Пијан Цреша торта

Пијан Цреша торта

Слатка е сакана не само од децата. Торта "Пијан Цреша" е измислен за возрасни слатки. Направете го тоа од тесто со чоколадо сунѓер. Главната карактеристика е полнењето на бобинки натопени во алкохол со нежен крем. Резултатот е деликатес со зашеметен вкус и заводлива арома. Комбинацијата на вишна, сладок крем и торта од чоколадна сунѓерка тешко може да остави никого рамнодушен.

Карактеристики за готвење

Торта "Пијан Цреша" може да се купи не во сите продавници, така што готвачите кои не се рамнодушни кон овој десерт, нема ништо друго освен да научат како сами да го печат. Процесот на готвење деликатес е долг, бара одредени вештини, но дури и за неискусна водителка може да излезе вкусно и убаво од прв пат, ако знае и зема во предвид неколку работи.

  • Цреша за десерт може да се користи свежо и замрзнато. Во кутии стави Бери, секогаш исчистени од камења. Отстранете ги коските ќе ви помогне посебен уред или нормален игла. Иглата е потопена во Бери на местото каде што беше гранката, подигнете ја коската од дното и турнете го.
  • Ако користите свежи цреши за полнење, не брзајте да го исчистите сето - оставете неколку бобинки со коски и sprigs за декорација на десертот. Потопете ги подобро одделно. Кога користите замрзнати Бери за полнење, тие користат коктел цреша за декорација.
  • Бисквитот ќе биде посуптилен ако жолчките од јајца и белците се одделат посебно и во последен момент се инјектира протеинска пена, мешајќи се со шпатула со вертикални движења. Ова може да се направи, дури и ако рецептот не предвидува поделба на јајцата во протеини и жолчки пред употреба.
  • Печете бисквит во отстранлива форма, од која ќе биде лесно да се отстрани. Дното на образецот е покриено со пергамент, но страните од формата не се прекриени со хартија, така што страните на колачот не се нерамни. Ако немате посебен формулар, можете да го користите вообичаеното, но ќе треба внимателно да го извадите од него внимателно за да не го оштетите.
  • Не е потребно да се подмачкуваат страните на мувлата - бисквитот не може да се зголеми поради тоа.
  • Пред да го ставите во печка форма со бисквитно тесто, треба да го загреете до 180-200 степени. Времето за печење ќе биде 30-35 минути, додека овој пат не може да се отвори рерната, инаку бисквитот ќе се намали. Потоа можете да ја проверите својата подготвеност со чепкалка за заби со тоа што го потопувате во тестото: ако тортата за готвење е подготвена, чепкалот за заби ќе остане сув.
  • Торта крем "Пијан цреша" е различен, но важно е дека се заснова на квалитетни производи.
  • Технологијата за правење пијана торта вклучува отстранување на врвот на тортата и извлекување на пулпата од неа, која е комбинирана со крем и вишна со алкохол и се враќа во тортата, покриена со бисквит "капак" и покриена со чоколадо замрзнување. Алкохолот во кој бобињата се натопени не се истура, туку се користи за да се впие тортата на сунѓер.
  • Кога ги отстранувате трошките од тортата од бисквит, треба да бидете внимателни. За да не се оштетат страничните и дното, нивната дебелина треба да остане околу 1, 5 см.
  • Повеќето рецепти за чоколадна торта за пијана торта се дизајнирани за облик со дијаметар од 22-24 см. Ако имате поголем дијаметар, рецептната количина на производи мора да биде пропорционално зголемена, инаку тортата ќе биде прениска, полнејќи ја со полнење ќе биде тешка.

Пред сервирањето, тортата "Пијан череша" се става во фрижидер неколку часа за да може да натопи во време.

Класичен рецепт на тортата "Пијан цреша" (со крем од путер и кондензирано млеко)

Состав:

  • брашно - 0, 2 кг;
  • пилешко јајце - 6 парчиња;
  • шеќер - 0, 3 кг (вклучувајќи 50 гр за глазура, 0, 25 кг за тестото);
  • какао во прав - 100 g;
  • путер - 0, 25 кг (вклучувајќи 30 гр за глазура, 0, 22 кг за кремот);
  • прашок за печење за тесто - 7 g;
  • кондензирано млеко - 0, 3 l;
  • цреша - 0, 3 кг (вклучувајќи 50 g за декорација, 0, 25 kg за полнење);
  • коњак - 100 ml;
  • темно чоколадо - 160 g;
  • крем со содржина на маст од 20% - 0, 2 l.

Метод на подготовка:

  • Мирис на цреша. Нека се исуши. Одделете ги 50 g од најубавите бобинки, пополнете ги со 20 ml ракија. Освободете ги преостанатите цреши од семето, истурете го преостанатиот алкохол. Стави ја бобинки во фрижидер. Потопениот коњак во коњак треба да биде најмалку 5 часа, уште подобро е да се остави бери со алкохол за еден ден.
  • Распни јајца во сад. Победи со миксер. Продолжете да тепате, додајте шеќер. Вкупното време на камшикување треба да биде најмалку 5 минути. Смесата за време на ова време треба да стане бела и да се зголеми волуменот.
  • Сечи брашно, се меша со прашок за пециво и какао во прав.
  • Истурете ја течноста смеса да се исуши. Промешајте со лажица додека не се изедначи, без грутки.
  • Нежно измешајте го тестото со миксер, но со мала брзина.
  • На дното на отстранлива форма поставете пергамент. Ставете го во форма на бисквитно тесто.
  • Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа со идниот бисквит.
  • Печете половина час без да ја отворите рерната. Проверете го подготвеноста на натпреварот. Ако сунѓерската торта не е подготвена, продолжете со печење уште 5-10 минути.
  • Отстранете ја сунѓерната торта од рерната, оставете ја да се излади, отстранете ја од калапот.
  • Исечете го горниот дел околу 1, 5-2 цм дебел на тортата. Исечете ја долната торта долж периметарот, отстапувајќи од работ од 1, 5 см. Внимателно отстранете ја трошката, оставајќи го дното најмалку дебелина од 1, 5 cm
  • Испуштете ја црешата на сито, нека ракијата се меша со сок од вишна.
  • Потопете го горниот и долниот дел од тортата со оваа течност. Остатокот од алкохол истура распарване трошка.
  • Отстранете го путерот од фрижидерот пред да го печете тортата така што ќе омекне. Отстранете путер за правење глазура, оставете го остатокот со миксер.
  • Постепено истурете кондензирано млеко и камшикување, подгответе бујна крема. Неколку три лажички резервирани за декорација на готовиот колач.
  • Стави цреши и натопете трошка во крем. Добро измешајте со шпатула.
  • Поставете го полнењето во бисквит "плоча". Намалете го и измазнете го. Покријте со врвот на тортата. Привремено ставете го тортата во фрижидерот.
  • Ситно исецкајте чоколада со нож или секачи на ренде.
  • Микс крем со шеќер. Загрејте ги со ниска топлина додека не се раствори шеќерот.
  • Отстранете го кремот од топлина, ставете ги чоколадни чипови. Промешајте со шпатула додека не се раствори чоколадото.
  • Додајте путер, продолжувајте да мешате додека не се топи и не се распрснува подеднакво во глазурата.
  • Отстранете ја тортата од фрижидерот. Ставете ја на скара. Ставете големо јадење под решетката или ставете пергамент.
  • Истурете го глалерот на тортата додека не е целосно покриен. Почекајте малку додека мрзнењето не се стврдне, поместете ја тортата на чиста, сува антена.
  • Ставете го кремот во кутиjарна кеса, декорирајте ја тортата со нив, правејќи ребра или редеци. Се шири целата вишна од цреша.

Ставете го тортата во фрижидерот 2-3 часа. Во ова време, бисквитот е добро натопен во ракија, а кремот ќе има време за зацврстување. Служат торта може да биде чај или одделно. Се претвора сочно и вкусно само по себе.

Пијан Цреша Торта со Кварда

Состав:

  • пилешко јајце - 4 ЕЕЗ. (вклучувајќи 3 парчиња за тестот, 1 парче за крем);
  • млеко - 0, 55 l (вклучувајќи 0, 3 l за тестото, 0, 25 l за кремот);
  • шеќер - 0, 3 кг (вклучувајќи 0, 25 кг за тестото, 50 гр за кремот);
  • брашно - 0, 43 кг (вклучувајќи 0, 4 кг за тестот, 30 г за крем);
  • путер - 150 g (вклучувајќи 100 g за кремот, 50 g за глазура);
  • топла вода - 150 ml;
  • какао во прав - 0, 25 кг (вклучувајќи 0, 2 кг за тестото, 50 гр за глазура);
  • прашок за печење за тесто - 15 g;
  • растително масло - 150 ml;
  • скроб - 30 g;
  • шеќер за одмрзнување - 80 g;
  • свежи или замрзнати вишни (фрлени) - 0, 25 кг;
  • бери тинктура на коњак (по можност цреша) - 120 ml;
  • коктел цреша - за декорација;
  • темно чоколадо - 100 г.

Метод на подготовка:

  • Свиткајте ги каменуваните цреши во тегла, истурете ја тиктурата и фрижидерот 24 часа.
  • Се меша преливно брашно со какао и прашок за пециво, додадете 0, 25 кг шеќер, се мешаат. Ставете ја сувата мешавина во голема чинија.
  • Одделно се комбинираат три јајца, 0, 3 l на млеко и растително масло. Размахване со размахване.
  • Истурете ја течната мешавина во сад од брашно и шеќер. Добро се меша. Тестото во оваа фаза треба да биде слатко, како каша. Ако ви се чинеше премногу течност, додадете брашно, повторно се мешајте.
  • Водена вода, истурете ја врелата вода во тестото, добро измешајте ја.
  • Лежи пергамент на дното на формата, ставете го тестото во неа.
  • Ставете го формуларот со тестото во рерната, загреано до 200 степени, печете додека натпреварот не е сув. По 40 минути можете да почнете да ја проверувате подготвеноста на бисквитата, пред да не може да се отвори вратата на рерната.
  • Отстранете ја сунѓерската торта од рерната, нека се излади за некое време, извадете ја од тавата, ставете ја на решетката и оставете ја да се излади целосно.
  • Ја победи јајцата со преостанатиот шеќер додека мешавината не стане бела.
  • Додадете брашно и млеко. Измешајте додека не се изедначи.
  • Ставете го садот во водена бања или на многу бавен оган. Топлина, мешајќи постојано, додека крем густи.
  • Поместете ја чинијата во сад со ладна вода, така што кремот се олади побрзо.
  • Додадете го омекнат путерот во количина од 100 g, избришете го кремот со миксер.
  • Отстранете ги црешите од тинктурата, се меша со крем.
  • Исечете го горниот дел од кората, отстранете ја трошката од дното, извалкајте ја и додајте ја на кремот.
  • Истурете 80 ml тинктури измешани со сок од бери да направите глазура. Останатите алкохоли впиваат колачи.
  • Пополнете го дното на бисквитот со крем, покријте го со врвот.
  • Пушете путер во водена бања, додадете ракија и шеќер за шеќер. Потоа внесете какао. Кога мешавината е мазна, додадете скршено чоколадо. Кога се топи, внесете го скроб. Почекајте додека не се расфрла и мешавината почнува да се згуснува.
  • Покријте ја тортата со чоколадо замрзнување, гарнирајте со коктели од цреши и ставете го во фрижидер неколку часа.

Торта за овој рецепт е не помалку вкусна од класичната, но има малку пониска содржина на калории.

Едноставен рецепт за пијан колач од пијалак од готови колачи

Состав:

  • слоеви од темни бисквити (чоколада) - 0, 4 кг;
  • цреша (трска) - 0, 2 кг;
  • алкохол - 80 ml;
  • павлака - 0, 25 л;
  • фин шеќер или шеќер во прав - 100 g;
  • урда или сирење - 0, 2 кг;
  • крем со содржина на маст од 33% - 0, 2 l;
  • темно чоколадо - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

  • Впие цреши во алкохол за 4-5 часа. Извади го.
  • Компирајте павлака, шеќер и сирење заедно, се мешаат со цреши.
  • Истурете ги колачињата со ликер од под црешата, покријте ги со крем (освен горниот), соберете ги заедно.
  • Загрејте го кремот, додадете го чоколадото скршено на мали парчиња, почекајте да се раствори.
  • Покријте го тортата со чоколадо.

Нема да биде излишно да декорирате десерт со коктел цреша или мармалад од цреша. Можете исто така да користите шлаг крем за декорација.

Торта "Пијан цреша" - извонреден десерт за возрасни. Сепак, излегува вкусно и без додавање на алкохол. Ако подготвувате торта за деца, не можете да ги впиете црешите, туку користете сок од цреша за да ги впиете колачињата.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување