Црна торта - општи принципи и методи за готвење
Што значи црна торта? Се разбира, вкусот на чоколадата што го дава какаото е прашок направен од какаови грав. Но, првично производот, отворен во Мексико и Перу, првпат се користеше не само за готвење, туку и за пари - тие биле платени за стоките донесени во замена за Јужна Америка. Многу нации го третираат какаовиот пијалок, изразувајќи го пријателството и гостопримството. Тој дојде во Европа само во 17 век, но доби популарност многу подоцна од кафето или чајот. Локалните готвачки готвачи не можеле да вкусат вкус на какаото, додека не почнале да го мешаат со ванила.
Денес знаеме дека какаото не е само вредна состојка за кондиторските производи, туку исто така е многу корисен производ за луѓето кои страдаат од, на пример, хипертензија. Тој е способен да го намали притисокот и да го подобри расположението, да ги стимулира перформансите и менталната активност. Многумина веројатно слушнале дека бар на темно чоколадо ја зголемува виталноста и придонесува за производство на радосни хормони - ендорфини. Излегува дека благодарение на какаото, можеме да станеме малку посреќни.
Сето ова се однесува на црна торта, бидејќи токму заради содржината на какао богата со меланин, таа го добила своето име. Иако какаото е високо калоричен производ, има особеност брзо да го наслади телото, па затоа е тешко да се јаде многу чоколаден производ. Значи, не можете да се грижите за тие вишок килограми. Значи, го отстрануваме стресот - подготвуваме извонредно, елегантно, деликатно и нездраво чоколадо Црна Торта!
Црна Торта - Подготовка на храна
Во прилог на класичниот состав за бисквит и крем (брашно, јајца, кисела павлака, шеќер), ни треба какао во прав. Во продавниците за храна можете да го најдете овој производ од голем број брендови, но понекогаш го добиваме без вкус и вкус, здебелени во грутки. Невозможно е да се процени квалитетот на прав во пакетот, но ако сеуште сте загрижени за вкусот на тортата, проверете го какаото дома со отворање на пакетот. Смесата треба да биде миризлива и богата. Ако ја искинеш меѓу прстите, правот не се олупи. Мелењето треба да биде многу добро и без присуство на зрна. Употребата на дефектен какао во прав е неприфатлива, во правилно подготвен пијалок или друг производ од какао, корисен е не само за возрасни, туку и за деца од две години.
Црна Торта - Најдобри Рецепти
Рецепт 1: Торта од црна рибизла
Црна чоколада за база, црна рибизла за полнење и декорација, црно кафе за импрегнација - тортата целосно го оправдува нејзиното име. Воздушен темно сунѓер торта многу едноставно готвење. Најголемата инвестиција на време (4 часа) за натопување е да потрошите само еден час и половина за правење торта, и пратете свечен десерт за да вметнете во фрижидерот.
Состојки:
Сунџерска торта
Јајца (4 парчиња), шеќер (130 гр.), Брашно (60 гр.), Скроб (1 лажица Л.), какао (50 гр.), Прашок за пециво за тестото.
Импрегнација
Силно кафе (100-150 грама).
Чоколаден крем
Темно чоколада (200 гр.), Тежок крем (по можност 35%, 100 мл), павлака (200 мл), шеќер 45 гр.
Рибизла крем
100-150 мл црна рибизла (100-150 g), крем сирење (100 g), богата крем (100 ml), шеќер (45 g), бел желатин, ликер од црна рибизла.
Метод за готвење
1. Сунџерска торта. Избегај јајца со шеќер до воздушна бела пена. Измешајте ги сите суви состојки и ги мешајте во јајцата со дрвена лажица. Тестото го ставаме во форма, претходно изработено од пергамент, и испратете го во рерна околу 45 минути. Исечете ги слоевите. 2. Чоколадна крема. Измешајте темно чоколадо. Донеси масна крема за да се вари и истурете во чоколадо. Промешајте додека чоколадата целосно не се раствори.
Измешајте ја киселата павлака со шеќер и додадете во чоколада, измешајте додека не се излади хомогена мешавина.
3. Импрегнација колачи. Натопете ја долната торта во форма на силно кафе, следниот слој е чоколаден крем, повторно торта, импрегнација и крем.
4. Рибизла крем. Камшик крем со шеќер, одделно се меша џем со сирење. Натопени во ладна вода, желатин се меша со малку загреана течност, а потоа со мешавина од рибизла. Во сето ова, додадете мешан шлаг. Ние го мастенеме врвот на тортата со добиениот крем и го измазнуваме. Импрегнација - 4 часа во фрижидер.
Рецепт 2: Црна кола со чоколадни шлаканици
Несомнениот плус на неверојатна чоколадна торта направена од едноставни производи е брза подготовка, а вкусот е сличен на оној на скап кондиторски производ.
Состојки:
Тесто: брашно (150 грама), јајца (4 парчиња), путер (50 грама), шеќер (100 грама), какао (50 грама).
Крем: жолчки (2 парчиња), шеќер во прав (200 гр.), Млеко (1 чаша), чоколадо (100 гр.), Брашно (1 лажичка), путер (100 грама).
Мазнење: какао (2 лажици), млеко (3 лажици), шеќер (2-3 лажици), путер (1 лажица Л.).
Метод за готвење
Ставете путер со шеќер, додадете какао и жолчки, постепено, мешајќи по секое јајце, на крајот додајте брашно и шлаг бела боја во ладна пена.
Се меша, се дели на два дела, и лежеше во две форми. (Може да се пече една торта и се сече на две чинии). Формите се претходно обложени со маснотии. Се печеме 30 минути на 200 степени. Бидете внимателни да не ги надминувате колачињата, бидејќи тие се печат многу брзо. Крем
Битка жолчки со шеќер во прав, додадете брашно, млеко и рендано чоколадо, поставени на мал оган. Кул, мешајќи. Победи путер, се меша со крем. Ние ги палтаме колачи со крем.
Слатка. Комбинирајте ги компонентите и топло за да се вари. Подмачкајте ја тортата со празнина.
Исечете ја оваа солидна чоколадо задоволство ќе биде по целосна зацврстување.
Рецепт 3: Црна Крем Кукла
Оваа торта може да се направи колку што е можно поедноставно, одличен рецепт за деликатно чоколадо и деликатес од сирење од нискокалорично сирење и крем. Не содржи речиси никакво брашно. Во принцип, лесен и слатки одмор!
Состојки: јајца (4 парчиња), шеќер 6 суп.л-патки. л + 0,5 лажици), какао (3 суп.л. лажички), брашно, (3 лажици Л.), сода (на врвот на ножот), нискокалорично сирење (550 гр.), Слатка маса од масло (200 гр., Суво грозје или засадено овошје), желатин (10 g), крем (250 ml), темно чоколадо за декорација на тортата.
Метод за готвење
Сунџерска торта Одделете ги жолчките, додајте шеќер и добро мелете. Вервери камшик со 5 суп.л-патки. лажички шеќер. Масата на протеини се меша со шлаг на жолчка, какао во прав, брашно, угасна со оцет или сок од лимон, сода. Брзо и нежно се мешајте со миксер при мала брзина. Ние се шири во подмачкан со форма на растително масло, се пече 30 минути. Проверете го подготвеноста на тортата само треба да биде на крајот, така што тестото не падне. Исечете ги на две нерамни колачи со долга силна нишка или долг нож. Ставивме тенка торта во калап, покриена со филм за дезинфекција, дебели исечени на квадратни парчиња.
Полнење. За да се направи хормонот хомогено, се меша со шеќер и мелете го во процесор за храна. Желатин се разредува со сируп од овошје (на половина чаша), во водена бања ќе издржиме до целосно растворање. Измешајте го вишокот мешавина со мазна свинска маса, желатин, крем. Сите се мешаат. Додај овошје. Ставете ги коцките за бисквит во полнењето, измешајте за последен пат и истурете во форма. Подготвени да го стават тортата во фрижидерот за замрзнување преку ноќ. Ние покриваме со глазура наутро. На мал оган, растворете го подот на чоколадната лента во малку вода, истурете ја тортата со лажица. Назад во фрижидерот за замрзнување. Торта е подготвена, може да се намали. Најинтересен е добитник во делот, уредно црно парче парче, вкусно, мирисна чоколада.
Црна торта - корисни совети од искусни готвачи
Можете да го измислите вашиот потпис на црната торта со измислување комбинација на полнење и крем. Еве уште неколку опции:
- Импрегнација за торта: измешајте шеќерен сируп со 50 грама ракија, доведете до вриење.
- Чоколадо-цреша крем: се топи подот на чоколадото со 50 гр. путер, додадете шеќер и ванила, две јајца, две лажици брашно и 100 грама сок од цреша. Донеси мешавина до вриење и почекајте додека не се задебели, се излади.
- Чоколадни чипови за украсување на тортата: стопете го подот на чоколадната лента во водена бања, раширете ја на чинија со тенок слој, нека се зацврстат. Мозочен удар долги чипови и декорација на торта на двете страни и на врвот.
Бон апетит и вкусен живот!
