Супата од пилешко гулаш е првото јадење, кое е толку густо и негување што не треба да го готви вториот за вечера. Ова е јадење од унгарската кујна, што јас го донесов малку од моето, бидејќи го готвив тоа лето. И во лето, како што знаете, има толку многу различни зеленчуци и зачини околу кои можеме само да се надеваме дека имаме доволно простор во садот за да ги држиме сите наши идеи во него!
Во принцип, наместо кромид, додадов зелен, плус нови компири, кои никогаш не ги чистам со нож, само мојата абразивна алишта. Постои маса на корисни микроелементи во компирните кожи, особено тоа се однесува на младиот компир одгледуван во сопствената зеленчукова градина.
- Време на готвење: 1 час
- Служби: 6
Состојки за правење супа од пилешко гулаш со нови компири и зелен кромид:
- 2 литри пилешка супа;
- 700 г пилешки гради;
- 200 г млади компири;
- 100 г тиквички;
- 150 гр моркови;
- 200 г домати;
- 130 г зелен кромид;
- 1 под чили;
- 60 гр доматно пире;
- 100 г кисела павлака;
- 20 г пченично брашно;
- 30 грама на сончогледово масло;
- 5 г земјата црвена пиперка;
- сол, шеќер, ловоров лист, коријандер, каранфилче, кардамон.
Метод за готвење супа од гулаш направен од пилешко со нови компири и зелен кромид.
За подготовка на ова јадење, потребна е длабоко печење или дебел ѕид, и во садови со тенок дното, месото и зеленчукот ќе се изгорат. Значи, истурете непроценето сончогледово масло во пиленцето и вкусите го - додајте 2 заливни лисја, една лажичка семе од коријандер, 3 чешниња, 3 кутии кардамона. Ставете го ситно исецканиот сад од црвено чили. Картичките на кардамон треба да се смачкаат, во спротивно тие ќе "експлодираат" кога ќе се загреат.
Фрај зачини во масло додека не се појави магла.
Исечете го филето од пилешки гради, оставете ја кожата и коските за готвење супа.
Исечете го филето во тесни, долги парчиња од влакната, фрлајте го во топла, миризлива ароматична масло со зачини, брзо испржете го.
На месото додаваме домати и доматно пире, овие адитиви ќе му дадат на гулаш својата вообичаена портокалова боја.
Сржете го месото со домати 6 минути - треба добро да го омекнеш доброто зеленчук, потоа истурете ја црвената црвена пиперка. Можете да додадете пушена папрака, тоа ќе испадне дури и повеќе вкусни.
Следно, ставете го рибарскиот ситно исечен зелен кромид. Во зима, наместо зелен кромид, можете да готвите ова јадење со праз.
Сега додадете нови компири и тиквички. Ставете мали компири цели, големи клубени, се сече големи. Тиквички се сечат во кругови.
Ставете го пилешко супа во печење, зголемете ја топлината, доведете до вриење.
Сол на вкус, не заборавајте да додадете 1 лажичка гранулиран шеќер за да го балансирате вкусот. Затворете го капакот, гответе на тивок оган 40 минути.
10 минути пред подготвеноста да се меша кисела павлака и пченично брашно, додадете малку ладно супа или вода за полесно да го промените брашното. Се меша мешавината во тенка струја во супа од вриење, повторно доведете ја до вриење.
На масата гулаш супа се сервира топла, посипете со свежи билки.
На оваа супа од пилешко гулаш со нови компири и зелен кромид, печете пунџа од свеж бел леб. Нема ништо вкусно од една лажица дебела и миризлива супа со крцкава кора!
Супа од пилешко гулаш со нови компири и зелен кромид е подготвена. Бон апетит!
