Постен од компир од портокал е вкусен, здрав и убав. За ова јадење ќе ви треба виолетово "гурмански" компир, чии рецепти не се разликуваат од рецептите на салати со обични компири. Во принцип, по вкус, обоените компири се многу слични на бели, но има повеќе витамини во него, помалку скроб, и што е најважно, клубени се богати со антиоксиданти. Сина и пурпурна боја поради присуството на антоцијани, кои се исто така во цвекло.
За да ја зачувате бојата, треба да ги испечете клубени во рерната, претходно завиткани во фолија или варете во униформа. Ако го чистите пурпурниот компир и вриете во вода како и обично, бојата драматично ќе избледне, се чини дека тие се обиделе да го исчистат мастилото од мастилото, но не и успешно.
- Време на готвење: 45 минути
- Сервиси: 4
Состојки за салата со виолетова компири
- 400 гр пурпурни компири;
- 140 г кромид;
- 200 гр жолт пипер;
- 30г магдонос;
- масло за готвење.
За гориво:
- 50 мл маслиново масло;
- 10 g сенф;
- 15 ml вински оцет;
- бибер, сол по вкус.
Начин на готвење посно салата со пурпурен компир
Компири темелно се мијат со четка, се стави во тенџере, истурете вода што врие. Клубени мора да бидат целосно покриени со вода.
Ставете ја тавата на шпоретот, гответе 18-20 минути, овој пат е доволно за средни големини клубени да се готви.
Исцедете ја водата, веднаш ставете го садот под поток на ладна вода, изладете го компирот и кора.
Ако не го оладите компирот, процесот на готвење ќе продолжи и виолетовата боја ќе исчезне.
Исечете го кромидот во тенки половинки, ставете го топливото растително масло за пржење во тава, фрлете го исецканиот кромид во тава, посипете со солзавец, поминат 10 минути, измешајте додека кромидот не гори.
Стави ладен, кафеав кромид во салата сад, додадете компири, се сече на големи коцки.
Подлоги на слатка пиперка исчистете ги семињата, исечете ги на ленти. Брзо пржете во растително масло 2-3 минути. Можете исто така да се пече целиот пипер во рерна, а потоа кора и се исецка. Додајте ги оладените пиперки на компирот и кромидот.
Следно, направете облекување - можете да го промените во херметички затворена тегла или да ги измешате состојките во сад.
Значи, истурете вински оцет во сад, додадете маса од сенф, сол и свежо зелен црн пипер, додадете висококвалитетно маслиново масло од првото ладно преживеано сончева вида. Измешајте ги состојките неколку минути додека не добиете мазна мус.
Совет: Слатка пиперка може да се пече без печка - изгори над горилникот. Најпрво, со нож го ставаме во близина на стеблото, го согоруваме од сите страни, потоа ја завиткајте во филм за држење и оставете го да "пот" 5 минути. Потоа излупете ја кожата, извадете го семето и исечете ја пулпата.
Истурете го готовиот облекување на зеленчукот, измешајте така што зеленчукот се натопува со сос.
Распредели ја салатата од глад со пурпурна компир на чинија, украсувајте со свежи зеленчуци и сервирајте веднаш.
Бон апetit!
