Конзервирани салати за зима - општи принципи за готвење
Конзервирани салати за зимата, освен во студената сезона, кога и двајцата сакаат зеленчук. Оваа закуска е корисна за одмор маса и за секој ден. Конзервираните салати за зимата се подготвуваат од широк спектар на зеленчук и билки: домати, пиперки, кромид, краставици, модри патлиџани, тиквички, ротквици, зелка, цвекло, морков, боранија итн. Исто така додадете вообичаените грав, печурки, целер, зелена салата, копра, магдонос и многу други компоненти. За маринадата, најчесто се користат залак и растително масло, се додаваат сол, шеќер, црн бибер, црн пипер, лук, папрака, каранфилче, ловоров лист, allspice, семе за копар итн. Генерално, конзервираните салати за зимата е широко поле за експерименти, како резултат на што секоја домаќинка наоѓа себеси неколку омилени рецепти.
Главниот принцип на готвење закуски - за конзервирана салата за зимата, се зема само свеж зеленчук. Со составот, пропорциите, зачините и формата на сечење можете да експериментирате колку што сакате!
Конзервирани салати за зима - подготовка на храна и јадења
Половина од успехот на готвење конзервирана салата за зима - внимателно подготвени јадења. Станува збор за стерилизација на конзерви, бидејќи во лошо обработен контејнер салатата ќе се расипе, што значи дека целата работа ќе слезе од мозоци. Најпознатиот метод е стерилизацијата на садот. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, ставете ја на шпоретот и ставете парична казна решетка или било кое друго ограничување на врвот на теглите на врвот. По вриење, пареа ги суши тегли и со тоа ги дезинфицира. Приближното време на постапката е 15 минути. После тоа, банките се стави на чиста, пеглање ткаенина. Капаците едноставно се варат во вода 15 минути. Можете исто така да стерилизирате тегли во двоен котел: само ставете ги теглите таму и вклучете го режимот за готвење за 20-30 минути. Сепак, потребно е да се процесираат 1-2 банки одеднаш (поради големината на двојниот котел). Што се однесува до подготовката на зеленчукот, овде не постои ништо тешко: сите зеленчуци и зеленчуци се темелно измиени, ако е потребно, тие се чистат и стебленца се сечат. Тогаш производите се сечат во посакуваната форма и продолжуваат со подготовката на конзервирана салата за зимата.
Рецепти за конзервирани салати за зима:
Рецепт 1: конзервирана салата за зима
Главната состојка на оваа конзервирана салата за зимата е модриот патлиџан. Рецептот сигурно ќе им се допадне на љубовниците на остриот. Снек е погодна за секојдневна и празнична маса.
Состојки задолжителни:
- 4 кг модри патлиџани;
- Домати - 10 парчиња;
- бугарски пиперки - 10 парчиња;
- 5 глави лук;
- Жешка пиперка - 4-5 парчиња. (во зависност од вкусот);
- 2 лажици. л соли;
- чаша шеќер;
- чаша растително масло;
- Оцет (9%) - 150 г.
Метод на подготовка:
Ние внимателно го сортираме зеленчукот, ги миеме и сушиме. Исечете ги стеблата од модри патлиџани, исечете го зеленчукот во парчиња. Свиткајте го модар патлиџан во чинија и посипете со груба сол, оставете го пола час. Откако ќе треба да се мијат во вода. Пиперките (двете слатки и топли) се исечени и отстранети. Лук е излупен и поделен на каранфилче. Домати истурете вода што врие и оставете ја за една минута, а потоа смени 2 минути во сад со ладна вода, по - отстранете ја кожата. Земеме мелница за месо и движете се низ домати, слатка и горчлива пиперка, лук. На масата додајте сол, шеќер, растително масло и оцет. Модар патлиџаните се преклопуваат во голем сад, истурете ја марината и вријте околу половина час. Подгответе тегли: измијте со сода и стерилизирајте. Потоа ја извадиме салатата во нив и ги превртуваме покритите.
Рецепт 2: конзервирана салата за зима "Хантер"
Одличен рецепт за конзервирана салата за зима! Особено им помага на закуски во случај на непланиран настан: мала празника, ненадејно пристигнување на гости итн. Особеноста на ова јадење е вклучена во составот на зелени домати.
Состојки задолжителни:
- 200 гр зелени домати;
- 200 гр краставици;
- 300 гр зелка;
- 200 гр пиперки;
- 100 гр моркови;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- чешне лук;
- На шприц од магдонос и копра;
- Сол на вкус (салатата треба да биде доволно солена);
- Оцет - половина лажица;
- Растително масло - 30 ml.
Метод на подготовка:
Сите зеленчуци се мијат и чистат. Исечете моркови во тенки сламки, но не истријте ги. Кромид ситно уништен. Со пиперка, извадете ги семињата и исечете ги на мали коцки. Излупените краставици се сечат на ленти. Земете зелени домати во коцки. Уништи ја зелката така што нејзините парчиња се двојно поголеми од останатите исечени делови. Ставете го целиот зеленчук во тенџере и додадете сол и ситно сецкан лук. Остави зеленчук за еден час, па го дадоа сокот. По инфузија, ставете го садот на бавен оган и топлина, но не доведувајте до вриење. Додајте оцет и масло на крајот на греењето. за зеленчук да се загрее еднакво, подобро е да се стават мали порции на шпоретот. Главната работа - не се вари зеленчук. Ние ја шириме салатата во стерилизирани тегли и ги спуштаме капаците. Завиткајте го конзервирањето и оставете да се излади. Правилно подготвени закуски треба да бидат умерено крцкави и сочни.
Рецепт 3: Конзервирана салата за зима со пиперка и грав
Вкусна, срдечна и оригинална конзервирана салата за зимата на грав, пиперки и домати.
Состојки задолжителни:
- бугарска слатка пиперка - 5 кг;
- 3 кг домати;
- Кромид - 2 кг;
- Фунта грав;
- 100 гр сол;
- 300 гр шеќер;
- Растително масло - половина литар;
- Оцет (9%) - 200 мл.
Метод на подготовка:
Претходно натопениот бел грав се вари додека не се готви, повремено обидувајќи се. Измијте го бибер, отстранете го семето и исечете ги на мали ленти. Кромид чисти и се сече на половина прстени. Доматите темелно се мијат и се сечат во мали парчиња. Во голема сад за емајл лежеше домати, кромид, пиперки и варен грав. Посипете го зеленчукот со шеќер, сол, истурете со масло и оцет. Сите темелно се мешаат, изложете ја растителната мешавина во голем сад и доведете до вриење. По вриење за да ја смириме смесата на тивок час за еден час. Топла салата изложена на стерилизирани банки и се тркалаат.
Рецепт 4: Конзервирана салата за зима со зеленчук во сок од јаболко
Многу интересен рецепт за конзервирана салата за зимата. Оваа салата се разликува од вообичаеното мезе во тоа што овде се користат физилис и сок од јаболко. Домаќинство Забелешка: Physalis - растение од семејството Solanaceae, често се споредува со домати.
Состојки задолжителни:
- Фунта моркови;
- килограм пиперка;
- килограм домати;
- 700 g на Physalis;
- Шеф на лук;
- 3 ЕЕЗ. кромид;
- сок од јаболко - 250 g;
- Растително масло - 50 g;
- 40 g сол;
- 50 г шеќер.
Метод на подготовка:
Темелно ги миеме доматите, морковите и пиперките и ги обработуваме (ги чистиме морковите, ги отстрануваме семето од пиперката, ги пресекуваме стеблата од доматите). Исечете ги зеленчукот во ленти, исчистете го кромидот и исечете ги прстените. Лук и чист и многу ситно сецкан. Ставете го кромидот и лукот во тава со растително масло и пржете додека не рози. Потоа додадете домати, моркови и пиперки и испржете го сè уште уште 5 минути. Сега го ставаме печениот зеленчук во голем сад, додаваме сок од јаболко, шеќер, сол и физиол. Сите темелно се мешаат. Веднаш штом ќе се издвое сокот - забележете го времето и салата ја варите околу 40 минути. Вжештениот зеленчук го ставаме во стерилизирани тегли и се тркалаат низ капаците.
Рецепт 5: Конзервирана салата за зима со тиквички и печурки
Невообичаено вкусна конзервирана салата за зима! Основата на закуската е печурки и тиквички, како додаток одат домати и зеленчук. Готвената салата е одлична опција за гарнир или закуска.
Состојки задолжителни:
- 3 килограми тиквички;
- Домати - 1 кг;
- 1 кг свежи печурки;
- Зеленчук од копар и магдонос;
- Соли и бибер по вкус;
- Брашно - погледнете на патот;
- Путер и растително масло - видете како.
Метод на подготовка:
Скици, домати и мои зеленчуци. Исечете ги стеблата од домати и тиквички. Излупени тиквички се сече во мали кругови, сол, се тркалаат брашно и пржете во растително масло од двете страни. Прсти печурки, отсечете го капачето и измијте го во вода. Потоа вари ги печурките во солена вода (една лажица сол се зема за 1 литар) за 4-5 минути. Се лади, исечете и лејте во тава за да се врие додека течноста не испари. Додадете го путерот и малку свинско. Намалување на доматите во форма на кругови. Сол, бибер и пржете во растително масло. Измешајте печурки со тиквички и врие околу 7-8 минути. Се шири домати, ситно сецкани зеленчук и чорба сите заедно за околу 4-5 минути. Ние ја шириме жешката салата во стерилизирани тегли и ги затвораме капаците.
Конзервирани салати за зима - тајни и совети од најдобрите готвачи
Некои тајни на готвење конзервирани салати за зима, кои ќе бидат корисни хостеси:
- големината на сецканиот зеленчук треба да биде приближно иста;
- Не ја заковајте или не јатвите салата во алуминиумска чинија;
- чувајте валани салати на температура од околу 4-8 степени на темно место.
