На почетокот на летото кајсии се појавуваат, според мое мислење, највкусни први летни плодови, од кои најдобро е да се направи џем од кајсија со лимон. Во иднина, овој корисен десерт ќе му служи на домашниот тестенин. Бисквитните колачи се прекриени само со такво џем од кајсија пред да се примени крем за путер или чоколадо. Тенкиот слој од овошни пиреви ги покрива трошните бисквити, не се качуваат во шлаг, па тортата изгледа многу професионално! Лименот од кајсија од кањонот со лимон се користи за да се направи торта на Sacher. Бисквит ролна со мирисна и дебела џем од кајсија е исто така неверојатно вкусна!
- Време за готвење: 50 минути
- Количина: 2 лименки со капацитет од 500 ml
Состојки за правење на џем од кајсија со лимон:
- 1, 5 кг кајсии;
- 1 кг гранулиран шеќер;
- 1 лимон;
- 50 ml филтрирана вода;
- 2-3 ѕвездички;
- стап за цимет.
Метод за правење на џем од кајсија со лимон.
Зрели овошје ставете неколку минути во сад со ладна вода, а потоа темелно измијте со проточна вода, ставете го во сито.
Исечете го плодот на два дела, земи ги коските. Ако кајсии се мали, тогаш не можете да збркате и да ги оставите коските, бидејќи ќе го избришеме готовиот плоден пире преку сито.
Ние меркаме шеќер. Стиснете го сокот од целиот лимон, додадете вода. Сок од лимон се филтрира низ сито, така што коските не влегуваат во садот.
Додајте ги ѕвездените анисеи и циметни стапчиња во сирупот, загрејте го натамошно додека не се раствори шеќерот.
Ставете ги кајсии кај парчиња во топол сируп, запалени, ставете во вриење и отстранете ја пената.
Гответе 20 минути на тивок оган, мешајќи за да не изгорите. Можно е слободно да се справи со плодовите, и нема потреба да се чуваат цели.
Кога овошјето станува речиси транспарентно, извадете го тенџерето од шпоретот, истурете ја масата преку сито. Цимет стапчиња и badian се врати во тава.
Повторно, доведете го масата до вриење, варете уште околу 10 минути на умерена топлина.
Мои тегли во раствор за сода бикарбона, исплакнете со врела вода, исушени во рерната. Ние спакуваме топли метежи во топло тегли, покријте ги со лабаво варени капаци. Во прво време, овошната маса ќе ти се чини течна, сепак, како што се лади, ќе се згусне.
Кога теглите од џем се целосно ладни, цврсто ги пружат, извадете ги на темно место. Џем може да се чува во редовна кухненски кабинет или оставата, чајната кујна.
Обидете се да ги затворите тегли не со обични капаци, туку со пергамент или обична хартија за печење. За време на складирањето, влагата постепено ќе исчезне, а масата ќе стане слична на мармалад.
Постои мислење дека плодовите од било кој квалитет се погодни за метеж, дури и малку расипани - во тоа има одредена вистина. Британците излегоа со џем, прво готвеа од малку расипан цитрус, според мене, мандарини. Ако има многу шеќер во џем, а се готви на висока температура, со други зборови, се врие силно, тогаш скоро сите патогени микроорганизми ќе умрат за време на готвењето. Јас не агитирам да направам џем од расипано овошје, но можам малку да заштедам на цената на овој начин.
Кајсија од лимон од кањонот е подготвена. Бон апетит!
