Црниот дроб е црн дроб, и веројатно највкусниот дел од остатоци. Сепак, како и секој друг црн дроб, тоа не треба да биде основа на исхраната, бидејќи, како и кај другите нус-производи, има корисни и штетни материи. И тоа значи, размислувајќи за тоа како да подготвиме мек, сочен црн дроб, мора да се потсетиме дека тоа ќе донесе корист ако се нуди неколку пати неделно.
Сочно црниот дроб - Општи принципи
Готвење обично користи пилешко, свинско месо, говедско месо, црн дроб, црн дроб, црн дроб, итн. Се разбира, секоја домаќинка ќе има сопствени тајни, како да направи сочен, мек црн дроб, но исто така има и општи принципи кои не треба да се занемарат.
Пред готвењето, црниот дроб мора да се исплакне со ладна вода и внимателно да се провери за да не се пропуштат жолчните канали или дамките од истурената жолчка. Тие мора да бидат целосно отстранети, инаку силната горчина безнадежно ќе го расипе вкусот на готовиот сад.
Ако сме заинтересирани за тоа како да направиме сочен, мек црн дроб, тогаш мораме да запомниме дека овој производ е подготвен многу брзо, 10 минути или така. Многу е пожелно да се запали садот, инаку црниот дроб ќе стане сушен и суров, дури и ако се готви во сос.
И, се разбира, наједноставниот одговор на прашањето како да се направи сочен, мек црн дроб е направен од сецкан црн дроб: разни видови палачинки, палачинки, колачи, колачи и сл. За да го направите производот бурен и сочен, треба да додадете млеко и јајце.
Рецепт 1. Меки и сочни црниот дроб во павлака
Тешко, поставив проблем за тоа како да направите сочен, мек црн дроб, можеме да најдеме поедноставен рецепт што ги задоволува нашите желби. Состојки
Секој црн дроб - половина килограм
Млеко - за натопување.
Павлака - 250 гр
Кромид - 1 глава
Лук - на барање, 2-3 чешниња
Брашно - неколку лажици
Сол, бибер, зачинета зелена боја - по вкус и по желба
Метод на подготовка
Црниот дроб добро се исплакнува и внимателно се прегледува за да се избегнат трагите на жолчката. Се сече на мали парчиња. Ставете го во млеко за половина час.
Поминете го сецкан лук и сецкан кромид лесно во тава. Во посебна тава без путер, лесно загрејте го брашното, потоа ставете го во кромид со лук и додадете 2-3 супени лажици кисела павлака. Брзо се меша.
Остатокот од павлака малку се разредува со вода и се става во тенџере со црн дроб. Гответе околу 8 минути и ставете го сос од павлака со кромид во тенџере. Додадете сол и бибер, додадете билки ако е потребно, и гответе, мешајќи цело време, за уште две минути.
Можете да послужите како црн дроб со компири или тестенини. Сепак, со парен зеленчук, исто така, ќе биде вкусно.
Рецепт 2. Сочен, мек француски стил црниот дроб.
Како да се готви мек, сочен црн дроб, така што јадењето може да им се допадне на љубителите на зачинета и зачинета? Се разбира, да додадете на неа сирење и шампињони. Еве еден пример за такво јадење.
Состојки
Свинско или мисирки црн дроб - околу 600 гр
Мајонеза, подобро домашна, - 5-6 лажици
Заоблениот домат - 1 голем
Сирење од моцарела - 100 - 200 гр
Шампињони - 7-9 парчиња
Кромид - 1 кромид
Метод на подготовка
Измијте го црниот дроб и ублажете го ако е потребно. Лица сече на парчиња и лесно тропа рачката на ножот.
Исечете го кромидот во ленти и пржете малку малку во тавата.
Во форма, малку подмачкана, ставете го црниот дроб, великодушно зачинет со мајонез. Ставете кромид и исечени шампињони на врвот на мајонезот, повторно малку мајонез, и домат исечени во полукругови на неа. Стиснете го врвот повторно со мајонез и покријте со сирење, или рендан, или ако сте зеле салата од моцарела, можете едноставно да го исечете на парчиња. Сол садот не е потребно: мајонез и така солено.
Ставете ја формата во рерната 10-15 минути.
Рецепт 3. Сочен црн дроб во зачинета кора
Друг одговор на прашањето: "Како да се готви сочен, мек црн дроб?" Тоа е, се разбира, да се готви во тесто или тропано. Еве, на пример, една од овие опции.
Состојки
Пилешки црн дроб (или свинско, мисирка ...) - околу 500 гр
Моркови - 1 корен зеленчук
Лук - 3-4 чешниња
Зачини (оригано, куркума, кари) - по вкус, но не претерувајте
Јајце - 3 парчиња
Дрвени крофни
Метод на подготовка
Подгответе го црниот дроб како и обично (исплакнете, да го наместите, ако е потребно, сол, итн.). Се сече на приближно еднакви парчиња средна големина.
Решетки моркови што е можно помал и се мешаат со лук помина низ печатот.
Победи јајца.
Breadcrumbs се меша со избрани зачини.
Секое парче црн дроб се натопи во јајце, а потоа во морков, повторно во јајце и трошки. СРЈ во тава со доволна количина путер околу 10 минути.
Рецепт 4. Мека и вкусна црн дроб за деца - палачинки.
Се разбира, подготвувањето на меки и сочни црн дроб на мелено црниот дроб е полесно отколку да не го мелете. И ако додадете претепан јајце, тогаш можете да постигнете уште поголема помпа.
Состојки
Црниот дроб на птица - од една фунта
Јајца - 2 парчиња
Брашно (или компир скроб) - околу половина чаша
Зелените да вкусат
Сол, малку црн пипер или лук
Метод на подготовка
Подгответе го црниот дроб, малку сува, а потоа проголтајте. Ако на вашето дете не му се допадне зеленчук, а потоа ставете го во мелница за месо, а ако јаде, тогаш подобро е да се исецка и да се измеша со мелено месо. Промешајте брашно, сол, бибер или лук (или и двете) и претходно избиените јајца во црниот дроб. Нежно измешајте и пржете во тава со растително масло.
Рецепт 5. Сочен црн дроб со зеленчук
Како да се готви сочен, мек црниот дроб за вечера? Најдобра опција е да се готви со зеленчук.
Состојки
Говедско црниот дроб (или друг)
Модар патлиџан - 1 парче
Слатка пиперка - 1 парче
2-3 домати
Зимски грав - 200 гр
Сијалица
Растително масло
Зелени, сол, бибер
Метод на подготовка
Подгответе го црниот дроб, исецкајте и малку да пржете (2-3 минути) во тава со путер. Ставете го црниот дроб во тенџере или тенџере, и во тава испржете го исечен кромид. Ставете го во црниот дроб.
Ако не ви се допаѓа горчлив вкус на модар патлиџан, се сече, посипете со сол и оставете да стоите, а потоа исплакнете со ладна вода. Но, не можете да го направите ова, туку едноставно пресечете го зеленчукот во полукругови или шпакловки и додајте ги во црниот дроб и кромидот. Додај таму сецкани случајно пиперки, домати и грав. Додајте растително масло, сол, бибер и чорба на тивок оган 10 минути. Посипете го подготвеното чорба со зелена боја.
Рецепт 6. Мекиот црн дроб за партија
Се разбира, еден од најпознатите деликатни одговори на прашањето како да се направи сочен, мек црниот дроб е да се прават пити со него. Ова јадење е сигурно да уживате во целото семејство.
Состојки
Подготвен лиснато тесто - 500 гр
Црн дроб - 600 - 700 g
Јајца - 3-4 парчиња
Кромид - опционално
Супа - неколку лажици, ако е потребно
Растително масло
Метод на подготовка
Пепелни миење и ублажување доколку е потребно. Скршете го со растително масло и (ако сакате) со кромид. Исечете го црниот дроб со нож. Може, воопшто, да исечете блендер, но тогаш тоа ќе биде малку премало. Вари две или три јајца тешко и се исецка. Додади на полнење. Ако се покажа дека е прилично сува, треба да истурете неколку лажички супа, во екстремен случај, млеко или вода, но не путер.
Извлечете го издушеното печиво и исечете кругови од неа. Победи го преостанатото јајце. Се шири полнењето на круговите на тестото и затворај ги patties, размачкајте ги рабовите со јајце. Топ пити, исто така, може да се подмачкуваат.
Печете пити во согласност со препораките на пакетот од тестото, обично околу 10 минути на температура од 180 степени.
Рецепт 7. Сочен црн дроб - паштета
Тешко е да се замисли повеќе вкусен појадок, а свечената закуска е откажана.
Состојки
Турција црниот дроб, пилешко или говедско (обично свинско месо не се препорачува, но тоа ќе се вклопи) - 1 кг
Путер - 200 гр
Моркови - 300 гр
Кромид - опционално, една кромид
Лук - 2-3 чешниња
Масти - 200 гр
Ореви - половина чаша излупени
Зачини (цимет, морско оревче, црн пипер) и сол - по вкус
Метод на подготовка
Црниот дроб се мие и пресек прилично фино.
Бришење на моркови, исецка кромид и крцкајте го зеленчукот додека не се меки.
Отстранете ги од тавата и ставете ја сецканата сланина таму. На мал оган, држете го до транспарентност, отстранете го со лажица лажица. Ставете го црниот дроб во садот со маснотии и пржете го до тендер, постојано мешајќи.
Кора од ореви. Преку мелница за месо прескокнете ореви, моркови и кромид, сланина, лук и ладен црн дроб двапати.
Измешајте го блендер со црниот дроб и другите состојки на топло место однапред на топло место. Додајте зачини. Стави во вазна и во фрижидер. Можете да декорирате со половини од орев.
Рецепт 8. Сочни, меки црниот дроб за одмор - закуска "Печурка" торта
Состојки
Црн дроб - половина килограм
Пилешки јајца - 4 парчиња
3-5 јајца за перепели
Морков - 1 голем
Сијалица - 1 голема
Млеко - целосно стакло стакло
Брашно - 0,5 - 1 чаша
Шампињони - 300 гр
Мајонез
Копра - мал куп
Сол, црн пипер, зачини - по вкус
Метод на подготовка
Минец подготвува црниот дроб или мелење со блендер. Сол, бибер. Во посебна сад, се меша со мешавина 2 пилешки јајца, млеко и брашно. Поврзете ја мешавината со црниот дроб. Тестото треба да биде малку подебело отколку на палачинки. Скршете ги колачи на двете страни во тава под капакот, обидувајќи се да не се скрши во процесот на вртење. Но, дури и ако една торта и паузи, страшно: може да се стави во средината, и ништо нема да биде забележливо.
Бришење на моркови, и намалување на кромид во половина прстени и sauté сите заедно до меки. Јајца (и кокошка, и плаша) се вари. Пилешка решетка поголема. Измијте ги и исчистете ги печурките. Оставете 3-5 мали капи, оставете го остатокот и чорба под капакот 10 минути.
Соберете ја тортата. Распредели некои мајонези на тортата и ставете кромид и моркови, покријте го со втората торта, размачкајте ја со мајонез и ставете печурки на неа, ставете рендано јајце на третиот преку мајонез. Затоа, продолжи додека не завршат колачињата. Вртете го маслото со мајонез и посипете ги со силно сецкани зеленило. За секое исчистено јајце за преплет да се стави шампињон шапка, лепење со мајонез. Капките може да се користат сурови или претходно печени во рерна околу 10 минути. Украсете го тортата со овие "печурки".
Сочно црниот дроб - трикови и совети
- За да се ослободите од карактеристичната горчина и да му дадете пријатен вкус на црниот дроб, треба да го ставите во половина час во млеко. Сепак, многу прецизно оваа горчина во црниот дроб и љубов. Но, сепак, ако нѐ интересира како да направиме сочен, мек црн дроб, тогаш подобро е да го впиеме: сигурно ќе стане помека.
- Колку повеќе млеко и јајца се додаваат на тестото за палачинки на црниот дроб или за слоевите на торта, толку повеќе ќе бидат сочни. Но, тоа ќе биде повеќе кревка. Можете да додадете крем.
- Црниот пипер, морско оревче, цимет може да се комбинираат со зачини и оригано, кари, итн. По вкус. Надните јадења се добар зеленчук, особено модар патлиџан, тиквички, грав. Можете исто така да украсите јаболка печени со малини (без шеќер) или печени во тава.
- Како сос, природниот јогурт ќе биде добар (исто така можете да земете павлака со ниска содржина на маснотии), која вклучува рендан редица, зелен кромид, зеленчук или кисела краставица.
