натопете секое парче малку мариновано месо во тесто, а потоа во тава со топло масло. Фрај од едната страна до убава кора и црвена боја. Потоа, превртувајте го и подгответе го под капакот.
Рецепт 2: Кинески месо
Рецептот е многу миризливо месо во тесто со многу интересен сос. Јадењето е совршено за варен ориз и е еден од најпопуларните во кинески ресторани.
Состојки
• 1 кг свинско месо;
• 1 јајце;
• 100 грама пиво;
• 80 грама шеќер;
• 200 грама вода (за сос);
• 100 грама нафта;
• 1 лажица вински оцет;
• 5 супени лажици брашно;
• малку сол на пиперка и сол;
• 2 лажици скроб;
• 100 грама сок од ананас;
• 150 грама кечап.
Готвење
1. Исечете ситно свинско месо. Парчињата треба да бидат мали, доволно за 1,5 сантиметри. Сол малку и остави настрана.
2. Ставете го јајцето со сол и бибер, истурете го во пиво и додајте брашно. Бојата и брендот на пиво не е важно, но подобро е тоа што пиењето не е исцрпено. Оставете го тестото 15 минути.
3. Ние ги превртуваме нашите коцки за месо во врело масло од сите страни. Ако се плашите дека нема да бидат пржени, може да ја покриете тавата со капак по завршувањето. 4. Сос за готвење. За да го направите ова, комбинирајте го шеќерот со вода и доведете до вриење.
5. Додај кечап, потоа скроб разреден во сок од ананас. Сос сос, истурете во една лажица вински оцет и се вари додека не се задебели. Можете да додадете и обичен оцет или јаболко.
6. Извадете го сосот од топлина, сервирајте со печено месо во тесто, дополнително дополнување со странични садови, зелена боја.
Рецепт 3: Месото во тесто со сирење
Посебна карактеристика на овој рецепт е неспоредлив тесто со сирење, што не само што дава вкус, туку и многу убава кора. Подобро е да се користи тврдо сирење со содржина на маст од најмалку 45%.
Состојки
• 500 грама месо;
• 180 грама сирење;
• зачини;
• 100 грама мајонез;
• брашно;
• 4 јајца;
• масло.
Готвење
1. Месото се сече на слоеви, до дебелина од сантиметар. Победи со чекан, марински во зачини, наредени еден врз друг.
2. Бришење на јајцата со сол со размахване, воведување мајонез и тврдо сирење рендано со мали чипови. Промешајте.
3. Внесете малку брашно. Тестото треба да биде конзистентноста на палачинки.
4. Потопете го претходно подготвеното месо во тесто со сирење и пржете на путер на вообичаен начин. По вртење, гответе под капакот.
5. Можете сами да послужувате сирење, со различни странични садови, сосови или само со свеж зеленчук.
Рецепт 4: Месото во тесто со сусам
Рецепт за солени месо во тесто со семе од сусам, кое му дава на јадењето посебен вкус. Грбот е направен со млеко, но во овој рецепт можете да користите обична вода.
Состојки
• 800 грама свинско месо;
• 2-3 супени лажици сусам;
• 3-4 лажички млеко;
• 4 јајца;
• 4 лажици брашно;
• зачини;
• масло.
Готвење
1. Исечете ги чиниите од месо, победете и истријте со пиперка. Солта нема да додаде сол само во тесто. Ова ќе го задржи сочното месо. Ако имате време, можете однапред да ги марините парчињата. 2. Јавете ги јајцата со сол и млеко, додадете го брашното и веднаш додадете го сусам. Пред-СРЈ не е неопходно, во спротивно индивидуалните зрна ќе изгорат.
3. Мелење на вилушка, се натопи во подготвеното тесто и пржете во растително масло.
Рецепт 5: Месо во пиво тесто
Од пиво пиво добивате изненадувачки вкусен крзнено палто за секое месо. Многу мирисна и воздушеста. И сечење месо во ленти ви овозможува да добиете голем дел од готовиот сад од мала количина на храна. Подготви се?
Состојки
• 400 грама свинско месо;
• 0,5 гроздови на магдонос;
• црн пипер;
• малку сол;
• 2 јајца;
• 150 грама пиво;
• брашно.
Готвење
1. Исечете го свинското во долги ленти, дебелината се прави не повеќе од 0,52 см.
2. Ситно исецкајте го магдоносот, додајте сол, бибер и измешајте сè со месото. Оставете во марината додека се занимавате со тестото.
3. Ставете јајца со пиво и сол, додајте брашно на саканата дебелина и тоа е тоа!
4. Ставете го шпоретот за да го загреете маслото, истурете најмалку 1,5 сантиметри за да парчиња слободно плови во длабоки масти.
5. Натопете ги варените сладче од месо, лежејќи со топла маст и со кафеава добро на двете страни.
Рецепт 6: Месото во кефир тесто со копра
Варијанта на нежно месо, во чија подготовка се користи кефир. И тој фигурира не само во klyare.
Состојки
• 300 грама месо;
• 240 ml кефир;
• 3/4 чаши брашно + за попрскување;
• 2 јајца;
• 5 коприви од копра;
• нотка на сода;
• масло.
Готвење
1. Исечете го парчето месо во тенки медаљони, до 5 сантиметри во големина. Малку ги пренесуваме со чекан, не е неопходно да се победиме силно. Посипете со зачини, истурете во 40 ml кефира, измешајте и оставете да маринираат два часа. 2. Готвење обични тесто, но со кефир. Победи јајца, додадете сол, сецкан копра. Во кефир угасвам малку сол и се комбинираат со вкупната маса. Истурете брашно, промешајте.
3. Ние извадиме месни медалиони, го натопиме во брашно по една, а потоа во тесто и пржете на двете страни. Благодарение на маринирањето и течното сечење, тие се добро подготвени, па затоа не е потребно да се покрие тавата.
Рецепт 7: Месото во скроб тесто со грозје оцет
Скробот од тестото е понежен од брашното. Постојат многу рецепти на кои се додаваат двата од овие производи. Но, можете да го мачете тестото и целиот скроб.
Состојки
• 300 грама свинско месо;
• 1 лажиче. шеќер;
• 2 јајца;
• 40 грама сирење;
• 2 лажици оцет;
• 3 лажици мајонеза и павлака;
• 1 лажиче. сенф (можете да додадете повеќе);
• 100 грама скроб;
• зачини.
Готвење
1. На мешунките на мешунките од 4 милиметри, го тепаме, посипете со зачини, трепете со сенф, додајте ситно рендано сирење и добро се мешајте. За сега оставаме настрана.
2. За тесто што треба да се победи на јајцата добро, додадете сол, шеќер, мајонез со кисела павлака за нив. Внесете го скроб и промешајте. Ако се покажа дебела, тогаш може да се прелива малку млеко или вода.
3. Натопете ги месовите парчиња во тестото и испржете го на вообичаен начин во топлото масло на шпоретот.
Рецепт 8: Месо во компир тесто
Компири и месо - што може да биде повеќе вкусно? Само месо во компир тесто! Нежна, миризлива и крцкава.
Состојки
• 2 компири;
• 2 чешниња лук;
• 2 јајца;
• 0,6 кг месо;
• зачини;
• 2 супени лажици кисела павлака;
• 3 супени лажици брашно;
• 1 кромид.
Готвење
1. Исечете го месото на тенки парчиња, како и обично. Малку одбиен, зачинет со зачини. 2. Добро тријте излупени компири. Додај смачкан лук и сецкан кромид. Ние воведуваме павлака, зачини и брашно. Можете да додадете малку зелена боја.
3. Потопете ги парчињата месо во тесто од компир и испржете ги во тавче од двете страни, по вртењето, покријте го со капак и доведете ја до целосна подготвеност.
Месо во тесто - совети и трикови
• Подобро мешајте парчиња месо подобро преку филм за држење. Благодарение на оваа техника, сокот нема да се испрска, а плочите нема да пукнат.
• Во секое тесто можете да додадете прашок за печење за тестото и некоја сода за пециво. И кората ќе биде повеќе нежна, воздух.
• Треба да го нанесете извалканиот производ само во добро загреан масло. Ако температурата е недоволна и маснотиите не се доволно топли, тестото ќе апсорбира многу путер и ќе биде мрсно.
• Не тепајте парчиња месо многу тенки, инаку ќе изгубат сок.
• За да го направите тестото по пржење, изгасените златни и румени, можете да додадете малку шеќер. Но, не треба да се стави многу, инаку месото ќе гори.
• За да го направите месото пониско, подобро е да го зачините само со ароматични зачини и додадете сол на тестото, бидејќи ја црпи водата од производот.
