Модар патлиџан печен во рерната - општи принципи и методи за готвење
Цела година на полиците на продавниците можеме да го видиме овој прекрасен продолжен зеленчук со сино-виолетови боја. Претходно, модар патлиџаните најчесто беа пржени. Вкусното и здраво деликатес се претвори во масна чинија со изобилство на канцерогени, бидејќи за време на пржени модри патливите апсорбираат голема количина путер. Современите технологии направија големи чекори напред, обезбедување на нас со голем број на високо функционална опрема: печки, печки, микробранови, multivarks. Заедно со нив се појавија многу рецепти за производи за печење. Мочуриштата печени во рерна, можеби, заземаат највисок степен на популарност. И не е ни чудо!
Печени модри патлиџани се вкусно и здраво јадење во комбинација со многу состојки. Вие можете барем секој ден да подготвите различни опции, и никогаш не можат да се досадуваат. Самите модар патлиџани се најдобриот начин да придонесат кон балансот на исхраната, истовремено извори на разни многу вредни супстанции за телото (калиум, фосфор, железо, растителни протеини). Во рерната, пополнувањето апсорбира влага од овошјето и не дозволува да апсорбираат масло или други масти, па садовите се различни и што е најважно, корисни. Најмногу непристрасна љубовница ќе биде во можност да ги готви правилно, тие се речиси невозможно да се расипе. Користење на различни пломби, секој пат кога ќе можете да го откриете овој зеленчук од различни страни.
Печени модри патлиџани во рерната - подготовка на храна
Соодветно подготвување на модри патлиџани за печење е да се отстрани огорченоста од нив. Направете го тоа едноставно - пресечете ги на половина и излизгајте, оставете 20 минути. Потоа исплакнете под проточна вода - сета горчина ќе се отстрани заедно со сокот. Изберете средно, рамномерно овошје, сочно, со зелени опашки. Во овој случај, кора не се отстранува, и ако овошјето е презрело, отстранете ја јадрото и не го употребувајте за да ја минимизирате содржината на нездравиот соланин. Полнењето треба да се подготви и да се доведе до најмалку подготвени, бидејќи модрите патлиџани се подготвуваат брзо - нема да потрае 30-40 минути, а зачинетото јадење е подготвено!
Рецепт 1: модар патлиџан печен во рерна во млечен сос
Млечниот сос или млечниот сос не се користат многу често со модри патлиџани. И залудно! Млечниот сос совршено го омекнува мелено месо и ја неутрализира острината на доматите.
Состојки: модри патлиџани (3 парчиња, околу 600 грама), мелено месо, по можност малку маснотии (300 грама), кромид (1 парче, околу 100 грама), домати (300 грама), растително масло, лук, магдонос, сол, пипер.
Сос: брашно (2 лажици), путер (2 лажици), млеко (250 гр.), Јајце (1 шт.), Рендано сирење (50 грама).
Начин на подготовка
Подготви резерва за модар патлиџан за отстранување на горчина. Во тоа време, испржете го мелено месо со ситно исечен кромид. Изтријте домати и магдонос посебно, истиснете лук. Треба да почекате испарувањето на течноста, а потоа да ја комбинирате мешавината со мелено месо. Суви модри патлиџани со салфетка и пополнете со мелено месо. Сос за готвење: пржете го брашното во тенџере или садот и додадете го путерот. Сите разредени со млеко, така што нема грутки. Внимателно истурете го претепан јајце во малку ладен сос, додадете сол и додајте рендано сирење. Модар патлиџани поставени на сад за печење (засекување нагоре) истурете сос и ставете ја рерната за печење. Сосот треба да се поцрви. Можете да додадете малку вода. Фановите на зачинета и солени вкусови може да додадат малку рендан ѓумбир на мелено месо.
Рецепт 2: Мочуриштата печени во рерна во кисела павлака
Во овој рецепт користиме добро парче говедско говедско месо, кое што се вари и се сече на ленти. Доматите и лимонот ќе ја завршат својата работа - јадењето се добива со пријатна киселина, што воопшто не го подобрува вкусот на модри патливите.
Состојки: модри патлиџани (5 парчиња), говедско месо (200 грама), домати (3 парчиња), кромид, пастрпс, лук, половина лимон, сончогледово масло, копра, пиперка, сол, кисела павлака 150 грама.
Начин на подготовка
Прво, вари говедско месо, бидејќи нејзината подготовка трае најмногу време. Не заборавајте да ја солени и отстранете ја пената во времето. Исплакнете ги доматите и зовријте ја зовриената вода. Излупете го и исчистете го семето. Се сече на мали парчиња. Истурете во тенџере до половина варен, додадете 100 грама супа. По 10 минути, стиснете го сокот од половина лимон, протријте го ренданото кора од лимон и додадете го копаниот копра. Месото се сече на тенки ленти, се меша со остатокот од составот.
Не отсекувајте го стеблото на модар патлиџан - тоа ќе служи како декорација. Намалете го модар патлиџан како книга, оставајќи ја едната страна да е недопрена. Отстранете го средишниот дел, ставете ги во врела вода 5 минути (додаваме малку сол во водата). Вметнете модри патлиџани и ставете ги цврсто во сад за печење. Истурете ги со кисела павлака и испратете ги во рерната 1 час. Послужете со зеленчук и малку кисела павлака.
Рецепт 3: модар патлиџан печен во рерна со сирење
Сите продукти печени под миризливи кора сирење се класици на жанрот. Ова својство на сирење е сосема применливо за модри патлиџани. Излегува навистина сериозна месо јадење, богати, хранливи, по тоа долго време не сакаат да јадат. Наречете што сакате: издувате или полнете - не е важно. Главната работа - тоа е многу вкусна. Состојки: (мали, 5-6 парчиња), мелено месо (1 кг), кромид (2-3 парчиња), тврдо сирење (50 грама), млеко (150 мл.), 4 парчиња), чаша сок од домати со пулпа, сол, бибер, копра, магдонос, путер или растително масло за пржење.
Начин на подготовка
Измијте ги измиените модри патлиџани во четвртини и пржете во растително масло. Половина од пржено овошје поставено во тава, скинато. На првиот слој ставете парчиња путер. Потоа рамномерно поставете кутии измешани со сецкани зелени и солени. Кромид, пржени со растително масло, се шири на врвот, истурете сок од домати и ги оставате останатите кора од модар патлиџан. Пополнете ги сите јајца, шлаг со млеко и мешајте со рендано сирење. Се пече во рерна за 50 минути.
Рецепт 4: Полнети модар патлиџан печен со бадеми со мајонеза
Зачинетиот и префинет вкус на бадемите ќе го направи нашето јадење сосема ново, не едноставно, но многу оригинално. Мешање бадеми со ѓумбир и лимон, добиваме многу ориентален вкус. Месото и тиквичките го прават богат и хранлив, но не многу тежок.
Состојки: модри патлиџани (4 парчиња), мелено месо (можете да пилешко или говедско месо, 250 грама), тиквички (половина плод од средна големина), бадеми (150 грама), половина лимон, ѓумбир, мајонез (2 лажици. лажици), билки, сол.
Начин на подготовка
Исечете го средишниот модар патлиџан. Тиквички се сече на коцки, пржете во една лажица путер. Додајте ја пулпата од модар патлиџан и други состојки: кромид, лук, сол, пржете уште 5 минути. На мелница за кафе, исечете ги бадемите и додадете сок од половина лимон, заедно со рендан кора од лимон и чист ѓумбир. Мешање кутии со говедско месо, полнење модар патлиџан со полнење и се прелива сос од бадем. Се печеме на висока температура - околу 220 степени. Печете околу 40 минути. Пред сервирање, не заборавајте да посипете со сецкан копра.
Модар патлиџан печен во рерна - совети од искусни готвачи
- Со цел подобро да ги ослободите модри патлиџа на горчина, можете да направите пресеци во нив и да ги солете некое време.
- Можно е да се ослободите од прекумерната апсорпција на маслото во процесот на пржење, ако привремено го ставите модриот патлиџан под товарот - повеќе сок ќе издвојат пред пржење.
- Зачинета арома за лук може да се даде со сечење на кожата на плодот и полнење со парчиња лук.
