Јагнето во казан изгледа дека е особено вкусно и мирисна. Тие служат како јадења право во дел саксии. Изгледа празнично и елегантно, па јагнешко месо во саксии може да се сервира на празнична маса.
Јагне во тенџере во рерната - основни принципи за готвење
Во јагнешко саксии можете да готвите многу прекрасни јадења. Ова месо се готви со зеленчук, житарици, мешунки, сушено овошје, итн.
Ова е случај кога можете, можете слободно да експериментирате, комбинирајќи различни производи.
Јагнето се готви во глинени или керамички садови. Грнчарството е натопено околу десет минути во ладна вода за да го направат јадењето сочно.
Месото се мие под чешмата, се отстранува вишокот маснотии и филмот. Јагнето се сече на мали парчиња и се пржи во претходно загреан сад до половина варен.
Во посебен сад, измешајте ги морчињата и кромидот додека не се рози, исецкани во тенки ленти. Зеленчукот постојано се меша, така што тие не се изгоруваат и не се печат рамномерно.
Лукот се излупени и ситно се распаѓа. Ако јагнето се готви со компири, се сече на мали парчиња, така што компирот не се претвора во пире од компири.
Подготвените состојки се ставаат во тенџере во слоеви. Јагнето се става на дното, се става растително пржење, лук, компири или друг зеленчук. Секој слој е солен и зачинет со зачини. Ставете половина чаша зовриена вода и ставете го парчето путер на врвот.
Садовите се покриени со капаци, тесто или фолија и печат на 180 ° C за четириесет минути.
Рецепт 1. Јагне во тенџере во рерната
Состојки
јагнешко пулпа - килограм;
мешавина од пиперки;
десет чешниња лук;
рузмарин и мајчина душичка; четири домати;
сол;
коријандер и цимет;
месо супа - 150 ml;
морско оревче и оригано.
Метод на подготовка
1. Измијте го јагнешкото, исечете го филмот и вишокот маснотии. Исечете го месото на мали парчиња.
2. Ставете го месото во загреан тава со мала количина на масло. Се вари седум минути, мешајќи повремено.
3. Излупете и исечете ги чешничките од лук. Исплакнете зеленчук и раскинете ги рацете. Измијте ги доматите, избришете ги и исечете ги.
4. Ставете го печеното месо во тенџере, сол и сезона со зачини. Посипете со лук. Поставете ги доматите на врвот на месото. Прав зеленчук.
5. Покријте го садот со капак и ставете го во рерната два часа, вклучете го на 180 ° C. Служат во тенџере, или изложени на чинија со гарнир.
Рецепт 2. Јагнешко со компири во тенџере
Состојки
800 г јасно јагне;
зачини;
две светилки;
сол;
12 компир клубени;
100 грама сирење;
пет чешниња лук;
две моркови;
100 мл растително масло;
100 гр путер.
Метод на подготовка
1. Ја миеме јагнето под чешмата и го исушиме со хартиени крпи. Исечете го месото на мали парчиња.
2. Ставете ја тавата на шпоретот, истурете ја половина од растителното масло и загрејте го на средна топлина. Ставете го јагнешкото парче во неа и испржете го, мешајќи додека половина не се готви. Солени месо и сезона со пиперка.
3. Излупете моркови и кромид. Зеленчук го исекуваме на мали парчиња и пржете ги во посебен сад до златно кафеава, постојано мешајќи со дрвена шпатула.
4. Чистете ги коковите од кора и ситно се исушите. Излупете компири и пресечете ги во не многу тенки стапчиња.
5. Измијте ги садовите. Подмачкајте ја внатрешноста со растително масло. Ставете го месото на дното. Потоа изложите пржени кромид и моркови. Посипете со ситно сецкан лук. Ставете го компирот во последниот слој. Зачинете со сол и зачини. Ставете парче путер и истурете половина чаша топла вода. 6. Потпирајќи ги капаците и готвењето во рерната четириесет минути, вклучете го на 180C. Десет минути пред подготвеноста, ги вадиме садовите, ги отвараме капаците, посипете со рендано сирење и испратете ги назад во рерната.
Рецепт 3. Јагне во тенџере со зеленчук
Состојки
30 грама сирење;
500 гр јагнешко;
шест компири;
80 г дебела павлака;
морков;
сол;
150 г бело зелка;
сушени зачини;
кромид;
мешавина од пиперки;
црвена пиперка;
три заливи лисја
Метод на подготовка
1. Измијте го јагнето под чешмата, исплакнете го со салфетки и исечете го филмот. Намалете ја пулпата во мали парчиња, ставете ја во сад со маслиново масло и пржете, постојано мешајќи. Месото треба речиси да се готви.
2. Лупење зеленчук. Исечете ја зелката во тенки сламки и лесно изтријте ги рацете. Уништи моркови и кромид на мали парчиња. Во посебен сад, пржете го компирот со моркови до светлината розова. Ставете го зеленчукот во тенџерето.
3. На компирите, шијте ги печените јагниња.
4. Во тава, испржете го кромидот додека не се меки, додадете ја зелката и обидете се додека не се насели. Сол, сезона со мешавина на пиперки и ставете ловоров лист. Ставете го зелката на врвот на месото.
5. Истурете ја содржината на садот со супа. Ставете го садот во ладна печка, покриен со капак. Вклучете го на 200C и варете половина час. По даденото време, извадете го садот, извадете го капакот, ставете го дебелиот крем, сечканиот пипер на мали парчиња и посипете со рендано сирење. Оставете уште десет минути во рерната, без покривање. Ставете го садот на чинија или сервирајте директно во садот.
Рецепт 4. Јагнешко со компири во ирска печка
Состојки
10 г сушен босилек;
800 гр јагнешко месо;
100 g путер;
20 г сушен зелен магдонос; четири домати;
200 мл супа;
5 гр.
700 грама компири;
сол;
две моркови;
мешавина од пиперки;
четири чешниња лук;
100 мл маслиново масло;
200 мл суво бело вино.
Метод на подготовка
1. Излупете го компирот и морковот. Измијте зеленчук. Морков сече на парчиња. Исецка компирот не е премногу мали парчиња. Исечете ги стеблата од доматите, исплакнете ги и исечете ги на половина прстени. Излупени чавки ситно се исецка лукот.
2. Исплакнете го јагнешкото сече, натопете го со хартиени крпи и исечете ги на мали парчиња. Секое парче малку победи со чекан. Јагнете ја јагнето на тивок оган пет минути.
3. Свртете ја рерната на 190C. Измијте четири садови темелно. На дното на секое место лажица путер и зачини. Подеднакво се шири во нив јагне, компири, моркови и домати. Посипете ги со сецкан лук на врвот.
4. Истурете 50 ml топла супа во секој тенџере и истурете еднакво суво бело вино. Покријте ги садовите со капаци и ставете го во рерната еден час. Потоа отстранете ги капачите и вриете уште 10 минути. Исклучете ја рерната и оставете ги садовите во неа уште 15 минути. Украсете со зелена боја пред да служите.
Рецепт 5. Јагнешко месо во тенџере со сушено овошје
Состојки
200 г сливи, сушени цреши, суво грозје и суви кајсии;
800 гр јагнешко;
три чешни лук;
морков;
мешавина на грашок;
чили пиперки;
чаша црвено вино;
сол;
неколку ружински гранчиња.
Метод на подготовка
1. Измијте го јајцето на јагнешко под славината, натопете го во салфетки и исечете ги филмовите. Излупете лукчиња од лук, исечете ги на парчиња. Исечете парче месо со лук и пресечете го јагнето во средни стапчиња.
2. Измешајте ја пиперката во малтер со сол. Ставете го месото во тава со топло маслиново масло, зачинете со мешавина од сол и бибер. Додајте го шишенцето од рузмарин и пржете го месото додека не е лесно руменило. Промешајте постојано на печено јагне рамномерно од сите страни. 3. Измијте чиста моркови и пресечете ги во доволно големи решетки.
4. Отстранете ги семињата и партициите од чили пиперка. Зеленчук се сруши фино.
5. Подмачкајте го внатрешноста на тенџере со масло. Ставете го морков и сецкани чили во неа.
6. Исплакнете суво овошје во топла вода и испратете го во тенџере. Топ печен јагне и истурете во виното. Покријте и ставете во ладна печка. Вклучете го на 220C и гответе месо за еден и пол часа.
7. Ставете ја готово јагне со плод на чинија и сервирајте со гарнир од зеленчук или мешунки.
Рецепт 6. Орев во тенџере во рерна во бугарско
Состојки
шест компир клубени;
сол;
700 г јагнешко месо;
мешавина од пиперки и ловоров;
кромид;
800 ml прочистена вода;
морков;
три свежи домати;
100 g путер;
сад од црвена зелена салата;
600 гр шампињони;
мала глава на брокула.
Метод на подготовка
1. Прво се вари вода. Исплакнете го јагнето под чешмата, натопете го со хартиена крпа и отсечете ја целата 'рскавица и филмовите. Мешајте го месото на мали парчиња. Ставете го во сад, зачинете со пиперка, смачкана ловоров лист, бибер. Промешајте. Јагнете го јагнето на средна топлина, постојано мешајќи, околу пет минути.
2. Излупете го кромидот, компирот и морковот. Исечете го стеблото од пиперката и измијте ги семето. Брокулите се сечат во мали цветови. Исплакнете го целиот зеленчук под чешмата со доматите. Исечете ги компирите и доматите во мали коцки, исечете ги морковите во тенки кругови и исечете ги пиперките во тенки ленти. Исечете го кромидот на ситен ренде. Ставете го целиот зеленчук во длабоко јадење, зачинете со зачини и сол. Промешајте.
3. Измијте ги печурките и исушете ги на крпа за еднократна употреба. Исечете печурки во коцки. Ставете ги во посебно јадење и сол. 4. Подмачкајте ја внатрешноста на секој сад со стопен путер. Распрскајте го бамчето рамномерно над неа. Наполнете го со вода од котел. Ставете го зеленчукот на врвот од месото, поделете го подеднакво во сите садови.
5. Ставете ги садовите покриени со капаци во ладна печка. Вклучете го на 200C и варете го за еден час. Потоа исклучете го апаратот и оставете го месото во саксии уште десет минути. Служат директно во тенџере, или ставете го на чинија со свеж леб или кисели краставички.
Јагнето во тенџере - Совети и трикови
- Пред употреба, спуштете ги глинените садови во ладна вода десет минути.
- За да имате вкусна кора на врвот, посипете ја садот со сирење и ставете ја рерната десет минути без капак.
- Во зима, наместо свежи домати, можете да употребите доматна паста или сос. Добра домашна паста за готвење подготвена во бавен шпорет.
- Јагнето ќе биде уште вкусно ако додадете кисела павлака или мајонез во тенџерето.
- Со јагнешко месо можете да готвите зеленчукот што го имате во фрижидерот.
- Зачини можат да ги додадат оние кои ви се допаѓаат.
