Лук пука, само на прв поглед, не е толку топло што производ. Но, економската корејска кујна тврди спротивното: штедните домаќинки создадоа многу рецепти кои се слични по вкус, но се разликуваат по вкус. Обезбедени и празнини "за зима" и салати и едноставно зачинети садови за месо и риба јадења.
Содржината на витамини во оваа ниско-клучна зеленило, која многумина сметаат дека е едноставно врвот, е посебна тема. Многу богати стрели и микроелементи. Далечниот Исток исцелители припишува на овие пука на чудесни својства на афродизијаци, се верува дека јадења од нив ги зајакнуваат лековитите својства на женскиот корен.
Корејски лук стрели - Општи принципи за готвење
• Корејски лук стрели - сезонско јадење. Подготвен е од млади пука, честопати во секојдневниот живот, наречен "цевки". Но, ако лук стрелките собрани за зимата се застарени во замрзнувачот, можете да направите таков сад од нив.
• За нови светилки, внимавајте да ги отстраните пупките и да исечете мало парче од дното. Потоа добро исплакнете со вода и исушете се со крпа. Премногу долги "цевки" се сечат во стапови, а кратки се оставени целосно. Големината на стапчињата мора да биде најмалку три и не повеќе од десет сантиметри. Зрелите стебла мора да се бланкираат или да се дозволат во мала количина масло под капакот се додека не се омекне. Младите доволно меки во себе.
• Корејски стрели со лук од лук се зачинета кисела сад, и затоа се вриваат кисела течност. На пример, балсамичен (вински, маса) оцет или свежо исцеден сок од лимон.
• За лепење, мора да биде богато зачинет со зачини. Можете да ги земете сами или да ги искористите специјалните фабрики - "За корејски салати" или "За корејски моркови". • Сол со сад со сос или соја од соја на крајот од готвењето, а потоа добро се вари. Често садот е засладен со шеќер или мед.
• Стрелки од лук се подготвуваат самостојно или со дополнителни производи. Тоа може да биде месо, свеж зеленчук (кромид, моркови, краставици) или лакови и моркови заплеткани заедно со стрели.
• Луксовите стрели на корејски јазик се комбинираат со било кое гарнирче, особено е добро да им служат компири или варен ориз.
Корејски лук стрели со свинско месо
Состојки:
• 600 гр. чеснок stelae;
• 400 гр. свежо свинско месо (пулпа);
• три големи лажички сос од соја со не вкус;
• лажичка од компир скроб;
• зачини "За корејски салати" - 3-4 пинцеви;
• два средни кромид;
• половина лажиче. масло од сусам.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот во тенки половинки, исецкајте ги лукните стрели со стапчиња за јадење до пет сантиметри, свинско месо - преку влакната, во тенки сламки.
2. Спуштете ги парчињата на месото во садот во добро загреан масло и испржете го со минимално загревање додека не се готви.
3. Додајте го кромидот, ситен дожд со масло од сусам и продолжете со готвењето додека половините на прстенот не станат проѕирни.
4. Разредете соја од соја со 150 ml вода, додадете зачински, скроб и размачкајте добро.
5. Во тенџерето со месо, спуштете ги исечените стрелки, истурете го варениот сос и, добро мешајќи, се врие со ниска топлина седум минути.
Корејски лук стрели
Состојки:
• три средни снопови на стрели од лук (приближно половина килограм);
• една лажичка. вински светло оцет;
• лук;
• 3 лисја на сува лавршка;
• неколку парчиња нерафиниран шеќер;
• "Зачини за моркови и корејски салати" - 1 полна лажица. Метод за готвење:
1. Исечете стапчиња за јадење, долги околу 3 сантиметри, свежи лукчиња.
2. Ставете го сончогледовото масло во тава со сантиметар и ставете го на средна топлина. Кога е добро загреано, спуштете ги стрелите од лук и пржете. Тие не треба многу да испржат, треба само да ги ублажите.
3. На омекнати парчиња стрели, додадете шеќер, ловорски лисја. Истурете во вински оцет и додадете зачинување по вкус.
4. Доведете го саканиот вкус со парична казна сол, попрскувајте го со мали столчиња и постојано отстранувајте ја примерокот.
5. Исушете ја садот со умерена топлина додека не се згусне сосот од добиениот сок и оцет. Потоа исклучете го шпоретот и притиснете го лукот во садот со притискање. Добро се меша и се лади.
Корејски лук стрели со краставица
Состојки:
• една фунта свежи лук пури;
• лук - 3 мали заби;
• кромид - половина од просечната глава;
• некои многу жешки пубер пулпа;
• мала лажичка оцет;
• земјата коријандер - изклинвам;
• средно земјата краставица;
• свеж cilantro.
Метод за готвење:
1. Исплакнете не долги 10 см стапчиња лук стрели и ги ставате на ленено пешкир.
2. Ситно исечен кромид и пиперка сече на средни парчиња во добро загреан масло за една минута.
3. Додадете стапчиња со лук стрели и пржете три минути. Лукот не треба да изгори и да ги менува боите (потемнува), па затоа треба да се меша што е можно почесто.
4. Откако стрелките се меки, ставете ги во длабока чинија, додајте околу половина лажичка шеќер, оцет и ситно избришан лук. Салатот ја зачините со коријандер, додадете малку сол ако е потребно и нежно се мешајте во фрижидер за половина час. 5. Потоа додадете краставица (без кора), рендан за коренов морков, додадете сол и се меша повторно.
Корејски лук стрели со соја сос
Состојки:
• лук-ѕверови - 3 гроздови;
• еден голем морков;
• Леќата "За корејски јадења од зеленчук" - 1 суп.л-патки. л .;
• лесен солен соја сос;
• 5 мл оцет;
• две големи листови на лавурушка;
• висококвалитетно маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Бришење моркови најмногу, колку што е можно големи, ренде, млади стрели од лук сече стапчиња од 5-6 см во должина.
2. Ставете го сецкан моркови и лук стрели на тавата, во сантиметар слој на добро зачинета путер и СРЈ.
3. Кога тие се добро омекна, додадете Lavrushka, зачинување "За корејски моркови", засладете и истурете во оцет.
4. Промешајте и доведете до саканата соленост со додавање на соја сос.
5. Загрејте го салатата на тивок оган и исклучете ја шпоретата кога течноста малку се испарува.
6. Потоа додадете сецкан лук или пресечен лук и темелно мешајте со салатата.
7. Ставете го готовиот салата во стаклени тегли и складирајте во фрижидер под цврсто затворени капарони.
Салат од корејски лук со зеленчук
Состојки:
• голем куп на млади стрели од лук;
• две средни моркови;
• глава на кромид;
• сок од 2/3 од лимон;
• две слатки црвени пиперки;
• 50 ml зеленчук (пченка, сончогледово масло);
• три чешниња лук;
• жешка пиперка "Чиле" и зачини "За корејски салати" - по вкус.
Метод за готвење:
1. Млади стрели не треба термичка обработка и сечење на парчиња. Доволно е да се отстрани само мал, само зародиш пупка и едно парче одоздола. Но, ако сте зеле стрели со средна зрелост, тогаш не заборавајте да го исечете стеблото на парчиња од пет сантиметри и да го ставите бланшот две минути. 2. По бланширање на стапчиња лук "цевка" кул. Додај во нив голем стара морков, кромид исекан на полу-прстени и мал пипер.
3. Земете го зеленчукот со зачини, сол и бибер. Додај сок од лимон и раст. нафта. Промешајте ги салатата и оставете да се загреат два часа.
4. Потоа организира салата во банки и фрижидер за еден ден. Измешајте салата неколку пати во ова време.
Стрелки од корејски лук - Брз рецепт
Состојки:
• просечна група млади лук "цевки";
• лук - 2 парчиња;
• сок од 1/2 tonkoshkurovy лимон;
• три лажици високо квалитетно масло;
• глава на кромид;
• морков - 1 ЕЕЗ. голема големина;
• мало парче пулпа од топла чили пиперки;
• мешавина од ароматични пиперки.
Метод за готвење:
1. На стрелките на лукот, исечете ги пупките, делите на 3-4 см парчиња и испржете малку во масло. Нема потреба да пржете многу, само малку омекнете. Затоа, ова треба да се направи под капакот, не подолго од 10 минути и со минимална топлина.
2. Откако "цевки" се меки, додадете го кромидот, исецкајте ги на половина прстените, измешајте и продолжете да пржете три минути. Потоа отстранете од топлина и пренесете ја содржината на садот во сад.
3. Додајте сецкани топла пиперки, зачинете ги со зачини, избрани за вкус. Додај мешавина на пиперки, додадете малку сок од лимон и на истиот крај го стиснете лукот.
4. Промешајте и оставете на маса да маринираат по половина час, може и повеќе. Кога инсистира на зеленчук да се промешува најмалку четири пати.
Корејски лук пука за зима со сусам
Состојки:
• 600 гр. млади лук стебла;
• 55 мл сок од летен сок; • лажичка коријандер;
• да вкусат - топли пиперки;
• 75 ml рафинирано сончогледово масло;
• лажица оцет или ориз;
• 10 гр. семе од сусам;
• десет грашок од грашок;
• 8 столпчиња за чадор.
Метод за готвење:
1. Истурете го подготвеното путер во длабок котел и нека се загрее добро.
2. Пестик фино мелење на каранфилче со коријандер и пиперчиња. Додадете ја сечканата пулпа од топли пиперки и повторно, скројте го добро.
3. Потоа префрлете ги зачините од малтерот на печена растителна маст. Промешајте, додајте чесночки стебленца, сецкани во големи стапчиња за јадење, веднаш веднаш и продолжете со готвењето до меки.
4. Посипете со сос од соја, засладете и продолжијте да пржете додека не се формира светло маслиново нијанса.
5. Потоа истурете во оцет на стрелките, посипете ги со семе од сусам, се меша и веднаш отстранете од топлина.
6. Раширете ги оладените стебленца од лук во контејнери и покријте ги со најлон покривачи. Ставете го подготвениот производ на полицата во фрижидер или подрум.
Корејски лук стрели со мед
Состојки:
• стрели од лук - голем куп;
• шест каранфилчиња од минатогодишниот лук;
• осум глави на млад кромид;
• лажица од балсамински оцет;
• свежи зеленило од млади копра и декоративен магдонос;
• две лажички. течен мед, светло;
• три големи лажички со темно сок од оцет;
• средно под "Чиле";
• по вкус - земјата коријандер и мешавина од сушени билки.
Метод за готвење:
1. Главите на млад кромид добро се мијат и се сечат заедно на половина, и стебленца од лук со мали стапови.
2. За да се направи мекиот кромид и лук лук, по малку да ги исушите на рафинирано, рафинирано масло, систематски мешајќи ги. 3. Додајте мед и сос од соја во зеленчук. Зачинете со зачини, истурете во балсаменски оцет. Солен лесно со сос од соја. Намалете ја температурата за готвење и продолжете да вриете 2 минути.
4. Додај мелени лук, сецкани зеленило. Измешајте и отстранете ја од шпоретот, нека се вари добро.
Корејски лук стрели - готвење трикови и корисни совети
• Не премачкувајте стрели во тава или во топла вода, инаку тие ќе станат премногу меки и ќе се претворат во каша.
• За да ја отстраните горчината од цевката, можете да ги впиете стрелките за минута или две во топла вода. Потоа брзо се излади под ладна вода и се исуши.
• Додадено е семе од сусам или промена на маслото до маслото од сусам ќе додаде источен допир до садот.
• Замрзнатите свирки не може да се одмрзнат, тие брзо ќе затопят во вода кога ќе се бланкуваат или во тава во масло.