Цукини задушени со зеленчук

Тиквички има деликатна, месести текстура и нежен вкус кој оди добро со друг зеленчук, печурки, сите видови месо. Тие имаат својство да ги променат своите органолептички квалитети, апсорбирајќи го сокот од други производи и нивниот вкус. Самите им се допаѓа многу, но ако ги додадете со други состојки, можете да добиете многу нови јадења. Цуцини задушени со тиквички, имаат поизразен вкус од задебелени одделно. Постојат многу варијации на ова јадење, кое ви овозможува да се прошири на менито, без трошење многу пари за готвење ручек или вечера.

Карактеристики за готвење

Готвење цукини задушени со зеленчук не е тешка задача. Времето потребно за ова зависи од специфичниот рецепт и обемот на садот што сакате да го добиете. Вкусот на чорбата на тиквички и нејзиниот изглед може да зависи од познавањето на неколку работи.

И малите и големите тиквички се погодни за готвење чорби, но од младите се покажа деликатни по вкус отколку од зрели.
Природата на тиквички тиквички може да биде различна, почесто тие се сечат на коцки или кругови. Јадењето ќе изгледа повеќе апетитивно ако друг зеленчук се смачка соодветно.
Младите тиквички пред готвење бараат минимална обработка: ги мијат доволно добро, ги размачкајте со салфетка, ги отсекувате советите. Зрелите плодови бараат поголемо внимание. Со помош на растителни лупи, тие треба да бидат ослободени од груба кора. Потоа зеленчукот се сече на половина, големи семиња се чистат со лажица. Само тогаш може да се искористат за чување на чорби.
Ако зеленчукот се задуши не веднаш, но по печењето, чорбата од нив ќе биде повеќе вкусна, но не исхраната.
Често тиква со зеленчук задушени во домат. Можете да го користите сосот од доматната паста или свежиот домат. Ако се избере последната опција, овошјето мора да се отстрани од кожата. За да го направите ова, се сече крстот, зеленчук за 2-3 минути потопени во вода што врие, а потоа се лади. По спроведувањето на овие манипулации, кожата ќе биде отстранета без тешкотии.

Промена на составот на растителни чорби, сос и зачини, можете да добиете различни верзии на садот. Технологијата за готвење за различни рецепти може да се разликува. Следејќи ги препораките приложени кон одреден рецепт, ќе добиете резултат кој ги задоволува вашите очекувања.

Класичната верзија на тиквички задушени со зеленчук

Состав:

тиквички - 0, 4 кг;
компири - 0, 3 кг;
слатка пиперка - 0, 25 кг;
моркови - 150 g;
кромид - 150 g;
модар патлиџан - 0, 2 кг;
свежиот копра - 50 g;
лук - 5 чешниња;
растително масло - 50 ml;
супа од зеленчук или вода - 0, 2-0, 25 l;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Скрепа, измијте моркови. Исцедете со салфетка, исечете ја ренде со мали или средни дупки.
Ослободете го кромидот од лушпата, ситно исечете го, се мешајте со морков.
Ситно исецкајте го лукот, додајте го зеленчукот, измешајте го.
Ставете го маслото на дното од казанот или нелепните тави.
Загрејте над средна топлина, потопете го зелениот зеленчук во путер, пржете ги до златно кафеава боја.
Излупете го модар патлиџан, пресечете го на коцки од околу 1 см или повеќе, ставете го во солена вода. Оставете 20 минути.
Излупете ги компирите, исечете ги на коцки, ставете ги во зеленчук. СРЈ 5 минути.
Излупете ги пиперките со отстранување на семето. Исечете го на плоштадите, додадете го остатокот од зеленчукот. Продолжете со пржење уште 5 минути.
Измијте тиквички и суши. Ако се занимавате со една зрела тиква, отсечете ја од кора и семиња.
Сечкани тиквички.
Исплакнете ги модриот патлиџан.
Додајте тиквички и модри патлиџани на други состојки. Ставете ја топла вода или супа во тенџере.
Намалете го зеленчукот на ниска топлина под капакот се додека не се сите меки.
Солени, црн пипер, додадете копра, ситно сецкан со нож. Промешајте. Изгаснете уште 5 минути и исклучете ја печката.

Растителен рагут од тиквички и друг зеленчук, варен според овој рецепт, се покажа доста значаен за да може да се служи како главно јадење. Исто така, може да се сервира наместо придружен сад.

Сквош зачинет со зеленчук во бавен шпорет

Состав:

тиквички - 0,5 кг;
домати - 0, 45 кг;
тиква пулпа - 0, 45 кг;
сушен ѓумбир - 5 g;
смачкан коријандер - 5 g;
кромид - 100 g;
растително масло - 20 ml;
свеж магдонос - 50 g;
лук - 3 чешниња;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Излупете го кромидот и лукот, исечете ги на мали парчиња.
Намалете ја пулпата од тиква во тенки квадратни плочи околу 1, 5 * 1, 5 см или 2 * 2 см.
Натопете ги доматите со вода што врие, кора, сече на кругови или полукругови околу дебелина од половина сантиметар.
Измијте ги младите тиквички, исушете ги со салфетка, исечете ги во кругови со иста дебелина како доматите. Излупете ги зрелите тиквички, отстранете ги семето од нив, исечете го месото во тенки правоаголници.
Измешајте ја чинијата со мускат со масло, ставете го кромидот и лукот на дното. Солете ги лесно, посипете со ѓумбир и коријандер.
Во следниот слој, ставете ја тиквата, сол и зачинете го.
Стави ја сквош на тиква, посипете го со сол и зачини.
Ставете ги доматите на врвот.
Спуштете го капачето. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Загадување". Поставете го тајмерот на 40-50 минути.
10 минути пред садовите да се подготват, посипете го зеленчукот со сецкан магдонос, измешајте.

Во почетокот, горната верзија на цукини задушени со зеленчук може да изгледа невообичаена, но ова чорба има толку хармоничен вкус што на крајот може да стане едно од вашите омилени јадења.