Домати и краставици се класични состојки за летни салати, кои сите ги сакаат толку многу. Но, летото поминува и со тоа завршува периодот на овој зеленчук.
Затоа, штедните домаќинки ексклузивно се подготвуваат за празни места за зимата. Сите со цел да се омилени домаќинство доби сите витамини во текот на целата година, и само со задоволство отиде на маса.
Салата со краставици и домати за зима - општи принципи за готвење
Можеби ќе бидете изненадени кога ќе научите дека вашата омилена салата со домати и краставици може да се затвори во тегли без термичка обработка. Можете да додадете било какви состојки по ваш вкус во таков препарат: од кромид со моркови и пиперки до зелка. Предноста на ваквите зимски салати е нивната леснотија и ситост.
Значи, сметаат дека класичните состојки на нашите зимски салати од "летен" зеленчук:
Краставици. Од многуте сорти, подобро е да се изберат специјални салати краставици. Посебна карактеристика на овој вид е присуството на бели трње на кожата. Марулата краставици не се користат за правење кисели краставички, бидејќи тие стануваат меки, но за салати тие се најпогодни. Исто така погоден и универзален одделение.
Забелешка! Адам, рано Алтај, парада, елегантна, синтеза и други слични сорти - погодни краставици со кои вашата салата ќе биде вкусна!
Домати. Во однос на соодветни сорти домати, постои прилично голема разновидност, и во вид и големина, од најмалиот до гигант. Највкусни се сорти на Бул Срце, или Пинк џин. Билки и зачини. Зелените што се користат се исто така доста разновидни. Коприва и магдонос најчесто се користат, дополнувајќи ги вкусовите квалитети на салатите со млад црн пипер или allspice, поради неговата острина и пријатна зачинета арома. Не може да има правила, како во изборот на зачини, секој од нив е воден само од нивните преференции.
Сол. Многу е лесно да се надмине секоја храна со парична казна сол, поради што неговата употреба е непожелна. Во рецептите се дадени пропорциите на голема солска сол.
Кромид и лук. За салатите за кои станува збор, почесто се избираат кромид, по можност кромид или лук.
оцет. Неопходна состојка за конзервирање. Може да има исклучоци каде што нема потреба да се додаде оцет, но во повеќето рецепти е неопходно, а не суштина, и маса 9%.
Краставица и доматен салата за зима (класична)
Едноставно доволно за љубителите на зелената салата со домати и краставици и додавање на кромид
Компоненти:
Голем сочни домати - 4 парчиња;
Зелен Геркин - 4 парчиња;
Кромид - 200 гр .;
Маслиново масло - 30 ml .;
Оцет (обично земен 9%) - 30 ml .;
Сол - 10 g;
Гранулиран шеќер - 5 g;
Лук - 1 заб;
Вода;
Зелените
Постапка за готвење
Добро го миеме зеленчукот и ги исекуваме краставиците и доматите во половини, кромидот на полу-прстени.
Во тегла 1л. (не стерилен) истурете масло и лејте го кромидот. Потоа изложи краставици и домати на врвот од нив. Исечете лук на врвот, и додадете ги сите потребни зачини и оцет. На самиот крај додадете копра и пополнете ги теглите со топла вода. Ставете ги сите конзерви во саксии, истурете вода во нив за да ги достигне закачалките, затворете ги капаците и оставете ги настрана 15 минути. Водата треба да се вари, по што, можете безбедно да се тркалаат. Завиткајте ги банките, почекајте додека не се оладат.
Салата од краставица и домат за зима "зима на Дунав" со зелен пипер
Се разликува од претходниот со додавање на дополнителни состојки, но исто така совршено го зачувува вкусот и аромата на свеж зеленчук.
Компоненти:
Краставица - 2 килограми;
Зелен пипер - 1 килограм;
Сочни домати - 1 килограм;
Кромид - 0,5 килограми;
Маслиново масло - 200 ml .;
Голема сол - 30 гр;
Шеќер - 75 гр.;
Оцет - 50 g;
Жешка пиперка - 1 парче.
Постапка за готвење
Исечете ги врвовите на измиените краставици, исечете ги и исечете ги. Превиткајте во тенџере со волумен од 5 литри. Олупените пиперки се сечат на парчиња и се сечат на парчиња. Бибер (за аматер), кора и сече ленти, само стави сè во тава.
Подготвените и излупени домати се сечат на парчиња, исечете ги на парчиња и додајте ги кон готови состојки. Кромид треба дополнителна обработка, па затоа е подобро пред сечење, прво го натопете без да лупете во студена вода, а само потоа исечете го и ставете го во тенџере. Пополнуваме се со зачини, масло и оцет.
Го ставаме шпоретот и нежно се промешуваме. Салата врие, по неколку минути, може да почнат да се постават на стерилизирани контејнери, претходно исчистен зеленчук, за да не се акумулира воздухот. После тоа, можете да се тркалаат тегли и да ги свртите на кориците. Завиткана со ќебе, оставете салата да се излади. Нашата меза е подготвена.
Краставица и доматен салата за зима "Нежна"
Особеноста на оваа закуска е смачкана домати, па оттука и неговото име и богат вкус.
Компоненти:
Геркин - 1,25 кг;
Томато - 700 g;
Лук - 50 гр;
Маслиново масло - 1/4 чаша;
Гранулиран шеќер - 1/4 чаша; Сол - 15 гр.;
Оцет - 30 мл;
Постапка за готвење
Добро изми домати прескокнете мелница за месо или користете мешалка за мелење. Ставете ја мешавината во доволен сад, додадете сол и додајте ги зачините по вкус. Но, не заборавајте дека суштината на овој рецепт е природниот вкус на доматите. Следно, додадете шеќер, путер и врие околу 15 минути. Додадете ги исечени краставици, рендан лук, оцет. Смесата се вари, продолжи да се готви 20 минути. Ние ги истураме контејнерите, ги превртуваме и, како и секогаш, чекаме за подготвеност, оставајќи целосно да се излади бензинската пумпа.
Салата од домати и краставици за зима со додавање морков
Компоненти:
Геркинс - 1 кг .;
Домати - 1 кг;
Кромид - 500 г.;
Моркови - 500 г.;
Маслиново масло - 6 суп.л-патки.
Сол -30 г.;
Јаболков оцет - 30 гр
Постапка за готвење
Измијте ги состојките, исечете го кромидот во коцки, исечете ги доматите и парчињата со краставици. Моркови мора да се нанесуваат на ренде. Фрај кромид за 15 минути, додадете моркови и краставици, а потоа уште 10 минути, но со додавање на домати. Додај масло, оцет, сол и, се промешува, отстрани од топлина.
Мои контејнери, врие капаци, банки, не заборавајте да се исуши добро. Тука ќе им помогне на рерната, загреана до 150 степени. Ние пост топла облекување во топла контејнери, и може да се тркалаат и кул.
Краставица и доматен салата за зима "Зимска приказна"
Компоненти:
Корни со тенка кожа - 2 кг;
Црвени домати - 2 кг;
Бибер - 2 кг;
Горчлив пипер - 2 ЕЕЗ.
Лук - 200 гр;
Гранулиран шеќер - 200 гр;
Сол - 45 г.;
Маслиново масло - 200 g;
Оцет - 60 гр.
Постапка за готвење
Измешајте преку компирот или мешалка домати, лук, сите видови пиперки според рецептот. Ставете го во тенџере, додадете зачини, масло и оцет, ставете го сè на оган 10 минути. Во тоа време, исечете ги сите краставици во полу-прстени и додајте ги на тава, 5 минути и исклучете го огнот, поставете ја салатата на конзервите и се тркалаат.
Краставица и доматен салата за зима "Специјални" без оцет
Овој рецепт е повеќе како кавијар отколку салата, а за љубовници, ова е нејзиниот профит. За нејзината подготовка не ни треба оцет, туку обрнете внимание на условите за складирање, затоа што треба да ја чувате тавата салата на ладно место, во спротивно ќе се расипе.
Компоненти:
Геркинс - 9 парчиња;
Домати - 3 парчиња;
Моркови - 4 парчиња;
Слатка пиперка - 2 парчиња;
Кромид - 3 парчиња;
Маслиново масло - 50 ml;
Бибер;
Сол - 30 гр
Постапка за готвење
Решетки на краставици и морков со користење груб ренде, сецка на кромид и пиперка со нож. Неопходно е да се комбинираат кромидот со морков и соте во масло до златно кафеава боја. Домати мопед во комбинација. Комбинирајте ги нашите состојки, додајте ги зачините и вриете на тивок оган 40 минути. Стерилизирајте ги тегли и поставете го кавијарот во нив. Ние се тркаламе и завршиме. Чекаме 12 часа за да ја завршиме подготовката, а потоа отстранете ги теглите на претходно подготвени ладно место.
Салата од краставици и домати за зимски "Хантер" со зелени домати и зелка
Привременото јадење ќе поднесе жалба до тој дел од гурманите - љубителите на кисело, а нејзиниот оригинален и нестандарден изглед ќе изгледа особено привлечен.
Компоненти:
Зелен домат - 2 парчиња;
Ѓеркин - 4 парчиња;
Зелка - 300 g;
Слатка пиперка - 2 парчиња;
Моркови - 2 парчиња;
Кромид - 1 парче;
Лук - 1 заб;
Зелените;
Сол - салата треба да биде малку солена.
Екстракт од оцет - 75 ml;
Маслиново масло - 30 ml.
Постапка за готвење
Како и обично, подгответе го целиот зеленчук. Исечете моркови во ленти, не можете да ситно, но, во секој случај, не користете ренде, за да се избегне дополнителна мекост на зеленчук. Сечеме кромид ситно и бибер во мали коцки. Излупете ги краставиците од кожата, но ако тие се млади, тогаш доволно е само да ги исечете рабовите. Исечете ги во големи ленти. Намалување на доматите во коцки, како бибер и кромид, но малку поголеми. Зелената зелка не е премногу мала, така што не се изгуби меѓу остатокот од зеленчукот. Додај зачини и стискам лук. Остави 1 час, за кое време зеленчукот ќе даде сок под дејство на сол, а потоа се загрева, но не внесувајте до вриење.
За погодност, поделете ја салатата на 2 литри по порција и загрејте ги во делови. На крајот на термичката обработка, додајте ја суштината во потребните пропорции на нашите секои 2 литри и растително масло.
Ние ја преместуваме салатата во стерилни тегли и стерилизираме со помош на водена бања.
Краставица и доматен салата за зима "Сочни", зачинета со сок од домати
Компоненти:
Томато зелена - 3 кг;
Бибер - 1 кг;
Кромид - 1 кг;
Морков - 1 кг;
Гранулиран шеќер - 1 стакло;
Сол - 30 г.;
Сок од домати - 3 литри;
Маслиново масло - 500 ml.
Постапка за готвење
Користење на голема ренде, мелење моркови. Преостанатиот зеленчук се сече на мали парчиња на вашиот вкус. Пополнете со масло, сок од домати, сол и додадете шеќер. Салатата мора да се готви половина час, и само тогаш се шири на пареа тегли и навивам.
Време на стерилизација. За лименки со капацитет од 0,5 литри, доволно е 12 минути. - 15 мин.
Ние се тркаламе, завиткаме и чекаме, бидејќи банките, како и кај сите рецепти, мора да бидат целосно ладни. Ако внимателно ја загреа салатата и не дозволи да се вари, зеленчукот ќе остане остар и сочен.
Салата од краставица и домати за зимски трикови и совети
- Со цел вашите салати да не изгледаат како каша по температурни третмани и подготовки, многу е важно да ги изберете "правилните" состојки и да ги исечете на големи парчиња. Сè мора да е целина. Со исклучок на празнините во форма на кавијар.
- Во сите салати, со користење на краставици, важен квалитет е нивното својство за криза. За да го задржите овој толку значаен квалитет, само треба да ги впиете во ладна вода околу 5-6 часа пред бербата.
- Копра за маринада ќе одговараат на никого. Совршено е прифатливо да се користи сушен. Бидете внимателни ако употребувате оцетна есенција со концентрација од 70%. Суштината е премногу токсична за човечкото тело. Во случај на контакт со кожа, веднаш измијте го погоденото под ладна вода. Многу е опасно да вдишете во неколку есенции, затоа што ризикувате да изгорете на мукозните мембрани.
