За сигурно, нема ниту еден човек кој би одбил дел од сочни и вкусни котлети за месо.
Ова јадење е сакан од двете мали деца и возрасни.
И домаќинките сакаат да готват котлети, затоа што процесот е лесен, не зазема многу време, и може да им служите со било кое традиционално гарнирче.
Вкусни месни панцири - општи принципи за готвење
За да може месовите да излезат навистина вкусни, сочни и меки, треба да следите неколку едноставни правила:
• Полнењето треба строго да се готви дома, во секој случај не купено. Тоа не е толку важно каков вид на месо сакате, главната работа е дека ќе исплакнете, се сече и пресврт или се сече себе. Подобро е да ја пресвртувате кутијата веднаш пред да готвите рифовите. Замрзнати мелни ќофтиња излегуваат не толку сочни и вкусни.
• Месото за кутии треба да купи висококвалитетно, на докажани места. Третиот термин, месо со ленти за правење вкусни ќофтиња не се вклопува, го постави настрана за друго јадење. Пратките од месо треба да се готват од добро свинско месо, говедско месо, телешко месо или пилешко филе.
• Мелење месо преку груба решетка или сечење на мали коцки со остар нож. Благодарение на овој метод на мелење, месоните влакна ги задржуваат сите сокови, што ќе ги направи рипките вкусни. Силно мелено говедско месо доведува до сушење на производи.
• Не заборавајте да го додадете лебот натопен во вода или млеко за мелење. Ова не е потребно за да се зголеми обемот на мелено месо, но така што при печење, месовите сокови не истекуваат, туку остануваат во котлетата, впивајќи во лебот. • Додајте во полнети сочни и мирисна кромид, лук. Можете да го пресвртувате заедно со месото во мелница за месо или да го мелете со мешалка. Покрај тоа, кромид може да се стави во кутии не само сурови, но исто така и пред-пржени.
• Ако имате само посно месо, не земајте маснотии.
• Зачини во ќофтиња се посебно прашање. Сето тоа зависи од вашиот вкус, но обично е обичен црн пипер доволно.
• Пред да направите котлети, немојте долго да се мрзливи и внимателно да го замесите кутијата. Борба со него, брчки, фрли на масата. Колку подолго и поостри ќе го направите тоа, толку ќе биде погустото и помало. И тие не се распаѓаат за време на пржењето, дури и ако не ставате јајца во мелено месо, што, патем, не прават меки и меки плескавици.
• Одвај патерици, мокрење на рацете во вода. Значи, тие нема да се држат до твоите раце, тие ќе излезат убаво со иста форма.
• Нема посебни препораки во врска со облогата. Cutlets не може да се breaded, но ако сакате свежи, да брашно, крекери, гриз - што е повеќе како.
• Трпезата за пржење треба да биде чиста и суви, маслото во кое ќе ги ставите вкусните пити за месо.
• Коцките се пржени на двете страни, прво да се постават на средна топлина, а потоа на минимум.
• Не заборавајте по секоја серија за отстранување на одвоените и изгорени честички од тавата.
1. Вкусни месо од говедото месо
Состојки:
• 800 грама говедско месо;
• 200 грама бела леб трошка;
• три мали светилки;
• лажица путер;
• чаша (200 ml) вода;
• 50 грама кисела павлака;
• лажичка од компир скроб; • сол, мелен пипер;
• Пакување: крекери или брашно.
Метод за готвење:
1. Исечете го измиеното и исушеното сечење во мали коцки. Ако месото е малку замрзнато, тоа ќе биде полесно да го исечете. Можете исто така да пресврт на говедско месо преку мелница за месо, изборот на голем скара.
2. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки, ставете ги во тава со загреан путер, пржете додека не омекне.
3. Истурете вода во сад, исечете го лебот во неа, стискајте.
4. Измешајте извртени мелено месо со печени кромид, исцеден леб.
5. Додајте сол, скроб, бибер, сол и 100 ml вода.
6. Темелно измешајте го мелено месо така што сите состојки се рамномерно распоредени, а масата е хомогена.
7. Формирајте ги котлетите со влажни раце со посакуваната форма.
8. Превртете ги производите во трошни, брашно или трошки од леб.
9. Ставете ги patties во садот во топло масло, пржете прво со едната страна на висока топлина до златно-кафеава боја. Откако ќе го свртете пичето, одбијте го топлината, доведете го спремност.
2. Вкусни Домашно месо patties
Состојки:
• 300 грама говедско месо;
• 300 грама свинско месо;
• 120 грама бел леб;
• половина чаша млеко;
• 30 мл растително масло;
• сол, бибер;
• лебни трошки.
Метод за готвење:
1. Измијте го говедско месо и свинско месо темелно, исечете ги во парчиња погодни за мелење во мелница за месо, пресврт.
2. Измешајте го мелено месо со леб, ситно исечен кромид, потопен во млеко.
3. Посипете по вкус со сол и бибер, ако сакате, додадете други зачини.
4. Формирајте мали заоблени patties, се тркалаат нив во breadcrumbs.
5. Смејте во врело масло до тендер.
3. Вкусни месови со месо во Москва со зеленчук
Состојки:
• половина килограм мрсна свинско месо;
• 300 грама говедско филе;
• две јајца;
• кромид;
• моркови;
• три парчиња бел леб;
• сол, бибер;
• вода или млеко.
Метод за готвење:
1. Прво на сите, поминете го излупениот и сецкан зеленчук: моркови и кромид до мекост и златни нијанси за наводнување.
2. Исплакнете го месото. Говедско месо се сече на мали парчиња, и пресврт на масното свинско месо во мелница за месо.
3. Измешајте ги двата вида на мелено месо, додадете трошка леб натопени во вода, сол, бибер, јајца, пржење. Се меша темелно.
4. Формирајте рамни пити.
5. Ставете ги на подмачкан лист за печење, ставете го греењето на рерната на 180 степени.
6. Печете 30 минути, сеќавајќи се да ги погледнете и, ако е потребно, да ги превртувате patties од страна на страна.
4. Вкусни свинско месо пити со ориз во домат
Состојки:
• фунта свинско месо;
• парче бел леб;
• две светилки;
• лажица сос од домати;
• половина чаша ориз;
• 25-30 грама путер;
• крекери за лепење;
• сол, зачини;
• масло за пржење.
Метод за готвење:
1. Поминете го месото преку мелницата за месо два пати. Прв пат, се сече на големи парчиња, по втор пат - додавање на парче леб и излупени кромид.
2. Измијте го оризот и се вари додека половина не се готви во лесно солена вода.
3. Ставете го мелениот ориз, доматен сос, сол и зачини по вкус.
4. Темелно се меша масата, слепи котлети.
5. Во тава, се топи путер, ставете во формираните patties, обидувајќи се да ги задржи подалеку од едни со други, а не допирање. 6. Пржете прво на едната страна до златно-кафеава, потоа превртете ја и испржете ја од друга страна.
7. Ставете ги готовите хамбургери на хартиена крпа за неколку минути пред да служите.
5. Вкусни месо од пиперки од печурки со печурки
Состојки:
• 700 гр.
• 200 грама свежи печурки;
• пет јајца;
• 100 ml вода;
• 150 грама слатка путер;
• сол, бибер, брашно.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го месото и исечете ги на мали коцки, измешајте го мелено месо со сол, црн пипер. Формирање на patties, се тркалаат нив во брашно.
2. Исплакнете ги печурките, исечете ги на мали плочи, пржете во 50 грама масло за испарување на течноста и светлината.
3. Во мала сад, победи јајцата со сол и вода. На сува невеста тава, печете пет омлет палачинки.
4. Во другиот сад, загрејте го путерот, ставете ги питиите, пржете на едната и другата.
5. Ставете ги пржените печурки на врвот на котлетите.
6. Завршете ја секоја паштета во палачинка со јајца.
7. Служат, наводнување супа, која остана по пржење ќофтиња.
6. Вкусни месови "Country-style"
Состојки:
• фунта свежо произведена мелено говедско месо и свинско месо;
• фунта компир;
• голем кромид;
• јајце;
• лебни трошки;
• сол, зачини.
Метод за готвење:
1. Излупете и протријте го компирот на мал рендерен сегмент.
2. Измешајте свежо подготвен мелено месо од различни видови месо со компири и сецкан кромид.
3. Додајте сол, јајце, зачини на масата. Измешајте темелно.
4. Заслепете ги тенки издолжени котлети, пржете ги со жешко масло од двете страни на руменило. 5. Ставете го пилешкото месо на подмачкан сад за печење, доведете го кон подготвеност во рерна која се загрева до 160 степени за 15 минути
7. Вкусни пиперки од месо печени со мајонез
Состојки:
• 450 грама говедско месо;
• три кромид;
• еден компир;
• 150 грама мајонез;
• сол, бибер;
• три лажички путер.
Метод за готвење:
1. Исплакнете месо добро, ако е потребно - отстранете ги сите вени и филм, исечете ги на големи коцки.
2. Кора од лушпа и компири и сецкајте.
3. Отстранете ја мелницата за месо, ставете голем скара, извртувајте ги сите подготвени состојки.
4. Солете ја и измет мелено месо и измешајте темелно.
5. Отстранете ги преостанатите две кромид од лушпата, исечете ги најтенките прстени. Скршете ги со топло масло до светло златно нијанса.
6. Формирајте ги пасетите од месо од месо, ставете ги на лист за печење, подмачкан или подмачкан.
7. Надвор внимателно поставете го пржениот кромид, пополнете го со мајонез.
8. Испрати сад за печење со рифови во рерната 15 минути, поставувајќи ја температурата на 180 степени.
Вкусни месо Patties - Совети и трикови
• Не користете парична казна решетка за извртување месо. Мислењето дека млечните паштети се повеќе тендерски е погрешно.
• За уште поголема соковиност, можете да додадете путер на месо, изопачено маст, кисела павлака, мајонез со низок степен на маснотии.
• Благодарение на облекувањето, вкусните пиперки од месо ќе се здобијат со крцкава, круша, апетитна боја. Подобро е да го брендирате производот два или три пати: натопи го, нека се одмори, повторно да го натопиш во обемот.
• Ако, и покрај усогласеноста со рецептот, имате исфрлено суви коцки, не грижете се. Превиткувајте ги пиперките од месо во тава или тенџере, истурете половина чаша мешавина од вода и павлака и вриете 10 минути на тивок оган. • Сржете ги најдобрите на мешавина на масла: слатка павлака и сончоглед. Значи, рифовите нема да прскаат, а кората ќе излезе убава и униформа.
• Кога ги облекувате рифовите, забележете дека можете да ги додадете вашите омилени зачини на брашното или крекерите, што ќе му даде на антената не само дополнителен вкус, туку и убава боја. Ова може да биде папрака, коријандер, сушени билки, гранулиран лук и други зачини.
• Сите овие рецепти се универзални, односно, врз основа на нив, можете да готвите садот од омиленото месо, било да е тоа пилешко, зајак, фазан. За сочност, не заборавајте да додадете малку сало, но ако не ви се допаѓа овој вид на месо, ставете путер.
• Коцките се комбинираат со било која страна од садовите, за да можете брзо да готвите тестенини или житни култури, или посложени садови: пире од компири, парен зеленчук и многу други.
