Месните нус-производи содржат многу корисни материи кои имаат ниска калорична содржина. Нивното вклучување во исхраната е разумно. Куклите немаат ништо против црниот дроб, сфаќајќи дека тоа може да се направи мек, миризлив и вкусен. Опција за Win-win - ставете ја во павлака. Овој процес е едноставен и може дополнително да се поедностави со помош на кујнски апарати. Црниот дроб исфрлен во кисела павлака во бавен шпорет, скоро секогаш излегува сочно и нежно, дури и ако готвачот нема многу искуство.
Карактеристики за готвење
Гаснење во павлака може да биде пилешко, говедско или свинско црн дроб. Технологијата на подготовка ќе зависи од изборот на главниот производ, но постојат неколку општи поенти за кои треба да бидете свесни, без оглед на кој црн дроб ќе готвите.
- Свежо или разладено црниот дроб за време на готвењето е повеќе сочен отколку замрзнат. Но, разликата ќе биде речиси незабележлива доколку на нус-производ е дозволено да затоплување на собна температура.
- Пилешки црниот дроб не треба сериозна подготовка, доволно е да се измие и суви, големи примероци поделени на 2-3 дела. Свинскиот и говедскиот црн дроб бараат големи напори. Со овие производи неопходно е да се отстрани филмот, исечете ги фрагментите од жолчните канали. Не е задолжително, но пожелно е да се впие црниот дроб на големи животни во вода или млеко - оваа манипулација ви овозможува да се ослободите од горчливиот вкус. Говедско или свинско црниот дроб може да се сече во делови, како во рифови, или во мали кубни или правоаголни парчиња.
- Свртете го црниот дроб пред да замрзнате. Поради ова, се формира кора, со што се зачувува сочноста на црниот дроб внатре. За подобар ефект, црниот дроб може да се храни во брашно.
- Употребата на зеленчук ви овозможува да го дадете јадењето сочни и пријатни ароми.
- За да остане премногу дебел сос, киселата павлака за калење на црниот дроб ретко се користи во чиста форма - се разредува со варена вода. Искусни готвачи препорачуваат користење на топла вода за ова.
- Зачините и зачините се додаваат на садот за вкус. Нивниот избор може да зависи од тоа што е планирано да се изгаси црниот дроб на животното.
Дајте го црниот дроб задушен во кисела павлака со гарнир. Најдобро погоден за овој компир и тестенини. Добра опција би била леќата. Дозволено е да се готви за гарнир од ориз, грав, грашок.
Говедско црниот дроб задушен во павлака во бавен шпорет
Состав:
- говедско месо црн дроб - 1 кг;
- млеко - 150 ml;
- павлака - 150 ml;
- вода - 100 ml;
- кромид - 100 g;
- растително масло - 80 ml;
- табеларен сенф - 10 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го црниот дроб во проточна вода. Истурете со врела вода за полесно да го отстраните филмот. Збришан со хартиени крпи.
- Исчистете ги остатоците од филмови, исечете ги васкуларните формации.
- Исечете ги во продолжени парчиња, како што е говедско месо, или малку подебели.
- Пополнете со млеко, измешајте. Ставете го за половина час во фрижидерот.
- Преврте го црниот дроб во сито за да направите вишок млечно стакло.
- Излупете го кромидот и пресечете ги во мали прстени или половини од прстените.
- Измешајте кисела павлака со сол, бибер, сенф. Растворете со топла зовриена вода.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Започнете го уредот во режим "Жешка". Во отсуство на оваа програма, се избира режимот "Печење".
- По неколку минути, ставете го црниот дроб во путерот. Гответе го 5 минути.
- Додајте кромид и продолжете со пржење за иста количина.
- Запрете го multicooker, префрлете го во режим "Гаснење". Додај павлака сос, се меша. Спуштете го капакот и гответе во избраниот режим за 30 минути.
Говедското говедско месо според овој рецепт е сочно и нежно, со лесен солени вкус, пријатна арома.
Свинскиот црн дроб задушен во павлака во бавен шпорет
Состав:
- свинско црниот дроб - 0, 5 кг;
- млеко - 0, 2 l;
- павлака - 100 ml;
- вода - 50 ml;
- јаболка - 0, 4 кг;
- кромид - 100 g;
- растително масло - 40 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- брашно - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исечете го црниот дроб во 2 см дебели слоеви, откако ќе го извадите жолчниот канал од него. Пополнете со млеко и оставете го на ладно место еден час.
- Исцедете го млекото, исечете го црниот дроб во решетки и се тркалаат брашно.
- Измијте ја јаболка. Кога се суви, се сечкаат кутиите за семе од нив. Исечете го месото на тенки парчиња.
- Отстранете го кромидот од кромидот, пресечете го во тенки половини.
- Вклучете го бавниот шпорет 15 минути во режимот "Печење" или "Печење". Истурете го маслото. По 2 минути, додадете го црниот дроб. Гответе го 5 минути.
- Додајте јајца и кромид, продолжете со готвењето додека програмата не заврши во одбраниот режим.
- Измешајте кисела павлака со сол и бибер, малку разредете со вода. Истурете го сосот врз црниот дроб.
- Вклучете ја Програмата за гаснење, гответе ја црниот дроб 20 минути.
Јаболките даваат свинско црн дроб задушени во кисела павлака, сок и уникатен вкус. Рецептот е малку познат, но еден од најуспешните.
Пилешки црн дроб задушен во павлака во бавен шпорет
Состав:
- пилешки црн дроб - 0, 5 кг;
- брашно - 60 g;
- кромид - 150 g;
- павлака - 100 ml;
- вода - 100 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Фрлање на црниот дроб. Кога ќе се исуши, тоа е во брашно.
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали парчиња.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го во режим на пржење или печење 10 минути.
- Ставете го кромидот по 3-4 минути, додадете го црниот дроб и испржете го со кромид додека програмата не заврши.
- Измешајте кисела павлака со сол и зачини. Препорачливо е да се користат зачини наменети за месо од живина. Разредете со вода.
- Истурете ја мешавината на пилешки црн дроб.
- Стартувај ја програмата за гаснење 20 минути.
Овој рецепт за готвење пилешки црн дроб во павлака може да се нарече класичен. Тоа е едноставно, но резултатот ви овозможува да добиете одлично.
Пилешки црниот дроб, задушени во кисела павлака во бавен шпорет, излегува меко, сочно. Од садовите за готвење на домаќинот ќе биде потребно минимално вложување.
