Според древна легенда, Џингис Кан, поминал долго патување, ги свикал сите племиња што му биле подредени на советот и отишле во секој логор, обидувајќи се на јадењата на номадите, избирајќи најуниверзална за целата армија.
Изборот паднал на азиски плови, а речиси главната причина за ова беше прекрасниот ориз со моркови, за што навистина му се допадна големиот освојувач.
Рецептите на Плов не можат да се сметаат, но самиот ориз со моркови сама по себе може да стане основа за независно јадење и гарнир, а нема помалку опции за готвење.
Рајс со моркови - основни принципи на готвење
• Кога готвите оризови јадења со моркови, точните главни производи се важни.
• Оризот се избира во зависност од видот на подготвениот сад. Така, за странични јадења, најдобро е да се земе крупно-ориентираниот ориз, но за котлети и каша подобро се вклопуваат, а не се барат. Каша од овој ориз е повеќе вискозна, а мелено месо со неговото додавање е полесно да се формира во пити.
• Се препорачува да се купи ориз во проѕирно пакување, во кој случај ќе можете да го одредите неговиот квалитет. Ако житникот содржи голема количина смачкан ориз, тогаш подобро е да не го земам, бидејќи таквите оцетници ќе се готват многу побрзо од целата зрна и гарнирското дрво нема да излезе тромотно.
• Пред да готвите, оризот е прелиен од вишок ѓубре и супстандардни ориз кернели, потоа се мијат добро и се потопуваат за еден час во ладна вода, по што повторно се исплакнува повторно и само потоа се готви.
• Кога врела вода се истура во одреден процент, обично од еден до три, или според рецептот.
• Најинтензивни бои и вкус, јадења со ориз со моркови ќе дадат интензивно обоени сочни сорти на коренов зеленчук. • Морките се темелно мијат пред употреба, се чистат со тенок слој од кора и се кршат со ренде или сецкани со нож.
• Од ориз со моркови можете да готвите различни, речиси ништо, освен погледот, за разлика од едни со други странични садови. Тие можат да послужат како одлично полнење за лигњи, создаваат прекрасни светли јадења и ќофтиња, житни со додавање на зеленчук и овошје се хранливи и здрави.
Ориз гарнир со морков и пченка "Мозаик"
Состојки:
• 250 грама груб ориз;
• еден голем морков;
• половина од просечниот кромид;
• тегла од конзервирана слатка пченка;
• рафинирано масло од сончоглед;
• сол.
Метод за готвење:
1. Истурете ја групата од ѓубрето со чаша ладна вода и врие. За да го задржите оризот од лепење до дното на садот, добро измешајте го кога ќе врие со лажица.
2. Кога врие, намалете го топлината и гответе точно пет минути.
3. Превртете го оризот во сито или сито со мали дупки, исплакнете со вода и повторно ставете да зоврие, но додека не се подготви, истурете две чаши ладена, зовриена вода.
4. Кога оризот е подготвен, исплакнете го повторно, преклопете го во сито за да ја исцедите целата вода.
5. Исечете половина од кромидот во половина прстени, грубо морков и решеткувајте го сецкан зеленчук во голема количина на масло додека не омекне.
6. Додајте ориз, конзервирана пченка, сол, и темелно измешајте ги сите состојки, промешајте го гарнирчето на минимум топлина пет минути.
Зачинет ориз со морков - "Остров"
Состојки:
• половина чаша "круг" сува ориз;
• мал морков;
• три чешниња лук;
• подготвени зачини - "ХОПС-СОНЕЛИ";
• мал сад на топла бисерна пиперка;
• за рафинирано сончогледово масло; • за декорација - свежи магдоносци.
Метод за готвење:
1. Ставете го рафинирано, без мирис, сончогледово масло во големиот сад со дебел ѕид и добро загрејте го.
2. Додадете морков сецкани на голем зеленчук ренде и пржете додека не меки.
3. Во сито, под струја на вода, темелно исплакнете го преработениот ориз, малку се исуши и ставате во тава со омекнати моркови.
4. Додека мешате со лажица, загрејте го истурениот ориз за околу две минути, потоа ставете две чаши врела вода, додадете зачини, подот од горчлив пипер и, претворајќи го топлината, промешајте додека не испари.
5. Кога сите вода од оризот е исчезнат, на неколку места вметнете во неа преполовните заби на лук излупен лук, истријте под капакот уште две минути и исклучете ја печката.
6. Покријте ја тавата со тавата и оставете го оризот уште петнаесет минути.
7. Послужете го готвениот ориз со моркови, поставувајќи насип и украсување со стебла од магдонос како остров со палми.
Слатка оризова каша со моркови и сушено овошје во тиква
Состојки:
• една мала тиква;
• 230 грама полиран ориз;
• голем морков;
• половина чаша без суво грозје;
• 0,5 чаши суви кајсии;
• три лажици бел шеќер;
• лажица мед;
• Три лажици од стопен маргарин.
Метод за готвење:
1. Со измијте ја тиквата, отсечете го врвот, извадете го семето и пресечете го месото, оставајќи ги ѕидовите што се дебели најмалку два сантиметри.
2. Откако ќе се варат и се мијат, се вари ориз во соленкаста вода додека не се готви и, префрлувајќи се во редок лак, повторно исплакнете со вода од чешма.
3. Суво сушено овошје натопено половина час во ладна вода.
4. Оставете ги суво грозје целата, и исечете ги сувите кајсии, исечете ја тиквата од пустина и излупените моркови на мали парчиња, приближно со иста големина. 5. Измешајте ориз, сецкани суви кајсии, моркови, парчиња пухови од путер, шеќер и стопен маргарин.
6. Префрлете ја смесата на тиква и исперете ја оризовата каша со моркови и суво овошје во загреана рерна.
7. Гответе четириесет минути на 200 степени.
8. По ширење на оризова каша на плочи и посипете со стопен мед и веднаш послужете.
Калории полнети со варен ориз со моркови
Состојки:
• три трупови од лигњи;
• половина оризова чаша од 200 грама;
• два мали зрели домати;
• мал морков;
• 100 мл бело вино од вишно оревче;
• сушени "билки од Прованс";
• 75 мл нафта (маслиново);
• голем чешне лук.
Метод за готвење:
1. Исчистете ги одмрзнатите трупови од лигњи од филмот, стомакот на преостанатите утроба и исушете се добро, затрупувајќи го со крпа за еднократна употреба.
2. Во доматите, исечете го стеблото и плитко, засечете го крстот. Натопете домати подготвени на овој начин во врела вода две минути, а потоа се излади под ладна вода. Внимателно излупете ја кожата и исечете ги на мали коцки.
3. Истурете го маслото од растително масло во длабок тавче со дебело дно, додадете грубо рендано морков, кромид, исечете ги на мали парчиња и зачувајте го морковот додека не се омекне.
4. По поставувањето на смачкан или ситно сецкан лук, парчиња домат и продолжете да вриете уште три минути.
5. Потоа го извадиме измиениот и сушен ориз, заспиваме "провансалски билки". Посипете ги, и покријте со капак, потопете го четврт час, намалувајќи ја топлината на минимум.
6. Лежишта со подготвени кутии. Не ги наполнувајте премногу цврсто, но во исто време не обидувајте се да го оставите слободен воздушен простор внатре, во спротивно може да се распрсне лиглите за време на готвењето. 7. Стиснете ги прелеаните трупови со чепкалки за заби, префрлете ги во мала топлина отпорна форма и, полнејќи ја мешавината со мешавина од половина чаша зовриена вода и вино, ставете го готви во рерна за еден час.
Овошни коцки со кожен леб од ориз
Состојки:
• 200 грама ориз, полиран;
• морков со големина;
• пилешко јајце;
• 100 ml незаситен сончогледово масло;
• бели трошки;
• сол и мелен грашок.
Метод за готвење:
1. Намотка рендан морков со ренде и пржете додека не се омекне во рафинирано растително масло.
2. Исплакнете го оризот и наполнете го со вода до вриење додека не се подготви. Кога оризот се готви, преклопете го во сито и чекајте да се олади, нема потреба да се измие.
3. Додадете го никненото моркови, јајцата, солта, бибер и добро измешајте го мелено месо.
4. Користете лажичка натопена со вода, формирајте продолжени котлети и пржете ги додека не се добие мека златна кора во врело масло. Пред пржење, се тркалаат на patties во бели breadcrumbs.
Тепсија за ориз со моркови и јаболка - "Витаминка"
Состојки:
• половина литар млеко;
• 200 грама крупен зрно ориз;
• 150 грама слатка путер;
• три пилешки јајца;
• 100 грама шеќер;
• ванила на врвот на нож;
• 200 грама слатка морска морков;
• 300 грама излупени јаболка;
• 100 грама суво грозје;
• мал дел од цимет.
Метод за готвење:
1. Истурете го оризот измиен од ѓубрето во мала алуминиумска чашка и варете го со млеко. По млекото врие, намалување на топлина и врие дваесет минути.
2. Во варената млечна каша, ставете го путерот и додадете жолчки, треснати со шеќер, во хомогена маса. 3. Подгответе зеленчук и овошје. Сортирајте ги суво грозје и натопете во лесно топла вода за половина час. Извадете ги јаболките од јаболката со нож, извадете ги семињата и исечете ги на тенки парчиња, исечете ги морковите во мали сламки или решетки ги големи.
4. Додадете подготвениот зеленчук и овошје во оладената оризова каша и промешувајте ги сите состојки.
5. Во силна пена, камшик протеини и додадете ги во мешавина на ориз, зеленчук и овошје. Подмачкајте го ѕидот и дното на садот за печење со парче омекнат маргарин и ставете ја смесата во неа, израмнете ја површината со нож.
6. Гответе на 180 степени за околу четириесет минути.
7. Да се сервира замрзна тепсија, се сече на мали делови со кисела павлака или џем.
Зачинет ориз со моркови и ракчиња - "Порторико"
Состојки:
• една чаша груб басмати ориз;
• 350 грама излупени варени ракчиња;
• 500 ml пилешка супа, може да се подготви од коцки;
• 2 см. Свеж ѓумбир корен;
• три чешни лук;
• две листови од ловор;
• два чардарни каранфили;
• голем дел од кари;
• две мали моркови;
• голема глава на белиот кромид;
• Perchina слатка бибер голема големина, по можност црвена;
• два мали зрели домати.
Метод за готвење:
1. Исплакнете темелно со вода и натопете во неа еден час. После тоа, исплакнете повторно под чешмата и суво, преклопете го назад на сито.
2. Отстранете ја кожата од доматите, премачкувајте ги доматите во топла вода и исечете ги на мали коцки.
3. Исто така, исечете го кромидот, излупениот морков, бибер без семенски и ситно исецкајте го ѓумбирот и лукот со нож.
4. Истурете околу 100 ml од расте во садот. путер, добро се загрее, истурете кромид и пржете го се додека не се транспарентни.
5. Додајте мелени или мелени каранфилчиња, Lavrushka, сецкан ѓумбир корен и лук, се промешува и загревајте над ниска топлина за една минута. 6. Истурете го кари и добро промешајте.
7. Стави го морков, парчиња бибер, домати и заливот две третини од двесте грама чаша супа, продолжи да врие, без покривање на капакот, за околу пет минути.
8. Кога течноста ќе биде помалку од половина, додадете сушен ориз, сол по ваш вкус, се меша и се прелива во остатокот од супа, се вари.
9. Потоа намалете ја топлината и, покривајќи го садот со капак, готкувајте го оризот околу петнаесет минути додека не се готви.
10. Стави ракчиња на врвот на оризот и, без преклопување, исто така, гответе под капакот уште шест минути.
11. Додај ситно сецкан зеленчук, се меша и служи топло.
Ориз со моркови - трикови и совети
• За готвење на каша, котлети, тепсија, ориз, натопен не треба да се користи пред употреба. За странични јадења на ориз со морков, напротив, оризот треба да се натопи за час и половина во ладна вода, да се исплакне добро и да се исуши во сито или сито.
• Повеќе заситена боја на моркови одговара на висок вкус, како морков обично е слатка и сочна. Се разбира, садовите ќе изгледаат повеќе естетски.
• Кога ќе готвите оризот и морковните садови, оризот треба да се готви на најниска можна топлина, со мала вриење, а потоа гарнитурата ќе испадна и ќе се подготвува рамномерно.
