Доколку порано се веруваше дека печивите пити се можни само во печката, во рерната и во бавниот шпорет, сега се повеќе и повеќе луѓе експериментираат со методи за брзо печење: во тава.
Еден од омилените рецепти беше рецептот на charlottes во тава со јаболка. Покрај тоа, самата торта е подготвена брзо, со користење на расположливите производи, процесот на готвење во садот е поедноставен со фактот дека нема потреба за загревање на рерната, за користење на сите видови печки за печење. Доволно е да се истура тестото со јаболка во подмачкана тава, покријте го со капак и почекајте некое време.
Шарлот во тава со јаболка - општи принципи за готвење
Тука, исто како и во наједноставната шарлота, запренно тесто се гази, униформа во конзистентност, не течност и не густа. Јаболките се излупени и сецкани. Потоа, сè е помешано или изложено во било кој ред во тавата.
Но, за тортата да биде вкусна и воздушна, вреди да се земат предвид неколку правила:
• За да ја направите шарлот не премногу густа, треба да го победите тестото подетално, пред првите меурчиња.
• Сочно и меко пита ќе испадне ако се користат повеќе јаболка од тестото.
• Садот за печење за јаболкото за јадење од јаболко треба да биде од леано железо или од нелепливи.
• Изберете тава за голем дијаметар така што тортата не е превисока и рамномерно се пече.
• Не заборавајте да ја покриете тавата додека готвите, инаку тестото ќе падне и тортата нема да излезе дека е бујна.
• Огнот треба да биде најспоро, така што шарлот од подолу не гори. • Бидете сигурни дека маснотии и посипување на тавата изобилно, тогаш тортата нема да изгори и лесно ќе падне. Можете исто така да користите хартија за печење.
1. Шарлот во тава со јаболка: класичен рецепт
Состојки:
• 100 грама шеќер;
• 150 грама брашно;
• две јаболка;
• три јајца;
• ванилин;
• путер;
• шеќер во прав;
• лажичка прашок за пециво.
Подготовка:
1. Во длабок сад, прво со рапава јаткајте ги јајцата со шеќер, а потоа со миксер.
2. Исечете го брашното и измешајте со ванила и прашок за пециво.
3. Внесете ја мешавината на брашно во мали порции во мешавината на јајца и шеќер. Не заборавајте да се мешате со масата цело време, така што нема грутки од брашно.
4. Исчистете ги јаболките од кора и семки, исечете ги на мали плоштади.
5. Измешајте го јаболката со подготвеното тесто.
6. Подмачкајте сад со омекнат путер, истурете го тестото со јаболка.
7. Тесно покријте ја тавата со капак, испуштете слаб оган.
8. Гответе ја шарлотта во тава во траење од 20 минути, а потоа нежно, користејќи две лопати, свртете ја тортата и оставете ја да остане уште 10 минути.
9. Свртете ја тавата со готовиот шарлот на голема рамна чинија, посипете го шеќерот за шеќер над тортата.
2. Шарлот во тава со јаболка во форма на торта
Состојки:
• 200 грама брашно;
• три јаболка;
• 130 грама шеќер;
• две јајца;
• два столба од прашок за пециво;
• гриз;
• 50 грама путер;
• цимет.
Подготовка:
1. Стави омекна путер во сад на блендер, додадете шеќер, додадете јајца. Победете ги сите состојки додека не се појават првите меури.
2. Без да престанат да се победуваат, додајте ја добиената маса во мали делови измешани со прашок за пециво и циметно брашно со цимет. 3. Чиста, цврста јаболка, исечете го месото во тенки парчиња.
4. Истурете малку повеќе од половина од тестото на подмачкан и попрскан сад.
5. Ставете го подготвените јаболка врз тестото во хаотичен редослед.
6. Истурете го преостанатото тесто.
7. Печете го тестото 30 минути, покријте го тавата со капак.
8. Ако сакате двете страни од тортата да бидат розова, треба да ја претворите шарлот 10 минути пред подготвеноста да биде подготвена, но мора внимателно да дејствувате за да не се распадне.
9. Ако се плашите да ја превртите шарлот, едноставно декорирајте го врвот на готовиот колач со рендано чоколадо, кокос снегулки или шеќер во прав, со што се крие палетата на шарлотта.
3. Шарлот во тава со јаболка, бобинки, мед и ореви
Состојки:
• две јаболка;
• 60 грама црвена рибизла;
• 2 лажици. л мед;
• 2 лажици. л сецкани ореви;
• 150 грама брашно;
• половина чаша шеќер;
• 1 лажиче. прашок за печење;
• путер;
• цимет, ванила.
Подготовка:
1. Скршете ги оревите до одреден вкус и златно кафеави во сува тава. Откако ќе се излади и се исецка.
2. Излупете и исечете ги јаболките на мали парчиња.
3. Измешајте ги јајцата и шеќерот со миксер, додајте го прашокот за пециво, брашно, ванилин и цимет, повторно размахване.
4. Мед течноста во водена бања или во микробранова печка.
5. Подмачкајте го садот со масло, со мед над неа.
6. Ставете го јаболкото на мед, рамномерно раширајте го тестото.
7. Посипете го тортата со бобинки и ореви.
8. Готвење на тивок оган околу половина час.
9. Оладете ја шарлотката десно во тавата, а потоа нежно го превртувајте на чинија, така што карамелизираните јаболка стануваат врвот на тортата.
4. Шарлот во сад со јаболка, лимон и мандарина
Состојки:
• 200 грама брашно;
• 140 грама шеќер;
• две мандарини;
• едно јаболко;
• половина мал лимон;
• путер;
• прашок за печење.
Подготовка:
1. Исплакнете и исушете ги лимоните, јаболката и мандарините. Мандарина кора и се сече на парчиња, отсечени семиња и кора од јаболка и се сече на тенки парчиња, се сече половина од лимон во четвртини директно со кора од лимон.
2. Можете исто така да додадете други агруми: на пример, портокали, грејпфрут, се додека количината на овошје е иста како што е наведено во рецептот.
3. Измешајте јајца, шеќер, прашок за пециво и брашно со миксер. Тестото не треба да биде густо, а не течно, ако е потребно, внесете малку повеќе брашно.
4. Ставете го подготвеното овошје во тестото: јаболко, мандарини и лимон, измешајте.
5. Ставете ја хартијата за печење на дното на големата тава, правејќи големи страни, изматете ја со масло.
6. Истурете го тестото, гответе 40 минути, покријте го тавата со капак.
5. Шарлота од кашкавал во тава со јаболка
Состојки:
• 300 грама сирење;
• 4 јајца;
• три јаболка;
• 80 грама брашно;
• 300 грама шеќер;
• 120 грама путер.
Подготовка:
1. Фунта 100 грама шеќер со мека путер.
2. Додадете уште 100 грама шеќер и свинско месо, победи ги сите состојки до тестото.
3. Мешајте жолчки од протеините одделно, додавајќи 50 грама гранулиран шеќер во секоја смеса.
4. Прво додадете жолчка во мармаладната маса, се меша, по белците, и се меша повторно.
5. Полесно додадете го брашното во тестото со тесто, измешајте темелно. 6. Ставете ги јаболките, излупени, исечете ги на мали парчиња во тестото, измешајте.
7. Покријте ја тавата со хартија за печење, маснотии, додадете гриз или брашно.
8. Внимателно префрлете го тестото и јаболката од чашата до тавата.
9. Гответе за 35-45 минути, во зависност од дијаметарот на садот и, соодветно, висината на тортата, поставувајќи најспоро оган.
6. Шарлот во тава со грозје јаболка
Состојки:
• 200 грама грозје;
• една фунта јаболка;
• 100 грама слатка путер;
• чаша шеќер;
• 10 g прашок за пециво;
• 200 мл кефир.
Подготовка:
1. Истурете кефир во сад, истурете ја грозјето, шеќерот, се меша. Отстранете ја гризма за половина час на страна, така што тоа се зголеми на саканата конзистенција за печење.
2. Додадете омекнат путер и прашок за пециво до отечената маса, се меша.
3. Ставете ја јаболка во мали, подготвени тесто, исечете ги на мали коцки.
4. Истурете го тестото во пан размачкана и попрскана со гриз, гответе 30 минути.
Шарлот во сад со јаболка: трикови и корисни совети
• Шарлот може да има поинаков изглед: јаболката се додава на тестото, става во средината, го дели тестото на два дела или се шири. Единствената тешкотија и особеност на правењето торта во тавче е дека е тешко да се претвори шарлот, па ако не ви се допадне бледото појавување на врвот од тортата, најдобро е да го проширите полнењето или на првиот или третиот начин. Ако ви се допаѓа јаболката да биде во средината на тортата, користете ги сите видови на посипници за да направите апетитен изглед на Шарлотта.
• За да ја зачувате бојата на јаболката по сечењето, можете да ги попрскате со сок од лимон. Исто така, се препорачува да го исечете плодот непосредно пред положување. • Пресечено брашно ќе даде печење помпа. Покрај тоа, благодарение на просеењето, готвењето на тестото е многу полесно: брашното не се тркала во грутки, е рамномерно распоредено.
• За Шарлот испадна бујна, не заборавајте да додадете прашок за печење на тестото. Можете да го замените со обична сода, но тоа треба да се стави помалку, така што тестото не вкус горчливо.
• Воздушната и нежна шарлот ќе бидат направени од протеини, кои се темелно претепани на стабилна пена, која се претстави во тестото последно.
• Ако посипете дното и рабовите на тавата со маснотии или рендан крцкави крцкави, шарлотската кора ќе стане руди и крцкава. Покрај тоа, на пита ќе биде полесно да се добие.
• Украсете ја тортата само откако ќе биде целосно ладена, така што шеќер, чоколада или друг прашок нема да се впие, што не само што ќе го уништи изгледот на тортата, туку и ќе го омекне врвот на шарлотта.
• Дури и толку едноставен пита како шарлот може да се менува за секој вкус: стави сушено овошје, друго овошје, бобинки, ореви, мачки со јаболка. Цитрус кора, ванилин, цимет, морско оревче ќе додадат посебни ароми и вкус. Постојат многу опции, сето тоа зависи од вашата подготвеност за кулинарски експерименти.
