Доцна на есен, љубената Антонова од многумина зрела. Според мое мислење, од било која друга јаболка како вкусен пире од компири не работат. Основата на овошјето со кисела и мирисна свежи домати, што друго е потребно за да се направи добар домашен кечап за зимата. Ако големи градини од домати не се одгледувале во вашата градина, само земете домати и Антоновка во соодносот 1/1, и гарантирате успех - кечап од мешавина од зеленчук и овошје е многу вкусен.
За да добиете дебел кечап од некои домати, треба да ги варите долго време за да добиете повеќе течност за испарување или да додадете вештачки згуснувачи. Јаболката е богата со пектин, па кечап ќе излезе густа, и нема да морате да поминувате многу време на нејзината подготовка. Да се направи литарска тегла од кечап за овој рецепт е доволно 30 минути.
- Време на готвење: 30 минути
- Кол: 1 л
Состојки за правење топла кечап со Антоновка
- 600 г јаболка од сортата Антоновка;
- 600 г домати;
- 3 црвени пиперки;
- 5 гр земјата црвен пипер;
- 35 ml маслиново масло;
- 15 мл растително масло;
- сол, шеќер
Метод за правење акутен кечап со Антоновка
Домати и Антоновка се сечат на големи парчиња, по отстранување на стеблото од доматите и средината на јаболка. Црвениот жежок пипер може да се додаде цели, но ако е многу жешко, тогаш е подобро да се отстранат семињата и мембраната. Ставете го зелениот зеленчук во бројле или тава со дебело дно, истурете 50 ml ладна вода, затворете го капакот. Бучим додека не се готви зеленчукот, обично 15 минути е доволно за доматите и јаболката да се претворат во каша.
Малку залакнете го зеленчукот, мелете го со мелница во униформиран пире од компири. Бидете внимателни, бидејќи топлите дебели удари може да ве запалат!
Ние го протриваме заврши пиперки со домати преку сито, така што кора од јаболка, кора и семето на доматите не влегуваат во кечап. Па пирето пире се хомогени, а конзистентноста е слична на густата храна за бебиња.
Оладете го пирето компирот малку за да го олесниме балансот на вкусот. Ако додадете шеќер, сол и црвен пипер во многу топла мешавина, тоа е доста тешко да се погоди пропорциите правилно. Истурете ја пиперката (ќе додадете светло-црвена боја на кечап) и постепено додадете шеќер и сол, обидувајќи се да го пробате кечап. Истурете во маслиново масло и повторно испратете ги садовите на огнот, нека вари уште 5 минути.
Топла кечап со Антоновка распаднат во стерилни, чисти конзерви. На врвот истурете една лажица од било кое растително масло, ова ќе го заштитиме готовиот кечап од оштетување.
Стерилизирајте кечап тегли. 0,5 кеш кечап треба да се стерилизира 7 минути. Доколку вашите конзерви се поголеми, а потоа за секој дополнителен 500 ml волумен, зголемете го времето на стерилизација за 5 минути.
Можете да ги чувате тегли на ладно место, бидејќи шеќерот, солта и жешката пиперка се добри конзерванси. Тие ќе помогнат за зачувување на зачинета кечап со Антоновка до пролет, но бидете внимателни и никогаш не јадете храна ако имате најмало сомневање за нивната свежина.
