Зошто палачинки не работат: тие се претворат во грутчест, пауза, изгори, не печете

Зошто палачинки не работат: тие се претворат во грутчест, пауза, изгори, не печете

Тенки и златни палачинки го симболизираат сонцето. Не е ни чудо што тие се главниот лек во Shrovetide. Иако, на кој било друг ден, исто така, тешко е да се одбие. Но, се случува палачинки да не работат. Тие се искинати, не печени или изгорени. Зошто се случува ова?

Зошто палачинки се искинати

Најчест проблем со кој се соочува водителка - палачинки се искинати. Тие не можат да се свртат кон другата страна. Грутка излегува не само од првата палачинка, туку од втората, третата и сите последователни копии. Што да направите во овој случај? Треба да се утврди причината! Најчесто нееластично тесто се добива, во кое има неколку јајца. Можете да се скрши еден или два во сад, се тресат со вилушка, истурете во тестото, доколку е потребно, додадете неколку лажици брашно, па дури и подобро скроб. Најмалку три јајца по литар течност. Ако тие се мали, тогаш треба да го зголемите бројот.

Што друго би можело да биде проблем:

  1. Ниско брашно. Тестото ви овозможува да добиете многу тенки и убави палачинки, но тука е важно да не го претерате. Ако брашното е мало, тогаш тоа веќе не е тесто. Значи, пополнете неколку лажици, победи, обидете се повторно.
  2. Лош пан. Ако тестото се залепи дури и малку и се држи до површината, палачинка е тешко да се преврти, само се скрши. Секогаш можете да го мастите паното, но подобро е да се смени.
  3. Рано се сврте наопаку. По ѓаволите сигурно ќе се скрши ако уште не е подготвено. Неопходно е да се преврти само кога дупките се појавуваат на врвот на тестото, малку се суши.
  4. Многу масло. Се додава на тестото за да не се подмачкува чашата често. Исто така, маслото го подобрува вкусот. Но, во големи количини ја намалува еластичноста на палачинки.
  5. Многу прашок за пециво. Сода или прашок за пециво се воведува во палачинки за лабавост и нежност, појава на дупки. Исто така е важно да не се претера. Во големи количини, тие ги прават палачинки слаби, а тортилите не може да се превртуваат или отстранат од тавата.

Најчесто проблемот е токму во пропорциите на течност, јајца, брашно. Треба да ја пронајдете и изберете најсоодветната опција, за да ја измерите конзистентноста на тестот.

Патем, палачинки може да се скршат ако истурете тестото на садот за масло. Површината треба да се нанесуваат со мала капка масти, не повеќе.

Зошто палачинки не се печени?

Понекогаш палачинки совршено се отстрануваат од тавата, брзо се прелистуваат и изгледаат убаво, но внатре се густи и лепливи, воопшто не се печат. Многу често, овој проблем се јавува кога го мешаме тестото во кисело млеко или кефир. Неопходно е да се додаде сода или ripper. Ако ова не е направено, палачинка останува сјајна внатре. Сода, исто така, додава раширеност, поради тоа, мали дупки се формираат, палачинки се совршено подготвени не само надвор.

Други причини зошто палачинки не се печат:

  1. Тесто. Ако има малку брашно, тогаш палачинка се уште е црвена, бидејќи влага испарува, но не се готви внатре.
  2. Ладна храна. Тестото за палачинки треба да се гази од производи на собна температура или да се вари откако ќе се мегне.
  3. Тенка тава. Најдобар палачинки се направени на калапи од чугун, кој рамномерно ја дистрибуира топлината и го одржува добро. Современите материјали се справуваат со ова полошо.

Ако не постои проблем со тавата, тогаш само додадете малку брашно, можете да фрлите малку прашок за пециво. Тогаш сето ова е добро камшикувано, оставете половина час.

Повторно промешајте, почнете да пржете.

Зошто палачинки горат

Палачинки секогаш се печени на добар оган, но не треба да ги прегреете садовите. Особено ако два или три тави се користат во исто време. Тестото не треба да се претвора во кафеава штом ќе стигне до загреаната површина. Мора да се дистрибуира и да се остави неколку секунди. Ако палачинка веднаш се заплисне, тогаш огнот треба да се намали.

Главни причини:

  1. Многу шеќер во тестото. Без песок палачинки се сиви и паметни, но исто така е важно да не се претера. Инаку, тенки тортиља веднаш црвени, почнуваат да гори.
  2. Лош пан. Ако е направен од тенок материјал, палатата брзо се поставува, на него се појавува прекрасна кора, но внатре останува сурово и лепливо тесто.

Што да направам? Променете ја тавата. Ако предметот е во голема количина шеќер, тогаш може да се разреди. Месете друга серија тесто, но сосема без шеќер, комбинирајте. Или направи половина од дел, погледнете во ситуација.

Зошто се палачинки

  • Дебели тесто. Брашно ја збриша масата, палачињата стануваат построги, подолго време се подготвуваат, слабо се заситени со путер. Тие се тешко да се тркалаат, има пукнатини и солзи.
  • Многу јајца. Тешко е да се направи тесто без нив, но важно е да не се претера со нив. Ако има многу јајца, палачинки лесно ќе се отстранат од тавата, ќе се навиват, но ќе бидат тешки и "гумени" во вкусот.
  • Ниска температура. Сува и тврда палачинка се добиваат ако тестото се истури на слабо загреана пан или едноставно се готви на ниска температура. Проклето почнуваме да се исушиме, да се распаѓаме.

Зошто палачинки не се вкусни

Палачинки се дури, убави, руди, совршено беа отстранети од тавата, но сепак се покажаа како невкусни. За жал, тоа се случува. Лош вкус исто така може да има неколку причини.

Зошто палачинки не се вкусни:

  1. Сол не се заборави? Секоја свежа храна е без вкус, дури и за слатки јадења тестото треба да се солени.
  2. Горчливо млеко. Многу често, закиселени и разгалени млечни производи се испраќаат до палачинки. Ова може да се направи, но во рамките на разумот, целосно застапените течности не се добри. Покрај тоа, современото млеко и кефир со антибиотици почнуваат да се чувствуваат горчливи кога се загреваат или расипуваат.
  3. Каков вид на нафта? Препорачливо е да се додаде топено путер или рафинирано растително масло во тестото од палачинка. Аромите кои се ароматизирани или не се рафинирани може да го нарушат вкусот на садот.

Ако се погледне на сите погоре, тоа е често проблем во тавата. Резултатот зависи од тоа не помалку од рецептот за палачинки. Неопходно е да се купи посебен сад или правилно да се подготви оној кој е во куќата: калцинирајте со сол, истријте го со сува крпа, загрејте се пред да го додадете тестото. Се верува дека за готвење палачинки во куќата треба да има еден сад на кој друга храна не се готви.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување