Куличи на квасец - се подготвува за светла празник. Рецепти домашна Велигден колачи со квасец со засадени овошје, урда и други

Куличи на квасец - се подготвува за светла празник. Рецепти домашна Велигден колачи со квасец со засадени овошје, урда и други

Подготвувајќи се за светлиот христијански празник - Велигден - секоја домаќинка сонува да подготви Велигденска торта и Велигден за празната маса, но не секој одлучува да го преземе овој чекор, стравувајќи од можни потешкотии со месење и печење.

Всушност, не постои ништо тешко во производството на домашна колачи, главната работа е точно да се набљудува дел од состојките и да се следат долгооснованите принципи на готвење.

Куличи на квасец - општите принципи за готвење

Кулич ќе биде успешен ако правилно го мачкате тестото - ова е основниот принцип за правење вкусен, точен кулич.

• Тестото не треба да биде ниту густо ниту течно.

• Тежината треба лесно да се движи подалеку од рацете.

• Колку подолго тесто тесто за кулич, толку подобро.

• Пред да се пече, тестото треба да се крене три пати: пијалак од квасец, замесено тесто, тесто во форми непосредно пред печење.

И покрај фактот што основните состојки за правење колачи со квасец се исти: квасец, јајца, шеќер, брашно, млеко, путер, рецепти и методи за правење велигденски колачи се многубројни и сите тие имаат свои карактеристики. Размислете за најдоброто од нив.

1. Kulichi домашен квасец

Состојки:

• килограм брашно;

• млеко - 370 ml;

• сува квасец - 1 пакет;

• 6 јајца;

• путер - 130 g;

• шеќер - 400 g;

• сол - 70 g;

• захаросани плодови - 15 g;

• суво грозје - 60 g;

• ванила - изклинвам;

• кора од лимон - 10 g.

Мрзнување:

• Шеќер во прав - 150 g;

• сок од половина лимон.

Подготовка:

1. Загрејте го млекото на тивок оган и растворете го квасецот во неа.

2. Истурете го преливото брашно во млеко со квасец, добро промешајте, за да не формирате грутки. Покријте ја чашата со чиста ткаенина и оставете 40 минути за проверка. 3. Додека тестото се појавува, подгответе го суво грозје: извадете, измијте, натопете.

4. Ние го правиме истото со засадени овошја. Ако тие се преголеми, тогаш пресечете ги на мали парчиња.

5. Ставете го путерот во друга чаша и загрејте ја на тивок оган.

6. Одделете ги белците од жолчки (оставете 3 парчиња за глазура).

7. Победи жолчки со шеќер, додадете сол и ванила за нив, тепајте повторно темелно.

8. Во посебен сад, камшик три протеини со сол во кул пена.

9. Истурете ги жолчките со шеќер во завршената пијалак, како и топол путер, се меша темелно.

10. Во резултат на масовно истурање на шлаг протеини и остатоци од брашно.

11. Измешајте темелно повторно. Тестото за домашните велигденски колачи не треба да биде многу дебело, но не треба да се држи до твоите раце.

12. Покријте ја чашата за тесто со крпа и оставете да се крене 50 минути.

13. По удвојување на тестото, додаваме суво грозје и захаросани плодови, добро се мешаме.

14. Се шири тестото во калапи, подмачкано со растително масло, така што калапите да се полнат на 1/2 од формите. Повторно, остави половина час на тестото во форма се зголеми.

15. Формирајте го тестото во загреана рерна и печете на умерена температура околу 1 час.

16. Проверете го подготвеноста на колачи на вообичаен начин (дрвена чепкалка за чевли).

17. Печете топло колачи и се прелива преку бело шлаг протеински мрзнување со шеќер во прав и сок од лимон.

18. Посипете со посипување на врвот.

2. Куличи на квасец "Мама Велигден"

Состојки:

• брашно - 5 чаши;

• свеж квасец - половина пакет;

• шеќер - 1 чаша;

• 4 јајца;

• маргарин - 1 пакет;

• млеко - 400 ml;

• Кардамон зрна - 1 лажиче;

• морско оревче - 5 g;

• вотка или коњак - 20 ml;

• суво грозје - 60 g;

• ванилин - 10 g.

Крем:

• 3 протеини;

• Шеќер во прав - 0,5 чаши. Подготовка:

1. Распрснете го квасецот во топло млеко.

2. Додадете маргарин на собна температура на млеко.

3. Исто така, прекинете 1 јајце во млеко, промешајте го, истурете шеќер, ванилин, кардамон, морско оревче и водка или ракија.

4. Истурете го преливото брашно во неколку фази. Полека го мачкате тестото додека не биде лесно да се движите подалеку од вашите раце.

5. Оставете го тестото да се крева за 6 часа.

6. Кога тестото малку се крева, додајте го суво грозје, ги скрши и повторно оставете неколку минути.

7. Преклопете го тестото во контејнери за печење за подмачкување, оставете да се крене.

8. Ставете ја во топла печка и печете на не висока температура не повеќе од 40 минути.

9. Истурете печени колачи со крем крем и посипете ги со посипни или афионски семиња.

3. Куличи на квасец без месење

Состојки:

• килограм брашно;

• Саф Момент квасец - 15 g;

• жолчки од јајце - 10 парчиња;

• половина литар млеко;

• шеќер - 360 g;

• путер - 300 g;

• суво грозје - половина чаша;

• кора од лимон - 20 g.

Крем:

• 2 протеини;

• шеќер во прав - 5 суп.л-патки. лажици;

• сок од еден лимон.

Подготовка:

1. Растворете го квасецот во малку топло млеко (200 ml).

2. Истурете го подготвеното брашно во млеко, промешајте го и оставете го 40 минути за да се крене сунѓерот.

3. Ставете жолчки од јајце со шеќер.

4. Стави путер на жолчки, камшик до густа маса.

5. Истурете ја смесата на крем од жолчка во зголемената пијалак, измешајте и оставете го повторно 50 минути.

6. По првиот лифт, тестото повторно се меша со дрвена шпатула и остава уште половина час.

7. Истурете го остатокот од брашното и истурете го преостанатото млеко, измешајте и нека се зголеми малку повеќе.

8. По овој пат ставете ги измиените и исушени суво грозје во тестото. Пред да ги ставите суво грозје во тестото, нека се исуши и посипете со брашно, па да не падне на дното во тестото. 9. Оставете уште половина час.

10. Тестото се истура во контејнери на половина висина. Дадеме малку искачување.

11. Печете 40 минути на 190 степени.

12. Топло печени колачи се истури со протеин крем, кој се подготвува на следниов начин: победи јајце бели до мека пена за околу три минути. Истурете го шеќерот за шеќер и повторно победете на стабилна маса. Додадете малку сок од лимон за зајакнување, добро се мешајте.

13. Украсете со облекување.

4. Куличи на квасец со урда

Состојки:

• килограм брашно;

• половина пакет сува квасец;

• млеко - 2 чаши;

• нискокалорично сирење - 360 g;

• 230 гр путер;

• 1,5 чаши шеќер;

• јајца - 7 парчиња;

• 2 лажици. лажици сончогледово масло;

• половина лажичка ванила;

• суво грозје - помалку од половина чаша;

• 20 г засадено овошје;

• Сол - на врвот на ножот.

Крем:

• 2 протеини;

• чаша шеќер во прав;

• сол.

Подготовка:

1. Подгответе го пијалакот: истурете малку загреано млеко во чашата и разредете го квасецот. Истурете малку брашно и шеќер, промешајте и нека се зголеми 40 минути.

2. Ставете жолчки од јајце со шеќер.

3. Протеински камшик сол во силна пена.

4. Стави загреани путер, урда, ванила, шлаг на жолчка и белците во готовиот пијалак, се меша добро.

5. Ние се прелива брашно во неколку приеми и ние мачкам не тесно тесто, ние даде малку да се зголеми.

6. Ставете го суво грозје и слатко овошје, оставете да се крева уште половина час.

7. Ставете го тестото во 0,5 тома во калапи направени од хартија за пергамент. Ги оставаме за бесплатен.

8. Печете колачи со урда во топла рерна 40 минути на ниска температура.

9. Завршени топли колачи со четка, четка со протеински крем и посипете со посипувања.

5. Куличи на квасец со суво грозје

Состојки:

• килограм брашно; • путер - 1 пакет, вклучително и за подмачкување на форми;

• шеќер - 350 g;

• млеко - 400 ml;

• Свеж квасец - 1 мал пакет;

• 3 јајца;

• суво грозје - 50 g;

• Трошки од леб - 50 гр.

Подготовка:

1. Во пресеченото брашно истурете го стопеното путер на подот од пакетот.

2. Ставете шеќер во брашно и путер и истурете го мрсното млеко (1 чаша), измешајте темелно.

3. Истурете го топлото млеко (половина чаша) во посебна чаша и разредете го квасецот.

4. Во подготвеното тесто се воведе разредениот квасец со млекото, оставете да се крене 40 минути.

5. По мал пораст на тестото, влегуваме во неа со претепани жолчки и протеини, оставајќи уште 30 минути.

6. Ставете го тестото измиени и отечени суво грозје, темелно измешајте и оставете уште 30 минути.

7. Поставувањето на тестото е поставено во облици во кои дното е покриено со пергамент, се шири со путер и посипете ги со лебници.

8. Ние ги поставуваме калапите на топлина додека тестото не се крене.

9. Печете колачи околу 40 минути на 180 степени.

10. Истурете ладни колачи со крем и декорирајте ги со посипување.

6. Куличи на квасец "Среќа"

Состојки:

• 10 јајца;

• половина литар млеко;

• маргарин и путер - 0,5 пакувања;

• килограм брашно;

• рафинирано масло - 50 ml;

• шеќер - 400 g;

• половина литар кисела павлака;

• секој квасец - 150 g;

Крем:

• млеко - половина чаша;

• шеќер - 150 гр.

Подготовка:

1. Бидете жолчки со шеќер.

2. Се топи путер со маргарин.

3. Земете емајлирачка тава, подмачкајте ги страничните ѕидови со рафинирано масло и истурајте течен путер со маргарин, топло млеко, студените жолчки, додадете сол и брашно во неколку фази, измесете го тестото до меко.

4. Неколку минути пред целосно да се подготви тестот, се става во квасец растворен во млеко. Во случај на високо течно тесто, може да се прелива повеќе брашно. 5. Додајте половина литар кисела павлака и повеќе брашно, се меша темелно.

6. Оставете го тестото 3 часа за проверка.

7. Победете ги белците и ставете ги во тестото, добро измет и оставете да останат уште 30 минути.

8. Стави го тестото во калапи и печете го во рерна на умерена температура 40 минути.

9. Кога колачите се целосно печени, подгответе го кремот: истурете го млекото во метална чаша, ставете го на средна топлина, вријте. Во врело млеко, истурете шеќер и вријте уште 10 минути. Промешајте додека не се изедначи. Затоа, со овој крем ќе ги истуриме оладените колачи.

Куличи на квасец - тајни и трикови

• Клучот за секоја успешна печење е свежи состојки за тестото.

• Стави го тестото пред печење да се "одмори" на топло место без нацрти.

• За да направите печени колачи на квасец без одредено малку кисело мирис, не ставајте го квасецот повеќе отколку што е наведено во рецептот.

• Можете да диверзифицирате некој од презентираните рецепти на свој начин: на пример, додавање на сушено овошје, ореви, захаросани плодови на тестото.

• Квасецот со квасец е вкусен и тендер, ако поставите контејнер со вода кога го печете рерната.

• Украсете готови колачи обично со протеински глазура и кондиторски облекување.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување