Чак Чак Dough

Омилената деликатес на многу Татари е чак-чак, овде се готви во речиси секое семејство. Јадењето се состои од мали парчиња тесто, пржени во длабоки масти и залепени заедно со слатка смеса базирана на мед, кондензирано млеко или шеќерен сируп. Најтешкото нешто за правење десерт е да се направи тесто кое не зацврстува долго време. На крајот на краиштата, вообичаено е да се подготви оваа сладост во големи количини и да се јаде постепено се до крајот на залихите. Правилно направен чак-чак останува вкусен еден месец. Ако тој стане прерано, малку е веројатно дека ќе биде реанимиран. Постои таква непријатност често, бидејќи се користеше неправилно тесто. Точното тесто за чак-чак се меси со специјални рецепти. Како резултат на тоа, деликатес ја одржува својата форма добро, но останува мек и пријатен за вкус за долго време, и кога пржењето не апсорбира многу маснотии, што е исто така важна точка.

Карактеристики за готвење

За да се готви вкусна чак-чак, не е доволно да се најде добар тест рецепт. Потребно е правилно да го мачкате и има некои карактеристики. Знаејќи ги, дури и готвач кој не е познат со татарската кујна ќе се справи со тестото.

Тестото се прави со додавање на јајца. Ако ги исполнувате рецептите без нив, не му верувате. Производи направени од тесто без јајца речиси секогаш се зацврстуваат брзо.
Тестото се подготвува со додавање на прашок за пециво. Ова може да биде посебен прав купени во продавницата, или обична сода. Многу хостеси користат силен алкохол (ракија, вотка) како прашок за пециво. Искуството покажува дека од тестото измешано во водка, чак-чак се добива воздушен и трошлив, додека пржењето речиси не го апсорбира маслото. Исто така постои и чак-чак од такво тесто за деца, бидејќи алкохолот за време на пржењето на десертот целосно испарува, не останува во деликатесот.
Месете го тестото додека не е доволно еластично. Во исто време, треба да остане мека и подвижна. По подготовката, на тестото треба да му биде дозволено да се "одмори" половина час, а потоа ќе стане повеќе пластична.

Готов тестото се валани и се сече на мали ленти или плоштади. Понекогаш се тркала во тенки цевки и ги сече во топки. Потоа, мали парчиња тесто се пржат во голема количина на масло, се шират на салфетка, така што ја апсорбира вишокот на маснотии, се мешаат со сируп и ја даваат саканата форма. За празничната маса, чак-чак обично е поставен и декориран и свиткан во мали топчиња за да служи за појадок или да се сече на парчиња како госинаки.

Чак-чак тесто со водка додадено

Состав:

брашно - 0, 5 кг;
пилешки јајца - 4 парчиња;
вотка - 40 ml;
шеќер - 40 g;
сол - голем shchip.

Метод на подготовка:

Сечи брашно. Се меша со сол и шеќер.
Во чаша брашно, скрши јајцата, се меша со лажица. Тоа ќе биде полесно да се промешува ако јајцата прво се скршат во посебен контејнер и се размачкуваат со размахване пред да се меша со брашното.
Додајте вотка, продолжете со мешање на тестото со лажичка некое време. Потоа изгорете го со рацете.
Тестото ќе биде меко, но густо. Однадвор, тоа ќе изгледа погодно, но тоа треба да биде така.

Завршеното тесто е покриено со филм за лепење и остава половина час. После тоа, можете да продолжите да се тркалаат тестото, формирајќи од него парчиња од посакуваната форма и големина и да ги пржете во длабоки масти. Производите за време на пржењето ќе се зголемат во обемот, така што тие треба да се шират со масло од вриено масло.

чак-чак тесто на млеко со прашок за пециво

Состав:

брашно - 0, 4 кг;
сол - 5 g;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
прашок за печење за тесто - 7 g;
млеко - 60 ml;
шеќер - 20 г.

Метод на подготовка:

Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво.
Во чиста чинија, кршете јајца, додајте сол и шеќер за нив и мелете ги.
Истурете го млекото во јајцата, размахване со размахване.
Направете бунар во брашното, истурете ја мешавината на јајце млеко во неа.
Избирајте брашно од рабовите до центарот, месете го тестото. Кога ќе престане да се држи до твоите раце, покријте го со филм за држење и ставете настрана.

Дозволете тестото да се одмори за половина час, по што можете да започнете со готвење чак-чак.

Чак-чак тесто на кефир со водка

Состав:

брашно - 0, 3 кг;
пилешки јајца - 2 парчиња;
кефир - 50 ml;
сол - краен случај;
шеќер - 10 g;
вотка - 20 ml.

Метод на подготовка:

Комбинирајте ги јајцата со кефир, сол и шеќер, заедно со мешање.
Додај вотка, се меша.
Додека фрлајте преливно брашно, го мачкате еластичното тесто.
Поделете го тестото на неколку парчиња со големина на тениско топче, оставете го да остане 15-20 минути.
Се тркалаат секоја тесто на тесто во тенка колбаса, се сече на мали парчиња.

После тоа, само ќе биде неопходно да го исушите чак-чакот и да го обликувате со мед сируп.

чак-чак тесто со путер

Состав:

брашно од пченица - 0, 6 кг;
путер - 150 g;
шеќер - 30 g;
прашок за печење за тесто - 5 g;
пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
Се топи путерот во водена бања.
Комбинирајте ги јајцата со шеќер, заедно со мешање.
Ставете го путерот во јајца, изматете го со мешавина.
Ставете 2, 5-3 чаши прелиен брашно, се меша добро.
Постепено пополнувајќи го преостанатото брашно, го месете тестото.

Дозволете тестото да се одмори 30 минути, по што може да почне да работи со него.

чак-чак коњак тесто

Состав:

пченично брашно - 0,5 кг;
пилешки јајца - 5 парчиња;
коњак - 20 ml;
шеќер - 20 g;
сол - краен случај.

Метод на подготовка:

Погоди јајца со шеќер и сол. Додај ракија, се меша.
Протресете го брашното, истурете ја смесата од јајца во неа. Месете го тестото.

Оставете го тестото 30 минути, потоа продолжете со подготовката на чак-чак.

чак-чак тесто со сода

Состав:

брашно - 0, 25 кг;
пилешки јајца - 2 парчиња;
сода - голем нотка;
павлака - 50 ml;
сол - краен случај;
путер - 20 g;
шеќер - 10 г.

Метод на подготовка:

Однапред извадете го маслото од фрижидерот за да се омекне.
Јајца со каша со шеќер.
Измешајте го преливото брашно со сол.
Додадете сода во кисела павлака, се меша.
Комбинирајте путер, јајца и кисела павлака.
Додајте брашно, месете го тестото.

Пред употреба, на тестот треба да му биде дозволено да се одмори 20-30 минути.

Тестото на чак-чак може да се подготви според различни рецепти, но сите тие мора да содржат јајца и прашок за пециво, чија улога обично е водка или ракија. Заменете го алкохолот може да биде прашок за печење за тест или угаси сода оцет. Ако во тестото има ферментирано млеко, содата не може да се изгаси.

Коментари (0)