Сатсабел сос е мирисна додаток. Варијанти на сос таблет од грозје, црешни сливи, сливи, со доматна паста, скроб, ореви

Секоја нација има свој рецепт за омилен сос, без кој нема празника. За Грузијците, тоа е сотебел сос.

Satsabel сос - основни принципи за готвење

Постојат неколку опции за правење на овој сос, во зависност од тоа кое јадење се служи. Тоа може да биде кисело, зачинето или слатко. Но, во секој случај, изгледа неверојатно мирисна и зачинета.

Класичната верзија подразбира овошје или ореви. Зачини и ароматични билки го прават тоа зачинета: магдонос, нане, cilantro, коријандер, хоп-сунели, коријандер итн.

Лукот ќе го додаде зачинот на сосот. Речиси секогаш оцет се додава во сосот, што му дава пријатна киселина и екстра спикост. Покрај тоа, ја игра улогата на конзерванс, поради што рокот на траење значително се зголемува.

Ако сотебел се служи со рибини садови, се разредува со рибино супа. Тоа е особено добро во комбинација со месо од живина, грав, зеленчук, тестенини.

Сатсебели може да бидат подготвени од суров зеленчук. Во овој случај, таа се користи веднаш, бидејќи нејзиниот рок на траење не надминува пет дена и само во фрижидер.

Фановите на зачинета додадени во сос многу жешка пиперка и лук.

Рецепт 1. Satsabel сос со домати

Состојки

300 грама пиперки;

кг месести домати;

кујна сол;

голема глава на лук;

топли пиперки;

3 g земјата коријандер;

шеќер;

на мал куп магдонос, цилантро и копра. Метод на подготовка

1. Домати и миризливи пиперки добро се мијат. Имсете свежи домати во врела вода две минути. Извадиме со морска птици и ставете го под ладна вода. Отстранете ја тенка кожа. Исечете го плодот во парчиња, веднаш отстранувајќи ја рачката.

2. На пиперката, исечете ги стебленцата, пресечете ги на половина и избришете го семето.

3. Глава на лук ние сортираме на забите. Секоја кора и прескокнете преку лук дробилката.

4. Ги превртуваме зелените, отстранувајќи ги лабавите и пожолтени гранчиња, исплакнете, исушете ги и исечете ги долните делови од стеблата.

5. Свиткајте ги зелените, доматките и пиперките во чинијата со мешалка и мелете ги со пире.

6. Истурете ја масата на домати во котелот и ставете ја на шпоретот. Кук на умерена топлина, мешајќи повремено, околу еден час.

7. Приближно пет минути пред крајот на готвењето ставаме шеќер, коријандер, смачкан лук и сол. Ние вкус и прилагодување на количината на зачини. Служат ладен сос.

Рецепт 2. Сатсабел сос со скроб

Состојки

сок од домати - четири литри;

босилек;

црвен пипер - пет парчиња;

магдонос - мал куп;

лук - две глави;

под на горчлив црвен пипер;

скроб - 120 g;

земјата црн пипер - 10 g;

шеќер - два Купишта;

коријандер - 30 g;

сол - 60 g;

оцет -? магацинот

Метод на подготовка

1. Наредете чаша сок од домати и разредете скроб во него.

2. Освободете ги парчињата од горчлив и сладок пипер од стебленца и исчистете го семето. Мелење зеленчук во мелница за месо. Сортираме глави на лук, чистеме и пресвиткуваме преку мелница за месо или прескокнуваме преку пресот на лукот. Додајте мешавина од лук и пиперки во сок од домати. Овде ставаме шеќер и сол. Измешајте и истурете ја смесата во котел или тенџере со дебело дно. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење и вриејте четвртина од еден час. 3. Зеленчук од магдонос и босилек се мијат под проточна вода, се сушат во крпа и се исецкани со нож или мелница за месо.

4. Банки со волумен од половина литар или еден литар рудникот со сода, добро исплакнете и стерилизирајте го пареата или во рерната десетина минути. Опфаќа вриење две минути.

5. Додајте сецкан зеленчук, коријандер и црн пипер во сос. Измешајте ја смесата уште пет минути.

6. Сега се става во оцет и додадете сок од домати со скроб, се меша добро, така што не се формираат грутки. Подобро е да се промешува со дрвена лажица со долга рачка. Гответе го сосот уште пет минути, мешајте редовно, за да не изгори. Стерилен сад истурете го сосот на брегот, покријте ги со капаци и турнете го специјалниот клуч. Банките се вртат наопаку, покриваат со топло ќебе и издржат 12 часа.

Рецепт 3. Орев Sazebeli сос

Состојки

500 ml варена вода или пилешка супа;

200 гр ореви;

маса сол;

кромид;

оцет;

пет заби од лук;

земјата црвена пиперка;

на мал куп зелен cilantro и нане.

Метод на подготовка

1. Го чистиме кромидот и чорапите од лушпите и измијте ги. Исечете го кромидот на четири дела.

2. Ги превртуваме зелените, отстранувајќи груба стебла и пожолтени лисја. Исечете колку што е можно помал.

3. Ние чистиме ореви од школки и партиции.

4. Свиткајте ги лупестите ореви, билки, лук и кромид во сад за миксери. Се меша на хомогеност.

5. Резултирачката мешавина се разредува со вода (супа) и оцет до саканата конзистенција. Пипер и сол по вкус. Ние го смениме сос со соја. Се служи со месо или риба јадења.

Рецепт 4. Слива Сатсабел сос

Состојки

два килограми сливи;

200 г шеќер;

200 гр ореви;

30 грама сол;

100 грама лук;

10 гр мрсна црн пипер;

50 g чили;

20 г кари.

Метод на подготовка

1. Измијте ги моите сливи, исуши ги, исечете ги на две половини и отстранете ги камењата.

2. Лук без лушпа. Чили се мие, отстранете го стеблото и исчистете од семето.

3. Ние чистиме ореви од школки и партиции. Ние мешаме чили пиперки, ореви, лук и сливи преку мелница за месо.

4. Puree се става во казан или котел со дебело дно. Додајте сол, зачини и шеќер.

5. Ставете го тенџерето на шпоретот и гответе од моментот на вриење за половина час. Во исто време ние готвиме на тивок оган и постојано се мешаме така што смесата не изгори.

6. Банките се стерилизираат преку пареа или во рерна. Обвивки се вари неколку минути. Се шири топла сос преку подготвениот сад и се тркала со специјален клуч. Кул, завиткани во ќебе, и ставете во складиште на ладно место.

Рецепт 5. Сатсабел сос со паста од домати

Состојки

150 грама доматна паста;

маса сол;

150 ml вода за пиење;

5 g adjika и hops-suneli;

три чешниња лук;

60 мл јаболков оцет;

куп цилинтро зелена боја.

Метод на подготовка

1. Исчистете ги чешниците од лук од лушпа, исплакнете и измешајте со помош на преснимки од лук.

2. Исплакнете го куп цилинтророт, натопете го со салфетка и отстранете ги избледените и пожолтените лисја. Исечете ги грубите врвови на стеблата. Уништи како што е можно помало.

3. Зелените, лукот, хмел-сунели и аџика се шират во малтер и добро мелење. Ако не постои ступа, можете да користите блендер. 4. Додајте доматна паста на добиената мешавина, истурете во оцет и, додека постојано мешајте, додадете колку што е повеќе варена ладна вода колку што е потребно за да го добиете сосот од саканата конзистенција. Сол по вкус.

Рецепт 6. Сос од вишна од сливи

Состојки

кг цреша слива;

50 g cilantro и копра;

60 g шеќер;

три чешниња лук;

мал парче топла чили пиперки.

Метод на подготовка

1. Од сливата мора да се пире. Моите плодови, да се стави во широк сад и се прелива врела вода. Ние испаруваме пет минути. Потоа истурете ја водата, и протријте ја вишнската слива низ сито.

2. Puree се истура во тенџере со дебело дно. Го ставаме шпоретот.

3. Исплакнете зеленчук, малку сува и ситно исецкајте. Стиснете го излупениот лук преку лукот.

4. Додајте лук, билки и зачини и варете на тивок оган, редовно мешајте ја четвртина час.

5. Пол-литри резервоар со сода, добро исплакнете и стерилизирајте во рерната или над пареата. Обвивки се вари неколку минути. Преврте го топлата сос над стерилниот сад, закачете ги капаците и лади, свртувајте и покривајте го со ќебе.

Рецепт 7. Сос од грозје сабел

Состојки

магацинот зовриена вода;

половина килограм незрело грозје;

сол;

ореви - 200 g;

пет чешниња лук;

Свежа аџика - 30 гр;

мал куп цилантро зелена боја.

Метод на подготовка

1. Одделете го грозјето од гранчиња, ставете го во сито и добро измијте. Ние се префрлиме во широк тенџере и истурете на половина шолја зовриена вода. Гответе на ниска топлина околу десет минути. Ние се шири во сито и измама. Треба да постои еднаква зеленикава маса без семиња и лушпи. 2. Измијте ги излупените пиперки со лук и ситно исецкајте ги.

3. Ископани зелени.

4. Во малтер ставивме излупени ореви, лук, аџика и зеленчук. Бришење на толчник до униформа.

5. Комбинација на зачин мешавина со грозје маса, се меша и истурете во уште половина чаша вода. Ние сол. Се преместуваме во чиста стаклена амбалажа и ја ставаме во фрижидерот.